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1、I C S 6 7 , 0 8 0 - 1 0 B 3 1 “J 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 N Y 5 1 0 6 -2 0 0 2 无公害食品9猴桃 2 0 0 2 一 0 7 一 2 5 发布 2 0 0 2 一 0 9 一 0 1 实施 中 华 人 民 共 和 国 农 业 部发 布 N Y 5 1 0 6 - - 2 0 0 2 前言 本标准由中华人民共和目农业部提出 本标准起草单位: 农业部优质农厂品开发服务中心、 农业部食品质量监督检验测试中心( 杨凌) 。 本标准主要起草人: 邢文英、 赵锁劳、 肖兴国、 李连海、 彭玉魁、 李平、 李高潮、 侯振宇。 N
2、 Y 5 1 0 6 -2 0 0 2 无公害食品称猴桃 1 范围 本标准规定了无公害食品称猴桃的要求、 试验方法、 检验规则、 标志、 包装、 运输和贮存。 本标准适用于无公害食品称猴桃鲜果。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日 期的引用文件， 其随后所有的 修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1
3、2 食品中铅的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中锅的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 食品中 有机磷农药残留量的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 8 蔬菜、 水果卫生标准的分析方法 G B 7 7 1 8 食品标签通用标准 G B / T 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法 G B / T 1 4 9 2 9 . 4 食品中 抓氛菊酷、 佩戊菊醋和澳银菊醋残留量测定方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3 . 1 同一品种 植物学特征及生物学特性相
4、同的品种。 3 . 2 机械伤 因机械外力所造成的损伤。 3 . 3 异味 除称猴桃特有的香味外的气味和味道。 3 . 4 腐烂果 遭受病原菌的侵染， 细胞的中胶层被病原菌分泌的酶所分解， 导致细胞分离、 组织崩溃， 部分或全部 丧失食用价值的果实。 3 . 5 缺陷果 N Y 5 1 0 6 -2 0 0 2 存在影响感官质量或内在品质的果实。 3 . 6 鸭嘴形果 由于使用植物生长调节剂不当. 赫猴桃果形出现的像鸭子嘴形状的果实。 4 要求 4 . 1 感官要求 无公害食品称猴桃的感官要求应符合表1 的规定。 表 1 无公害食品殊猴桃的感官要求 项目指标 风味具有本品种的特有风味 无异味
5、果面洁净， 无污染物、 机械伤、 腐烂和缺陷 成熟度充分发育， 达到市场或贮存要求的成熟度 果形果形端正， 整齐一致， 无鸭嘴形果 果心果心小， 无空心， 柔软， 纤维少 果肉颜色符合品种特征， 纯正， 质地细腻 色泽具有本品种成熟时应有的色泽 4 . 2 卫生要求 无公害食品称猴桃的卫生指标应符合表2 的规定。 表 2 无公容*,Bs狠桃的卫生指标 序号项目 指标/ ( m g / k g ) I 乐果( d i me t h o a t e ) 簇 1 2 多菌灵( c a r b e n d a z i m) (0 . 5 3 帆戊菊酷( ( e n v a l e r a t e )
6、蕊0 . 2 4 砷( 以 A , 计) 妾0 . 11, 5 铅( 以P b计) G0 . 2 6 汞( 以H g 计) 夏0 . 0 1 7 锅( 以C d 计)成0 . 0 3 5 试翰方法 51 感官检脸 将样品置于自然光照度下， 进行感官检验， 对不符合基本要求的样品做各项记录。如果一个样品同 时出现多种缺陷， 选择一种主要的缺陷， 按一个缺陷计。不合格品的百分率按式( 1 ) 计算， 结果保留一位 小数。 x( %)二，, / mi ， (1) 式中: x单项不合格百分率. %; 。 : 单项不合格品的 质量， 单位为千克( k g ) ; 。 : - 一 检验样本的质量， 单位为
7、千克( k g ) e 各单项不合格品百分率之和即为总不合格百分率。 N Y 5 1 0 6 -2 0 0 2 5 . 2 乐果的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 规定执行。 5 . 3 多菌灵的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 3 8 规定执行。 5 . 4 佩戊菊萦的测定 按G B / T 1 4 9 2 9 . 4 规定执行。 5 . 5 砷的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 规定执行， 5 . 6 铅的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 规定执行， 5 . 了 汞的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 7 规定执行
8、。 5 . 8 锅的侧定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 5 规定执行。 6 检骏规则 6 . 1 组批规则 同一产地、 同批采收的称猴桃作为一个检验批次。 6 . 2 抽样方法 按G B / T 8 8 5 5 规定执行。 6 . 3 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核， 即对本标准规定的全部要求( 指标) 进行检验。 有下列情形之一者 应进行型式检验 e ) 前后两次抽样检验结果差异较大。 b ) 因人为或自 然因素使生产环境发生较大变化; 。 ) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 6 . 4 交收检验 每批产品交收前， 生产单位都应进行交收检验。 交收检验内容包
9、括感官、 包装和标志， 检验合格并附 合格证方可交收。 65 判定规则 6 . 5 . 1 感官要求的总不合格率超过8 YO， 则判该批次产品为不合格产品. 6 . 5 . 2 安全卫生指标有一项指标不合格， 则判该批产品为不合格。 7 标志 标志应符合G B 7 7 1 8 的规定. 8 包装、 运翰、 贮存 8 . 1 包装 包装物应清洁、 牢固、 无毒、 无污染、 无异味， 包装物应符合国家有关标准和规定; 特殊情况按贸易双 方合同规定执行。 8 . 2 贮存、 运输 8 . 2 . 1 贮存场地要求: 清洁、 阴凉通风， 有防晒、 防雨设施或制冷设施， 不得与有毒、 有异味的物品混存。 B - 2 . 2 应分种类、 等级堆放， 批次应分明， 堆码整齐， 层数不宜过多， 堆放和装卸时要轻搬轻放。 N Y 5 1 0 6 -2 0 0 2 8 . 2 . 3 运输工具应清洁， 有防晒、 防雨和通风设施或制冷设施。 8 . 2 . 4 运输过程中不得与有毒物质、 有害物质混运。 8 . 2 . 5 到达目的地后 应尽快卸货人库或立即分发销售或加工。