《[商业标准]-sbt10086-1992 (2).pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[商业标准]-sbt10086-1992 (2).pdf（2页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、 中华人民共和国行业标准中华人民共和国行业标准 杏脯杏脯 SB/T 10086-92 1 主题内容与适用范围 主题内容与适用范围 本标准规定了杏脯的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准规定了杏脯的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于采用鲜杏经切半、去核、糖煮、干燥等工艺加工而成的杏脯。 本标准适用于采用鲜杏经切半、去核、糖煮、干燥等工艺加工而成的杏脯。 2 引用标准 引用标准 GB 10782 蜜饯产品通则蜜饯产品通则 GB 11860 蜜饯食品理化检验方法蜜饯食品理化检验方法 GB 7718 食品标签通用标准食品标签通用标准 3 术语
2、 术语 不定糖 不定糖 成品内部无糖的局部凝结现象成品内部无糖的局部凝结现象 4 技术要求 技术要求 4.1 感官要求见表 感官要求见表 1： 表 表 1 项 目 要 求项 目 要 求 色 泽 浅黄、黄、橙黄色、色泽基本一致色 泽 浅黄、黄、橙黄色、色泽基本一致(允许有少量青边片允许有少量青边片)，有光泽，有光泽 组织与形态片形完整、大小基本一致，不流糖、不定糖，质地柔软，有韧性组织与形态片形完整、大小基本一致，不流糖、不定糖，质地柔软，有韧性 滋味及气味甜酸适口，具有原果味，无异味滋味及气味甜酸适口，具有原果味，无异味 杂 质 不允许有外来杂质杂 质 不允许有外来杂质 4.2 理化指标见表理
3、化指标见表 2： 表 表 2 项 目 项 目 指 标 指 标 水分，水分，% 1720 总糖总糖(以转化糖计以转化糖计)，% 6068 5 检验方法 检验方法 5.1 感官检验感官检验 按 按 GB 10782 执行。执行。 5.2 水分的测定 水分的测定 按 按 GB 11860 执行。执行。 5.3 总糖的测定 总糖的测定 按 按 GB 11860 执行。执行。 6 检验规则 检验规则 按 按 GB 10782 执行。执行。 7 标志、包装 标志、包装 7.1 标志：按标志：按 GB 7718 执行。执行。 7.2 包装：按 包装：按 GB 10782 执行。执行。 8 运输、贮存 运输、贮存 按 按 GB 10782 蜜饯产品通则执行。蜜饯产品通则执行。 9 保质期 保质期: 不低于 不低于 12 个月。个月。 附加说明： 附加说明： 本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。 本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。 本标准由北京市供销合作总社负责起草。 本标准由北京市供销合作总社负责起草。 本标准主要起草人俞成温、杨宝云。 本标准主要起草人俞成温、杨宝云。 中华人民共和国商业部中华人民共和国商业部 1992-12-30 批准批准 1993-06-01 实施实施