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1、第5章 细胞的能量供应和利用,第1节 降低化学反应活化能的酶,酶的特性,知识回顾：,酶是 细胞产生的具有 作用的有机物,绝大多数酶是 ，少数是 。,活,催化,蛋白质,RNA,蛋白酶的基本单位 。,氨基酸,酶的催化作用：,降低化学反应的活化能,酶的特性,酶的催化效率是无机催化剂的107 1013倍,高效性,观察表格中的数据：,酶的特性,专一性,淀粉 麦芽糖 蔗糖 蔗糖,唾液淀粉酶,唾液淀粉酶,脲酶只能催化尿素，对其他化学反应不起作用。,身边的“生物”,其包装袋上印有如下说明： 成分：含碱性蛋白酶等。 用法：先将衣服浸于含有洗衣粉的温水中 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。,唾液的PH为6.2-7.4
2、， 胃液的PH为0.91.5， 小肠液的PH为7.6,温度对酶活性的影响,酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度,一般地，动物体内的酶最适温度在3540之间；植物体内的酶最适温度在4050之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。,温度对酶活性的影响,pH对酶活性的影响,反应溶液pH会对酶的活性有影响,一般地，动物体内的酶最适pH在6.58.0之间；植物体内的酶最适温度在4.56.5之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。,pH对酶活性的影响,酶的作用条件较温和,小结：“娇气”的酶 酶一般在下 的条件催化化学反应的进行。高温、过酸和过碱，会使酶的 遭到破坏，使酶永久性失活；低温
3、酶的活性 ，不会失活。,温和,空间结构,降低,小结：酶的特性,酶的高效性,酶的专一性,酶需要温和的条件,每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应,酶的催化效率是无机催化剂的107 1013倍,习题,1、人在高烧时，常常食欲大减，最根本原因是 A太累 B胃没有排空 C体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D吃药使人没有了胃口,习题,2、通常胃液的pH约为1.4左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将 A不断上升 B没有变化 C先升后降 D先降后升,形成性练习,3、能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（ ） A 淀粉酶 B 蛋白酶 C 脂肪酶 D麦芽糖酶 4、在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁。在 不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪 种物质可用于去除细胞壁？（ ） A蛋白酶 B 纤维素酶 C 盐酸 D 淀粉酶,B,B,出现砖红色沉淀,无砖红色沉淀,酶的特性,专一性,作业： 1、完成质量监测第五章第一节 2、预习第二节,