农贸市场通用食品商铺卫生管理制度.docx

农贸市场通用食品商铺卫生管理制度一、食品销售单位必须取得食品经营许可证，食品经营许可证应悬挂于明显处，并按要求复核或延续。二、从业人员（包括临时参加工作的人员）须取得健康培训合格证后方可上岗，健康培训合格证应悬挂于明显处，销售食品时要穿戴整洁的工作衣帽。三、必须建立索证索票制度和进货台帐。四、配置有效的防尘、防蝇、防鼠设施。五、应设食品专区或专柜，食品不得与非食品混放。散装食品必须有防尘材料覆盖，并设有禁止消费者触摸标志。冷冻冷藏食品必须使用冷冻冷藏设施。六、食品库房不得存放杀虫剂等有毒有害物质，食品存放离地离墙地面10里米以上，配有与库房相适应的通风设施。七、保持销售场所地面、柜台、货架等卫生清洁。