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1、中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 6 1 3 . 2 8 熟制鱼丸( 半成品) 卫生标准10 145一 88 H y g i e n i c s t a n d a r d o f r i p e f i s h b a l l ( s e m i - p r o d u c t ) 主题内容与适用范围 本标准规定了市售熟制鱼丸( 半成品) 的质量卫生要求。 本标准适用于以鲜鱼肉斩碎， 经油炸或水煮后成型的半成品， 食用时须经二次加热。 引用标准 G B 4 7 8 9 . 2 0 食品卫生 微生物 学检验 水产 食品 检验 感官指标 有弹性、 不发粘， 无异臭、 无杂质， 煮汤较清、
2、 不浑浊。 细菌指标 细菌指标见下表 : 项目 细菌总数( 个/ 助簇 5 又 1 0 4 大肠菌群( 个/ 1 0 0 g ) 5 检验方法 按照G B 4 7 8 9 . 2 0 执行。 附加说明: 本标准由中华人民共和国卫生部防疫司提出 本标准由上海市食品卫生监督检验所、 大连市食品卫生监督检验所负责起草 本标准主要起草人徐用宽. 本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 中华人民共和国卫生部1 9 8 9 一 0 1 - 1 1 批准 1 9 8 9 一 0 7 一 0 1 实施 *草庐一苇草庐一苇*提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇
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