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1、- 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- - 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- 食堂绩效考核方案 一、考核目的： 通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员 工的素质、 能力和工作热情。 促进管理者与员工之间的沟通与交流，在企业内部 形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强企业凝聚力。 二、考核周期 月度考核：对当月的工作表现进行考核，考核时间为下月 5 日前，遇节假日 顺延。 年度考核：年度内12 个月月度考核各项目平均分的总计，考核时间为每年 的 1 月 15 日前。 三、主要考核指标 对食堂
2、工作人员的绩效考核指标见食堂人员绩效考评实施细则。 四、考核结果使用 1、月度考核结果等级划分 以 100 分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等 级，以此作为食堂人员绩效工资的发放依据。 （1）绩效考核成绩在 80100 分者，当月绩效工资按100发放； （2）绩效考核成绩在 7079 分者，当月绩效工资按80发放； （3）绩效考核成绩在 6069 分者，当月绩效工资按60发放； （4）绩效考核成绩在 60 分以下者，当月绩效工资全部扣除。 2、年度考核结果将作为食堂人员晋级、异动、年终奖金发放、续签劳动合 同的重要依据。 五、绩效工资设定 依据食堂人均工作量情况，每年对
3、绩效工资设定固定数额。当工作量发生较 大变化时（就餐员工人数增减20% 以上，或者增加食堂人员定员编制） ，另行调 整绩效工资考核基数。其它部分按照公司薪资体系执行。2011 年绩效工资考核 基数设定如下： 岗位岗位工资绩效工资考核基数工资结构 厨师 920 900 岗位工资 +绩效考核工资 +工龄工资 + 加班工资帮厨600 （如按照现行上班时间模式，合并计算扣除完应上班时间再另计加班，绩效 基数可考虑定为 1200,800） 六、考核申诉 食堂人员对月度绩效考核有异议，可以进行逐级申诉，相应管理层级应在接 到申诉的 7 个工作日内予以答复。 - 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文
4、，制度，方案手册，应有尽有- - 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- 考核细则食堂人员绩效考评实施细则编号 执行部门监督部门考证部门 考核 类别 考核指标考评标准 工作 业绩 （60） 食堂卫生清洁 （20） 1、食堂所属卫生区要整洁无积尘、积水、无蛛网、无杂物，每出现一次不合格现象，扣 2 分。 2、食堂内外环境要做到清洁，无蚊蝇、老鼠、蟑螂滋生地，按照要求开展灭蝇、灭鼠、灭蟑 螂工作。未按要求开展工作导致滋生蚊蝇老鼠等的，扣 3 分。 3、纱窗应随时关闭，每发现一次门窗不按要求关闭的情况，扣 2 分。 4、餐厅、餐桌、餐椅清洁卫生，及时做好清洁工作，保
5、证微波炉、电视机及室内物品的整洁， 未按照规定进行清洁工作的，每发现一次扣 2 分。 5、垃圾应盖好存放并及时处理，每发现一次未盖好或未及时处理的情况，扣 2 分。 6、违反个人卫生要求的，发现一次扣 2 分。 食品安全（ 15） 1、及时处理变质腐烂的食品。发现未及时处理的，每次扣5 分； 2、发生食品安全责任事故。 此项不得分。 采购工作、 记录 的合理性和准 确性（ 10） 1、 采购工作及时合理，记录准确得 10 分； 2、采购工作不及时、记录不准确，每项扣 5 分，采购品值、价格违反原则得0 分； 员工满意度 （15） 1、 问卷调查工作开展可选在食堂就餐时间内，每月5 日前，通过随
6、机抽取5 人发放问卷的方 式进行，得分取平均值； 2、 问卷调查可以就食堂就餐环境、食堂工作人员卫生习惯、食堂饭菜的可口程度、饭菜的种 类、食堂工作人员的服务态度等方面展开，并对不同的调查内容分配不同的权重比数；见食 堂工作满意度调查问卷。 3、 问卷调查结果的使用，考核标准为 100 分，每减少 10 分，则扣除本项 2 分，当满意度得 分低于 60 分时，该项不得分； 工作 能力 （20） 沟通能力（ 5） 1、 谈话说服力强，谈吐亲切和蔼，语言诙谐幽默，能够有技巧地说服别人，得5 分； 2、 谈话说服力较强，态度诚肯，善于疏导，说服效果较好，得 4 分； 3、 谈话说服力一般，尚能被别人
7、接受，得 3 分。 执行能力（ 15） 1、按照上级安排及时、积极主动、出色的完成任务，得 10 分； 2、能按照上级安排基本完成任务，得 8 分； 3、能在领导带领下，完成任务，得 6 分； 4、需领导督促才能完成任务，得 4 分； 5、不能完成上级安排的任务，不得分。 工作 态度 （20） 出勤（10） 1、 每月满勤，并能执行加班需要的出勤者，得 10 分。 2、 有事假、病假出勤不满者，得 8 分。 3、无故旷工1 天扣 3 分， 2 天及 2 天以上此项不得分。 服务态度（ 10） 1、服务周到，热情，得 10 分； 2、服务态度一般，得 6 分； 3、服务态度差，与就餐员工发生口角
8、、争执等，此项不得分。 编制日期审核日期批准日期 - 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- - 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- 食堂工作满意度调查问卷 调查时间： 201 年月日 拟稿修订批准人 项目问卷评分内容评分标准分值评分分值 伙食 质量 35 分 面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料必 须从正规渠道进货。蔬菜要求新鲜、洁净无 污染。 有一项不合格减2 分，减 完 5 分为止。 5 分 食堂采购的不需加工食品必须达到卫生标 准要求， 要标有生产日期及保质期限，无霉 变、异味现象。 有一项不合格减2 分，减 完
9、5 分为止。 5 分 隔夜饭菜必须经高温加热。出现质量问题减4 分。4 分 每周中、 晚餐自制主食不少于3 种，菜品花 式不少于8 种，荤、素营养搭配合理。 每少一种减1 分。荤、素 营养搭配不合理减2 分。 减完 5 分为止。 5 分 饭菜的份量合适，饭菜可口程度。 饭菜份量不合适减4 分， 饭菜不可口减6 分。 10 分 食品食物中出现杂物、不熟或口感较差现象 有一项减2 分，减完 6 分 为止。 6 分 服务 质量 30 分 炊事人员持有效的健康证上岗，定时检查。 在加工及分发食品时穿戴整洁的工作服。 无健康证并没定期检查 减 3 分，没穿工作服上岗 减 2 分。 5 分 炊事人员必须保
10、持整洁，不准佩戴手饰，两 手干净，操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、对 食品打喷嚏等不卫生行为。 有任何一项减2 分，减完 5 分为止。 5 分 分发食品时不能用手直接接触食品必须使 用食品夹。 直接接触食品减5 分。5 分 食堂服务人员要耐心解答、微笑服务 ，不得 与员工发生争吵、打骂等不文明行为，有问 题反映相关管理部门解决。 出现不文明行为一次减2 分。 10 分 按公司规定时间开饭。出现一次延误减2 分。5 分 卫生 质量 35 分 工作间无苍蝇、老鼠，防蝇、防鼠、防尘设 备齐全、有效。 发现一次苍蝇、老鼠减2 分。 10 分 原料、半成品、成品的生、熟食品分开，食 品存放分类分架，无过期、
11、变质食品。 生、 熟食品末分开减5 分， 食品存放没有分类分架 减 3 分。 8 分 工作间、操作台、灶台及售饭台卫生整洁。 就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁， 桌椅洁净无油污。 有一项不清洁减2 分，减 完 7 分为止。 7 分 - 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- - 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- 2010 年读书节活动方案 一、活动目的： 书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会
12、读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、活动目标： 1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。 4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、做好读书登记簿 （1） 每个学生结合个人实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、 心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 （2） 每个班级结
13、合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言” 、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝” 、 “我最喜欢的”、 “好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容 交流自己在读书活动中的心得体会, 在班级中形成良好的读书氛围。 3、出读书小报： 炊具餐具、 菜具、 熟食容器定期消毒并保持 清洁，做到“一洗二清三消毒四隔离”。 无消毒作业减6 分，不定 期减 4 分。 10 分