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1、出口速冻蔬菜检验规 程瓜类 Rules for the inspection of quick frozen vegetables for export Melons SN/T0626.8 2002 前 言 本标准是按照GB/T 1.1 1993标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定进行编写的，经研究有关标准 及资料，制定了出口速冻瓜类的抽样、包装、标志检验、温度检验、质量检验、感官检验、理化检验及微生物检验等项目的检验方法，并对检验结果 的判定、不合格的处置及检验有效期作了明确的规定。 本标准属出口速冻蔬菜检验规程系列标准。 本标准的附录A是提示的附录。 本
2、标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准负责起草单位：中华人民共和国江苏出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：沈山江、蔡宝亮、王实富。 本标准系首次发布的检验检疫行业标准。 1 范围 本标准规定了出口速冻瓜类蔬菜的抽样、检验方法及检验结果的判定。 本标准适用于以新鲜瓜类蔬菜(包括黄瓜、苦瓜、丝瓜、越瓜、番木瓜、冬瓜、南瓜等)为原料加工而成的速冻瓜类蔬菜的检验。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的 各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T 5009.34 1996 食品
3、中亚硫酸盐的测定方法 GB 8863 1988 速冻食品技术规程 SN 0330 1994 出口食品中微生物学检验通则 SN/T 0626 1997 出口速冻蔬菜检验规程 3 定义 本标准采用SN/T 0626中给出的定义并采用下列定义。 3.1 检验批 在同一生产条件下，同一时期生产的同一品种、同一级别规格汇集而成的一批产品。 3.2 报验批 报检单位汇集同品种的一个或多个检验批的产品，以一个或数个适载工具(如冷藏集装箱)的适载数量为一个报验批。 3.3 破碎品 经速冻后的产品因某种外力造成形态破碎，其中小于整体三分之一的部分为破碎品。 4抽样 4.1 抽样条件 4.1.1 抽样工具 清洁卫
4、生的不锈钢剪刀、不锈钢手铲、乳胶手套、塑料袋或具塞磨口瓶、保温箱。 4.1.2 抽样场所 进库产品应分批堆放，做到堆垛整齐，批次清楚，抽样场所应光线良好，清洁卫生。 4.2 品质检验抽样 4.2.1 抽样数量 检验批在100件以内抽取5件，100件以上按式(1)计算抽样数量： ( 1 ) 式中：S 抽样数量(取整数，小数部分向上修约)； N 全批总件数。 4.2.2 抽样方法 按报验单，核对所列产品规格、数量、唛头与实际货物是否相符。若相符，根据货物堆垛在货物上、中、下层兼顾生产日期按检验批抽取代表性 样品，用不锈钢剪刀拆开应抽件数，对于小包装(袋装产品)每件任取一袋，对于大包装产品用不锈钢手
5、铲或乳胶手套在袋中抽取样品不少于500 g， 如外包装为纸箱，则应先打开外包装后按以上步骤操作，迅速装入干燥清洁的塑料袋或具塞磨口瓶内，每批原始样品不少于2.5 kg，置入保温箱带 回。 4.2.3 样品的制备和保存 按SN/T 0626 1997中4.5执行。 4.3 微生物抽样 按SN 0330执行。 4.4 理化检测抽样 按相关理化项目检测方法中的规定执行。 5 检验 根据检验依据所列项目按检验批对产品进行相应的检验，并做好记录。 5.1 检验场所条件 按SN/T 0626 1997中5.1执行。 5.2 包装、标志检验 5.2.1检查所用外包装是否与检验检疫部门出具的出境货物运输包装性
6、能检验结果单一致。 5.2.2检验内外包装是否清洁卫生；内包装是否完好，有无破裂、复合不牢、彩印不清晰、颜料脱落、封口处热合不良等可能污染内装产品的缺陷； 外包装是否完整牢固，适于长途运输。 5.2.3标志检验 检验包装箱上品名、规格、质量等标志与内容物是否一致，批号、唛头是否准确、清晰。 5.3 温度检验 在020场所内，按GB 8863 1988第8章执行。 5.4 质量检验 按SN/T 0626 1997中5.4.1执行。 5.5 感官检验 5.5.1 冷冻检查 将所抽取的瓜类样品以基础包装为单位倒入白瓷盘内，检查产品冷冻是否正常，有无结霜、结块和风干现象。 5.5.2 气味和滋味检验
7、在同样检验条件下，开袋后立即嗅其气味是否具有各类瓜类产品固有的气味，有无异味(大包装产品在抽样时进行)，并生食。必要时称取解冻之 瓜类样品100 g放入煮锅中，加沸水淹没，盖严后迅速煮开，加热3 min后开盖检验是否有异味，是否具本品种应有的滋味。 5.5.3 组织形态检验 在同样检验条件下，上下翻动，仔细观察其组织形态是否符合规定要求。必要时挑出破碎品，按式(2)计算破碎率，检查破碎率是否符合要求。 ( 2 ) 式中：X 样品中破碎产品的百分率，%; M1 样品中破碎产品的质量,g; M2 样品的质量，g。 5.5.4 色泽检验 在同样检验条件下，观察其色泽是否正常、一致。 5.5.5 杂质
8、检验 在同样检验条件下，检查有无有害杂质及一般杂质。 5.5.6 病虫害检验 按SN/T 0626 1997中5.5.6执行。 5.5.7 规格检验 在组织形态检验的同时，用不锈钢尺或卡尺测量其长度(或厚度)及直径(或宽度)；或直接称取单个瓜类样品质量，检验其规格是否符合要求 5.5.7.1片：用不锈钢尺或卡尺测量其厚度及最大直径(或长度)或最小直径(或宽度)，并根据需要以直径最大值和最小值计算平均直径，观察其是否 符合要求； 5.5.7.2块：检验其滚刀块大小是否均匀，形态、块重是否符合要求。 5.5.7.3段：用不锈钢尺或卡尺测量其长度及最大截面的最大或最小直径(或宽度)、最小截面的最大直
9、径或最小直径(或宽度)，并根据需要以其最大 截面的直径和最小截面直径计算平均直径，观察其是否符合要求。 5.6 理化检验 5.6.1 二氧化硫检验 按GB/T 5009.34规定方法执行。 5.6.2 过氧化物酶 按SN/T 0626 1997中5.8.1条规定方法执行。 5.6.3 农药残留量和重金属检验 按SN/T 0626 1997中5.9执行 5.7 微生物检验 按SN/T 0626 1997中5.7条规定方法执行。 5.8 其他 进口国、对外贸易合同、信用证中有明确规定的按其规定检验，没有明确规定的按国家标准、检验检疫行业标准或有关规定检验。 6 检验结果的判定 按照本检验规程检验后，对照合同、信用证中的有关质量条款进行判定。符合质量要求的则判该检验批为合格，否则判为不合格。 检验批均为合格的报验批为合格，有不合格检验批的报验批为不合格。 7 不合格的处置 7.1 凡因安全卫生项目被判为最终不合格的产品，不得复查出口。 7.2 被判为不合格的产品，可在返工整理的基础上申请复查，复查只限一次。 8 检验有效期 检验合格后检验有效期为两个月。 附录A (提示的附录) 出口速冻蔬菜(瓜类)检验流程图