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1、第 1 页 酒吧服务员工作计划怎么写？ 特征码 eMKKqMGUHqOHbVtGoMHK 工作计划 1、7：30 至酒吧，着装整齐，将上班用具备齐，7：40 准时参 加食堂大例会； 2、大例会后，A 班入岗，回到各自区域，参 加区域小例会。由领班主持总结昨日的工作及分配今日工作； 3、开市前检查：检查工作柜的配备，摆台是否标准，桌椅是否 摇晃，骰子是否备齐，烟缸是否破损漏水，撤走多余凳子（一 张桌子保持两张凳子即可） ，确保道路畅通，将蜡烛灯芯竖起来， 站位迎客； 4、迎接客人到来，客人进入后，由领班或带位人 员确认定台，点蜡烛后方可为客人进行点单； 5、推销本酒吧 酒品或取酒，撤走酒水牌，准
2、备大小调酒壶、冰桶。当客人点 到啤酒或者红酒时，应把桌上的洋酒杯撤走，及时跟上啤酒杯 或红酒杯。酒送到客人桌上后，及时为客人调酒。当客人点到 半打或半打以上啤酒时，需跟上啤酒开瓶器。取酒要及时拿回， 不得长时间放置于取酒处； 6、中期服务，关注客人举灯，当 客人举灯时，应第一时间举手回应，并为客人服务，留意桌面 卫生，及时调酒，填满冰桶，撤走空杯、空碟。回收空饮料瓶、 第 2 页 饮料桶，清理桌面及烟灰缸内的垃圾，保持桌面干净、干爽， 关注区域内的设施设备及地面卫生，关注客人消费情况，异常 情况及时反应给区域领班。 坚守岗位，若需暂时离岗，应与区 域同事做好交待，及时回岗及补位。 7、12：00 的换杯 工作需每天进行，注重客人的良好感受，12：00 前客走的台需 摆 6 个杯子，12：00 后客走的台杯子需要摆 3 个； 8、 后期服务，关注凳子的及时回位，桌面卫生的保持，及时进行 二次推销，客走后的酒水饮料需交领班回收。 后期收台需由领 班通知安排操作，收台时应先撤酒水牌收杯子、烛台、其次是 骰子、烟缸、将工作柜清理干净，并备适量干净烛台于工作柜。 收台后也需要在区域服务或听从领班安排调动。