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1、优质教学资料 优质教学资料 优质教学资料模块检测题(时间：50分钟分值：100分)一、单选题(本题包括40个小题，每小题2分，共80分。每小题只有一个选项符合题意)1下列物质不能作为食品添加剂的是()A甲醇B食盐C柠檬酸 D苯甲酸钠解析：甲醇有毒，不能作为食品添加剂。答案：A2下列做法不利于食品安全的是()A用聚氯乙烯塑料袋包装食品B在食用盐中添加适量的碘酸钾C在食品加工中科学使用食品添加剂D研发高效、低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量答案：A3下列最适合人们长期饮用的是()A蒸馏水 B纯净水C白开水 D天然水解析：蒸馏水和纯净水是通过蒸馏和过滤等方式，除去了一些杂质，同时把对人体有用的物质也除
2、去了，不适合人们长期饮用。天然水没有经过净化处理，不适合饮用。白开水是自来水(天然水)经过加热煮沸的，最适合长期饮用。答案：C4从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量的报道中不断有“致癌农药”，“苏丹红”，“碘元素”，“亚硝酸盐”等化学名词出现。上述化学名词所提到的物质中，在某食品添加剂中允许含有且符合限量时不会引起中毒的是()A BC D只有解析：题述几种化学物质中，在限量时，加碘食盐中含有碘元素、腌制食品中含有亚硝酸盐不会引起中毒。答案：C5下列说法正确的是()A具有酸味的水果属于酸性食物B酸性食物摄入过多会导致血液偏酸性，会引起人体缺钙、血液黏度增大C蛋白质中含C、N、P、S
3、等元素，在体内C变成H2CO3、S变成H2SO4、P变成H3PO4、N变成HNO3D汁液的pH大于7的食物属于碱性食物，pH小于7的食物属于酸性食物解析：食物的酸碱性取决于食物在人体内经消化吸收后的最终产物，而不取决于食物溶于水时的酸碱性或味道；蛋白质中的氮元素在体内不可能变成HNO3，HNO3具有腐蚀性，氮变成尿酸或尿素。答案：B6人们生活中使用的化纤地毯、三合板、油漆等化工产品，会释放出某种污染空气的气体，该气体是()A甲醛 B二氧化硫C甲烷 D乙醇解析：甲醛是一种重要的有机原料，是有毒的气体，主要用于人工合成黏结剂，所以在装饰材料、涂料、化纤地毯中都含有甲醛，用于室内装修时会引起室内空气
4、的污染。答案：A7下列属于油脂的用途的是()人类的营养物质制取肥皂制取甘油制备汽油A BC D解析：油脂是人类主要食物之一，是人体不可缺少的营养物质，故正确；油脂含有酯基，能和氢氧化钠发生反应生成高级脂肪酸钠，高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，所以能制取肥皂，故正确；油脂含有酯基能水解生成高级脂肪酸和甘油，所以能制取甘油，故正确；油脂属丁烃的含氧衍生物，汽油属于烃，所以油脂不能制备汽油，故错误。答案：D8鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，在下列各方法中正确的是()滴加浓硝酸滴加浓硫酸滴加酒精灼烧A和 B和C和 D和解析：滴加浓硝酸，蚕丝是蛋白质，发生颜色反应，显黄色，而人造丝是一种丝质的人造纤维
5、，含碳氢氧元素，加浓硝酸不变黄，故能鉴别；滴加浓硫酸，真蚕丝和“人造丝”都会被氧化变黑，故不能鉴别；滴加酒精，真蚕丝和“人造丝”都不会溶解，没有明显现象，故不能鉴别；灼烧真蚕丝和“人造丝”，真蚕丝有烧焦羽毛的气味，人造丝没有，故能鉴别。答案：C9下列关于垃圾处理的方法不正确的是()A处理常用的方法是卫生填埋、堆肥和焚烧B将垃圾分类并回收是处理的发展方向C填埋垃圾不需要治理，只需深埋即可D焚烧垃圾会产生大量污染空气的物质，故不宜采用此法解析：A项，对环境不产生污染的垃圾可适当掩埋、堆肥，有些垃圾可焚烧，但产生污染性气体的垃圾不能焚烧，故A正确；B项，可回收垃圾应首先分类回收，最大限度减少资源的浪
6、费，节约资源，故B正确；C项，有些垃圾深埋会污染土壤、且能改变土壤结构，故C错误；D项，产生大量污染空气物质的垃圾不能直接燃烧，故D正确。答案：C10下列说法正确的是()A绿色食品就是指颜色为绿色的食品B白色污染是指白色的废弃物的污染C有机食品是指含有有机物的食品D食盐加碘实质是在食盐中加入KIO3解析：A项，绿色食品是没有经过人为添加化学污染的食品，而不是单指颜色，故A错误；B项，白色污染是人们对难降解的塑料垃圾(多指塑料袋)污染环境现象的一种形象称谓，它是指用聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等高分子化合物制成的各类生活塑料制品使用后被弃置成为固体废物，由于随意乱丢乱扔，难于降解处理，以致造成城市
7、环境严重污染的现象，故B错误；C项，有机食品是目前国际上对无污染天然食品比较统一的提法，任何食品都含有有机物，但不都是有机食品，故C错误；D项，加碘食盐中碘以碘酸钾形式存在，为最稳定存在状态，故D正确。答案：D11氢气是人类未来最理想的燃料，以水为原料大量制取氢气的最理想的途径是()A利用太阳能直接使水分解产生氢气B以焦炭和水制取水煤气(含CO和H2)后分离出氢气C用铁和盐酸反应放出氢气D由热电站提供电力电解水产生氢解析：A项，太阳能环保无污染，且资源相当丰富，取之不尽用之不竭，故A正确；B项，焦炭是不可再生资源，故B错误；C项，用铁和盐酸反应放出氢气成本太高，故C错误；D项，电能是清洁能源，
8、无需转化为氢气，故D错误。答案：A12葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是()A氧化反应 B取代反应C加成反应 D聚合反应答案：A13下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是()A苯甲酸钠 B食盐C柠檬黄 D味精解析：可以做防腐剂的有：苯甲酸钠、食盐、柠檬黄；可以做调味剂的有：食盐、味精。答案：B14下列说法或处理方法不正确的是()A焓变是一个反应能否自发进行的相关因素，多数放热反应能自发进行B为改善食物的色、香、味并防止变质，可在其中加入一定量的食品添加剂CPM2.5与肺癌等疾病的发生有一定的关联D天津塘沽储存危险品仓库着火，消防员立即用大量水和泡沫灭火器进行灭火解析：储存
9、危险品中有钠、钾等，钠、钾与水反应生成氢气，氢气易爆炸，故D错误。答案：D15在陶瓷器皿表面的釉质中含有极微量的Pb、Cd、Sb等有毒金属盐类，为防止中毒，不能长期盛放下列物质的是()A食盐 B酱油C蔗糖 D食醋解析：这些有毒金属盐在水中是沉淀，而遇到酸的时候会发生反应而溶解、电离，生成对应的有毒金属离子而引起中毒，所以陶瓷器皿不能长期盛放食醋。答案：D16关于维生素的叙述中，不正确的是()A维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子B人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要C维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高D习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性
10、维生素解析：因加工后食品维生素含量降低，故C错误。答案：C17(2014天津卷)化学与生产、生活息息相关， 下列叙述错误的是()A铁表面镀锌可增强其抗腐蚀性B用聚乙烯塑料代替聚乳酸塑料可减少白色污染C大量燃烧化石燃料是造成雾霾天气的一种重要因素D含重金属离子的电镀废液不能随意排放解析：铁表面镀锌时，锌作负极失电子，铁作正极被保护，所以可以增强抗腐蚀性，A正确；聚乙烯在自然界中很难分解，可以造成白色污染，B错误；大量燃烧化石燃料会产生烟尘等污染物，造成雾霾天气，C正确；含有重金属离子的电镀废液能造成水污染，不能随意排放，D正确。答案：B18随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已进入千家万户，
11、为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是()A无水硫酸铜、蔗糖B硅胶、硫酸铁C无水硫酸铜、硫酸亚铁D生石灰、食盐答案：C19在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟，应理解为()A元素 B单质C氧化物 D分子解析：“加碘食盐”“增铁酱油”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等商品，这些商品中所强调的碘、铁、硒、氟，都是说明这些物质存在了这些元素，而不关注以什么形式存在，或者便于说明如何存在，所以就用宏观的元素种类来说明，因此理解为元素。答案：A20苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2，现榨的苹果汁在空
12、气中会由淡绿色变为棕黄色，若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生这说明维生素C具有()A氧化性 B还原性C碱性 D酸性解析：在空气中，氧气能够把2价铁氧化成3价；而加入维生素C则能防止这种氧化，说明维生素C具有还原性，与三价铁发生氧化还原反应。答案：B21下列关于食物酸碱性的说法错误的是()A食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的B酸性食物在体内代谢后可形成阴离子酸根C碱性食物在体内代谢后可形成含金属阳离子的碱性物质D某些水果酸味很强，它们是酸性食物解析：食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，食物呈酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的。蔬菜、
13、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物，故D错误。答案：D22目前，我国重点城市空气质量日报的监测项目中不包括()A二氧化硫(SO2) B二氧化碳(CO2)C二氧化氮(NO2) D总悬浮颗粒物(TSP)解析：二氧化硫、二氧化氮、可吸入颗粒物都是空气主要污染物，对人体有害，列入空气污染指数中，虽然二氧化碳可导致温室效应，但不列入污染指数。答案：B23厄尔尼诺现象产生的原因之一是大气中二氧化碳的含量剧增，要想减缓这一现象的发生，最理想的燃料是()A天然气 B氢气C无烟煤 D无铅汽油解析：A、C、D均含C元素，燃烧会生成二氧化碳，不能减缓
14、厄而尼诺现象产生，而B的燃烧产物为水，不会导致大气中二氧化碳的含量增大，可减缓厄尔尼诺现象产生。答案：B24减少酸雨的产生可采用的措施是()少用煤做燃料燃料脱硫把工厂烟囱造高开发新能源在已酸化的土壤中加石灰A BC D解析：少用煤作燃料、燃煤脱硫等措施可以减少二氧化硫的排放，开发新能源有利于减少二氧化硫、氮氧化物等物质的排放，这些措施都有利于减少酸雨产生；把工厂烟囱造高，不影响二氧化硫的排放，不会减小酸雨的产生；在已酸化的土壤中加石灰，在已经酸化的土壤中加石灰，可以改良土壤，但不能减缓酸雨污染；所以减少酸雨的产生可采用的措施是。答案：B25以下气体因与人体血液中血红蛋白作用引起中毒的是()AC
15、O2 BCOCNO2 DSO2解析：一氧化碳有毒，它能与血液中的血红蛋白结合，从而导致体内组织器官严重缺氧而死亡，故B正确。答案：B26下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是()A糖类物质一定能发生水解反应B油脂可用于制造肥皂等C糖类、油脂、蛋白质的组成元素均为C、H、OD蛋白质遇饱和硫酸钠溶液会凝聚，失去生理功能解析：A.糖类中的单糖不水解，二糖、多糖均可水解，故A错误；B.油脂在碱性条件下水解，生成高级脂肪酸盐(肥皂)和丙三醇(甘油)，故B正确；C.糖类、油脂的组成元素均为C、H、O，蛋白质除了含有C、H、O外，还含有N、S、P等元素，故C错误；D.蛋白质遇饱和硫酸钠溶液会凝聚，蛋白质可
16、以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，故D错误。答案：B27下列说法错误的是()A水在人体中作为反应的介质B水能调节人体的体温C水在人体内是一种很好的溶剂D水不能经过食物代谢产生解析：A.人的消化吸收和新陈代谢离不开水，例如糖类、油脂、蛋白质的水解均离不开水，故A正确；B.水的高比热、高汽化热以及水在人体内的大量存在，使得水成为人体维持恒定温度的调节剂，故B正确；C.许多营养物质需要在水中发生水解被人体吸收，因此水是人体中极佳的溶剂，故C正确；D.水可以经过食物代谢产生，如葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，故D错误。答案：D28“垃圾是放错了位置的资源”，应分类回收利用，生活中废弃的塑料制品、旧轮胎
17、、废纸等属于()A单质 B有机物C氧化物 D无机物解析：塑料袋、旧橡胶制品属于高分子有机化合物，废纸的主要成分是植物纤维，属于纤维素，它们都属于有机物。答案：B29化学在生产和日常生活中有着重要的应用，下列说法不正确的是()A明矾水解形成的Al(OH)3胶体能吸附水中悬浮物，可用于水的净化B在海轮外壳上镶入锌块，可减缓船体的腐蚀速率CMgO的熔点很高，可用于制作耐高温材料D电解MgCl2饱和溶液，可制得金属镁解析：A.明矾净水的原理是：Al33H2O=Al(OH)3(胶体)3H，利用Al(OH)3(胶体)的吸附性进行净水，故A正确；B.因为轮船主要用铁造外壳，铁在海水中易被腐蚀，镀上比铁活泼的
18、锌，形成原电池，锌作负极，失去电子先被腐蚀，从而起到保护铁的作用，从而可减缓船体的腐蚀速率，故B正确；C.氧化镁的熔点是2 852 ，可用于制作耐高温材料，故C正确；D.电解MgCl2饱和溶液，发生的化学反应为MgCl22H2OMg(OH)2H2Cl2，不会产生金属镁，电解熔融的MgCl2能制取单质镁，发生的反应为MgCl2MgCl2，故D错误。答案：D30据湖北电视台2000年3月6日报道，汉江流域发生第三次“水华”现象，江面上有大量的白色漂浮物，类似于海面上“赤潮”，取水样分析：绿藻含量比正常情况下偏高很多，含O2量明显偏低，浑浊度增加，造成汉江“水华”现象最可能的原因是()A水土流失B汉
19、江流域农业生产中长期使用农药C生活废水大量排入汉江，使水质富营养化D有毒的废水大量排入汉江解析：藻类生长需要大量的N、P元素，如果水体中N、P元素严重超标，会引起藻类疯长，从而导致水中氧气含量降低，水生生物大量死亡，海水中常称为赤潮，淡水中称为水华，所以有可能是生活废水大量排入汉江，使水质富营养化，从而引起水中缺氧。答案：C31下列说法中不正确的是()A人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘B儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振C为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏D缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防解析：A.碘是甲状腺素的重要成分，人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘，故A正确；B锌影响身体发育
20、，儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振，故B正确；C氟化物能有效预防龋齿但氟化物可能影响儿童正常生长发育，所以儿童不建议使用含氟牙膏，故C错误；D铁强化酱油可以为人体补铁，所以缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防，故D正确。答案：C32下列废弃物，可直接回收利用的是()A易拉罐 B可充电电池C玻璃白酒瓶 D医用点滴管解析：A.易拉罐为废金属，废金属属于金属材料，为可循环利用的垃圾，但不能直接回收利用，故A错误；B.可充电电池中含有金属、电解质溶液，应该单独回收做特殊处理，故B错误；C.玻璃白酒瓶经过消毒处理后可直接盛放其他物质，可以直接回收利用，故C正确；D.医用点滴管为塑料制品，可
21、以回收利用，但是需要做特殊处理，不能直接利用，故D错误。答案：C33国内外医学界最新研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害，下列元素属于微量元素的是()AFe BCaCH DK解析：A.人体缺铁会贫血，铁属于人体必需的微量元素，故A正确；B.人体骨骼中含有钙元素，钙属于常量元素，故B错误；C.人体血液等器官中含有大量水，氢是水的组成元素之一，氢是人体必需的常量元素，故C错误；D.钾存在于人体的细胞内液等部位，是人体必需的常量元素，故D错误。答案：A34下列同学饮食习惯科学的是()A多吃肉，少吃蔬菜水果B合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡C为防止变胖，炒菜时不
22、放油D多饮用纯净水，少饮用矿泉水解析：应均衡的摄取糖类、油脂、蛋白质、无机盐和水，维生素等食物，A错误，B正确；炒菜时不放油会使人体内缺乏油脂，C错误；纯净水缺乏人体必需的矿物质，D错误。答案：B35(2014广东学业水平考试)生活中应注重食谱营养搭配的均衡性，下列午餐食谱中最有利于学生身体发育的是()A馒头、榨菜、黄瓜、香蕉B面条、醋熘土豆丝、素炒白菜C米饭、糖醋排骨、粉蒸肉、清蒸鲈鱼D米饭、红烧鲫鱼、西红柿蛋汤、蒜蓉生菜、苹果解析：营养搭配的均衡性需要食物中含有糖类、油脂、蛋白质、维生素等多种营养物质。答案：D36硬水和软水的本质区别是()A硬水浑浊、软水澄清B硬水含有杂质、软水含杂质少C
23、硬水是不纯净水，软水是纯净水D硬水含有较多可溶性钙、镁化合物、软水不含或含少量可溶性钙镁化合物解析：A.硬水是含有较多可溶性的钙、镁化合物的水，不一定混浊，只有含有不溶性杂质的水才混浊，故A错误；B.硬水含有较多可溶性的钙、镁化合物，其他杂质不一定比软水多，故B错误；C.软水中也可能含有较少可溶性的钙、镁化合物，故硬水和软水都是混合物，故C错误；D.硬水是含有较多可溶性的钙、镁化合物的水，软水是不含或含有较少可溶性的钙、镁化合物的水，D符合二者定义，故D正确。答案：D37把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该病人的尿液中含有()A食醋 B白酒C食盐 D葡
24、萄糖解析：A.食醋和氢氧化铜反应生成醋酸铜和水，使沉淀溶解，没有红色沉淀出现，故A错误；B.白酒中主要含有酒精，酒精和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，故B错误；C.食盐和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，故C错误；D.葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，故D正确。答案：D38日常生活中的下列物质，属于合成材料的是()A羊毛 B棉线C尼龙绳 D真丝巾解析：A.羊毛是羊身上的毛，是动物纤维，属于天然材料，不是合成材料，故A错误；B.棉线是由棉花织成，是天然纤维，不是人工合成材料，故B错误；C.尼龙绳是日常生活中用得最多的合成纤维，是合成
25、材料，故C正确；D.真丝巾是天然的蛋白质，不是人工合成材料，故D错误。答案：C39工业废水需处理达标后才能排放，下列废水处理的方法合理的是()A用中和法除去废水中的酸B用混凝剂除去废水中的重金属离子C用氯气除去废水中的悬浮物D用臭氧除去废水中的异味解析：A.中和法适用于除去废水中的酸，所以用中和法除去废水中的酸，故A正确；B.用沉淀法除去废水中的重金属离子，故B错误；C.用混凝剂如明矾等除去废水中的悬浮物，氯气能消毒杀菌，但不能除去悬浮物，故C错误；D.臭氧有强氧化性，但不能除去异味，故D错误。答案：A40北京和张家口市联合申办2022年冬奥会，目前北京市政府正在全力改善空气质量，以下不在空气
26、质量报告范围内的是()AO2 BNOCNO2 DSO2解析：氧气无毒，不属于空气污染物，则没有列入我国空气质量报告，而二氧化硫、一氧化氮、二氧化氮都列入我国空气质量报告中。答案：A二、多选题(本题包括5个小题，每题4分，共20分，每小题至少有2个选项符合题意)41有关蔗糖与浓硫酸的反应，下列说法正确的有()A产生CO2 B浓硫酸表现出脱水性C放出大量的热 D浓硫酸表现出还原性解析：A.浓硫酸具有脱水性和强氧化性，与蔗糖的反应中能产生CO2，A正确；B.浓硫酸表现出脱水性，B正确；C.反应放出大量的热，C正确；D.浓硫酸表现出氧化性，D错误。答案：ABC42下列营养物质在人体内发生的变化及其对生
27、命活动所起的作用叙述正确的是()A淀粉葡萄糖(氧化)水和二氧化碳(释放能量维持生命活动)B纤维素(水解)葡萄糖(氧化)水和二氧化碳(释放能量维持生命活动)C油脂(水解)甘油和高级脂肪酸(氧化)水和二氧化碳(释放能量维持生命活动)D蛋白质(水解)氨基酸(合成)人体所需的蛋白质(人体生长发育)解析：在人体内没有分解纤维素的酶，所以纤维素不能变为葡萄糖为人体提供能量，错误。答案：ACD43下列一些报道中，你认为不科学的是()A疏通煤气管道，充人氩气引起爆炸B新粉刷过石灰浆的墙壁释放出CO2使一些老人窒息而死C有易燃易爆物的工作场所，严禁穿化纤类衣服D本饮料是纯天然饮品，绝对不含任何化学物质解析：氩气
28、性质稳定不与煤气反应，A错误；石灰浆主要成分为Ca(OH)2，其硬化过程为吸收CO2生成CaCO3和H2O，不会放出CO2，B错误；化纤类衣服容易积聚静电，静电放电产生电火花使易爆物爆炸，C正确；一切食物、饮料都有一定的化学组成，即使只有水，也含氢、氧元素，D错误。答案：ABD44化学已渗透到人类生活的各个方面。下列说法正确的是()A阿司匹林具有解热镇痛作用B可以用Si3N4、Al2O3制作高温结构陶瓷制品C在入海口的钢铁闸门上装一定数量的铜块可防止闸门被腐蚀D禁止使用四乙基铅作汽油抗爆震剂，可减少汽车尾气污染解析：阿司匹林是常用的解热镇痛药，A正确；Si3N4、Al2O3常用于制作高温结构陶
29、瓷，B正确；Cu与Fe组成的原电池，铁作负极被腐蚀，C错误；铅是一种污染物，D正确。答案：ABD45为探究原电池的形成条件和反应原理，某同学设计了如下实验并记录了现象：向一定浓度的稀硫酸中插入锌片，看到有气泡生成；向上述稀硫酸中插入铜片，没有看到有气泡生成；将锌片与铜片上端接触并捏住，一起插入稀硫酸中，看到铜片上有气泡生成，且生成气泡的速率比实验中快；在锌片和铜片中间接上电流计，再将锌片和铜片插入稀硫酸中，发现电流计指针偏转。下列关于以上实验设计及现象的分析正确的是()A实验、说明锌能与稀硫酸反应而铜不能B实验说明发生原电池反应时会加快化学反应速率C实验说明在该条件下铜可以与稀硫酸反应生成氢气D实验说明该原电池中铜为正极、锌为负极解析：由实验现象可知锌可置换出氢气，铜不能，A正确；形成原电池后电子定向移动形成电流，加快腐蚀速率，B正确；ZnCu原电池中Cu作正极不参与电极反应，C错误，D正确。答案：ABD最新精品资料