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1、细胞中的糖类和脂质,一、细胞中的糖类 1.元素组成:只含_三种元素。,C、H、O,2.种类和作用:,动植物,能源物质,植物细胞,动物,细胞,能源物质,肝脏,肌肉,储能,物质,种子,茎或根,储能物质,茎秆,细胞壁,【激疑】 某生物体内可发生“淀粉麦芽糖葡萄糖糖原”的变化,此生物是动物还是植物?为什么? 提示:动物。因为该生物能利用葡萄糖合成糖原,糖原分布在动物细胞中。,3.结合教材P24图2-3,淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖,为什么它们在化学性质上有很大差异? 提示:三种多糖的基本单位都是葡萄糖,主要由于分子内部排列不同,导致结构不同从而造成化学性质不同。,二、细胞中的脂质 下列有关细
2、胞中脂质的叙述,错误的是_。 各种脂质的组成元素均为C、H、O、P 脂肪只能作为储能物质 动物细胞膜上有固醇类物质,磷脂是所有细胞必不可少的脂质 脂质可参与营养物质的吸收和运输 脂质通常不溶于水,而溶于有机溶剂 脂肪由脂肪酸和甘油结合而成,其中脂肪酸的种类和分子长短不相同 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的,【激疑】 生物体以糖原为储能物质时,质量要比以脂肪为储能物质时重,试解释其原因。 提示:同质量的脂肪储存的能量多于糖原,即获得相同的能量,糖原的质量大于脂肪。,知识点一 糖类的种类和作用 1.糖类的三种分类: (1)依据分布分类:,提醒:大多数果糖存在于植物细胞中,大多数乳糖和半乳糖存在于
3、动物细胞中。,(2)依据功能划分:,生命活动的主要能源物质:葡萄糖。 细胞中的储能物质:淀粉和糖原。,(3)依据性质划分: 还原糖:葡萄糖、果糖、麦芽糖等。 非还原糖:多糖、蔗糖等。,2.糖类之间的转化:,说明: 多糖的水解产物: 淀粉葡萄糖;纤维素葡萄糖;糖原葡萄糖。,【思考讨论】 1.运动会上,长跑运动员进行比赛前往往补充一些葡萄糖溶液,请讨论这样做的原因。(生命观念) 提示:长跑过程中需要消耗大量的能量,葡萄糖是主要的能源物质,且可被人体直接吸收,运动员服用后可满足机体对能量的需要。,2.某商家宣传其生产的某种食品时,称“该食品由纯天然谷物制成,不含任何糖类,糖尿病患者可放心食用”。你认
4、为这种宣传是否科学?说出你的理由。(科学思维、社会责任) 提示:不科学。谷物的主要成分是淀粉,淀粉属于多糖。,【素养案例】 棉子糖是一种由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成的非还原性三糖,是自然界中最知名的功能性低聚糖,下列叙述错误的是 ( ),A.棉子糖和蔗糖的水解产物不相同 B.棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成 C.棉子糖的水解产物是还原性糖 D.棉子糖和纤维素可直接作为细胞的能源物质被利用,【解析】选D。棉子糖的水解产物是半乳糖、果糖和葡萄糖三种单糖,蔗糖是二糖,其水解产物最多是二种单糖,A正确;棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成,B正确;棉子糖的水解产物是半乳糖、果糖和葡萄糖,是还原性糖,C正确;
5、纤维素不能作为细胞的能源物质被利用,D错误。,【方法规律】能源物质的“一、一、二”,【素养探究】母题追问 (1)科学思维分析与讨论 人们熟知的大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖,棉子糖由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成。如果将棉子糖所含的碳元素标记,人食用后标记物会不会出现在其他物质中?说出理由。,提示:会。糖类可以转变成脂肪和某些氨基酸。,(2)科学思维归纳与概括 红糖、白糖和冰糖等都是蔗糖,蜂蜜中含有果糖和葡萄糖,饴糖是麦芽糖,它们不仅味道甜,而且还是供应人体能量的物质。据此能不能推测棉子糖也有甜味?说出你的理由。 提示:不能。不是所有的糖都有甜味,如纤维素、几丁质没有甜味。,【素养迁移
6、】 下列关于糖类生理作用的叙述中,正确的是 ( ) A.肝脏细胞中含量最多的化合物是肝糖原 B.葡萄糖是细胞的主要能源物质 C.核糖和脱氧核糖是DNA的重要组成成分 D.纤维素是植物细胞壁中重要的储存能量的物质,【解析】选B。肝脏细胞中含量最多的化合物是水,A错误;葡萄糖是细胞的主要能源物质,B正确;脱氧核糖是DNA的重要组成成分,核糖是RNA的重要组成成分,C错误;纤维素是植物细胞壁的重要组成成分,但不是储存能量的物质,D错误。,知识点二 脂质的种类及作用 1.三种脂质的生理作用不同:,2.脂肪与磷脂的比较:,3.葡萄糖与脂肪的比较:,4.人体内糖类和脂质的相互转化:,(1)糖类代谢的中间产
7、物可以转化成脂肪,脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可以转化成糖类。 (2)糖类可以大量转化成脂肪,而脂肪却不能大量转化成糖类。,【思考讨论】 1.东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等气温较低的区域;华南虎主要分布于我国长江流域以南等气温较高的区域。与华南虎相比,东北虎中脂肪所占比例较高还是较低?为什么?(生命观念),提示:较高。东北虎生活区域气温比较低,为了适应低温环境,体内脂肪含量相对较高,可以保持体温,防止热量散失,抵抗严寒环境。,2.依据脂质的种类及功能,某同学提出:“所有细胞都含有脂质”,请你评价该说法是否合理,说出你的理由。(科学思维) 提示:合理。所有细胞都含有细胞膜,磷脂是构成细胞
8、膜的主要成分,磷脂属于脂质。,【素养案例】 (2018江苏高考改编)脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是 世纪金榜导学号( ) A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血 C.不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不同,D.胆固醇既是细胞膜的重要成分,又参与血液中脂质的运输,【解题导引】解题关键: (1)理解脂肪和磷脂酶的作用; (2)明确胆固醇是动物细胞膜的重要成分。,【解析】选B。人体内的脂肪有储存能量、保温及缓冲作用,A项正确;蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜上的磷脂,使细胞膜破裂,B项错误;不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样,C项正
9、确;胆固醇既是细胞膜的重要成分,也参与血液中脂质的运输,D项正确。,【素养探究】情境迁移 熊在入冬之前要吃大量的食物,在体内转化为脂肪储存起来,冬眠时,进行分解,维持生命活动。生活在南极寒冷环境中的企鹅,体内脂肪可厚达4 cm。 (1)上述材料体现了脂肪的哪些生理作用?(生命观念、科学思维) 提示:脂肪是生物体内的储能物质,具有保温作用。,(2)依据脂肪的功能,试分析“胖子怕热、瘦子怕撞”的原因。(科学思维、社会责任) 提示:胖子脂肪含量较多,脂肪是很好的绝热体,具有保温作用,导致胖子热量不易散失,故胖子怕热;瘦子脂肪含量较少,脂肪还具有缓冲和减压的作用,故瘦子怕撞。,【素养迁移】 脂质存在于
10、所有细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机物。下列关于脂质的说法不正确的是 ( ),A.组成脂质的化学元素主要是C、H、O,有些脂质还含有N和P B.当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时,就有可能导致肥胖 C.胆固醇是一种对人体有害无益的脂质 D.性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成,【解析】选C。组成脂质的化学元素主要是C、H、O,有些脂质还含有 N 和 P,A正确;当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时,会使脂肪在体内积累,就有可能导致肥胖,B正确;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,C错误;性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,D正确。,【课堂回眸】,