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1、 DB51 71.040.50 B39 四川省地方标准 DB51/T 9072009 食用菌中荧光增白剂检验规程 Rules for the inspection of Fluorescent Brightener in mushroom 2009-03-05 发布 2009-03-10 实施 四川省质量技术监督局四川省质量技术监督局 发布 发布 食品伙伴网http:/ DB51/T 9072009 I 目 次 前言 . II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 原理 1 4 仪器与设备 1 5 样品采集及处理 1 6 检验步骤 1 7 结果表述 2 食品伙伴网http:/ DB51/T
2、 9072009 II 前 言 本检验规程由四川省农业厅提出并归口。 本检验规程由四川省质量技术监督局批准。 本检验规程由四川省农科院分析测试中心起草。 本规程主要起草人：付成平、雷绍荣、郭灵安、欧阳华学。 食品伙伴网http:/ DB51/T 9072009 1 食用菌中荧光增白剂检验规程 1 范围 本检验规程规范了食用菌中荧光增白剂的检验方法。 本检验规程适用于食用菌中荧光增白剂的定性检验。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研
3、究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 NY/T1257 食用菌中荧光物质的检测 3 原理 荧光增白剂是一类带荧光的白色染料。 它不仅能反射可见光， 而且还可以将吸收的不可见的紫外光 转变为蓝色或紫蓝色的可见光反射出来， 从而增加了光线的反射率， 使荧光增白剂处理过的物体白度和 光泽提高。当254nm和365nm的紫外光照射到吸附在食用菌上的无色或浅色的荧光物质时，该物质可吸 收波长为350nm左右的紫外光，同时发射出波长为450nm左右的可见的蓝色或蓝紫色荧光。它发出的光 补偿了被食用菌吸收的光，由物理学原理得知两组互为补色的光相叠加，则形成白色光
4、，所以在正常光 照下人眼的感觉是该物体的白度和鲜艳度增加了，所以荧光增白剂又称光学增白剂。 4 仪器与设备 4.1 台式紫外分析仪 4.2 数码照相机(500 相数以上) 5 样品采集及处理 随机抽取菌形完整、 洁净的新鲜食用菌样品1.5kg或干品1.0kg， 同时抽取每类食用菌的对照样品 （对 照样品不含荧光增白剂）。抽取样品时，须戴(不含荧光增白剂)一次性手套，每抽取一个样品，须更换 一次性手套，避免样品产生交叉污染。并用不含荧光物质的包装材料盛装样品，以免污染样品。 6 检验步骤 6.1 暗室，紫外仪，数码相机及三角架，作为样品检测用。 6.2 戴上的一次性塑料手套，将去除外包装的菌形完
5、整的样品放入洁净的培养皿中，再将培养皿摆放 在铺有深色绒布的紫外分析仪台面上。 在培养皿的正前方置放好样品的标签 （所使用的标签纸不能含有 荧光物质）。另外对某些食用菌（如百灵菇），由于所用包装纸是增白剂处理过的，易造成了沾染污染， 因此须除去所有沾在食用菌上的小纸屑，以免由于纸屑产生的荧光而影响对样品检测结果的判断。 6.3 将数码相机固定在三角架上，调整三角架的高度及相机位置，关闭闪光灯，在正常光照条件下取 景、手动对焦，使样品处于最佳成像位置，采用自拍方式拍照，记录、保存正常光照下的样品照片。 6.4 在避光条件下，打开闪光灯，手动对焦，使样品处于最佳成像位置，采用自拍方式拍照，记录、
6、保存样品在闪光灯下的样品照片及检测结果。 食品伙伴网http:/ DB51/T 9072009 2 6.5 在避光条件下，打开 254nm 和 365nm 的紫外灯，观察样品表面是否有可见紫色或蓝紫色荧光， 并使用 6.3 的拍摄方法，记录并保存紫外光下的样品照片及检测结果。 6.6 更换一次性手套，将去除外包装的对照品放入洁净的培养皿中，置放在紫外分析仪上，在避光的 条件下打开 254nm 和 365nm 的紫外灯，观察到对照样品表面无可见的紫色或蓝紫色荧光，并使用步骤 6.3 拍摄方法，记录、保存紫外光下对照样品的照片。 6.7 以上所拍照片应真实反映样品在正常光及紫外光下的真实影像，避免样品标签等含有荧光物质的 材料对拍摄效果产生的影响。不应对原始照片进行任何技术处理和加工。抽取的样品要洁净、新鲜、完 整，且对照样品不含荧光增白剂。对不同样品进行检测时，须更换一次性手套，避免对样品造成交叉污 染。 7 结果表述 在254nm和365nm的紫外光下，对照品表面无可见的紫色或蓝紫色荧光。如果样品表面有可见紫色 或蓝紫色荧光，则判定该样品含有荧光物质，检测结果表述为“阳性”，反之样品的检测为“阴性”。 _ 食品伙伴网http:/