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1、 永不落伍美容菜 打造秋季完美肌肤 晒了一夏天了，教大家做个美容菜吃吃吧 黄豆炖猪蹄是补血美容的家常菜，女性朋友们不妨经常做来吃 吃。据中医介绍，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜 美容， 益气和中， 生津润燥之功效。 黄豆炖猪蹄的做法很简单， 比较容易掌握。 下面我把黄豆炖猪蹄的多种不同做法介绍如下， 供朋友们作为参考吧。 黄豆炖猪蹄一：猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡 精各适量。需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄剁块，洗净焯水 23 分后冲洗干净。锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角， 猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。加水没过猪蹄，大火烧 开。然后转小火，烧个 20 分钟这样。加入黄豆
2、大火烧开，加些 糖， 盐。 然后小火慢慢煨了， 直到猪蹄烂为止。 然后放入味精， 葱花，出锅即可。 黄豆炖猪蹄二：猪蹄、黄豆、红糖、炖肉老抽、料酒、葱、 姜、八角、桂皮、盐、鸡精各适量。黄豆泡发 5 小时。猪蹄用 水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。在高压锅中放 入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮， 葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。高压锅大火煮开，小火 20 分钟左右。开盖放入鸡精，大火收汁。 黄豆炖猪蹄三：猪蹄、黄豆、生姜、八角、醋、酱油、料 酒、食盐各适量。黄豆前一天晚上就开始泡。有利于熬出黄豆 的味道，也有利于除去豆腥。用旺火把水烧制沸腾时，把猪蹄 放入，待水再
3、次沸腾时捞起猪蹄，倒掉水，同时用冷水冲洗， 这叫过冷河，其目的是去掉猪蹄上的血泡和臊腥味。加上足量 冷水，放入焯好的猪蹄、姜片、八角，旺火烧之，直到沸腾。 黄豆炖猪蹄四：猪蹄 200 克，水发黄豆 100 克，芹菜 10 克，生姜 1 块，食用油 15 克，料酒 2 小匙，胡椒粉 1 小匙，精 盐 2 小匙，味精 1 小匙。猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹 菜洗净去叶切段；锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火 煮去猪蹄的血水，捞起待用；锅内下油，待油热时下生姜片、 猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约 30 分钟至 汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。 如果你喜欢肉
4、质较多的猪蹄可以选择前蹄，如果喜欢啃骨如果你喜欢肉质较多的猪蹄可以选择前蹄，如果喜欢啃骨 头的人，就可以选择后蹄。如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪头的人，就可以选择后蹄。如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪 蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。炖猪蹄时间不宜太长，否则蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。炖猪蹄时间不宜太长，否则 会影响口感，还会使营养价值受到影响。炖的时候可以用筷子会影响口感，还会使营养价值受到影响。炖的时候可以用筷子 插一下猪蹄，如果非常容易插进去，就说明已经炖好了。插一下猪蹄，如果非常容易插进去，就说明已经炖好了。 炖猪蹄一定要用冷水，这样猪蹄的味道和营养才能充分进炖猪蹄一定要用冷水，这样猪蹄的味道和营养才能充分进 入汤中。 水量一次要足， 除非必要， 不宜在熬的过程中再加入，入汤中。 水量一次要足， 除非必要， 不宜在熬的过程中再加入， 如果不小心熬干了，加水也尽量用热水。这个过程不要盖上锅如果不小心熬干了，加水也尽量用热水。这个过程不要盖上锅 盖，让剩余的少量血泡浮出来，然后用漏勺除去，同时也利于盖，让剩余的少量血泡浮出来，然后用漏勺除去，同时也利于 除骚腥味。除骚腥味。 提醒：猪蹄含脂肪较多，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患 者最好少吃或不吃为妙。