JB-T 8103.2-2005 碟式分离机 第2部分：啤酒分离机.pdf.pdf

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1、I CS 7 3 . 1 2 0 J 7 7 备案号:1 5 6 5 4 -2 0 0 5 4i 中 华 人 民 共 和 国 机 械 行 业 标 准 J B / T 8 1 0 3 . 2 - 2 0 0 5 代替J B / T 5 2 8 7 . 1 -1 9 9 1 碟式分离机 第 2部分:啤酒分离机 D i s c s e p a r a t o r P a r t 2 : B e e r d i s c c e n t r i f u g e 2 0 0 5 - 0 3 - 1 9 发布 2 0 0 5 - 0 9 - 0 1实施 中 华 人 民 共 和 国 国 家 发 展 和 改 革

2、 委 员 会 发布 .T B 汀 8 1 0 3 . 2 -2 00 5 目次 前言. . . . 价 . ， . . . . . . . . . . ， ， ， . . . . . . . - . . . . . . . . . . . . . ， . . ， . . . . - . . - . m 1 范围 价 ， . ，. 价 一. 一一一.一. . . . .一一， 一， 一， . .一. . 一一一. . 1 2 规范性引用文件. . . . . 价 二 ， 价 ， . . . . . . . . 1 3 术语和定义， . 二， - . 一 ， - . “.， ，价 ， . . .

3、. . 1 4 型式与基本参数. . . . . .，. . . . . . “ 二. . . . . . . 1 4 . 1 结构型式. . . . . . ， . 价， . . ， 一， . . . . . . . . . . . . . . . .， ， . . . ， 二 二 1 4 . 2 基本参数， . . 价 价 一一一. . . . 一 一一一. . . . 一. .一一.一 价 ， 一一一 . 2 4 3 产品型号表示方法 ， .， 一价.， - 一 ， . . . . . . . . . . . . . . ， . 一， . ， 二 2 5 技术要求. . . . . .

4、. . . . . . . . . . ， . . . . . . . . . . . . . . . . . 一 3 5 . 1 基本要求 . . . . . . . . . . . . . . . . . - ， 一. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 5 . 2 使用温度 . . .一. . . - . . . ，. . . 一 ， -. . . -. . . . -. . . . “ . . . . . . . . . 3 5 . 3 使用性能要求. . . . . . . . . . 价 . . ， . 一 ， - .

5、 - . -. . . - . . -. - . . -. . - . .- . . . 3 5 .4 安全、卫生和环境保护要求 . . . . . . . - -. 一， .- . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 5 .5. 外观质量要求 一 ， . . 一 ， 一 ， ， . ， .， 价 价 二 ， 一价 一 价. 一.一一 一. 一. . 一. 一 一. .一. . . .一 . . . . 3 5 .6 材料要求. ， 价 价. 一一. 一. 一. 一一. 一. . . 一. 一 一一， . 一一 价. 一.一.

6、一一. 一. . 一. . . . 一. . . . . 3 5 . 7 制造工艺要求. . . . . . . . . . ，二 价， 一 ， ， . ， ， 一 ， .价. . . . 3 6 试验方法. . . . - 价 . . . . . . . . . . . . . . . . . . ， . ， ， 一，二 ， ，二价 ， ， . ， . ，一 价一， 一. .二3 6 . 1力学 性能试验方法二 ， .价 . . . . . . . . . . . ，. ， ， . . -“ . 二3 6 . 2 分离性能试验方法. . . . . -. ，二 ， . ，. . . . .

7、. . 3 7 检验规则. . ， 价 . . ， “ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 7 . 1 力学性能通用检验规则. . . . . . . . . . . ， . . . . . . . 4 7 . 2 分离性能检验规则，. . . . . . . . . . ，. ， ， . . . . . . . . . . . 4 8 标志、 包装、运输、 贮存一 价 ， . . - . . . . . . . 价 .一. 一一. 一一. 一. 一. . 一， 一. 一. . 一 4 附录A ( 资料性附录) 啤酒分离机实际处理能力推荐

8、值和分离性能试验结果记录表， . . . - - . . . . . . 5 A . 1 实际处理量推荐值. - 一 ， . ， . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ， 一一. 一一一. 一. 一一 . . 一. 一一 5 A .2 分离性能试验结果记录表 . . ， . ， . . . . . 价. 5 附录B ( 规范性附录) 啤酒酵母细胞数的测定方法. - . . . -. . ， . . . . . . 6 B . 1 基本原则 价. . .- . . . . . . . . 价一一 一一. . . 一一. 一. 一一一一一一 6

9、 B . 2 仪器和材料 .，二 . - . . - . - . . . . 一价 .” .，. .一6 B . 3 计数原理. . 价 . ， . - . . ， 价 二， “. -.-. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 一一6 B .4 测定方法 . . . . . . . - . 价 ， ” :.， . . - 7 图1 环阀部分排渣碟式分离机， 价. . ， 二，二 . . . . . . . . . . . ， 二2 图B . 1 血球计数板 二 . ， ， . ， ” .， ， .”:. ”. “ “ 二 ” .

10、. . . ， ” 二 “ 二 . . . 一6 图B . 2 血球计数板中 央网 格放大. . . - . . . . . . . . . . . ， ，. ， 一6 图B . 3 希利格氏 计数板. . . . . . - . . . . . “ . -. ， ，. . ，-. . . . . . . 7 J BI T 8 1 0 3 . 2 -2 0 0 5 图B .4 汤 姆氏计数板. ， . ， 价 . . . - . ， 一 “ 二 ， ， . . . ， ， ， . . . . . . . . 7 表1 分 离 机 基 本 参数. . . - ， . . .一价 . ， . ，

11、” . . . . 一 . . . ， 一 2 表A . 1 啤酒分离机实际处理能 力的推荐值二 ，二 ，. 卜 一 ， . 价 . . -. 卜一卜 . . . 二， 一 . .二 卜5 表A .2啤 酒 分 离 机 分 离 性 能 试 验 结 果 记 录 ， ， . - ， ，一 5 J B/ 1 8 1 0 3 .2 - 2 0 0 5 月 Ii舀 J B / 1 8 1 0 3 碟式分离机包 括以下几部分: -M 1 部分:通用技术条件 ( 待修订) ; 第2 部分:啤酒分离机: 第3 部分;乳品分离机; 第4 部分:胶乳分离机; 一 一第5 部分:淀粉分离机; 第6 部分:植物油分离

12、机。 本部分是J B / 1 8 1 0 3 的第2 部分。 本部分是 对 J B / T 5 2 8 7 . 1 -1 9 9 1 碟式啤酒分离机的 修订。修订时仅对原标准作了 编辑性修改， 主要技术内容没有变化。 本部分代替J B / T 5 2 8 7 . 1 -1 9 9 1 . 本部分的附录A为资料性附录，附录B为规范性附录。 本部分由中国机械工业联合会提出。 本部分由 全国分离机械标准化技术委员会 ( S A C / 1 C 9 2 ) 归口。 本部分负责起草单位:南京中船绿洲机器有限公司。 本部分主要起草人: 刘兵、 孙谨顺、王友强、卢新华。 本部分所代替标准的 历次版本发布情况

13、为: -J B/ 1 5 2 8 7 . 1 - 1 9 9 1 e J B/T 81 0 3 . 2 - 2 0 0 5 碟式分离机 第2部分:啤酒分离机 1 范围 本部分 规定了碟式环阀排渣型啤 酒分离 机 ( 以下简称分离机) 的 型式和基本参数、 技术要求、 试 验 方法和检验规则以及标志、包装、运输和贮存等 本部分适 用于后酵啤酒预澄清或澄清用的碟式啤酒分离机。 2 规范性引用文件 下列文件中 的条款通过J B / T 8 1 0 3 的本部分的引用而成为 本部分的条款。凡是注日 期的引用文件， 其随 后所有的修改单 ( 不包括勘误的内 容) 或修订 版均不适用于 本部分， 然而，

14、鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。 凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本适用于本部 分 G B 2 7 5 8 发酵酒卫生标准 G B 4 9 2 7 啤酒 G B / T 4 9 2 8 啤 酒分析方法 G B / T 7 7 8 1 分离机 型号编制方法 J B / 1 8 1 0 3 -1 9 9 9 碟式分离机技术条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本部分。 3 . 1 额定处理能力 r a t e d c a p a c i t y 单 位 时间 内， 分 离 机 在额 定 工况 下 能 分 离 密 度 不 大 于1 0 8 0 k g / m

15、3 、 直 径 为3 p m以 上的 酵 母日 寸 的 后 酵啤酒通过量。 3 .2 额定工况 r a t e d c o n d i t i o n s 分 离 机 在 额定 转 速 下， 对符 合 G B 4 9 2 7和G B / T 4 9 2 8 规 定的 各 类 啤 酒， 当 酵 母计 数 在 l o x 1 0 6 1 / m L - - 1 2 X 1 了 个/ M L 的 后酵母啤酒预澄清时， 在 。 左右分离温度下， 清 酒排出压力及分离效果达到设 计规定要求时的运行工况。 3 . 3 分离 效率 s e p a r a t i o n r a t e 分离前后啤酒中 酵母

16、数之差与分离前啤酒中 酵母数之比的百分值。 4 型式与基本参数 4 . 1 结构型式 分离机的型式应符合 G B / 1 7 7 8 1 及图1 的规定。 J B / 1 8 1 0 3 .2 - 2 0 0 5 图， 环阀 部分排渣碟式 分离机 4 .2 基本参数 分离机的 基本参数应符合表1 的规定。 表 ， 分离机基本参数 型号 转鼓公称直径 n1 D I 转鼓转速 r / n u n 当量沉降面积 X l 0 c mz 电动机功率 k W 额定处理量 】 刀 】 DBP 31 531 57 1 0 0 - 6 3 0 0 7- 1 47 .5 /7 .52 0 0 0 4 0 0 DB

17、P 4 0 04 0 06 7 0 0 5 6 0 01 4 2 01 1 / 1 54 0 0 0 7 0 0 0 D BP 4 5 04 5 06 3 0 0 - 5 3 0 0 2 0 - 3 51 5 / 1 8 . 57 0 0 0 - 1 0 0 0 0 DBPS 0 05 0 06 00 0 - 5 0 0 03 5 -4 51 8 . 5 / 2 2 1 0 0 0 0 - 1 5 0 0 0 DBP 5 3 053 05 6 0 0- 47 5 04 5 -6 02 2 / 3 01 5 0 0 0 - - 2 0 0 0 0 D B P 5 6 05 6 05 3 0 0

18、4 5 0 06 0 - - 8 03 0 / 3 72 0 0 0 0- 2 5 0 0 0 D BP 6 0 06 0 05 0 0 04 0 0 08 0 - 1 3 03 7 /4 52 5 0 0 0 - 3 5 0 0 0 4 . 3 产品型号表示方法 4 . 3 . ， 分离机型号表示方法应符合 G B 7 7 8 1 的规定。 4 .3 . 2 标记示例 示例1 : 转鼓公称直径为4 0 0 m m 、当量沉降面积为2 0 x 1 0 7 c m Z 、 用于啤酒预澄清、 进口 均为密闭、 齿轮传动的环阀 部分排值型分离机标记为: 啤酒分离机 D B P 4 0 0 / 2 0

19、 - 2 2 - 3 0 J B / T 8 1 0 3 . 2 -2 0 0 5 示例2 : 转鼓公称直径为6 0 0 m m、当 量沉降面积为8 0 X 1 0 0 c m l 、 用于啤酒预澄清、进口 为密闭、 出口 为向心泵、 皮 带传动的环阀部分排渣型分离机标记为: 啤酒分离机DB P 6 0 0 / 8 0 - 2 3 - 3 1 J B / 1 8 1 0 3 .2 -2 0 0 5 J B / T 81 0 3 . 2 -2 0 0 5 5 技术要求 5 . 1 基本要求 分离机的设计和制造应符合本标准， 并按经规定程序批准的图样和技术文件制造。 5 . 2 使用温度 分离机应

20、能适应如下温度条件: a )使用环境温度不高于5 0 C ; b )预澄清或澄清后酵啤酒温度在 。 C - 5 左右; 其他使用场合时: 嫩啤酒分离温 度在5 C -8 冷 麦汁澄清温度在7 C -1 0 C， 热麦汁澄清温度在6 0 1C -9 0 1C . 5 .3 使用性能要求 5 . 3 . 1 分离机有关使用性能要求应符合J B / T 8 1 0 3 -1 9 9 9 中5 . 6 规定。 5 . 3 . 2 分离机处理能力和分离效果应符合以 下规 定: a )分离机在额定工况下处理能力应符合表1 规定 ; b ) 分离机在额定工况下处理能力见资料性附录A的推荐值规定 ; C )

21、分离机在额定工况下作后酵啤酒预澄清时，酵 母分离效率应不低于8 0 % a: d ) 分离机作后酵啤酒直接澄清， 生产散装鲜啤 酒时，酵母分离效率应不低于9 0 % 。 5 .3 . 3 若分离机用于过滤后不再充施C O Z 的啤酒工艺时， 应符合以下规定: a ) 分离机应设有C O 汽 体保压机构; b )若进人分离机的啤酒中C 0 2 含量符合工艺规定时， 则分离后啤酒中 C 0 2 含量应符合G B 4 9 2 7 和 G B / r 4 9 2 8 的规定。 5 .3 .4 分离机的澄清液出口 压力最低应不小于1 . 4 7 X 1 0 5 P a . 5 .4 安全、卫生和环境保护

22、要求 5 . 4 . 1 分离机有关安全、卫生和环境保护的 通用要求 应符合J B / T 8 1 0 3 -1 9 9 9 中4 .4 规定。 5 . 4 . 2 分离机配套电动机和电气控制箱应符合以 下规定: a ) 配套电动机和电 气控制箱应满足分离机在规定环境条件下的 使用要求; b ) 若分离机在湿热带地区 或潮湿发酵车间使用时， 其电动机和电气控制箱应安全可靠。 5 .4 .3 分离机零部件的流道、容腔的 设计与制造应充分考虑到便于清洗， 不应有适于微生物滋长的死 角。 5 . 4 . 4 分离机与啤酒接触的零部件与密封件 采用的材料应符合G B 2 7 5 8 . G B 4 9

23、 2 7 或G B / T 4 9 2 8 的规定， 不得影响啤 酒的感官、色度及卫生要求。 5 . 5 外观质里要求 分离机外观质量要求应J B / T 8 1 0 3 -1 9 9 9 中 4 . 5 规 定。 5 .6 材料要求 分离机采用的材料应符合J B / T 8 1 0 3 -1 9 9 9 中 4 . 6 规定。 5 . 7 制造工艺要求 分离机制造工艺要求 应符合J B / 1 8 1 0 3 -1 9 9 9 中 4 . 7 规定。 6 试验方法 6 . 1 力学性能试验方法 分离机力学性能通用试验方法应符合J B / T 8 1 0 3 -1 9 9 9 中第5 章规定。

24、 6 .2 分离性能试验方法 6 . 2 . 1 分离机在额定工况下运行时，以 后酵啤酒 进行 试验， 并测定: a ) 额定处理能力: b ) 分离效果; J B / T 81 0 3 . 2 -2 0 0 5 C ) 分 离前、后啤酒中C 0 2 含量。 6 . 2 . 2 以容积法或流量计法测定额定处理能力， 测量时间 不少于5 m i n ， 取三次测量数据的算术平均值。 6 . 2 . 3 分离机分离效果及啤酒中C O Z 含量试样的取样应符合G B / T 4 9 2 8 的规定。 6 . 2 .4 分离机在额定工况下试样的测定应符合以下规 定: a )分离前、 后啤酒中酵母细 胞

25、计数测定方法应符合附录 B 的规定: 测定的数据按照3 . 3 规定计算分 离效率。 b )分离前、后啤酒中C 0 2 含量测定方法 应符合G B / T 4 9 2 8 的规定。 7 检验规则 7 . 1 力学性能通用检验规则 分离机的力学性能通用检验规则应符合J B / T 8 1 0 3 -1 9 9 9 中 第6 章规 定。 7 .2 分离性能检验规则 7 . 2 . 1 分离机的 分离性能试验 应在啤酒厂进行， 试验工况应符合3 .2 规定。 7 . 2 . 2 分离机在额定工况下处理能力、分离效果及分离后啤酒中C 0 2 含量应符合5 .3 . 2 a ) 的 规定。 8 标志、

26、包装、 运输、 贮存 分离机的标志、包装、 运输、贮存应符合J B / T 8 1 0 3 -1 9 9 9 中 第7 章规定。 J B/ P 8 1 0 3 . 2 -2 0 0 5 附录A ( 资料性附录) 啤酒分离机实际处理能力推荐值和分离性能试验结果记录表 A . 1 实际处理量推荐值 表A . 1 列出了啤酒分离机处理啤酒厂其他物料的实际处理能力的推荐值。 表 A . 1 啤酒分离机实际处理能力的推荐值 处 理 能 力 额定工况下其他工况下 后酵啤酒后酵啤酒嫩啤酒热麦汁冷麦汁 预澄清温度 澄清温度 分离温度 澄清温度 澄清温度 0 左 右 0 左右 5 - -86 0 9 07 -

27、1 0 额定处理率 % 1 0 01 0 01 0 01 001 0 0 实际处理率 % 1 0 05 0- 1 0 0 1 1 0 - 1 5 03 0 - 8 02 0- 5 0 处理要求符合本标准要求 符合工艺要求 注:表中所列实际处理能力推荐值数据是以额定处理率为1 0 0 %时，实际处理率与额定处理率之比值. A.2 分离性能试验结果记录表 表A .2列出了啤酒分离机分离性能试验结果记录的 有关内 容。 表 A.2 啤酒分离机分离性能试验结果记录 试验场所试验日期试验人员取样人员测定人员 试验工况 分离性能项目 试样1试样2 试样3平均值 一 项 数值 取样时处理能力 】 刃 ， 物

28、料 酒质 度 级 分离效果 ( 酵 一母分离效率) 分离前细胞数 个角止 酵母品种 分离后细胞数 个/ M L密 哭 x g / m W tP a “ s 分离效率 % 工况 分离温度 C 0 2 含量( 按 工艺要求) 分离前 % 分离后 % 出口压力 M Pa J B / T 81 0 3 . 2 - 2 0 0 5 附录B ( 规范性附录) 啤酒酵母细胞数的测定方法 B . 1 基本原则 微生物的 计数方法， 有直接计数和间 接计数两 种. 前者利用血球计数 板在显 微镜下直接计数， 能立 即 得到 数值， 但无论是死、 活细胞， 都计数在内. 后者在平板上长成菌后再计数， 反映 真实，

29、 但费时较 长。 本附录规定是利用血球计数板， 对啤酒中 醉母细胞直接计数. 计数前需对 试样作适当稀释。 按照规 定方法及计算公式运算后即可得出 实际数值。 B Z 仪器和材料 a )生物显微镜 ( 低倍普通型); b )血球计数板 ( 汤姆氏 血球计数板或希利格氏 血球计数板) c )盖玻片: d )擦镜纸: e ) 吸管; 0 吸水纸。 B . 3 计数原理 B .3 . ， 计数板的构造 血球计数板由一块比 普通载 玻片厚的 特制玻片 制成。 板中央有几条槽 在其中间部分两端有两个突 起部分，在这上面刻有9 个大方格，而只有其中间的大方格为计数室供计数用.这1 大格的长和宽各为 l m

30、 m , 深度为。 A n u n ，故其体积为。 . l m m 3 . 见图 B . 1 、 图B .2 . 阵 二军二二下井共 二 刁毛 1 声 二匀毛落 千 二 三曰 3 图B . ， 血球计数板 图B .2 血球计数板中 央网 格放大 B . 3 .2 计数板使用原理与计算公式 计数板常用的有希利格氏计数板及汤姆氏计数板两种: 前者是1 大格分1 6 中 格，而每中格又分2 5 小格， 总共4 0 0 小格; 后者是1 大格分2 5 中 格， 而每中格又分1 6 小格。总共也是4 0 0 小格: 见图 B .3 、图 B 4 . i 卫汀 8 1 0 3 . 2 - 2 0 05 1

31、 6 中格X2 5 小格 25中格x 1 6 /1 、 格 图B . 3 希利格氏计数板 图B .4 汤姆氏计数板 两种计数板的使用原理相同，差别的是: 如为希利格氏 计数板， 计数时对角线方位取左上、 右上、 左下、右下 4 个中 格 ( 计1 0 0 小格)的酵母细胞数: 而在汤姆氏 计数 板上.除了 取上述四 个角 上的 4 个中 格外，还需加数中央的1 个中格 ( 计8 0 小格) 的酵母细胞数。 根据1 大格 ( 4 0 0 小格) 体积为。 . 1 mm,试样中 的酵母细胞数， 可计算出 每毫升啤酒 发醉液中 所含 的 酵母细胞数 1 6 x2 5 计数板 ( 希利格氏)计数按式

32、( B . 1 )计算: 低 N= 止 生x 4 0 0 十 V x 1 0 0 0 M 1 0 0 2 5 x 1 6 计数板 ( 汤姆氏) 计数按式 ( B . 2 ) 计算: 陀_ _ _ _ 川 =-X 4 0 0十 V x 1 0 0 0 M . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ( B.2 ) 90 式中: N 细胞数， 单位为个加工 : n -1 0 0 小格内 细胞数， 单位为个: V 大 格体 积， 单 位 为 3 : M稀释倍数。 B

33、 4测定方法 B , 4 . ， 试样稀释 为便于 计数应稀释试样中酵母细胞数，以每小格内 含有4 .5 个为宜， 一般稀释1 0 倍即可。 B . 4 . 2 测定前准备 将血球 计数板用擦镜纸擦净，在中 央计数室上加盖专用的厚型盖玻片。 将稀释 后的啤酒发酵液用吸管吸 放数次。使酵母细胞分布均匀，然后吸取一滴置于 盖玻片的边缘， 试液自 行渗人， 多 余的试液用吸水纸吸去， 待数分钟后酵母细胞全部沉降到计数板表面 方可转人显微镜 下计数。 B . 4 . 3 计数方法 和步骤 . a ) 将制备好的 计数板置于显微镜下。 调节显微镜找到计数室角上1 个中 格.按照 B . 3 .2 规定，

34、 均匀 移动计数板以 对角线方位数规定数目中 格内 细胞数。 7 B / T 8 1 0 3 . 2 -2 0 0 5 b )计细胞数时， 凡在线上的 计上不计下 ( 或计下不 计上) ， 计左不计右 ( 或计右不计左)， 避免 重复。 c ) 在 计数时，当出芽细胞的芽体超过细胞本身一半时，即 算两个细胞。 d ) 对每个试样重复计数三次， 取其算术平均值， 然后按式 ( B . 1 ) 或式 ( B . 2 ) 计算每毫升啤 酒发 酵液中所含的酵母细胞数。 B .4 . 4 计数板清洗 计数板使用完后， 用水冲 洗， 绝不能用硬物 洗刷， 洗后待自 行凉干或用电吹 风机吹干， 或用9 5 % 乙 醇、 无水乙醇、丙酮等有机溶剂脱水使其干燥。