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1、杜邦DIBS 涂料体系在工业烤盘上的应用,May 2012, Shanghai Bakeware fair 杜邦高级技术服务主任：尹朝明,目录,1, Teflon 涂料的组成原理 2, Teflon 涂料体系在工业烤盘上的应用原理 3, 杜邦的DIBS*涂料体系 4, 杜邦DIBS* 特许喷涂商制度 *备注： DIBS: 杜邦工业烤盘解决方案,TEFLON 涂料的组成,氟树脂 主要成膜物质 粘结剂 提供跟金属基材的附着力 颜料，填料 着色, 遮盖力，防渗透屏 溶剂 涂料流动载体 各种助剂 流平, 防流挂, 防沉淀聚集, 消泡，防开裂等,氟树脂的性能决定了该涂料的主要性能.,氟树脂的典型特性,不
2、粘性：最不粘的物质 低摩擦系数 排斥，不亲和性 耐热性，高温不易降解 耐化学腐蚀 复合FDA等卫生法规,PTFE 应用最广泛的氟树脂,Lowest Coefficient of Friction Highest Temperature Resistance of 500F/260C Does Not Melt Flow, but Sinters Films are Somewhat Porous Good Chemical Resistance Good Electrical Insulation,FEP PTFE的共聚物,Melt Flowable Copolymer of TFE & He
3、xafluoropropylene Maximum Continuous Service Temperature of 400F/204C Non Porous Film Excellent Chemical Resistance Coefficient of Friction Slightly Higher Than PTFE,PFA PTFE的共聚物,Melt Flowable Copolymer of TFE & Perfluoropropylvinyl Ether Maximum Continuous Service Temperature = 500F/260C Non Porous
4、 Film Excellent Chemical Resistance Coefficient of Friction Slightly Higher Than FEP Tougher, More Abrasion Resistant Than PTFE or FEP,几种常用氟树脂的性能比较,Teflon 涂料在工业烤盘上优点,不粘性： 无油，或少油烘焙 降低烘焙成本 更健康的食品 干净，整洁，安全的生产环境 减少烤盘的清洁工时 耐化学腐蚀/防渗透： 抵抗糖，盐，酸等面包成分的腐蚀，渗透 延长烤盘寿命 减低磨损： 减低磨损,工业烤盘常用的脱模方法, 食用油 有机硅涂料 氟树脂涂料 (Tefl
5、on涂料),不同脱模方法的化学原理,食用油,有机硅涂料,氟涂料,R = Fatty Acids,Very Long Polymer Chain,Very Long Polymer Chain Alternating - Si - O -,Carbon Chain Sheathed With Fluorine,Carbon Hydrogen Oxygen,Short Segment,Based on Soybean Oil,面包接触面：脂肪酸基团：,面包接触面： 甲基或苯基碳氢基团：,面包接触面：氟离子基团：,面包成分及副产物,Permeation,不同脱模方法的脱模机理,油,有机硅,氟涂料,A
6、bsorption,轻微排斥,1 - 5 次,300 1000 次,3000 5 000 次,高度排斥,无排斥,汉堡盘的大概 脱模次数,工业烤盘的种类,1,土司面包盘 2,平烤盘 3,比萨饼烤盘 4,法式长棍面包烤盘 5,蛋糕烤盘 6,长条面包烤盘 7,汉堡烤盘 8,法兰克福香肠包烤盘 9, 穿孔面包烤盘 10,其它,不同类型的烤盘需要不同性能的涂料体系来满足其要求！,各种烤盘的图例,工业烤盘对于不粘涂料的基本要求,优异的不粘性 足够的耐热性 耐化学腐蚀性 抗渗透性 抗应力应变,典型的面包厂生产工艺流程,面团 配备,醒发 (湿度 & 温度，时间),Baking (温度 & 时间),脱模,冷却,
7、清洁,再循环,烤盘 堆垛,面包厂的几个关键工艺因素,1,面包的配方: - 食品中的化学元素 - 面包肌体表皮的强度 2,烘焙和醒发的工艺： -温度，湿度 ,和时间 -烘烤炉的构造原理和质量 3, 烤盘堆垛的操作. 4, 脱模方法: - 人手脱模还是真空脱模 5, 烤盘的清洁: - 是否划伤 - 清洗剂的碱性强度和残留,一个烤盘在面包厂的真正寿命跟它的操作工艺密切相关,影响不粘涂层的在工业烤盘上寿命的主要因素,涂层的品种: PTFE or PFA or FEP 涂料施工的工艺: 膜厚, 烧结温度等 面包的配方: 食品成分 烤盘的形状，设计 : 影响脱模的容易度 基材的品种: 影响附着力和耐腐蚀性
8、 面包厂的操作工艺: 烘烤 ，脱模，堆垛等,工业烤盘不粘涂层失效的几种模式 （失去不粘性）,1,异物渗透 : 蒸汽, 油脂, 食物化学品，碳化的面包渣等 2, 磨损: 面包膨胀，伸缩 烤盘堆垛，冲击 烤盘清洁 3,温度降解 : 长时间的烘烤 烘炉超温，或温度分布不均 冷热冲击,(CH3CH2COO-)2 Ca+,面包中的化学成分,支链淀粉,糖,盐，水,多糖淀粉,酵母粉,-硫酸钙 -氯化铵 -溴酸钾,蛋白质,果糖,蔗糖,发酵粉,氨基酸,Gluten,Mold Inhibitors,食品中化学物质的渗透- 1#,Coating,Pan,醒发 90% R.H 40 oC,烘烤 200-260 C,使
9、用次数增加,烘焙中面包化学物质及副产物,Start 新烤盘,食品中化学物质的渗透- 2#,Coating,Pan,醒发 90% R.H 50 oC x 60min.,使用次数增加 面包残渣积聚 失去不粘性,烘烤 250oC x 8min.,Increasing # Cycles,烘焙中面包化学物质及副产物,DIBS涂料体系比一般涂料具有更加优异的抗渗透性！,烤盘在使用过程中会经受持续的热胀冷缩：,膨胀 烘烤时,收缩 冷却清洗时,冷热循环导致的涂层应力应变开裂,金属基材和不粘涂层的热胀冷缩系数不一样。 这会导致涂层微观表面产生一些裂纹。 DIBS 涂料体系比一般涂料具有相对较高的抗应力应变性能.
10、,面包厂操作流程中对涂层的磨损,1,烤盘堆垛: - 烤盘之间的冲击啊，挤压 2,烤盘清洁: 清洗的动作，毛刷 清洁剂的腐蚀 3,烘烤: - 面包的膨胀，伸缩,挤压 合理的烤盘设计，可以有效减低这种磨损.,杜邦的DIBS体系也涵盖了烤盘形状设计方面的专业建议！,工业烤盘选用不粘涂料的考虑因素,1，涂料是否有填料，颜料的加强: - 某些填料，颜料有抗渗透功能 -耐磨增强 2，氟树脂的分子量： -耐热性和抗应力应变 3,氟树脂颗粒尺寸: -成膜厚度 4, 基材品种: -油性还是水性涂料 5, 面包的烘烤温度.,杜邦的常用PTFE涂料体系,PTFE 涂料体系可以满足部分烤盘的需要， 但因膜厚低及多孔性
11、总体性能寿命不高。,1, PTFE 单层 2, PTFE 两层 3, PTFE 三层,性能提高,杜邦的常用FEP涂料体系,FEP 具有超级优异的不粘性和抗渗透性, 只是使用温度略低.,1,液体和粉体的FEP体系. 2, 不同分子量的FEP体系. 3, 填料增强和非增强的FEP体系。 4, 从单层到多层的FEP涂料体系。,PFA同时具备抗渗透性，高成膜厚度，高耐热性等特点， 因此是工业烤盘的主流高端涂料品种！,杜邦常用PFA 涂料体系,1,液体和粉体的PFA体系. 2, 不同分子量的PFA体系. 3, 填料增强和非增强的PFA体系。 4, 从单层到多层的PFA涂料体系。,杜邦DIBS 特许喷涂加
12、工厂制度 - 高质量工业烤盘的制度保证,如何选择认证一家杜邦的 DIBS 喷涂加工厂,1, 根据一个地区的烤盘市场需要和策略来决定. 2, 只选择该行业具有很高质量意识的龙头企业来进行合作。 3,喷涂生产线和其它重要的设备仪器必须杜邦的严格认证， 符合杜邦的严格技术标准. 4，喷涂加工厂还必须需具备良好的技术能力，工艺质量控制体系。 5,生产线，技术能力，质控体系通过认证前后，杜邦须跟该厂家签订技术保密协议，联合开发协议，品牌特许使用协议。,特许制造商必备的仪器设备,1，附着力测试用的煮水水浴容器装置：一台 2，附着力十字切割划格板及3M898型号强力胶带 3，炉温跟踪仪：一台，规格型号需得到
13、杜邦认可。 4，粗糙度测试仪：一台，规格型号需得到杜邦认可。 5，膜厚测试仪：最少台，规格型号需得到杜邦认可。 6，电导率检测仪：用于除油清洗线的后道清水水质检测。 7，倍或倍的手提式放大镜：数个 （用于鉴别增强底油耐磨填料的分布密度） 8，带有内置式气动搅拌装置的涂料压力输送缸： 用于防止底油中耐磨填料的沉底。,DIBS喷涂厂家的人员结构要求,特许制造商的人员配备,专业的喷涂及表面处理工艺技术员： - 制定并管理涂装及表面处理的工艺参数指标 独立的品质监控人员： - 监控记录日常生产中的喷涂工艺参数，编制工艺质量表格并把这些参数记录在册。 - 负责涂层性能的检测，并记录保存测试结果。 专业的
14、喷涂生产人员： -熟悉杜邦各种涂料的施工特点。 -熟悉喷涂设备的原理，操作技巧。,部门的职责功能分工,1，工艺技术部： -制定每一款产品的涂装工艺： 烧结，除油，喷砂，喷涂。膜厚等 -所有工艺参数必须文件化，制度化管理。 2，品管部： -根据工艺部的文件，监督生产部门执行。 -按杜邦要求定时检测主要的工艺参数：膜厚，粗糙度，附着力等。 3，喷涂生产部： -按照工艺部门制定的参数进行生产。 -接受品管部门的工艺监督。 -实际操控喷涂相关的生产工艺。,杜邦的DIBS涂料体系,1,针对不同的烤盘特点有不同的涂料体系设计， 以最大程度满足烤盘的要求. 2,组合型氟树脂的涂料体系令它比上述几种涂料具有更
15、好的性能: - 更好的长期不粘性 -更好的耐磨损性 - 更好的耐热性，耐应力应变 - 更好的耐腐蚀，抗渗透性,只有特许的DIBS喷涂加工厂才能购买使用DIBS的涂料体系!,Teflon DIBS 涂料体系对于面包厂家的积极意义,寿命持久稳定: 确保连续，流畅的生产，减少少换盘频率 良品率提高: 优异的不粘性，很少出现面包粘盘破损 面包质量提升: 面包形状，表皮完好 效率提升: 减少手工脱模，清洁工时 安全卫生: 无油少油，车间环境干净安全 更健康的食品 : 无油，少油,帮助面包厂家减少在烤盘使用上的总体成本，增强竞争力！,杜邦Teflon DIBS 涂料体系的应用举例,DIBS F-系列 适用
16、于平烤盘或凹陷不深的 圆形面包烤盘 DIBS F03, DIBS F34,DIBS D-系列 适用于具有比较深凹陷的烤盘，比如三明治土司面包 DIBS D40, DIBS D43, DIBS D45, DIBS D49,DIBS 系列 多空的, 平面或 波浪形法式长棍面包烤盘 通过签订联合开发协议，专门设计产品,DIBS S-系列 特殊烤盘，比如 比萨盘等 DIBS S16 红宝石, DIBS S32,食品卫生接触声明,Teflon DIBS 所有的涂料体系都符合国际主流国家严格的食品卫生法规. Teflon DIBS 涂料体系的生产流程符合GMP的国际标准. 杜邦为每一种DIBS涂料体系提供
17、具有法律效率的食品卫生接触声明书.,DIBS System description,Teflon 不粘涂料常见的喷涂工艺流程,烤盘成型,除油清洗,烘干,表面处理 （喷砂）,中油/ 面油 喷涂,烧结,底油喷涂,杜邦DIBS涂料的喷涂技术,液体涂料: 特殊型号的空气喷枪 往复式自动喷涂装置: - 平烤盘 机器人喷涂装置: - 凹陷的烤盘,粉体涂料: 特殊型号的静电喷枪 往复式自动喷涂装置: - 平烤盘 机器人喷涂装置: - 凹陷的烤盘,日常生产中的涂装工艺控制要点,1,表面清洗除油或氧化工艺: 除油剂浓度，温度，链速，喷淋压力，清洗水电导率等 2,噴砂工艺： 喷枪气压，砂粒型号，砂粒含铁量，表面粗
18、糙度等 3,涂料配备： 滚油时间和速度，过滤网目数，稀释量 4,喷涂工艺控制： 夹具自转转速和移动链速，喷枪型号，喷枪角度设置，喷枪喷涂时间，喷枪雾化气压，涂料压力罐气压，涂膜厚度等 5,底油干燥及总涂层烧结工艺： 炉温温度设置，链速，排气管，烧结保温时间，最高温度等,杜邦Teflon DIBS 品牌保证体系 (BAP),确保Teflon DIBS 品牌始终代表工业烤盘的严格质量标准。 该体系确保喷涂厂家的喷涂工艺处于杜邦的管理监控下，复合杜邦标准。 定期的质量工艺审核制度,杜邦技术代表的现场工艺质量巡检,流程 : 杜邦代表每年最少需对特许制造商做一次全面的现场工艺 质量巡检. 检查之后会对结
19、果进行评分 评分结果视情况，可能会跟国外的采购商分享 连续两次评分不合格会收到杜邦的质量警告信，并要求立即整改。 连续3次巡检不合格，将会失去杜邦特许制造商资格。,特许制造商现场工艺品控的具体执行标准,特许制造商必须执行如下的日常工艺及性能检测并记录在册：,杜邦DIBS 特许喷涂加工厂的独特价值,成为杜邦全球DIBS网络体系中的一部分，分享杜邦的全球资源. 专享杜邦强大的研究开发能力，成为工业烤盘不粘涂料性能的领先者，排头兵。 掌握不粘涂料喷涂加工的最先进技术，手段. 优化生产工艺, 提高生产效率, 提高市场竞争力. 掌握独特，高性能的涂料加工能力，形成差异化竞争。,DIBS-不粘工业烤盘喷涂的技术领先者！,Q & A ?,