《[农业标准]-NYT 435-2000_ 绿色食品 水果、蔬菜脆片.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[农业标准]-NYT 435-2000_ 绿色食品 水果、蔬菜脆片.pdf（5页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、N Y / T 4 3 5 -2 0 0 0 前言 为判定绿色食品水果、 蔬菜脆片的质t和安全性， 特制定本标准。 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本标准起草单位: 农业部食品质t监餐检验测试中心( 石河子) . 本标准主要起草人: 罗小玲、 谢勇、 张少江、 熊伟、 王春明。 中华人民共和国农业行业标准 绿色食品水果、 蔬菜脆片 N Y / T 4 3 5 -2 0 0 0 Gr e e n f o o d -C r i s p y c h i p s o f f r u i t s a n d v e g e t a b l e s 范. 本标准规定了绿色食品水果、 蔬菜脆片的定
2、义、 要求、 试验方法、 检验规则、 标志、 标签、 包装、 运翰、 贮存要求。 本标准 适用于 获得A级 绿色 食品 标志的 水果、 蔬菜 脆片 . 。 2 引用标准 下列标准所包含的条文， 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时， 所示版本均 为有效。所有标准都会被修订， 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 G B 4 7 8 9 . 2 -1 9 9 4 食品卫生徽生物学检验 菌落总数测定 G B 4 7 8 9 . 3 -1 9 9 4 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 G B 4 7 8 9 . 4 -1 9 9 4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
3、 G B / T 5 0 0 9 . 3 -1 9 8 5 食品中水分的侧定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 -1 9 9 6 食品中总砷的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 - - 1 9 9 6 食品中铅的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 -1 9 9 6 食品中 福的 测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 -1 9 9 6 食品中总汞的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 9 -1 9 9 6 食品中 六六六、 滴滴涕残留量的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 -1 9 9 6 食品中 有
4、机磷农药残留I的侧定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 9 -1 9 9 6 食品中山梨酸、 苯甲 酸的 测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 7 - - 1 9 9 6 食用植物油卫生标准的分析方法 G B / T 5 0 0 9 . 5 6 -1 9 9 6 糕点卫生标准的分析方法 G B 7 7 1 8 - - 1 9 9 4 食品标签通用标准 N Y / T 3 9 1 -2 0 0 0 绿色食品 产地环境技术条件 N Y / T 3 9 3 -2 0 0 0 绿色食品 农药使用准则 3 定义 本标准采用下列定义。 3 . 1 绿色 食品 g r e e n f
5、o o d 引用N Y / T 3 9 1 -2 0 0 0 中3 . 1 . 3 . 2 A级绿色食品 A g r a d e g r e e n f o o d 见N Y / T 3 9 1 -2 0 0 0 中3 . 3 的定义。 3 . 3水果、 蔬菜 脆片 c r i s p y c h i p s o f f r u i t s a n d v e g e t a b l e s 以水果、 蔬菜为主要原料， 经真空油炸、 脱油等工艺生产的各类水果、 蔬菜脆片。 中华人民共和国农业部2 0 0 0 - 1 2 - 2 2批准 2 0 0 1 一 0 4 一 0 1实施 N Y / T
6、 4 3 5 -2 0 0 0 4 要求 4 . 1 原料 加工原料应是获得绿色食品标志的产品。 4 . 2 感官要求 感官要求应符合表1 规定。 表1 感官要求 项目 要求 色泽各种水果、 改菜脆片应具有与其原料相应的色泽 滋味和口感具有该品种特有的滋味与香气， 口 感酥脆、 无异味 形状 块状、 片装、 条状或该品种应有的整形状.各种形态应基本完好， 同一品种的产品厚傅墓本均 匀， 且基本无碎屁 杂质无肉眼可见外来杂质 4 . 3 理化要求 理化要求应符合表 z 规定。 表 2 理化要求 项目 指标 净含t允许差 % 簇1 0 0 g / 袋 士5 . 0 1 0 0 g / 袋 士3 .
7、 0 水分 % 5 . 0 酸价( 以脂肪计) , K O H m g / g 5 . 0 过氧化值( 以脂肪计) ， % 成0 . 2 5 4 . 4 卫生要求 卫生要求应符合表 3 规定。 表 3 卫生要求 项目 指标 汞( 以H g 计) , m g / k g 成0 . 0 1 铅( 以P b 计) , m g / k g 0 . 2 福( 以C d 什) , m g / k g 0 . 1 砷( 以A s 计) , m g / k g 0 . 2 六六六， m g / k g 镇0 . 0 5 滴有涕, m g / k g 0 . 0 5 敌敌畏， m g / k g 0 . 0 2
8、 乐果, m g / k g 成0 . 0 2 杀级硫碑, m g / k g 0 . 0 2 倍硫碑, m g / k g 成0 . 0 2 苯甲酸. g / k g 不得检出 山梨酸, g / k g 不得检出 怡0 9 N Y / T 4 3 5 -2 0 0 0 表 3 ( 完) 项目 指标 菌落总数， 个/ H (5 0 0 大肠菌群， 个/ 1 0 0 g (3 0 致病菌 不得枪出 注: 其他农药的限11指标应特合N Y / T 3 9 3 的规定. 5 试脸方法 5 . 1 感官 将被测样品倒在洁净的白瓷盘中， 用肉眼直接观察色泽、 形态和杂质， 嗅其气味， 品尝滋味。 5 .
9、 2 净含量 用感量o . 1 g 的天平称f。 净含f不大于l o o g / 袋， 称1 0 袋， 取平均值。 净含量大于l o o g / 袋， 称 5 袋， 取平均值。 5 . 3 水分的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 3 执行。 5 . 4 酸价的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 5 6 -1 9 9 6 中4 . 2 . 2 规定的方法提取脂肪， 按G B / T 5 0 0 9 . 3 7 -1 9 9 6 中4 . 1 规定的方 法测定。 55 过载化值的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 5 6 -1 9 9 6 中4 . 2 . 2 规定的方法
10、提取脂肪， 按G B / T 5 0 0 9 . 3 7 -1 9 9 6 中4 . 2 规定的方 法测定。 5 . 6 汞的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 7 执行。 5 . 7 铅的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 执行。 5 . 8 福的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 5 执行。 5 . 9 砷的侧定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 执行。 5 . 1 0 六六六、 滴滴涕的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 9 执行。 5 . 1 1 敌敌畏、 乐果、 杀螟硫礴、 倍硫磷的测定 按G B / T 5 0 0 9
11、 . 2 0 执行. 5 . 1 2 苯甲酸、 山梨酸的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 2 9 执行。 5 . 1 3 菌落总数的测定 按G B 4 7 8 9 . 2 执行。 5 . 1 4 大肠菌群的测定 按G B 4 7 8 9 . 3 执行。 5 . 1 5 沙门氏菌的测定 按GB 4 7 8 9 . 4 执行。 N Y f T 4 3 5 -2 0 0 0 6 检脸规则 6 . ， 组批 同品种、 同规格、 每5 t 产品为一批。 不足5 t 的视为一批。 6 . 2 抽样量 从批中随机抽取样品2 . 0 k g 。 6 . 3 判定规则 6 . 3 . 1 检验结果全部
12、符合本标准规定的产品为合格品。 6 . 3 - 2 若检验结果中出现不符合本标准规定的指标， 允许复检一次， 复检应在同一批产品中加倍抽样， 判定以复检结果为准。但徽生物学指标不得复检。 6 . 4 型式检验 型式检验的项目 包括标准中规定的全部项目。 常年生产的产品每三个月进行一次型式检验。 此外， 当产品质量不稳定， 或改变原辅料， 改变工艺条件以及国家质量监督机构进行产品质量监督时也应进行 型式检验。 6 . 5 出厂检验 出厂检验的项目 包括: 感官要求、 净含量允许差、 水分、 过氧化值、 菌落总数、 大肠菌群和致病菌。产 品出厂前必须逐批检验， 工厂检验部门出具产品合格证后产品方可
13、出厂。 7 标志、 标签、 包装 7 . 1 标志 包装上应有绿色食品标志， 其设计按有关规定执行。 7 . 2 标签 应符合G B 7 7 1 8 要求。 7 . 3 包装 包装材料应符合食品卫生要求。 标识应符合中 华人民 共和国产品质量法对标识的 要求。 8 运输、 贮存 8 . 1 运输 运输工具应清洁卫生， 具有防雨、 防晒、 防尘设施， 严禁与有毒、 有害、 有异味的物品混运， 轻装、 轻 卸。 8 . 2 贮存 产品贮藏库应通风良好， 干燥清洁。 堆放时要离开地面1 0 a n 以上， 离四周墙壁2 0 c m以上， 要注意 防鼠、 防潮。 库内温度应不高于2 5 “c , 8 . 3 保质期 在本标准规定贮存条件下保质期为6 个月。