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1、化验室管理制度 为确保进厂原材料、原辅材料和食品包装材料（以下统称“原材料”）的质量，确保食品生产过程质量控制，确保禾兴农场的食品符合标准和食用者的要求，化验室的化验工作是关键的环节，为达到化验工作的目的，制定化验室管理制度。一、职责与权限： 1.化验室负责人的职责与权限 a. 制订检验项目及周期b. 组织实施对原辅料、半成品、成品的监视和测量、分类、标识；c. 对产品的监视和测量进行控制、管理、检验；d. 组织对检验人员进行培训和资格考核；e. 有权对化验人员工作进行调整。有权对影响产品质量的原辅料、半成品、成品事件和责任人暂停工作，并及时上报经理待处理的权力。2.化验员职责与权限a.按照有
2、关标准、文件进行抽样样品检验，对样品的代表性、检验结果的准确性、及时性负责。b.真实、完整、清晰的做好各种原始记录，并准确及时地报送检验报告单。c.认真完成所分配的各项工作任务。d.有权按照标准判定测试样品的等级。e.在专业技术、内部管理方面有建议权。 二、工作要求：a.严格遵守厂规厂纪，有事请假要提前一天递交书面假条，急事请假可在接班前4小时打电话，次日前补交假条，批准后方可休息。做到无重大事情不得请假。b.交班半小时以前的样品不得下交，化验完成后交班。化验室不能分班作业时，要安排好夜班人员在规定条件下的抽样，次日上班后，化验的结果判定夜班生产产品的合格与否。c.各种记录应如实及时地记录在原
3、始记录本上。工作中不得弄虚作假，一旦发现立即交厂办待业（有奖金并扣除当月奖金）。d.遇有不合格样品时，除报送化验单外，还应立即口头通知质安科，以便及时处理。e.质量记录的填写要按指定格式和栏目，用圆珠笔填写，字迹要清晰，不能随意涂改，不需填写的栏目一律用“/”填满，对记录内容真实性和准确性负责。需要修改的记录，应在原记录上画“”，保证原记录可以辩认，在原记录的右上角写上正确记录，并在记录的备注栏内说明更改情况。f.对抽样成品和原辅料化验单，向被检单位（指原材料）、质安科报送半成品、成品检验单。所有报告，化验单应该保存，期限为3年。h.每年生产谈季本化验室进行技术培训，并对培训结果进行考核。有条件时化验员应考试上岗，对考试连续不合格者，不得在化验室上岗工作。3