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1、精品文档就在这里 - 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- - - - -精品文档 - 休闲农业与乡村旅游服务员培训方案 根据农业局有关文件精神， 为进一步做好农民教育培训工作，特制定本实 施方案。 一、培训对象 “农家乐”经营农户，休闲农业园区、企业员工。 二、培训目标 通过培训和训练，使从事休闲农业与乡村旅游的从业人员提高综合素质和服 务技能水平， 特别是树立和提高正确的服务理念，为游客提供优质的服务， 增强 休闲农业与乡村旅游的吸引力。 三、培训组织 三亚市就业技能培训中心和农业局联合承办。 四、培训时间和地点 1. 培训时间：培训自11 月上中旬开始
2、，每期3 天，每天 8 学时，其中 2.5 天培训，最后半天考核。 2. 培训地点：学员所在乡镇文化室 五、培训内容及学时分配 培训时 间 内容 培训学 时 培训教 师 待定 第一部分服务礼仪常识 1正确的站姿、坐姿、走姿。 2微 笑的作用、如何体现亲切、怎样做 4 待定 精品文档就在这里 - 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- - - - -精品文档 - 到自然得体。 3迎接客人、送走客 人、招呼客人。 4游客心理 第二部分餐厅服务 1餐厅的基本要求、各种厨具、设 备简介。 2制作、盛放、保存、和 运送菜品和食物基本知识。3餐桌 的布置、餐具的清洗、消毒
3、和摆放。 4点菜、上菜、餐中服务和结账。 2 待定 第三部分客房服务 1客房基本要求、 设备和设施简介。 2客房服务基本礼仪。 3客房整 理。 4卫生间整理。 5客房消防 安全常识。 2 待定 第四部分前厅及前台服务 1问询、接待与房间（活动）安排。 2 行李服务、查房与退房结账。3 商 品介绍与导购、商务服务基本知识。 4交接班与值班。 2 待定 第五部分导游解说 1导游基本常识与礼仪。2编写 解说词和语言训练。 3如何介绍景 点。4如何做到体贴、细致、周到 及应急处理。 2 待定 第六部分营养卫生常识 1食品卫生常识。 2食品营养常 识。 2 待定 第七部分烹饪技术 1主食制作。 2各种农
4、家菜品制 作。 3特色食品介绍及制作。 2 待定 第八部分卫生保洁技能 1个人卫生与环境卫生的保持。 2 待定 精品文档就在这里 - 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- - - - -精品文档 - 2垃圾及污水处理常识。 第九部分休闲农业与乡村旅游基 础知识 1休闲农业与乡村旅游的概念。 2如何开办“农家乐”。3怎样 设计游客参与体验活动。4休闲农 业与乡村旅游的灵魂是以农为本。 2 待定 六、培训知识和技能要求 （一）礼仪常识 1了解基本游客心理学； 2了解仪态与体态知识； 3掌握如何用心沟通、微笑服务； 4掌握与人交往、沟通、服务礼仪。 ( 二) 餐厅
5、服务 1掌握餐厅的布置与舒适环境营造； 2能提供适合客人用餐需求的服务； 3掌握正确的食品加工、制作、保存、运送知识； 4掌握餐桌的布置； 5掌握点菜、上菜、结账等服务技能。 ( 三) 客房服务 1掌握客房整理技能； 2掌握卫生间整理技能。 ( 四) 前厅及前台服务 1掌握问询礼貌用语； 2了解正确的商品介绍及商务服务知识； 精品文档就在这里 - 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- - - - -精品文档 - 3掌握房间安排、交接技能； 4掌握结帐收款技能。 ( 五) 导游解说 1了解景点介绍的顺序和基本特色和特点； 2了解所讲解的景物的基本知识和特点；
6、3了解特定景物的专业知识； 5普通话标准、流利； 6熟悉导游解说词的编写规律。 ( 六) 营养卫生常识 1了解食品卫生和营养基础知识； 2了解特色食品的营养、保健功能和疗效。 ( 七) 烹饪技术 1了解烹饪基础知识； 2了解色香味搭配基本理论； 3掌握主要主食、面点制作技术； 4掌握家常菜品的烹饪技术； 5掌握一定的特色菜肴的烹饪及制作技术。 （八）卫生保洁技能 1环境卫生及个人卫生的整理和保持知识； 2了解垃圾处理和污水处理的常识； 3会使用室内外常见清洁工具。 （九）休闲农业与乡村旅游基础知识 1了解休闲农业与乡村旅游的基本知识、意义作用和相关政策； 2了解“农家乐”、休闲农业园区、乡村旅
7、游景点的一般经营管理知识； 精品文档就在这里 - 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- - - - -精品文档 - 3了解城市与农村的主要区别，懂得如何突出农家特色。 七、培训实施与考核 1培训方式与要求： 培训要以实际操作为主，用农民容易接受的语言，由 培训教师集中对农民进行面对面、互动式、手把手等行之有效的培训， 切实提高 培训质量与效益。培训应在具备一定培训条件的从事休闲农业与乡村旅游经营、 研究、教学的企业（园区）和教育培训基地进行。 2 培训教材： 培训承办单位根据培训大纲要求，结合本地实际，印制相应的 培训教材。 3考试考核： 参照国家职业分类大
8、典的相关职业和工种的要求，按照本培训规 范的基本内容，进行理论和实际操作两项考试。合格签发相关证书. 2010 年读书节活动方案 一、活动目的： 书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会 读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、活动目标： 1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。 4、通过活动，促进学生
9、知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、做好读书登记簿 （1） 每个学生结合个人实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、 心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 （2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、举办读书展览： 精品文档就在这里 - 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- - - - -精品文档 - 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言” 、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝” 、 “我最喜欢的”、 “好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容 交流自己在读书活动中的心得体会, 在班级中形成良好的读书氛围。 3、出读书小报：