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1、第 1 页 20XX 年食品“三小”行业综合治理工作实施方案 特征码 JGrjvscMNVGGZgfCddAk 铁皮，防止老鼠出入； 3.废弃食物盛放容器与垃圾桶应加盖密封，及时清运。 （五）室内卫生 1.室内外环境整洁； 2.有通风设施，通风良好； 3.空调滤网和电风扇叶片清洁无积尘。 个性部分： （一）食品小作坊：1.在生产经营场所明显位置张挂登记证和 从业人员有效的健康证明；2.生产加工设施、设备和生产流程 符合食品安全要求和条件；3.生产加工区和生活区按照保障食 品安全的要求相隔离；4.待加工食品与直接入口食品、原料、 第 2 页 成品分开存放，避免食品接触有毒物、不洁物；5.生产加工
2、场 所不得存放有毒、有害物品和个人生活物品；6.原料、用水和 使用的洗涤剂、消毒剂、食品添加剂符合相关食品安全国家标 准；7.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害， 保持清洁，防止污染，符合保证食品安全所需的温度、湿度等 特殊要求；8.生产加工场所不得存放有毒、有害物品和个人生 活物品。 （二）小餐饮店：1.在生产经营场所明显位置张挂登记证和从 业人员有效的健康证明；2.保持经营场所环境卫生整治；3.食 品处理区不得设置卫生间，制作冷荤凉菜应当设置专用操作间； 4.食品处理区各功能布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消 毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确，防止食品在存放、操 作中产生
3、交叉污染；5.具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、 防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施；6.加工操作场所设置专用清 洗设施，数量或容量与加工食品的品种、数量相适应；7.无专 用餐饮具清洗消毒设施的，应当使用符合规定的一次性消毒餐 饮具或者采用集中消毒餐饮具。 （三）小食杂店：1.在生产经营场所明显位置张挂登记证和从 业人员有效的健康证明；2.具有与经营食品品种、数量相适应 的经营、贮存等固定场所、设施和设备，经营场所环境卫生整 第 3 页 洁；3.用于食品经营的工具、容器、设备等保持清洁卫生，符 合食品安全要求；4.销售散装食品的，应当采取防尘、防蝇、 防鼠、防虫的措施，并在容器、外包装上标明食品名
4、称、生产 日期、保质期以及食品生产者的名称、地址、联系方式等。 （四）食品小摊贩：1.在生产经营场所明显位置张挂登记卡和 从业人员有效的健康证明；2.在县级人民政府和乡镇人民政府 划定或者指定的场所、区域、地点和时间内经营；3.食品销售、 加工和废弃物收集设施符合卫生要求；4.食品原料、食品添加 剂、食品包装材料符合食品安全标准；5.用于食品经营的工具、 用具、容器、设施等符合卫生要求，防止污染，并不得与其他 用具混用；6.用水符合国家生活饮用水卫生标准；7.按照要求 对餐饮具进行清洗、消毒或者使用集中消毒餐饮具；8.销售散 装直接入口食品的，有防尘、防蝇、防虫设施；9.从业人员保 持个人卫生
5、，制作、销售直接入口食品时，穿戴清洁的衣、帽。 四、工作要求 （一）提高思想认识。食品安全事关民生安全，是重要的民生 工程。各网格、社区、村，各相关科室、部门站队所要充分认 识食品“三小”行业综合治理工作的重要性，强化责任担当， 第 4 页 密切协作配合，加强监管能力建设，本着对人民群众高度负责 的责任感和使命感，坚持不懈抓好综合治理各项工作。 （二）明确职责分工。各大网格负总责，要切实落实属地管理 责任。各相关职能站所要明确工作职责，加强督查和问责，积 极落实人、财、物等政策支持，全力保障食品“三小”行业综 合治理工作有序推进。同时，各部门站所要集系统之力，加强 人员配置，集中“优势兵力”
6、，抓好食品加工小作坊、小餐饮店、 小食杂店、食品小摊贩综合治理工作。 （三）完善监管机制。各网格、社区、村，各相关科室、部门 站队所要把食品“三小”行业综合治理工作与完善日常监管制 度、加强监管能力建设、促进行业健康发展结合起来，标本兼 治，着力治本；要积极开展浙江省食品小作坊小餐饮店小食 杂店和食品摊贩管理规定等法律法规的宣传贯彻工作；要及 时总结提炼食品“三小”行业综合治理工作经验，构建长效化 监管机制。 （四）强化督查考核。各网格、社区、村，各相关科室、部门 站队所要落实食品“三小”行业综合治理工作任务。街道食安 办将组织开展明察暗访，发现问题一律通报当，限期整改到位。 对于在食品“三小”行业综合治理工作中，推诿扯皮，推进不 第 5 页 力，影响省级食品安全区创建工作的单位和个人，将追究相关 责任；对工作扎实、整治到位的单位和个人，将予以表彰肯定。 （五）加强信息报送。各网格、社区要落实专人，按照本实施 方案的具体要求，12 月 1 日前将辖区内“三小”排摸情况汇总 至街道食安办。 （联系人：李 xx，联系电话：xx，QQ：xx。 ）