工业设计专业方向展示设计专业毕业论文43631.doc

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1、 （2013届）本科毕业设计（论文）资料题目名称： “旧时光”主题餐厅设计 学 院（部）： 机械工程学院 专 业： 工业设计 专业方向 展示设计 2013届本科毕业设计（论文）资料第一部分 设计说明书（2013届）本科毕业设计（论文）“旧时光”主题餐厅设计学 院（部）： 机械工程学院 专 业： 工业设计 专业方向 展示设计 摘要 展示艺术是伴随着人类社会政治、经济的阶段性发展逐渐形成的。在既定的时间和空间范围内，运用艺术设计语言，通过对空间的精心创造，使其产生独特的空间范围，不仅含有解释展品宣传主题的意图，并使观众能参与其中，达到完美沟通的目的。这次“旧时光”主题餐厅的设计主要是针对七八十年代

2、的人们而设计，是一个可以供人们回忆过去的餐厅，在这里你可以享受那时候的饭菜、重温那个年代的珍贵照片、玩过的玩具、物品、喜欢的明星歌曲.通过对氛围的营造，材质的特殊选择，灯光的运用等表现方式，去呈现一种怀旧的用餐环境，让人们在享受当下的同时，也能再次回味曾经的纯真和美好！关键词：餐厅、回忆、纯真目 录第1章 前言11.1 课题来源11.2 课题意义1第2章 前期调研22.1 原始户型调研22.1.1 户型结构22.1.2 水电线路32.1.3 通风采光42.1.4 周边环境42.2 业主情况调研42.2.1 业主经济情况42.2.2 业主文化品味42.2.3 业主经营理念52.3 同类主题餐厅的

3、调研52.3.1 竞争对手情况调研52.3.2 优秀主题餐厅调研52.3.3 主题餐厅装饰风格的调研62.4 装饰材料调研7第3章 设计定位113.1 消费者定位113.2 功能定位113.3 设计风格定位113.4 工程预算11第4章 草案设计124.1 设计草图124.2 草图综合与评价124.3 草图确定12第5章 深化设计135.1 平面布局135.2 3D建模14第6章 最终效果176.1 效果图展示与说明176.2 色彩设计说明216.3 材料设计说明216.4 使用情况的模拟216.5展板展示21结论22参考文献23致谢24毕业设计作品部分25第一章 前言1.1 课题来源说起这次

4、课题的来源，还要归于马上要毕业这件事。我算是个比较感性的人吧，有一次看到宿舍的人在收拾行李要寄回家，我就突然被触动了一下：“是啊！大四了，我要毕业了！”然后就是一阵莫名伤感，就觉得很不愿意相信，很不舍得，我就想：我要在离校之前多拍点照片或者多溜达溜达看看，让自己以后的记忆中能回想起来更多的大学生活。所以，我就在想，是不是人都有恋旧情节，或者在某一时间、事件上，那根弦会被触动？又为什么回忆总是感觉那么美好？其他人是不是也很怀念那回不到过去？我就在同学之中做了一次简单的调查，事实证明，没有谁不曾回忆过那事或那人，有些东西是经历过，然后刻骨的。不管今时今日如何改变，往昔回忆中的点点滴滴，永远都不会变

5、，那事记忆中最美好的时光，也是我们都回不去的时光。所以，这次课题的主题就是“旧时光”。为什么选择餐厅来展现？原因就是“民以食为天”！由于“旧时光”的范围太大了，我就给他设定了一个范围，就是围绕1970-1980年展开，消费人群自然就设定在现在社会的支柱-70后和80后。1.2 课题意义 我觉得这个针对70后80后设计的“旧时光”主题餐厅非常有意义，在这里我们重温过去，那些老照片、儿时的玩具、看了几遍都不会腻的黑白电影、追过的明星、听过的歌、喜欢吃的清淡小菜、骑过的28自行车.是不是都能勾起你对曾经的向往和怀念、感慨？在这个快节奏、高竞争的社会中，我们每天都是在各种压力中侥幸存活着，我觉得都有需

6、要有这样一个环境，让人们在劳碌了一天的工作之后解开紧绷的那根弦，轻松的度过一天之中的最后时光；或者休息日带上老人孩子，一起怀念过去，让自己的下一代也了解一下父辈们在他们这个年纪玩过的游戏和所经历的过的生活，让他们学会更加珍惜现在。“旧时光”主题餐厅只希望能给忙碌中的人一个轻松的休息环境和一点回忆的亲切、美好！ 第二章 前期调研2.1 原始户型调研2.1.1户型结构“旧时光”餐厅总体面积442平方米，具备了用餐区、厨房、公共卫生间基本的三大功能分区，同时还设计了七八十年代相关物件的展示区（包括一些玩具、书籍、电器、交通工具等）。在给消费者提供一个舒适的用餐环境的同时，也能让顾客有一次和过去近距离

7、接触的机会。（如图2-1） （图2-1）功能分布从餐厅的进门开始，两侧就是旧照片墙展区；然后收银台的背景，共由105张七十年代中国各个城市的旧面貌组成的“70、80”光影效果；左边和右边分别都是用餐区中带有实物展区；在中间部位的圆形区域是亲子区，在这里您可以与自己的下一代重温童年的乐趣，在亲子区的展区上，有童年时代的玩具和照片、还有一个小时候跑几个村庄追着看电影的放映机。在最后面就是厨房和卫生间。 餐厅功能布局的分布将用餐区和展区相互交错来设计的，在每个用餐区的最近位置都会有一个相关主题的展区设置，这样就可以供有不同需求的消费者选择自己喜欢的或者有特殊意义的用餐环境。 2.1.2水电线路“旧时

8、光”餐厅里面需要走水的地方只有厨房和卫生间。 餐厅的灯具多以老式木质壁灯为主，只有在中间亲子区有5个老式灯泡。厨房和厕所安装的是吸顶灯。（如图2-2） （图2-2）开关布置图餐厅的开关多半一种在厨房进门口位置和前台两个区域，是服务员集中的地方，便于操控。除了厨房安装插座之外，在用餐区每个餐桌下面还要有一个地插。前台有两个普通插座。厕所也分别安装了防水插座。（如图2-3） （图2-4）插座布置图2.1.3通风采光 “旧时光”餐厅在外围就餐区的每一个餐桌旁边都有一扇老式的向外开的木窗（1500mm*1500mm），所以通风效果较好。中间亲子区域的顶部是镂空的玻璃造型，所以亲子区的采光效果较好，由于

9、整个餐厅材质的选择偏深色为主，所以整体餐厅的光感是偏暗的。2.1.4周边环境“旧时光”餐厅在选址上就选择了在偏郊区的位置，意在选择一个人少、远离喧嚣、比较安静的地区，这样便于更好的体现餐厅的一种氛围和意境。周边的空气和绿化环境都要很好！2.2 业主情况调研2.2.1业主经济情况 业主就是我自己，这是我为自己设计的，我就想以后开一家这样的餐厅，这算是我的一个梦想。我是即将走向社会的人，虽然现在没有经济实力，但是我会通过自己的努力，尽量去实现它。2.2.2业主文化品味 对于我自己来说，品味还谈不上，只是有一些自己喜欢的东西，比如手工制作的东西、实木家具、有创意的雕塑等。喜欢旧旧的、复古的感觉。2.

10、2.3业主经营理念 经营好一家餐厅，就要懂得抓住顾客的消费心理。 求新：餐厅新的装修特点、新的的菜点、新的服务方式和服装都能引起消费者的兴趣。 求名：顾客对知名的人或者物都有一种莫名的好感，所以知名的厨师，美味的饭菜更能让人们慕名来消费。 求舒适：吃是一种文化，更是一种享受。每个顾客都希望餐厅提供的服务设施和服务项目给自己带来身心上的满足和享受，所以，这就取决与餐厅的硬件设施和软件设施。 求廉价：每个人都希望物美价廉，就是再有消费能力的人都不希望花冤枉钱，所以，要让顾客觉得“花的值”，但是我们也要盈利。 求尊重：每个人都希望得到别人的尊重，这是人的普遍心理，所以服务员在服务过程中要对顾客的人格

11、、风俗习惯、宗教信仰表示尊重，关心他们的要求，态度好、认真负责，要体现出餐厅的品质和素质，真正的做到“顾客就是上帝”的精髓。 求愉悦：没有谁愿意花钱找不开心，所以，服务员要热情、诚恳、文明礼貌、关心理解顾客，使顾客获得精神上和心理上的愉悦。2.3 同类餐厅的调研 2.3.1竞争对手情况调研 21世纪是个追求个性消费的时代。在这种个性化、多样化的消费潮流中，一种新型的餐饮服务形态主题餐厅应运而生了，它在提供物质享受的同时，也给我们提供了精神的盛宴。眼下，各式各样的主题餐厅：“运动”型、“怀旧复古”型、“农家风味”型、“绿色生态环保”型、“素食”型、“典型文化代表人物”型、“异域风情”型、“另类”

12、型.它们已经开始引领一场新的饮食风尚。 现在社会上这么多形形色色的主题餐厅，复古类型的也有做的很出色的，但是这些餐厅只是具有怀旧的成分在里面，而“旧时光”餐厅是怀旧案例中最有针对性的，它将主题目标具体化，明确化，以一个确定的年份年代为界限，能够让特定阶段的人们真真实实的重温那段美好回忆，又可以让没有经历过的人去感受上个世纪七八十年代的生活。“旧时光”餐厅所带给人的真实性是无法比拟的！2.3.2优秀主题餐厅调研 复古怀旧类型的例如：上海老站餐厅，室内的墙壁上悬挂着老电影的海报、播放着老上海歌星的曲子，营造一种老上海氛围。 在老站餐厅中，我们还是能够一下子就感受到老上海那时候的繁荣，能够很好的给人

13、那种老上海的氛围。但是我觉得，如果在多一些老上海那时候标志性的物件的展区，让人们能在那种氛围中感受到实实在在的东西，可能感觉会更好！ 图2-2 上海老站餐厅 （图2-5）上海老站餐厅2.3.3主题餐厅装饰风格调研 1“运动”型 随着北京申奥的成功，这种主题餐厅也真正的火了起来。比如在世界杯期间，以足球为主题的餐吧就十分火爆，沙拉吧台都是足球的造型，球星的塑像，运动的图片，把这里装点成了运动的空间，让人时刻都想动起来。 2“农家风味”型 坐落在北京城一个小胡同里的“忆苦思甜大杂院”，没有空调，只有电风扇，没有豪华吊灯和考究的墙纸，那些管道也裸露在外面，这样的环境，不仅吸引当年知青故地重游，品尝地

14、道的农家菜，而且使那些没有插过队的人也好奇地想探个究竟。3.“绿色生态环保”型 “热带雨林”餐厅就是以原始自然和环保为主题的餐厅，它集餐饮、娱乐、零售于一体。餐厅内保持了“热带雨林”的原始丛林特色，让人在与大自然的交流中，享受美妙而难忘的用餐经历。 4.“素食”型 以佛家素食为主要经营对象的“功德林”饭店在上海，北京都开设了分店，它在内部设计上都体现着佛家文化气息，突出佛门素食素雅清净的特点，它的经营理念是引导顾客健康饮食，发掘素食文化的精髓。 5.“典型文化代表人物”型 在北京后海经营杭州菜的“孔乙己酒店”，就是从鲁迅先生的小说中寻找到的灵感，室内装潢古色古香，使得顾客联想到鲁迅先生小说中描

15、述的景象，并仔细回味着书中的故事。 6.“异域风情”型 这种餐厅在环境的营造上，以某个国家或地区独有的风土人情、民风民俗为主题。如巴西烤肉、越南餐馆，随着韩国电视剧大长今的流行，韩国料理也非常风靡。 7.“另类”型 譬如以“监狱饭”为主题的“禅酷”餐厅，是北京第一家打出主题餐厅招牌的餐厅，监狱风格也曾经让很多年轻人趋之若鹜。按照监狱风格设计的餐厅，柔柔的灯光营造着静雅与安逸的氛围。一道一道酷似监狱的铁栅栏体现着监狱主题风格。 2.4 装饰材料调研 一、水电材料 （一）、管材 1、PVC管 PVC管（UPVC管）硬聚氯乙烯管，是由聚氯乙烯树脂与稳定剂、润滑剂等配合后用热压法挤压成型，是最早得到开

16、发应用的塑料管材。UPVC管抗腐蚀能力强、易于粘接、价格低、质地坚硬，但是由于有UPVC单体和添加剂渗出，只适用于输送温度不超过45的给水系统中。 PVC管尺寸规格：硬PVC管有公称外径为50CM的,但是软PVC管最大的一般是50mm的。硬PVC管有公称外径有:（单位mm）2.5、3、4、5、6、.355、400、450、500、560、630、710、800、900、1000等。 2、PPR管 PP-R管又叫三型聚丙烯管，具有重量轻、耐腐蚀、不结垢、使用寿命长等特点。 PP-R管生产厂家较多，品质存在差异，一旦出现渗漏，损失巨大。家装中用到的主要是20mm，25mm两种（分别俗称4分管、16

17、分管）,其中4分管用到的更多些。 PP-R管应用领域：建筑物的冷热水系统，包括集中供热系统；建筑物内的采暖系统、包括地板、壁板及辐射采暖系统；可直接饮用的纯净水供水系统；中央(集中)空调系统；输送或排放化学介质等工业用管道系统；用于气缸传送的气路等管道系统。 3、塑料管 铝塑管是一种由中间纵焊铝管，内外层聚乙烯塑料以及层与层之间热熔胶 共挤复合而成的新型管道。聚乙烯是一种无毒，无异味的塑料，具有良好的耐撞击、耐腐蚀、抗天候性能。中间层纵焊铝合金使管子具有金属的耐压强度，耐冲击能力使管子易弯曲不反弹，铝塑复合管拥有金属管坚固耐压和塑料管抗酸碱耐腐蚀的两大特点，是新一代管材的典范。 铝塑管（铝塑复

18、合管）是市面上较为流行的一种管材，目前市场比较有名的有艾诺管业，日丰，复大海科，金德和美丰，由于其质轻、耐用而且施工方便，以及铝塑管（铝塑复合管）可弯曲性更适合在家装中使用。 全能铝塑复合管内部平滑、不腐蚀，不结水垢，比金属管道流量大30%。弯曲容易，能直接饶过梁柱安装，能埋于墙壁与混凝土内，用一个简单的金属探测器，便能探测出装设所在，所以该管非常适于工业与民用建筑中冷热水管路系统使用。（二）管材配件 1、弯头 水暖安装中常用的一种连接用管件,用于管道拐弯处的连接，用来改变管道的方向。其他名称：90弯头、直角弯、爱而弯、冲压弯头、压制弯头、机制弯头等。弯曲半径小于等于管径的1.5倍属于弯头,大

19、于管径的1.5倍属于弯管。 2、三通 （pipe tee （T）、three-way tube、three-way pipe），顾名思义就是有三个口子，也就是说一个进口，两个出口；或两个进口，一个出口。化工管件的一种，有T形与Y形，有等径管口，也有异径管口，用于三条相同或不同管路汇集处。其主要的作用是改变流体方向的。 （三）、穿线管 穿线管全称“建筑用绝缘电工套管”，执行标准：JG 3050-1998。通俗地讲是一种白色的硬质PVC胶管，防腐蚀、防漏电、穿电线用的管子。 （四）、开关 开关有双控和单控的区别，双控每个单元比单控多一个接线柱。一个灯在房里可以控制，在房外也可以控制称作双控，双控开

20、关可以当单控用，但单控开关不可以作双控。按规格尺寸分：86型、118型、120型。（五）、插座 电源插座的位置与数量确定能方便电器的使用。室内装修的美观起着重要的作用，电源插座的布置应根据室内家用电器点和家具的规划位置进行，并应密切注意与建筑装修等相关专业配合，以便确定插座位置的正确性。二、瓷砖。 现在市场上装饰用的瓷砖，按照使用功能可分为地砖、墙砖腰线砖等。地砖花色品种非常多，可供选择的余地很大 1、釉面砖：是装修中最常见的砖种，由于色彩图案丰富，而且防污能力强，因此被广泛使用于墙面和地面装修 2、通体砖：表面不上釉，而且正面和反面的材质和色泽一致。通体砖是一种耐磨砖，虽然现在还有渗花通体砖

21、等品种，但相对来说，其花色比不上釉面砖。由于目前的室内设计越来越倾向于素色设计，因此通体砖越来越成为一种时尚，被广泛使用于厅堂、过道和室外走道等装修项目的地面；一般较少会使用于墙面。多数的防滑砖都属于通体砖。 3、抛光砖：就是通体砖坯体的表面经过打磨而成的一种光亮砖，属于通体砖的一种。相对通体砖而言，抛光砖的表面要光洁的多。抛光砖坚硬耐磨，适合在除洗手间、厨房以外的多数室内空间中使用。在运用渗花技术的基础上，抛光砖可以做出各种仿石、仿木效果。 4、玻化砖：为了解决抛光砖出现的易脏问题，又出现了一种玻化砖。玻化砖其实就是全瓷砖。其表面光洁但又不需要抛光，所以不存在抛光气孔的问题。5、马赛克：体积

22、是各种瓷砖中最小的，一般俗称块砖。马赛克给人一种怀旧的感觉，因为它曾是十几年前装饰墙地面的材料。马赛克组合变化的可能非常多，比如在一个平面上，可以有多种表现方法：抽象的图案、同色系深浅跳跃或过渡、为瓷砖等其他装饰材料做纹样点缀等等。对于房间曲面或转角处，玻璃马赛克更能发挥它小身材的特长，能够把弧面包盖得平滑完整。缺点是耐磨性较差。三、木地板 木地板分实木地板、实木复合地板、强化木地板等。 1、实木地板是木材经烘干、加工而成，具有花纹自然，脚感舒适，使用安全的特点，是卧室、客厅、书房等地面装饰的理想材料。实木的装饰风格返璞归真，质感自然，在森林覆盖率下降、大力提倡环保的今天，实木地板则更显珍贵。

23、 2、实木复合地板分三层实木复合地板、以胶合板为基材的实木复合地板等。3、 强化木地板(浸渍纸层压木质地板)属于木材衍生材料，分为耐磨层、装饰层、基材层与防潮层四层。4、 板材 1、木工板（俗称大芯板）是具有实木板芯的胶合板，其竖向（以芯板材走向区分）抗弯压强度差，但横向抗弯压强度较高。现在市场上大部分是实心、胶拼、双面砂光、五层的细木工板,是目前装饰中最常使用的板材之一。 2、刨花板，是将各种枝芽、小径木、速生木材、木屑等物切削成一定规格的碎片，经过干燥，拌以胶料，硬化剂、防水剂等，在一定的温度、压力下压制成的一种人造板，因其剖面类似蜂窝状，所以称为刨花板。 在刨花板内部加入一定的“防潮因子

24、”或“防潮剂”等原料，就成了平时人们所讲的防潮刨花板，简称防潮板，有一定的防潮作用是因为刨花板本身有一定的防潮性，吸收水份后膨胀系数较小，被普遍用于橱柜、浴室柜的等环境，但在现实中，却成为许多劣质刨花板掩盖内部杂质较多的工具。在刨花板内部再加入绿色染色剂，就形成了目前市面说所说的绿基刨花板，许多厂家用它来误导为绿色环保板，其实是没有科学依据的。国内外顶级品牌的刨花板其实多为本色基材。 3.纤维板，是以植物纤维为主要原料，经过纤维分离、纤维处理、成型、热压或干燥等工序制成的产品。在人造板产品中，纤维板同胶合板、刨花板等复合板材的主要区别是构成板材的基本单元不同。构成的基本单元是纤维。 4、实木指

25、接板，指接板，又名集成板、集成材、指接材，也就是将经过深加工处理过的实木小块像“手指头”一样拼接而成的板材，由于木板间采用锯齿状接口，类似两手手指交叉对接，故称指接板。由于原木条之间是交叉结合的，这样的结合构造本身有一定的结合力，又因不用再上下粘表面板，顾其使用的胶极其微量。 5、颗粒板，所谓的实木颗粒板，其实是以刨花板的工艺生产的板材，是刨花板的一种属于均质刨花板。 均质刨花板的学名叫定向结构刨花板,是一种以小径材、间伐材、木芯、板皮、枝桠材等为原料通过专用设备加工成长40mm，70mm，宽5mm，20mm，厚0.3mm，0.7mm的刨片，经干燥、施胶和专用的设备将表芯层刨片纵横交错定向铺装

26、后，经热压成型后的一种人造板。大亚均质刨花板将刨片通过先进的单通道干燥机进行干燥处理后，膨胀系数小，防潮性能非常好，其刨片实行的是定向层层铺装，所以它的内部内部质地均匀，比普通刨花板和粉状的密度板握钉力、抗弯压性、稳定性都要要强。 6、多层实木板，多层实木板以纵横交错排列的多层胶合板为基材，表面以优质实木贴皮或科技木为面料，经冷压、热压、砂光、养生等数道工序制作而成。由于多层实木板具有不易变形的特点及良好的调节室内温度和湿度的优良性能，面层实木贴皮材料又具有自然真实木质的纹理及手感，所以选择性更强。因此，倍受消费者的亲睐。 多层实木板具有结构稳定性好，不易变形。由于纵横胶合、高温高压，从内应力

27、方面解决了实木板的变形缺陷。在生产过程中使用自制的优质环保胶，使产品的甲醛释放限量达到国家的标准要求，绿色环保。5、 墙纸 1、按外观分，有印花墙纸、压花墙纸、发泡（浮雕）墙纸、印花压花墙纸、压花发泡墙纸、印花发泡墙纸和印花发泡墙纸七种。可见墙纸表面的基本装饰工艺印花、压花司发泡三种，它们的不同组合形成了上述七种不同的外观。 2、按功能分，有装饰性墙纸、防水墙纸、防火墙纸等种类。其中，装饰性墙纸的使用最为广泛，防水墙纸与防火墙纸则使用在有特殊功能要求的地方。 3、按施工方法分，有现裱墙纸和背胶墙纸两大类。现裱墙纸即目前普遍使用的在现场涂抹胶粘剂后才能裱糊的墙纸。背胶墙纸也称无基层墙纸，由PVC

28、印花薄膜、压敏胶、离型纸组成，使用时，不需要在现场涂抹胶粘剂，只需将离型纸撕去即可将其粘贴于墙面。 4、按面层材料分 1） 纸基纸面墙纸：也称复合壁纸，将表纸和底纸经施胶压合合为一体后，现经印刷、压花、涂布等工艺生产而得。复合壁纸的透所性好，价格便宜但由于其基层和面层均为纸质，因而不耐水，易断裂，不便于施工，裱糊后的易洁性差。 2） 织物面墙纸：其面层选用布、化纤、麻、绢、丝、绸、缎、呢或薄毡等织物，柔和、舒适，具有高雅感，有些绢、丝织物因其纤维的反光效应而显得十分秀美，但此类墙纸的价格比较昂贵。 3） 天然材料面墙纸：以草、麻、木、叶等天然材料干燥后压粘于纸基上，具有浓郁的乡土气息，自然质朴

29、。但耐久性、防火性较差，不宜用于人流较大的场合。 4） PVC墙纸：其面层主要采用聚氯乙烯树脂，故又称PVC墙纸。塑料墙纸有以下三种类型。普通型：以80g/m2的纸为纸基，表面涂敷100g/m2PVC树脂而，其表面装饰方法通常为印花、压花或印花与压花的组合。发泡型：100g/m2的纸为纸基，表面涂敷300400g/m2的PVC树脂。按发泡倍率的大小，又有低发泡和高发泡之氏别。其中，高发泡墙纸表面层富有弹性的凹凸花纹，有一定吸声作用。低发泡墙纸通常在其表面印花。另有一种化学浮雕墙纸，即用有抑制发泡作用的油墨印花后再发泡，形成具有不同色彩的凹凸花纹和图案。功能型：其中，耐水墙纸是用玻璃纤维布作基材

30、，可用于装饰卫生间、浴室的墙面；防火墙纸则采用100200g/ m2的石棉纸为基材，并在PVC面材中掺入阻燃剂。 5） 砂面墙纸：如在基材表面撒布彩色砂粒，再喷涂胶粘剂。这类墙纸耐污染性和易洁性较差。 6） 金属面墙纸：此类墙纸的面层以铜箔仿金，铝箔仿银，具有光华亮丽的效果。金属箔的厚度为0.0060.025mm。通常用于顶棚表面作“顶纸”使用，或用舞厅、咖啡厅、酒吧的墙面。 第三章 设计定位3.1 消费者定位 “旧时光”餐厅的消费者主要是70、80后，作为当代社会的主体支柱，70、80后不管是经济地位还是社会地位都是无法替代的。在事业和家庭都相对稳定的他们，我相信一个精神上的慰藉是他们相对所

31、需要的，不管是上班族缓解压力的一种方式，还是有钱人的乐趣所在，我都相信这个消费人群会给餐厅带来效益。3.2 功能定位 “旧时光”餐厅的功能不仅仅是限定于用餐一项功能，而是将用餐环境和简单的交流活动区相结合，每个不同的用餐区域都有一个“旧时光”展示区，消费者可以在等餐或餐后浏览参观，由于每个展示区都是单独隔开的，所以可以放心其他客户并不 会被打扰。在亲子区，可以带着自己的小孩，简单的互动，也不会影响到其他人用餐。餐厅意在用最大的可能性想到、做到，为顾客提供一个既可以享受美味又可以无限回 忆美好过去的环境氛围。让每一个人都流连忘返！3.3 设计风格定位 餐厅设计的年代定位是上个世纪七八十年代，设计

32、元素都是七八十年代的素材，所以餐厅属于“复古怀旧”类型。3.4 工程预算 第四章 草案设计4.1 设计草图4.2 草图综合与评价4.3 草图确定第五章 深化设计5.1 平面布局 餐厅一进门就是一面弧形展墙，在展墙的左右两边都是用餐区，用餐区的两边分别又夹杂着两个实物展区，中间圆环是亲子区。走过亲子区就是他/她区，传说中的恋爱区，再继续向前，就是厨房和卫生间。 （图5-1）平面布置图5.2 3D建模 “旧时光”餐厅外观 旧时光餐厅俯视图 旧时光餐厅亲子区 “旧时光”餐厅就餐区 “旧时光”餐厅收银台 “旧时光”餐厅点菜牌 第六章 最终效果6.1 效果图展示与说明 （图6-1）收银台背景墙进入餐厅，

33、首先引入眼帘就是这面弧形展墙了，左边共由105张七十年代的中国各个城市的老照片组成，在明暗不同的照片拼接中，又形成了巨大的“70、80”字样，让顾客更清晰的了解餐厅主题的情况下，又形成了一种震撼效果。在旁边有三行文字：“如果，回到过去，你还记得吗？”字的两边是两串灯泡组成的装饰，可以让人一下子回想到七八十年代的那种昏暗的灯光.（如图6-1）在门厅的设计上，采用了对旧木的改造利用，将一根根旧木条高低交错的钉在墙上，在灯光的辅助下，会感觉有水波纹的效果，在加上旧木条的深色纹理，更增加了一种神秘感。进门后右手边，是精心设计的点菜牌，有着岁月痕迹的木牌上，印着的都是满满的回忆。（如图6-2） （图6-

34、2）门厅顺着点菜牌方向，继续向前走，就是一个实物展区，这里放了一块黑板，顾客可以在上面随意写东西，在上学的那段时光一定是美好的，让人记忆深刻。还记得那时候骑过的凤凰牌28自行车吗？据说当时，这是结婚三大件之一，是很重要的交通工具。在这里看到他，会不会感觉很亲切/是不是依然觉得他还是很重要，很实用。在最上面，有那个年代最流行的词语“为人民服务”，能够真真切切的体现那个时代的人民生活和人民品质。(如图6-3) （图6-3）展区一在用餐区，桌椅和餐具全部都是模仿七八十年代的造型，意在给人更完美的回忆。为了保障顾客的私密性，在每一个餐桌的中间部位，是用青石砖砌起来的池子，用植物作为分隔，不仅美观更让人

35、觉得青春有朝气。地面的铺设就采用最原始的红砖，给人古老而又熟悉的感觉。在用餐区的中部，是一个实物展区，是儿时的课本和漫画书，在这里，我们可找到最纯真年代的诗书气息。（如图6-4） （图6-4）用餐区 亲子区的用餐区域是采用的下沉式设计，将座椅埋在地下，不仅将整体空间拉高，有种很宽阔的感觉，更多了一份情趣。顶部采用的是玻璃设计，光照就会很充足，可以很自然的享受大自然的变化，加上草地和大树的点缀，让人产生户外郊游的错觉。在亲子区的展示区域，有一块巨大的投影布，你可以重温儿时你曾经跑了几个村庄追着看的经典电影，旁边就是儿时和小伙伴一起玩过的游戏展示，在旁边的实物展区还有他们当然的样子。带着自己的下一

36、代去回忆自己的童年，是不是又多了一份很特殊的意义。让现在的孩子在了解父辈们过去的同时，也学着更加珍惜现在的生活！（如图6-5） （图6-5）亲子区6.2 色彩设计说明 色彩是沉默无言的，然而却能透过人的眼睛在人的心里沉淀为一种心境，色彩所能带给人的情感色彩是不容忽视的。色彩的良好搭配能给人美妙的视觉享受以及富有诗意的气氛。在餐厅的色彩设计上，运用实木家具配上暖光，给人安宁、清雅之感，对于疲劳了一天的人们在此能够得到很好的休息。再加上绿色植物的点缀，在享受安宁的同时，会感觉一股清新、舒服的感觉。6.3 材料设计说明 餐厅在家具的选材上多是以木制品为主，地面以红砖为主，墙面以青砖为主，然后再加上旧

37、旧的金属，发出昏暗光的灯泡，还有一些发黄的老照片，给人一种回到过去的错觉。6.4 使用情况的模拟6.5展板展示结论这次“旧时光”主题餐厅设计，主要是针对上个世纪七八十年代的人群而做的一个主题餐厅，在这里顾客可以真实地重温到当年的场景，回忆我们都回不去的过去。通过对七八十年代生活的调研，总结出人们的共通性，将人们共有的回忆运用到餐厅的设计上，在有形和无形中模仿着那个时代，通过对方案的草图分析、方案定稿、施工图制作、三维效果图表现、动画制作等手段完善最终方案设计，意在给人们营造一个视觉上和味觉上的双重享受，可以拥有一个缓解压力、追忆美好过去、和家人一起分享的场所！这次餐厅的设计制作，我觉得是很难忘

38、的一次经历。过程中，总是碰到这样或者那样的问题，自己就要学着解决，最开心的事情莫过于想要的东西在书里面或者网络上找到了。尽管设计出来的效果还有很多的不足，还没能达到预期的效果，但是我觉得过程中学到的东西是不能否定的，我会继续努力，争取交上一份满意的设计方案。 参考文献1 马文丽开家特色餐馆M北京中华宇航出版社，2005.2 郭华主题餐厅营销策略思考J华南师范大学，2003:（1）.3 黄浏英主题餐厅设计与管理M沈阳辽宁科技出版社，2002.4 王学泰华夏饮食文化M北京中华书局，1993.5 毛丽蓉餐饮文化建设中的扬弃J金华职业技术学院，2002:（11）.6 毛丽娅以文化提升餐饮经营的新境界J

39、四川师范大学，2004:（3）.7 冯子丹都说餐馆赚大钱M北京企业管理出版社，2004.8 陈跃中，王小爽 回归大自然，呼唤城市绿色空间红太阳生态园景观设计EB中国旅游网2004-12-10.9 陈觉餐饮营销策划与案例餐饮促销百例M沈阳辽宁科学技术出版社，2003.10 陈德超论餐饮文化营销策略与竞争优势J华东经济管理，2001,（8）.11马里奥马斯特罗彼得罗意大利最新展览设计M.北京：中国建筑工业出版社,2003：6-3012丁玉兰.人机工程学M.北京：北京理工大学出版社，2005：12-5813戴云亭 材料与空间展示 M.上海：上海人民美术出版社，2006：45-9614史习平 展示设计M.北京：清华大学出版社，2005 36-46 致 谢 感谢四年来给过我指导和帮助的老师、同学们，感谢我的导师付秀飞老师对我的用心指导，真心的说一声“谢谢”！ 四年的时光，转瞬即逝，就好像只是昨天一样，大学的生活酸甜苦辣，都是那么真实，友情、爱情.离开就像是一个五味瓶，打翻在心里，各种不是滋味。回忆总是那么美好，感谢大学有你们陪伴，因为有你们在，它又多了一份色彩！ 学生签名：左密林 日 期：2013.5.25毕业设计作品部分 收银台效果图 门厅效果图 展区一效果图