《[商业标准]-SBT 10356-2002 绿色饭店等级评定规定.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[商业标准]-SBT 10356-2002 绿色饭店等级评定规定.pdf（6页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、I CS 01. 04 0 A 1 0 备 案号:1 1 2 3 0 - 2 0 0 3 S B 中 华 人 民 共 和 国 商 业 行 山乙 标 准 SB/ T 1 0 356 - 200 2 绿色饭店等级评定规定 Gr e e n h o t e l r a t i n g c r i t e r i a 2 0 0 2 -1 2 -2 5 发布 2 0 0 3 -0 3 -0 1 实施 中华人民共和国国家经济贸易委员会 发布 S B / T 1 0 3 5 6 - 2 0 0 2 前言 本标准参照采用了 丹麦的 绿色钥匙 一一 饭店、 青年旅馆、会议和娱乐中心的环境证书 、 加拿大的 绿
2、色叶子 等 规范的部分 条款， 结合我国饭店行业现阶段的经营状况及人们的消费水 平而制定的。 本标准主要分为 两大部分。 第一部分是绿色饭店管理规定。 规定了绿色饭店的定义、 标准的 适用范围、 等级划分、 等级划分的依据、 评定方法、管理原则等。 第二部分是绿色饭店评定条件。 本标准的附录 A为规范性附录。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由 全国 饮食服务业标 准化技术委员 会归口 。 本标准由中国饭店协会负责起草，全国质量管理和质量保证标准化技术委员会参加起草。 本标准主要起草人:韩明、李仁良、陈新华、陈勇、周和华、平安稳、张军。 本标准为首次发布。 SB / T 1 0 3 5 6
3、 - 2 0 0 2 绿色饭店等级评定规定 1 范围 本标准规定了绿色饭店的术语和定义、等级划分及标识、等级评定和管理原则及绿色饭 店的评定条件。 本标准适用于中华人民共和国境内的饭店。 2 规范性引用文件 下 列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其 随后所有的修改 单 ( 不包括勘误的内 容) 或修订版均不适用于本标准， 然而，鼓励根据本标 准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。 凡是不 注日 期的引用文件， 其最新 版本适用于本标准。 G B / T 1 9 0 0 1 - 2 0 0 0质量管理体系要求( i d t I S O 9 0 0
4、 1 : 2 0 0 0 ) G B / T 2 4 0 0 1 - 1 9 9 6环境管理体系规范及使用指南( i d t I S O 1 4 0 0 1 : 1 9 9 6 ) 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 绿色饭店 。 r e e n h o t e l 体现G B / T 2 4 0 0 1 -1 9 %的要求， 运用环保、健康、 安全理念，倡导绿色消费， 保护生态 和合理使用资源的饭店。其核心是为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房 和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。 4 等级划分及标识 绿色饭店分为五个等级， 根据企业在提
5、供绿色服务、 保护环境等方面做出不同程度的努力， 分为A 级、 A A 级、 A A A 级、 A A A A 级、 A A A A A 级共五个等级。A A A A A 级为最高级。 4 . 1 A级 表示饭店符合国家环保、 卫生、 安全等方面法律法规， 并己 开始实施一些改善环境的 措施， 在关键的环境原则方面已作了时间 上的承诺。 4 . 2 A A 级 表示饭店在为消费者提供绿色服务， 减少企业运营 对环境的影响方面已做出了一定的 努力， 并取得了初步的成效。 4 . 3 A A A级 表示饭店通过持续不断地实践， 在保护生态和合理使用资源等方面取得了卓有成效的进 步，在本地区饭店行业
6、处于领先地位。 4 . 4 A A A A 级 表示饭店的服务与设施在提高生态效益的实践中，获得了社会的高度认可，并不断提出新 的创举，处于国内饭店行业领先地位。 4 . 5 A A A A A 级 表示饭店的生态效益在世界饭店业处于领先地位， 其不断改进的各项举措，为国内外酒店 采纳和效仿。 5 等级划分的依据和评定方法 S B / T 1 0 3 5 6 - 2 0 0 2 5 . 1 等级划分的依据 等级划分的依据是附录A :绿色饭店评 定条件。 5 . 2 评定方法 5 . 2 . 1 绿色饭店评定采用G B / T 1 9 0 0 1 - 2 0 0 0 的评定方式，对企业进行评审。
7、 5 . 2 . 2 采取企业自 愿申 请，并组织相关人员参加培训的方式进行。 5 . 2 . 3 企业参照绿色饭店评定条件及自 我评估表， 开展实施活动。 根据企业的需要绿色饭店评 定机构将派专家进行具体指导。 5 . 2 . 4 企业根据实施结果，填写有关评估材料报绿色饭店 评定机构。 5 . 2 . 5 绿色饭店评定机构对材料进行书面审核后， 委派审 核组 对该企业进行现场评审， 出具评 审报告并确定等级。 5 . 2 . 6 一个企业评定一个等级， 如果企业由 若干分店组成， 应按各店的实际情况分别评定等级。 如果是连锁店，可以统一申报，一次评定。 6 等级评定和管理原则 6 . 1
8、经评定的绿色饭店授予相应等级的绿色饭店标志牌。 6 . 2 绿色饭店标志牌由绿色饭店评定机构统一制作、 颁发，任何单位或个人未经授权或许可， 不得擅用。 6 . 3 经评定的绿色饭店，由 绿色饭店评定机构每两年进行一次年审， 每四 年进行一次复评。 在 此期间， 应企业的申 请，可安排进行晋级评定。绿色饭店评定机构将作不定期暗访。 在年审、 暗访、 复评人员出示审核员 证书及绿色饭店评定机构委托书后， 饭店应积极配合开 展相关工作。 评审企业的绿色饭店标志的有效期为四 年 ( 自 颁发证书之日 起计算) 。 6 . 4 企业在使用标志期间， 一经发现与标准不符或给消费 者带来直接的、 间 接的
9、利益损害的行 为， 将根据情节轻重给予警告、降级、 摘牌等处理。 7 审核员 7 . 1 绿色饭店的等级评定工作实行审核员制度。 审核员必须经专业培训与 考核， 合格者颁发审 核员资格证书。 7 . 2 绿色饭店审核员资格分为初级、中级、高级三级， 并实行注册制度。 注册初级审核员有资 格实施绿色饭店的企业内部审核，注册中级审核员有资格实施绿色饭店的外部审核，注册高级 审核员有资格担任绿色饭店外部审核组组长。 7 . 3 审核员在四年内 要定期接受再培训及验证，以 确定其 注册资格。 7 . 4 审核员按规定的审核程序进行审核， 应严格执行有关纪律。 7 . 5 审核员只能在接受执行绿色饭店评
10、定机构委派书后方能行使审核职责。 S B/ T 1 0 3 5 6 - 2 0 0 2 附录A ( 规范性附录) 绿色饭店评定条件 A . 1 前提条件 A . 1 . 1 严格遵守国 家有关环保、 节能、 卫生、 防疫、 食品、消防、 规划等法律法规和标准，各 项证照齐全合格。 A . 1 . 2 绿色饭店必须有最高管理者发布的专人( 绿色代表) 负责该企业创建绿色饭店的任务书; 有创建绿色工作计划;有明确环境目 标和行动措施; 有健全的公共安全、 食品 安全、 节能降耗、 环保的规章制度，并且不断更新和发 展:有饭店管理者定期检查目 标实现情况及规章 制度执行 情况的记录。 A . 1 .
11、 3 饭店有关于公共安全、 食品 安全、 环境保护的培训计划。 不断提高员工安全和环保意识。 分管创建绿色 饭店工作的负责人必须参加有关安全、 环境问题的培训和教育。 A . 1 . 4 客人活动区 域以告示、 宣传牌等形式鼓励并引导顾客进行绿色消费， 使顾客关心绿色行 动。饭店被授予 “ 绿色饭店” 后，必须把牌匾置于醒目 处。 A . 1 . 5 有建立绿色饭店的相关文件档案。 A . 2 节约用水 A . 2 . 1 积极引入新型节水设备，采取多 种节水 措施， 加强水资 源的回收利用。 A . 2 . 2 饭店用水总量每月至少登记一次， 公共卫生间水厢每次冲水量、 客房洗浴间水 龙头每
12、分 钟的水流量、 厨房洗碗机的用水量等有明确的标准规定并执行。 A . 2 . 3 饭店的水消耗各主要部门 要有用水的定额标准和责任制。 建立水计量系统， 并 对用水状 况进行记录、 分析。 A . 2 . 4 杜绝水龙头 滴漏、 跑冒现象。 A . 3 能源管理 A . 3 . 1饭店要有能 源管理体系报告，每年至少做一次电 平衡监测， 各主要部门有电、 煤 ( 油) 能耗定额和责任制。 A . 3 . 2 通风、 制冷和供暖设备应强化日 常维 护及清洁管理，并配有监控系统， 对冷柜、 窗户的 密封情况每年都要检查，并写出 检查报告。 A . 3 . 3 健全饭店的能源使用计量系统。 A .
13、 3 . 4 积极采用节能新技术， 有条件的企业应使用可再利用的能 源 ( 太阳能 供热装置、 地热等) 系统。 A . 4 环境保护 A . 4 . 1 饭店污水排放、锅炉烟尘排放、 废热气排放、 厨房大气污染物排 放、 噪音控制达到有关 规定标准。 A . 4 . 2 使用不能含磷洗浴用品和洗涤用品，对于环境的影响降到最低。 A . 4 . 3 冰箱、空调、 冷水机组等积极采用环保型设备用品。 A . 4 . 4 室内 绿化与环境相协调， 无装饰装修污染，空 气质量符合有关标准。 A . 4 . 5室外可 绿化她 的绿 化箱羔率认 到 1 0 0 % e S B / T 1 0 3 5 6
14、 - 2 0 0 2 A . 5 A . 5 . 1 A . 5 . 2 A . 5 . 3 A . 5 . 4 A . 6 垃圾管理 饭店要通过垃圾分 类、回收利 用和减少垃圾数量等方式进行控制和管理。 饭店建立垃圾分类收集设备以 便回收利用， 员工能 将垃圾按照细化的标准分类。 对顾客做好分类处理垃圾的宣传。 对废电池等危险废弃物有专用存放点。 绿色客房 A . 6 . 1 有无烟客房楼层 ( 无烟小楼) 。 A . 6 . 2 房间的 牙刷、 梳子、 小香皂、 拖鞋等一次性客用品和毛巾、 枕套、 床单、 浴衣等客用 棉 织品，按顾客意愿更换， 减少洗涤次数。 A . 6 . 3 改 变
15、( 使用可降解的材料) 、 简化或 取消客房内 生活、卫浴用品 用的包装。 A . 6 . 4 放置对人体有益的绿色植物。 A . 6 . 5 供应洁净的饮用水。 A . 6 . 6 客房采光充足，有良 好的 新风系统， 封闭状态下室内 无异味、无噪音，各项污染物及有 害气体检测均符合国家标准。 . 7 绿色餐饮 A . 7 . 1 餐厅有无烟区，设有无烟标志。 A . 7 . 2 餐厅内有良 好的通风系统，无油烟味。 A . 7 . 3 保证出售检疫合格的肉食品，严格蔬菜、果品等原材料的进货渠道，确保食品安全。 在 大厅显著位置设置外购原料告示牌，标明主要原料的品名、供应商、电话、质检状态、
16、进货时 间、保质期、原产地等内容。 A . 7 . 4 积极采用绿色食品、 有机食品和无公 害蔬 菜。 A . 7 . 5 不出售国家禁止销售的 野生保护动物。 A . 7 . 6 制订绿色服务规范， 倡导绿色消费， 提供 剩余食品打包等服务。 A . 7 . 7 不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子，积极减少使用一次性毛巾。 A . 7 . 8 餐厅内 有男女分用卫生间， 洁净无异味， 卫生间 面积及厕位与餐厅面积成恰当比 例， 卫 生间各项用品齐全并符合环保要求。 A . 8 绿色管理 A . 8 . 1 饭店应建立有效的环境管理体系。 A . 8 . 2 饭店应建立积极有效的公共安全和食品安 全的预防、 管理体系。 A . 8 . 3 饭店应建立采购人员和供应商监控体系，选用绿色食品 和环保产品。 A . 8 . 4 饭店积极采用绿色设计。 A . 8 . 5 饭店的绿色行动受到社会的积极赞同，顾客对饭店的综合满意率达到8 0 % 以上。