《[农业标准]-NYT 436-2000_ 绿色食品 果脯1.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[农业标准]-NYT 436-2000_ 绿色食品 果脯1.pdf（5页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、N Y/ T 4 3 6 -2 0 0 0 前言 为判定绿色食品果脯的质量和安全性， 特制定本标准。 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本标准起草单位: 中国农垦北方食品监测中心。 本标准主要起草人: 刘宁、 邱元亨、 租卉、 滕锦程、 薛刚. 中华人民共和国农业行业标准 绿色食品果脯 N Y / T 4 3 6 -2 0 0 0 Gr e e n f o o d - Ca n d i e d f r u i t 1 范困 本标准规定了绿色食品果脯的定义、 要求、 试验方法、 检验规则、 标志、 标签、 包装、 运输及贮存。 本标准适用于A级绿色食品果脯的生产和流通。 2 引用标准 下
2、列标准所包含的条文. 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时， 所示版本均 为有效。所有标准都会被修订， 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性. G B 3 1 7 -1 9 9 8 白砂糖 G B 4 7 8 9 . 2 -1 9 9 4 食品 卫生微生物学检验 菌落总数测定 G B 4 7 8 9 . 3 -1 9 9 4 食品 卫生微生物学检验 大肠菌群测定 G B 4 7 8 9 . 4 -1 9 9 4 食品卫生微生物学检验 沙门氏 菌的检验 G B 4 7 8 9 . 5 -1 9 9 4 食品卫生微生物学检验 志贺氏 菌检验 G B 4 7 8 9 .
3、 1 0 -1 9 9 4 食品卫生微生物学检验 金黄色菊萄球菌检验 G B 4 7 8 9 . 1 1 -1 9 9 4 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 G B 4 7 8 9 . 1 5 -1 9 9 4 食品卫生微生物学检验 霉菌和醉母计数 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 -1 9 9 6 食品中总砷的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 -1 9 9 6 食品中 铅的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 3 - - 1 9 9 6 食品中 铜的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 9 -1 9 9 6食品中 六六六、 滴滴涕残
4、留 盘的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 8 -1 9 9 6 食品中 搪精钠的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 9 -1 9 9 6食品中山 梨酸、 苯甲 酸钠的恻定 方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 4 -1 9 9 6 食品中亚硫酸的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 5 -1 9 9 6食品中合 成色素的 测定 方法 G B 7 7 1 8 -1 9 9 4 食品 标签通用标准 G B / T 1 0 7 8 2 -1 9 8 9 蜜饯产品通则 G B / T 1 1 8 6 0 -1 9 8 9 蜜 饯食品理化检验方法 N Y
5、 / T 3 9 1 -2 0 0 0 绿色食品 产地环境技术条件 N Y / T 3 9 2 -2 0 0 0 绿色食品 食品添加剂使用准则 3 定义 本标准采用下列定义。 3 . 1 绿色食品 g r e e n f o o d 见N Y / T 3 9 1 -2 0 0 0 中3 . 1 . 中华人民共和国农业部2 0 0 0 一 1 2 一 2 2 批准 2 0 0 1 一 0 4 一 0 1 实施 N Y / T 4 3 6 一2 0 0 0 3 . 2 A级绿色食品 A g r a d e g r e e n f o o d 见N Y/ T 3 9 1 1 -2 0 0 0中3 .
6、 3 . 3 . 3 果胚s e m i - f i n i s h e d c a n d i e d f r u i t 水果原料经脱水或腌制而成的半成品。 3 . 4 糖溃 s u g a r s o a k 原料经糖演煮后， 成品浸演在一定浓度的 糖液中， 略有透明 感。 3 . 5 返砂 p e r m e a t e d s u g a r o u t s i d e 原料经糖溃煮后， 成品表面干燥， 附有白色糖霜。 3 . 6 透明 感 t r a n s - p a r e n c y 产品在光线透射时， 隐约可见内部组织。 3 . 7 杂质 i m p u r i t y 产
7、品中出 现的对人体健康有害的或不应有之物， 如矿粒、 头发、 麻袋毛等. 4 要求 4 . 1 产地环境要求 4 . 1 . 1 产地环境要求应符合N Y / T 3 9 1 要求。 4 . 1 . 2 所有原料应来自 绿色食品产地。 4 . 1 . 3 白砂搪应符合G B 3 1 7 中的优级品要求。 4 . 2 感官要求 感官要求应符合表1 规定。 表1 感官要求 项目 耍求 色泽 具有该品种经锗演后所应有的天然色泽 组织形态 块 形 完 整 , N u 螂 满， 箱 分 渗 进 均 匀， 有 透 明 感， 大 小、 厚 薄 羞 本 一 致 无 返 砂 现 象、 不 流 格， 不 粘 手，
8、 无 较大表面缺陷 滋味与气味 具有该品种应有的滋味与气味. 酸甜适口， 不牙价， 无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 4 . 3 理化要求 理化要求应符合表2 规定。 表2 理化要求 项目 指标 水分， I 2 2 总糖( 以转化锗计) . % (7 5 净含f+ g 按包装标示规定。负偏差符合国家包装商品计t规定 4 . 4 卫生要求 卫生要求应符合表3 规定. N Y / T 4 3 6 一2 0 I2 0 0 0 表 3 卫生要求 项目指标 砷. m g / k g 簇a . 1 铅. m g / k g 蕊0 . 0 5 铜. m g / k g G5 . 0 二暇化硫残留f( 以 游
9、离s o : 计) . g / k g 簇1 . 0 防腐剂 苯甲酸 不得检出 山梨酸. g / k g (0 . 5 合成色索 不得检出 锗精钠 不得检出 六六六. m g / k g 续0 . 0 5 滴滴涕. m g / k g 0 . 0 5 菌落总数. 个/ 9 (4 0 0 大肠日群. 个/ 1 0 0 g (1 5 致病菌 不得检出 母菌计败. 个/ 9 (2 5 注: 其他食品添加剂限f应符合N Y / T 3 9 2 的规定。 5 . 1 试脸方法 感官要求按G B / T 1 0 7 8 2 -1 9 8 9 中7 . 5 执行。 5 . 2 水分的测定按G B / T 1
10、 1 8 6 0 -1 9 8 。 中4 . 3 执行. 5 . 3 总糖的测定按G B / T 1 1 8 6 0 执行。 5 . 4 砷的测定按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 执行. 5 . 5 铅的测定按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 执行。 5 . 6 铜的测定按G B / T 5 0 0 9 . 1 3 执行. 5 . 7 锗精钠的测定按G B / T 5 0 0 9 . 2 8 执行。 5 . 8 山梨酸、 苯甲 酸的测定按G B / T 5 0 0 9 . 2 9 执行。 5 . 9 二氧化硫残留 I的测定按G B / T 5 0 0 9 . 3 4 执行
11、。 5 . 1 0 合成色素的测定按G B / T 5 0 0 9 . 3 5 执行。 5 . ” 六六六、 滴滴涕的测定按G B / T 5 0 0 9 . 1 9 执行。 5 . 1 2 菌落总数的测定按G B 4 7 8 9 . 2 执行。 5 . 1 3 大肠菌群的测定按G B 4 7 8 9 . 3 执行。 5 . 1 4 致病菌的检验按G B 4 7 8 9 4 , G B 4 7 8 9 . 5 , G B 4 7 8 9 . 1 0 , G B 4 7 8 9 . 1 1 执行. 5 . 1 5 扭菌的测定按G B 4 7 8 9 . 1 5 执行。 6 检验规则 6 . 1
12、组批规则 以同一品种、 同一等级、 同一批投料生产包装的产品为一组批次。 产品应经生产厂按本标准检验合 格， 签发合格证后方可出厂. 6 . 2 抽样方法 N Y / T 4 3 6 一2 0 0 0 按G B / T 1 0 7 8 2 -1 9 8 9 中7 . 5 执行。 6 . 3 型式检验 型式检验是对产品 进行全面考核， 即对本标准的全面要求( 指标) 进行检验， 有下列情形之一者应进 行型式检验: 。 ) 申 请绿色食品标志的产品; b ) 前后两次出厂检验结果差异较大; 。 ) 因人为或自 然因素使生产环境发生较大变化; d ) 国家质量监督机构或主管部门 提出型式检验要求。
13、6 . 4 文收检验 每批产品交收前， 生产单位都应进行交收检验， 交收检验内容包括感官要求、 理化要求. 6 . 5 判定规则 6 . 5 . 1 一项指标检验不合格， 则该产品为不合格产品。 6 . 5 . 2 为确保理化、 安全卫生要求中 项目 检验不受偶然误差影响， 凡某项目 检验不合格， 应另取一份样 品复检， 若仍不合格则判该项目 不合格. 若复检合格， 则应再取一份样品做第二次复检， 以第二次复检结 果为准。 6 . 5 . 3 对包装， 标志， 标签不合格的产品， 允许生产单位进行整改后申 请复检。 7 标志、 标签 7 . ， 标志 了1 . ， 包装箱上应有绿色食品标志，
14、其设计按有关规定执行。 7 . 1 . 2 包装箱上应标明产品名称、 数f、 产地、 包装日 期、 保存期、 生产单位、 储运注意事项等内 容， 字迹 清晰、 完整、 勿错. 7 . 2 标签 应按照G B 7 7 1 8 规定执行。 8 包装、 运箱、 贮存 8 . 1包装。 包装材料应清洁， 质地细致柔软。 结构应牢固适用， 材料应良 好、 干燥、 无霉变、 虫蛀、 污染。 运输 1 运输中严禁与有毒、 有腐蚀、 有异味物品混运。 :a.28.2. 8 . 2 . 2 运输工具应清洁、 干燥、 无异味， 应有防雨防晒设施。 8 . 3 贮存 8 . 3 . ， 存放库房应清洁干操、 通风良 好、 库温适中， 短期露夭存放应加防雨防晒 设施。 B - 3 . 2 库房码入箱体应距墙壁地面2 0 c m以 上， 垛层不宜过高， 并且以品种、 等级进行分门别类堆放。