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,鸡蛋的主要构成部分,蛋 壳,蛋 黄,蛋 清,鸡蛋的营养成分: 蛋白质 脂肪 人体必需的8种氨基酸 ( 蛋黄) 钙、磷、铁、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、 维生素、维生素及族维生素。,鸡蛋知多少?,鸡蛋被称为“人类理想的营养库”。,方法1.摸鸡蛋。鲜蛋粗糙,上附霜状粉末; 陈蛋光滑有亮光;臭蛋蛋壳发乌。,方法2.摇鸡蛋。鲜蛋基本无晃动感;臭蛋有喳喳声; 裂纹蛋有啪啦声。,方法3.浸鸡蛋。 如果平躺,新鲜; 如果倾斜,存放3-5天; 如果笔直,存放10来天; 如果浮出水面,已经变质了。,教你挑鸡蛋,韭菜炒蛋,鸡蛋羹,摊鸡蛋,蛋花汤,蛋花汤,鸡蛋羹,荷包煎蛋,摊鸡蛋,韭菜炒蛋,鸡蛋的吃法,煮鸡蛋,高压锅,电饭煲,炒 锅,蒸 锅,1、把鸡蛋洗净放入锅里,加 冷水没过鸡蛋。,2、用中火煮沸后5分钟左右 熄灭炉火。,1、使用燃气灶时,千万不能长时间的离开, 以免汤汁溢出浇灭火苗。 ( ),2、燃气灶点火时,按下按钮,打开火苗后, 可以马上松开按钮。 ( ),3、燃烧时火焰呈蓝色,说明你调节的火焰 和风门大小刚好。 ( ),4、灶具使用完毕后,关闭灶具即可。( ),5、要经常检查连接软管是否有龟裂、老化 的现象,发现问题要及时更换。 ( ),方法一:转动鸡蛋。 会转的是熟鸡蛋,不会太转的是生鸡蛋。,方法二:摇晃鸡蛋。 无晃动感的是熟鸡蛋,有晃动感的是生鸡蛋。,区分生熟蛋,小小实践园,