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1、N Y / T 7 4 6 -2 0 0 3 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位: 中国绿色食品发展中心、 农业部蔬莱品质监督检验测试中心( 北京) 。 本标准主要起草人: 刘肃、 钱洪、 谢嵌. 郭春敏、 张德纯、 王富华。 N Y / T 7 4 6 -2 0 0 3 绿色食品甘蓝类蔬菜 范围 本标准规定了绿色食品甘蓝类蔬菜的要求、 试验方法、 检验规则、 标志、 包装、 运输和贮存等。 本标准适用于绿色食品甘蓝类蔬菜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有 的修改单( 不包括勘误的内容) 或
2、修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷及无机砷的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中锅的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞及有机汞的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 食品中氟的测定 G B / T 5 0 0 9 . 2 。 食品中有机磷农药残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 0 5 黄瓜中百
3、菌清残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 0 植物性食品中氯氰菊醋、 氰戊菊醋和澳氰菊醋残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 6 植物性食品中气哇酮残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 8 蔬菜、 水果中甲基托布津、 多菌灵的测定 G B / T 6 1 9 5 水果、 蔬菜维生素 C; 含量测定方法(s o % o 一 侮批样品中不符合品质要求的样 品按质量计总不合格率不应超 过 5 % 注: 腐烂、 异味和病虫害为主要缺陷 4 . 3 营养指标 营养指标应符合表 2的要求 表 2 绿色食品甘蓝类蔬菜营养指标单位为毫克每百克 项 目
4、结球甘蓝花椰菜青花菜 一 维 生 素 c! a o弄6 0, 0 7 0一) 、 。 注: 本标准中的指标仅作参考 不作为判定依据 4 . 4 卫生指标 卫生指标应符合表 3中的规定。 表 3 绿色食品甘蓝类蔬菜卫生指标单位为毫克每千克 序号项目指标 1 砷( 以.4 5 计) 毛o2 2 I汞 ( 以 H “ 计 ) 百0 . 0 1 3 铅( 以P b 计) ! (0 . 1 一 t福( 以C d士 十 ) 杯0 . 0 5 5!氟( 以F计)延0 . 5 6乙酞甲胺磷( a c e p h a t c ) G0 . 0 2 一 7。乐果( d i m e t h o a t e ) -
5、一 一毒 死 ， ( C 卜 :。 r o y ifO S )一 ” !ft a . 1 毒死蟀( c h lo r p y r i f o s ) 返 0 .0 0 50 敌敌畏( d i c h l u r v o s )镇0 . 1 1 O 氯氰菊酷( c y p e r m e t h r i n ) 0 . 5 1 1 嗅氰菊酷( d e l t a m e t h d n ) G0 . 1 1 2 氰戊菊酪( f e n v a l e r e t e ) (00 2 1 3 三吐酮( t r i a d i me f o n )( 02 l 4 百菌清( c h l o r o
6、t h a l o n i l)D. 0 1 1 5 多菌灵( c a r b e n d a z i m ) (0 . I 一 _飞。 ,IV 6A V Ll ( W N . N O _计 )_一、- 一_ 注: 其他农药参照 农药管理条例 和有关农药残留限量标准 5试验方法 . 1 感官要求的检测 . 1 . 1 按G R / T 8 8 5 5 的规定， 随机抽取结球甘蓝样品 5 个， 或花椰菜、 青花菜 1 0 个， 其他甘蓝类蔬菜 2 N Y / T 7 4 6 -2 0 0 3 取 2 k g -3k g 用目测法进行品种特征、 清洁、 腐烂、 开裂、 冻害、 散花、 畸形、 抽蔓
7、、 灼伤、 病虫害及机械 伤害等项目的检测病虫害症状不明显而有怀疑者， 应用刀剖开检测。异味用嗅的力法检测。 5 . 1 . 2 用台秤称量每个样品的质量， 按下述方法计算整齐度: 样品的平均质量乘以( 1 士8 %) 0 5 . 2 维生素 C的检测 按 G 1 3 , T 6 1 9 5 规定执行。 5 . 3 卫生指标的检测 5 . 3 . 1 砷 按G B / “ I 5 0 0 9 . n规定执行 5 . 3 . 2 铅 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 规定执行 5 . 3 . 3 镐 按G B / Ts 。 。 9 . 巧规定执行. 5 . 3 . 4 汞 按G B
8、 / T 5 0 0 9 . 1 7 规定执行。 5 . 3 . 5 氟 按G B % T 5 0 0 9 . 1 8 规定执行 5 . 3 . 6 氮氰菊醋、 澳氮菊醋、 氰戊菊醋 按( ; B / T 5 0 0 9 . 1 1 0 规定执行。 5 . 3 . 7 乙酞甲胺磷、 乐果、 毒死蟀、 敌敌畏 按G B / T 5 0 0 9 . 2 。 规定执行。 5 . 3 . 8 百菌清 按G B / T 5 0 0 9 . 1 0 5 规定执行。 5 . 3 . 9 三哇酮 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 6 规定执行 5 . 3 . 1 0 多菌灵 按 G B / I弓
9、 。 。 ， . 1 8 8 规定执行 5 . 3 . 1 1 亚硝酸盐 按 ( B / T 1 5 4 0 1 规定执行 6 检验规则 6 . 1 检验分类 6 . 1 . 1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核， 即对本标准规定的全部要求进行检验口有下列情形之一者应进 行型式检验: a ) 申请绿色食品标志或进行绿色食品年度抽查检验; b ) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求; ()前后两次抽样检验结果差异较大; 山生产环境发生较大变化 6 . 1 . 2 交收检验 每批产品交收前， 生产单位都要进行交收检验交收检验内容包括感官、 标志和包装检验合格后 并附合格证方可交收。
10、6 . 2 组批检验 同产地、 同规格、 同时采收的甘蓝类蔬菜作为一个检验批次。批发市场同产地、 同规格的甘蔽类蔬 N Y / T 7 4 6 -2 0 0 3 菜作为一个检验批次。超市相同进货渠道的甘蓝类蔬菜作为一个检验批次。 6 . 3 抽样方法 按照G B / T 8 8 5 5 中的有关规定执行。 报验单填写的项目应与实货相符， 凡与实货单不符， 品种、 规格混淆不清， 包装容器严重损坏者， 应 由交货单位重新整理后再行抽样。 6 . 4 包装检验 按第 8 章的规定进行。 65 判定规则 6 . 5 . 1 每批受检样品抽样检验时， 对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时
11、出现多种 缺陷， 选择一种主要的缺陷， 按一个残次品计算。不合格品的百分率按式(0) 计算， 计算结果精确到小数 点后一位。 X = 忧: / ，2 . . ， . . . . . (1) 式中: X 单项不合格百分率; M I 单项不合格品的质量; m 2 检验批次样本的总质量。 各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率。 6 . 5 . 2 限度范围: 每批受检样品， 不合格率按其所检单位( 如每箱、 每袋) 的平均值计算， 其值不应超过 所规定限度。 如同一批次某件样品不合格百分率超过规定的限度时， 为避免不合格率变异幅度太大， 规定如下: 规定限度总计不超过5 %者， 则任一件包装不合
12、格百分率的上限不应超过8 %. 6 . 5 . 3 卫生指标有一项不合格， 该批次产品为不合格。 6 . 5 . 4 复验; 该批次样本标志、 包装、 净含量不合格者， 允许生产单位进行整改后申请复验一次。感官 和卫生指标检测不合格不进行复验。 7标志 7 . 1 包装上应明确标明绿色食品标志. 7 . 2 每一包装上应标明产品名称、 产品的标准编号、 商标、 格、 净含量和包装日 期等， 标志上的字迹应清晰、 完整、 准确 生产单位( 或企业) 名称、 详细地址、 产地、 规 8包装、 运输和贮存 8， 包装 8 . 1 . 1 用于产品包装的容器如塑料箱、 纸箱等应按产品的大小规格设计，
13、同一规格应大小一致， 整洁、 干燥、 牢固、 透气、 无污染、 无异味， 内壁无尖突物， 无虫蛀、 腐烂、 霉变等， 纸箱无受潮、 离层现象。 包装应 符合 N Y / T 6 5 8 的要求。 8 . 1 . 2 按产品的品种、 规格分别包装， 同一件包装内的产品应摆放整齐紧密。 8 . 1 . 3 每批产品所用的包装、 单位质量应一致。 8 . 1 . 4 逐件称量 抽取的 样品， 每件的 净含量 应不低于包装外标志的 净含量。 根据检测的结果， 检查与 包装外所示的规格是否一致。 8 . 2 运输 运输前应进行预冷。运输过程中注意防冻、 防雨淋、 防晒、 通风散热。 N Y / T 7 4 6 -2 0 0 3 8 . 3 贮存 8 . 3 . 1 贮存时应按品种、 规格分别贮存。 8 . 3 . 2 贮存的适宜温度为: 结球甘蓝一0 . 6 0 C 一1 0C， 花椰菜 0 0C -3 0C， 青花菜0 左右， 芥蓝和茎蓝 2 0C -3 0C ,贮存的适宜湿度: 结球甘蓝和羞蓝9 0 %左右， 青花菜和芥蓝9 5 %左右， 花椰菜9 0 %-9 5 Y O . 8 . 3 . 3 库内堆码应保证气流均匀流通。