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1、各专业毕业论文范文尽在道客巴巴下载湖南农业大学课程论文学 院： 班 级：姓 名： 学 号：课程论文题目：夏季养生药膳课程名称：中药药膳学评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期： 年 月 日夏季养生药膳 姓名：常逸冉 (园艺园林学院 园林12-5班，学号：201240821103) 摘 要：夏季气候炎热，人体喜凉，五脏属心，清火热。饮食调养以清补为主，食物以性寒凉味酸为主，多补充蛋白质和膳食纤维，脂肪和糖摄入量不宜过高。夏季老年人进补时一方面要进补脾胃，同时又要解暑散热，适宜粥补。人们应多食蔬菜，豆类，水果，西瓜，冬瓜，绿豆，菠萝，苦瓜，荔枝，芒果，赤豆，及海产品紫菜，海带，藕等。关键词：夏
2、季 养生 药膳 清热解毒 消暑 （导入语）夏季气候炎热，人体气血趋向体表。正如素问四时刺逆从论所说：夏者，经满气溢，入孙络受血，皮肤充实。从而形成阳气在外，阴气内伏的生理状态。人的消消化的食物，和适化功能较弱，食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。因此，饮食宜选清淡爽口，少油腻易当选具有酸味的，辛香的食物，以增强食欲。养生书指出：夏至后秋分前，忌食肥腻饼、臛油酥之属，此等物与酒浆瓜果极为相仿，夏月多疾以此。心是人体生命活动的主宰，为五脏六腑之大王，其他腑脏都是在心的统一领导下，进行分工合作而产生整体活动功能的。心主夏，所以夏季应注意养心。 一、营养原则（一）要补充足够的蛋白质：这是因为高温条件下
3、，人体组织蛋白分解增加，尿中肌苷和汗氮排出增多，从而引起负氮平衡。因此，蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%15%，每天的供给量须达100克左右，并注意补充赖氨酸。 （二）要补充维生素：这是因为热环境下维生素代谢增加，此外，汗液排出水溶性维生素增多，尤其是维生素C，此外汗液中还有维生素B1及B2。因此，在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，大剂量维生素B1、B2、维生素C乃至维生素A，对提高耐热能力和体力有一定的作用。 （三）要补充水和无机盐：当机体大量出汗或体温过高时，不但体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾；而缺钠可引起严重缺水，所以要补充水分和无机盐。水分的补充最好是
4、少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。 （四）夏季饮食调养，除了要注意补充一些营养外，还必须多吃一些能够清热、利湿的食物。二、适宜食物（一）主食及豆类的选择：绿豆、赤豆、小米等各种主食均可，适当食用粗粮和豆制品。(1)绿豆绿豆：“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀”； 世医得效方记载：若与赤小豆、黑豆、甘草同用，又可预防痘疮及麻疹。由此可见绿豆对痘痘很好的治愈疗效。合、粳米、玉米面、苦瓜、猪瘦肉等，如百合粥、玉米面发糕、家酿苦瓜；功效：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想
5、的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥，绿豆乳也有类似功效。绿豆还有解毒作用。 (2)赤豆性味 味甘，性平，无毒。主治下水肿，排除痈肿和脓血。消热毒，止腹泻，利小便，除胀满消渴，催乳汁。常吃使人虚弱，使人枯瘦。可以解除小麦毒。和鲤鱼一起煮来吃，可以治疗脚气水肿。拉痢疾后，气胀不能吃东西，宜将赤豆煮来吃，但不能同腌制的鱼一起吃。(3)小米小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。本草纲目说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田
6、，补虚损，开肠胃。”小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养。（二）肉蛋奶的选择：猪瘦肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉、动物肝脏等，奶及奶制品，咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、蛋黄等蛋类。 (1)猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。(2)鸭肉鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、
7、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。（三）蔬菜的选择：苦瓜、丝瓜、南瓜、空心菜、马兰头、番茄、蒜苗、茄子、鲜藕、绿豆芽、黄瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海带等。(1)苦瓜苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效
8、成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用(2) 黄瓜味甘，性凉。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。(3)海带味咸，性寒。海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的
9、体力透支。另外，夏季是心脑血管疾病的高发季节，海带中含有的多种营养物质恰恰具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾病患者大有裨益。但患有甲亢的病人不要吃海带，孕妇、乳母也不宜吃过多海带。（四）水果的选择：柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、杨梅、乌梅、李、红枣等。(1)草莓草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。草莓中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的
10、发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。 一般人群均可食用， 风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者;夏季烦热口干或腹泻如水者;癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用。(2)西瓜味甘，性寒，无毒。主治消烦止渴，解暑热，疗咽喉肿痛，宽中下气，利尿，止血痢银酒毒。西瓜，性寒，有溃疡人不能吃。李时珍说：西瓜、甜瓜，皆属生冷食物。世俗之人多自认为聪明透顶，取它的清热止渴之愉快而多食，不知它的伤脾助湿之害处。三、一日参考膳食 早餐：小米、绿豆、鸡蛋、芹菜、萝卜、圆白菜、海带、青椒等，如小米绿豆粥、煮鸡蛋、花卷、多味蔬菜丝； 加餐：酸奶； 午餐：粳米、糙米、冬瓜、虾皮、鳝鱼、
11、芹菜、鸡蛋、杏仁、豌豆等，如二米饭、杏仁拌豌豆、翠皮爆鳝丝、冬瓜虾仁汤； 加餐：西瓜适量； 晚餐：百合、粳米、玉米面、苦瓜、猪瘦肉等，如百合粥、玉米面发糕、家酿苦瓜；四、结束语夏季应以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主，在膳食调配上，要注意食物的色、香、味，以提高食欲。在制作菜肴时，适量加点醋，不仅可增加风味，而且有保护维生素C及杀菌和增加食欲的功效。 在早、晚餐时喝点粥是大有好处的，这样做既能生津止渴，清凉解暑，又能补养身体。参考文献1温信子.饮膳本草经 M.北京:军事医学科学出版社,2005:29-30.2肖培根，杨世林.实用中草药原色图谱M.北京：中国农业出版社，2003:180-183.3
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13、14-32.11杨毅玲.食疗药膳3000J.北京：化学工业出版社，2010：2-5.12张迅捷.改变一生的饮食习惯M.北京：中国纺织出版社，2005：5. 13何富乐.健康吃喝J.上海：上海科学技术文献出版社，2008：4-5.15魏睦新,刘振清.中医食疗一本通J.北京:科技文献出版社，2009：20-21.16王维.中医食疗本草J.北京:线装书局出版社，2007：50-51.17刘言正.中医食疗养生学J.四川:四川大学出版社，2006：106-107.18于释然.中医食疗药膳J.北京:朝华出版社,2009：12-13.19周俭.中医药膳学J.北京:人民卫生出版社，2006：83-85.20谭
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16、提供了很多方面的支持与帮助。在此向帮助和指导过我的各位老师表示最中心的感谢！感谢这篇论文所涉及到的各位学者。本文引用了数位学者的研究文献，如果没有各位学者的研究成果的帮助和启发，我将很难完成本篇论文的写作。感谢我的同学和朋友，在我写论文的过程中给予我了很多你问素材，还在论文的撰写和排版灯过程中提供热情的帮助。由于我的学术水平有限，所写论文难免有不足之处，恳请各位老师和学友批评和指正！ 范文二：致 谢 本研究及学位论文是在我的导师*老师的亲切关怀和悉心指导下完成的。他严肃的科学态度，严谨的治学精神，精益求精的工作作风，深深地感染和激励着我。*老师不仅在学业上给我以精心指导，同时还在思想、生活上给
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19、健康快乐是我最大的心愿。在论文即将完成之际，我的心情无法平静，从开始进入课题到论文的顺利完成，有多少可敬的师长、同学、朋友给了我无言的帮助，在这里请接受我诚挚谢意！ 同时也感谢学院为我提供良好的做毕业设计的环境。 最后再一次感谢所有在毕业设计中曾经帮助过我的良师益友和同学，以及在设计中被我引用或参考的论著的作者。本研究及学位论文是在我的导师郑建立副教授的亲切关怀和悉心指导下完成的。他严肃的科学态度，严谨的治学精神，精益求精的工作作风，深深地感染和激励着我。从课题的选择到项目的最终完成，郑老师都始终给予我细心的指导和不懈的支持。两年多来，郑教授不仅在学业上给我以精心指导，同时还在思想、生活上给我
20、以无微不至的关怀，在此谨向郑老师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。 在此，我还要感谢在一起愉快的度过研究生生活的电工楼105各位同门，正是由于你们的帮助和支持，我才能克服一个一个的困难和疑惑，直至本文的顺利完成。特别感谢我的师妹叶秋香同学，她对本课题做了不少工作，给予我不少的帮助。 在论文即将完成之际，我的心情无法平静，从开始进入课题到论文的顺利完成，有多少可敬的师长、同学、朋友给了我无言的帮助，在这里请接受我诚挚的谢意!最后我还要感谢培养我长大含辛茹苦的父母，谢谢你们! 本（转载自第一范文网http:/，请保留此标记。）论文的所有研究工作从论文的选题、实现条件到论文的写作等阶段都是在简弃非副教授和
21、张勇副教授的悉心指导下完成的。两位导师在作者研究生学习期间在学术和生活等方面的给予了无微不至的关怀和指导。两位导师严谨的治学态度、渊博的学术知识、诲人不倦的敬业精神以及宽容的待人风范使作者获益颇多。谨向两导师致以最衷心的感谢。 感谢在研究生学习期间给我上课的老师们，特别是研室的梁荣光教授、赖汉闻老师、吴坚老师、张国强老师、巫江虹老师等。 感谢我认识的师兄弟、师姐妹们。需要一一感谢我的同学们，有幸与你们同学是我读研的最大收获：感谢给我带来的不一样的体验的李国超、孙绍云两位军队的老大哥；感谢陈会平，本论文撰写得到你不少帮助，从你身上学到不少东西；感谢我的合作者胡永飘；感谢给我帮助的叶子波；感谢双重校友刘海燕；感谢带给我多彩生活的梁立明；感谢关心和帮助我的冯长溪。同时还要感谢宿友叶艳辉。各专业毕业论文范文尽在道客巴巴下载