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1、课时跟踪检测(十一)课时跟踪检测(十一) 一、选择题 1下列关于酶特性实验设计的叙述中，正确的是( ) A验证酶的专一性时，自变量是酶的种类 B验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度 C探究温度对酶活性影响时，自变量是温度 D探究酶催化作用的最适 pH 时，应设置过酸、过碱、中性三组 2在“探究不同温度对酶活性的影响”实验中，温度和 pH 值分别属于( ) A自变量和因变量 B因变量和无关变量 C自变量和无关变量 D自变量和自变量 3在下列实验中，试管内容物变成蓝色的是( ) 试管号试管内容物条件检验 12 mL 糨糊2 mL 纯唾液37 10 min3 滴碘液 22 mL 糨糊2 mL 清水37
2、 10 min3 滴碘液 32 mL 糨糊2 mL 稀释 10 倍的唾液37 10 min3 滴碘液 42 mL 糨糊2 mL 纯唾液95 10 min3 滴碘液 52 mL 糨糊2 mL 纯唾液2 滴浓盐酸37 10 min3 滴碘液 A1、2、3 B2、3、4 C3、4、5 D2、4、5 4 下表 1 所示为探究酶的活性受温度影响的实验， 表 2 所示为探究酶的专一性的实验。 据表判断下列叙述错误的是( ) 表 1 操作步骤操作方法试管 A试管 B试管 C 1加淀粉酶溶液1 mL1 mL1 mL 2温度处理60 100 0 3加淀粉溶液2 mL2 mL2 mL 4加碘液2 滴2 滴2 滴
3、表 2 操作步骤操作方法试管 D试管 E 1加淀粉溶液2 mL 2加蔗糖溶液2 mL 3加本尼迪特试剂2 mL2 mL 4加淀粉酶溶液1 mL1 mL A表 1 所示实验的自变量是不同温度 B表 1 所示实验的观察指标不能用碘液检测 C表 2 所示实验应该先加酶溶液后加本尼迪特试剂 D表 2 所示实验加入本尼迪特试剂后要水浴加热 5下列有关酶的实验设计思路正确的是( ) A利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性 B利用过氧化氢和淀粉酶探究温度对酶活性的影响 C利用过氧化氢、鲜肝匀浆和二氧化锰研究酶的高效性 D利用胃蛋白酶、蛋清和 pH 分别为 5、7、9 的缓冲液验证 pH 对酶活性的影响
4、 6下图一表示温度对酶促反应速率的影响示意图，图二的实线表示在温度为a的情况 下生成物量与时间的关系图。则当温度增加一倍时生成物量与时间的关系是( ) A曲线 1 B曲线 2 C曲线 3 D曲线 4 7下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。 试管编号试管试管试管 pH887 温度60 40 40 淀粉酶1 mL1 mL1 mL 淀粉1 mL1 mL1 mL 根据结果判断，下列叙述正确的是( ) A甲物质是淀粉酶抑制剂 B此种淀粉酶较适合在 40 的环境下起作用 C此种淀粉酶在中性环境中的作用速度比碱性中的快 D此种淀粉酶在作用 35 分钟后便会失去活性 8把混有反应物的液体
5、，加到捣碎的土豆汁液中(酶液)，在 37 下观察到某些反应现 象。在这种情况下，学生甲设计的对照实验是用蒸馏水代替反应物，加入酶液中，也可观察 到该反应现象 ； 学生乙设计的对照实验是用蒸馏水代替酶液，加入反应物中，则观察不到该 反应现象。下面是对此问题的解释，其中可能性最大的一项是( ) A酶催化的反应即使完全没有反应物，也可缓慢进行 B酶由于被蒸馏水溶解出来，因而能进行反应 C由于该酶液中混有与反应物相同的物质 D由于该酶液中混有催化同一反应的多种酶 9已知牛奶的凝固是由凝乳酶催化的。下表为不同温度条件下凝乳酶催化牛奶凝固所 需的时间。 装置abcdef 温度/102030405060 凝
6、乳时间/min不凝固7.04.01.54.0不凝固 根据上表得出的下列结论中，错误的是( ) A.该凝乳酶发生催化作用所需的最适宜温度为 40 B除温度外，各个装置中的其他条件均应适宜 C若将装置 a 内凝乳酶和牛奶混合物再放置于适宜温度下，装置 a 内的牛奶仍能凝固 D若将装置 f 内凝乳酶和牛奶混合物再放置于适宜温度下，装置 f 内的牛奶仍不凝固 10 右图表示某有机物加入消化酶后， 置于 0 至 80 环境中， 有机物的分解总量与温度的关系图。根据该图判断，如果把这些物质 置于 80 至 0 的环境中处理(如下图)，其有机物分解总量与温度的 关系图为( ) 二、非选择题 11 请用所给的
7、实验材料和用具， 设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作 用具有专一性，要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题 ： 实验材料与用具 ： 适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉 4 种溶液，本尼迪特试 剂、试管、37 恒温水浴锅、热水浴锅。 (1)若“”代表加入适量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请 用这些符号完成下表实验设计。 溶液试管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液 甲 乙 (2)实验步骤： 按照上表中的设计，取试管、加溶液。 _。 _。 _。 (3)结果预测：_ _。 (4)结论：_。 (5)在上述实验中， 如果仅将 37 恒温
8、水浴锅的温度调到 20 ， 而在其他条件不变的 情况下重做上述实验，出现红黄色试管中的颜色会比 37 时的浅，其原因是_ _。 12根据以下探究影响酶活性因素的实验，回答问题： .为验证 pH 对唾液淀粉酶活性的影响，实验操作步骤如下： 在 15 号试管中分别加入 0.5%的唾液 1 mL。 加完唾液后， 向各试管中加入相应的缓冲液 3 mL。 使各试管中的 pH 依次稳定在 5.00、 6.20、6.80、7.40、8.00。 分别向 15 号试管中加入 0.5%的淀粉液 2 mL，然后放入 37 温水中恒温水浴。 反应过程中， 每隔 1 min 从第 3 号试管中取出一滴反应液滴在比色板上
9、， 加 1 滴碘液 显色。待呈橙黄色时，立即取出 5 支试管，加碘液显色并比色，记录结果如表所示： 项目12345 pH5.006.206.807.408.00 颜色橙黄色 注：“”表示蓝色程度。 (1)实验设计中，因变量是_。实验过程中选择 37 恒温的理由是 _ _。 (2)3 号试管加碘液后出现橙黄色，说明_。 (3)如果反应速率过快，应当对唾液进行怎样的处理？ _。 (4)该实验得出的结论是_ _。 .为探究高温对酶活性的影响，某同学设计了如下实验。 实验步骤与结果： (1)取两支洁净试管，编号为 1 和 2。 在 1 号试管中加入 2 mL 3%的新鲜过氧化氢溶液， 2 号管中加入
10、1 mL 20%的新鲜肝脏研 磨液，分别置于 100 恒温水浴 5 min。 将 2 号管中的肝脏研磨液加入 1 号管，振荡摇匀，再置于 100 恒温水浴 5 min，结 果未观察到气泡产生。 (2)结果分析：推断观察不到气泡产生的两种可能原因：_， _。 答 案 1选 C 验证酶的专一性时，自变量可以是酶的种类(此时固定反应底物)，也可以是 反应底物种类(此时固定酶的种类)；验证酶的高效性时，自变量是酶与无机催化剂的比较。 探究酶催化作用的最适 pH 时，应设置一定梯度的 pH 值。 2选 C 在“探究不同温度对酶活性的影响”实验中，自变量是不同温度；pH 值为无 关变量，无关变量应控制在适
11、宜的范围内。 3选 D 2 号试管内无唾液淀粉酶，4 和 5 号试管内的酶分别被高温和强酸破坏，所以 糨糊未被分解，遇碘变蓝。 4选 B 按表 1 所示的实验操作来探究酶的活性受温度影响是合理的，实验的观察指 标可用碘液检测。 5选 C 利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液不能验证酶的专一性，因为蔗糖和还原糖遇 碘液均不变蓝色。 用过氧化氢和淀粉酶探究温度对酶活性的影响是错误的， 过氧化氢在加热 条件下会分解， 因此不能用于探究温度对酶活性影响的实验， 淀粉酶催化的底物是淀粉而不 是过氧化氢。利用胃蛋白酶、蛋清和 pH 分别为 5、7、9 的缓冲液验证 pH 对酶活性的影响实 验中 pH 的设置不合理
12、，pH 大于 4 会使胃蛋白酶不可逆失活。 6选 B 从图一分析可以知道温度为 2a处酶促反应速率高；当底物一定时，适当提高 温度(2a)，底物快速被反应掉，短时间生成物量达到最大值后不再发生变化。 7 选 B 比较各个试管之间的变量， 试管、 的差异是温度， 试管、 的差异是 pH ； 所以通过和两条曲线相比较，可知此种淀粉酶较适合在 40 的环境下起作用；通过 和曲线比较， 可知此种酶在中性环境中的催化速度比碱性中的慢。 加入甲物质后， 试管、 的底物都减少了，说明物质甲是酶的激活剂 ； 根据曲线可知，35 min 后，底物已被消耗 完，并不是酶失去活性。 8 选 C 学生甲设计的对照实验
13、用蒸馏水代替反应物， 加入酶液中， 可观察到反应现象， 说明酶液中存在反应物 ； 学生乙设计的对照实验是用蒸馏水代替酶液，加入反应物中，观察 不到该现象，说明反应物中不存在酶。 9选 A 酶的活性受温度影响，装置 a 中温度较低，酶因活性降低而不能凝乳，当温 度升高到适宜温度时会出现凝乳现象。装置 f 中温度为 60 时不凝乳是由于酶已失活，再 次放入适宜温度下也不会出现凝乳现象。在 40 时凝乳时间最短，但由于温度梯度过大， 所以无法精确判断最适温度。 10选 B 解题时常出现的错误思维是：酶在 80 时，由于温度过高而活性很低，随 温度逐渐降低而活性回升。要明确酶是蛋白质，80 时变性，失
14、去了催化活性，以后不管 温度多么适宜，酶也不再具有催化作用。 11解析 ： 欲确认蔗糖酶与淀粉酶的催化作用具专一性，可设计对照实验，对照实验中 单一变量是同一底物针对不同酶或同种酶针对不同底物， 依据底物能否水解分析结果， 得出 结论。若将温度由 37 调至 20 ，则蔗糖酶与淀粉酶的活性均受抑制，此时底物水解作用 减弱，产物生成量减少，用本尼迪特试剂检测时颜色较浅。 答案：(1) 溶液试管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液 唾液淀 粉酶溶液 甲 乙 丙 丁 (2)混匀， 37 恒温水浴一段时间 取出试管， 分别加入适量的本尼迪特试剂， 混 匀，水浴加热一段时间 观察实验现象并记录实验结果 (3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管， 以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现红黄色沉淀， 其他试管中不出现红黄色沉淀 (4)酶的催化作用有专一性 (5)20 低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少 12.(1)颜色变化 一是保证温度恒定，排除温度对实验过程的干扰，二是 37 是 唾液淀粉酶的最适催化温度 (2)淀粉已经被完全分解 (3)适当稀释唾液 (4)唾液淀粉酶催化的最适 pH 是 6.80 左右，高于或低于此值，酶的活性都会降低 .(2)高温使过氧化氢酶变性失活高温使底物过氧化氢全部分解