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1、I C S X 1 8 6 7 . 1 2 0 . 2 0 NY 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 N Y 5 2 7 0 -2 0 0 4 无公害食品 鹤鹑蛋 2 0 0 4 - 0 1 - 0 7 发布2 0 0 4 一 0 3 一 0 1 实施 中 华 人 民共 和 国农 业 部发 布 N Y 5 2 7 0 -2 0 0 4 山J山 J 月 U吕 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位： 中国畜产品加工研究会、 南京农业大学、 湖南农业大学。 本标准主要起草人： 马美湖、 彭增起、 黄明、 陈力力、 娄爱华、 马汉军、 聂乾忠、 周光宏。 N Y 5 2
2、7 0 -2 0 0 4 无公害食品鹤鹑蛋 范围 本标准规定了无公害食品 装、运输和贮存要求。 本标准适用于无公害食品 鹤鹑蛋的定义、技术要求、检验方法、检验规则及标志、 标签、包 鲜鹤鹑蛋及冷藏鹤鹑蛋的质量安全评定。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日 期的引用文件，其随后所 有的修改单 （ 不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各 方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日 期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 G B 4 7 8 9 . 2 食品 卫生微生物学检验 菌落总数测定 G B 4 7 8
3、 9 . 3 食品 卫生微生物学检验 大肠菌群测定 G B 4 7 8 9 . 4 食品 卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 G B 6 5 4 3 瓦楞纸箱 G B 7 7 1 8 食品标签通用标准 G B 8 6 7 4 鲜蛋储运包装 塑料包装件的运输、储存、管理 G B 9 6 8 7 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 G B 9 6 9 3 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 G B 1 1 6 8 0 食品 包装用原纸卫生标准 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中 铅的 测定方法 G B / T 5 0 0 9 .
4、1 5 食品中 锡的 测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中 总汞的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 6 畜禽肉中土霉素、四环素、 金霉素残留量的测定方法 （ 高效液相色谱法） G B / T 5 0 0 9 . 1 6 2 动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊醋农药多残留组份分析方法 G B / T 1 4 9 6 2 食品中 铬的 测定方法 G B / T 1 8 4 0 7 . 3 农产品安全质量 无公害畜禽肉 产地环境要求 N Y 5 0 3 9 无公害食品 鸡蛋 N Y 5 0 2 9 无公害食品 猪肉 N Y 5 0 4 3 无公害食品 蛋鸡饲
5、养管理准则 S N / T 0 3 4 1 出口 肉及肉 制品中 氯霉素残留 量检验方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3 1 冷藏鹤鹑蛋 re f r i g e r a t e d q u a i l e g g 指经过0 一4 冷藏的鹤鹑蛋。 4 技术要求 4 . 1 无公害食品鹤鹑蛋应来自于参照N Y / T 5 0 4 3要求组织生产的鹤鹑养殖场。 N Y 5 2 7 0 - 2 0 0 4 4 . 2 理化指标应符合表 1 的规定。 表 1 理化指标 项目指标 砷 （ 以A S 计） ， m g / k g 镇0 . 5 汞 （ 以垅 计） ， r n g / k
6、g O . 0 3 铅 （ 以P b 计） ， m g / k g 0 . 1 铬 （ 以C r 计） ，m g / k g 1 . 0 锡 （ 以C d 计） ，m g / k g 镇0 . 0 5 六六六，n l g / k g 0 . 1 滴滴涕， m g / k g簇0 . 1 土霉素， m g / k g 0 . 1 金霉素， m g / k g 镇0 . 2 四环素， m g / k gO . 1 磺胺类 （ 以磺胺类总量计） ，rug/kg 0 . 1 氯霉素， n i g / k g不得检出 吠喃哇酮， m g / k g 不得检出 4 . 3 微生物指标应符合表 2 的规定。
7、 表 2 微生物指标 项目指标 菌落总数， c f u 奄 大肠菌群， M P N 馆 镇5 x1 0 4 毛1 0 0 沙门氏菌 不得检出 5 检验方法 5 . 1 理化检验 5 . 1 . 1 砷的测定 按G B / T 5 0 0 9 1 1执行。 5 . 1 . 2 汞的测定 按 （ M/ T 5 0 0 9 1 7执行。 5 . 1 . 3 铅的测定 按（ 8 / T 5 0 0 9 1 2执行。 5 . 1 . 4 铬的测定 按 G B / T 1 4 9 6 2执行。 5 . 1 . 5 镐的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 5执行。 5 . 1 . 6 六六六、滴
8、滴涕的测定 按G B / T 5 0 0 9 1 6 2执行。 5 . 1 . 7 土霉素、金霉素、四环素的测定 N Y 5 2 7 0 -2 0 0 4 按 G B / r 5 0 0 9 1 1 6执行。 5 . 1 . 8 氮霉素的测定 按S N/ T 0 3 4 1执行。 5 . 1 . 9 映喃哇酮的测定 按N Y 5 0 3 9附录A执行。 5 . 1 1 0 磺胺类的测定 按N Y 5 0 2 9执行。 5 . 2 微生物检验 5 . 2 . 1 菌落总数的检测 按G B / T 4 7 8 9 . 2执行。 5 . 2 . 2 大肠菌群的测定 按G B 4 7 8 9 . 3测
9、定。 5 . 2 . 3 沙门氏菌的检测 按G B / T 4 7 8 9 . 4执行。 6 检验规则 6 . 1 检验批次 以同 一产地、同一品 种、同 一产蛋周期、同一包装日 期的产品为一个批次。应分批编号， 5 0 0 k g 以 下抽取5 个样点， 5 0 0 吨以上每增加2 0 0 掩增加一个样点。 6 . 2 抽样方法 每一批次采取按编号随机多点抽样，混匀后分成两份，一份检验，一份留样备检，抽样量为 2 吨一3 k g . 6 . 3 判定规则 检验结果符合本标准要求的，则判定该批产品为合格品。检验结果中任何一项不符合标准要求 的， 则判定该批产品为不合格品。 7 包装、标签、贮存
10、、运输 7 . 1 包装 7 . 1 . 1 外包装 采用特制木箱、纸箱、塑料箱等。 7 . 1 . 2 内包装 采用蛋托或纸格， 将蛋的大头朝上，装人蛋托或纸格内，不得空格漏装。 7 . 1 . 3 瓦楞纸箱 应符合 G B 6 5 4 3的规定。 7 . ！ . 4 原纸 应符合G B 1 1 6 8 0的规定。 7 . 1 . 5 聚乙烯成型品 应符合G B 9 6 8 7的规定。 7 . 1 . 6 聚丙烯树脂 应符合G B 9 6 9 3的 规定。 7 . 2 标签 N Y 5 2 7 0 -2 0 0 4 应符合G B 7 7 1 8的规定。 7 . 3 贮存、运输 应符合G B 8 6 7 4的规定， 冷库贮存温度为0 一 4 9C， 相对湿度保持在8 0 一 9 0 % 。 运输工具应清洁卫生， 无异味，在运输搬运过程中， 应轻拿轻放，防潮、防曝晒、防雨淋、防污 染和防冻。