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1、第四章检测题(时间：90分钟分值：100分)一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题4分，共48分)1下列说法错误的是()A糖类化合物也可称为碳水化合物B维生素D可促进人体对钙的吸收C蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多解析：A.糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做碳水化合物，故A说法正确；B.维生素D可促进人体对钙的吸收，故B说法正确；C.蛋白质基本组成元素是碳、氢、氧、氮，有些蛋白质还包括硫、磷等元素，故C说法错误；D.硒是人体的微量元素，但不宜摄入过多，否则对人体有害，故D说法正确。答案：C2现有淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖
2、溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是()试剂：新制的Cu(OH)2碘水浓硝酸现象：a.变蓝色b红色沉淀c变黄色Aa、c、bBa、c、bCa、c、bDc、a、b解析：淀粉遇碘水变蓝色；鸡蛋清遇浓硝酸微热后变黄色；葡萄糖具有还原性，能与新制的Cu(OH)2反应生成Cu2O红色沉淀。答案：C3下列说法正确的是()A植物油氢化过程中发生了加成反应B淀粉和纤维素互为同分异构体C环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别D水可以用来分离溴苯和苯的混合物解析：A.组成植物油的高级脂肪酸为不饱和酸，含有碳碳双键，氢化过程为植物油与氢气发生加成反应，故A正确；B.淀粉和纤维素的聚合度不同，造成它们的分子量不等，
3、所以不是同分异构体，故B错误；C.环己烷与苯都不与酸性KMnO4溶液反应，所以不能用该方法鉴别环己烷与苯，故C错误；D.溴苯与苯互溶，不能用水分离溴苯和苯的混合物，故D错误。答案：A4下列属于物理变化的是()A麦芽糖和稀硫酸共热B蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液有固体析出C蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液D氨基酸加入盐酸解析：麦芽糖和稀硫酸共热发生水解，选项A错误。少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解，但若向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做盐析，选项B正确。蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属(如铅、铜、汞等)盐，一些有机物(甲
4、醛、酒精、苯甲酸)等的作用会凝结，丧失生理活性，这种凝结是不可逆的，即凝结后不能在水中重新溶解，这种变化叫做变性，选项C错误。氨基酸加入盐酸后发生中和反应，选项D错误。答案：B5下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是()A人体中的糖类、油脂和蛋白质都能为人的生命活动提供能量B淀粉、纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育、新陈代谢)解析：人体内没有水解纤维素的酶，纤维素在人体内主要作用是加强肠蠕动，有利于食物的消化排泄等，B项错误。答案：B6下列有
5、关常见营养物质的说法正确的是 ()A分子式为(C6H10O5)n的淀粉和纤维素互为同分异构体B淀粉、蛋白质、脂肪都是营养物质，都属于高分子化合物C在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水，也不溶解D谷氨酸分子缩合最多可形成2种二肽(不考虑立体异构)解析：淀粉和纤维素的聚合度不同，不属于同分异构体，故A错误；脂肪是营养物质，但不属于高分子化合物，故B错误；在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，发生盐析，盐析可逆，再加水，蛋白质会重新溶解，故C错误；谷氨酸分子结构不对称，缩合最多可形成2种二肽，故D正确。答案：D7根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是()选项实验操作与现象结论A向油脂
6、皂化反应后的溶液中滴入酚酞溶液变红油脂已经完全皂化B蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，再与银氨溶液混合加热，有光亮的银生成蔗糖溶液已经水解完全C向溶液X中滴入NaHCO3溶液，产生无色气体X中的溶质一定是酸D向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，产生白色沉淀，加水沉淀不消失蛋白质发生了变性解析：油脂皂化反应的条件是碱性环境，反应后的溶液中滴入酚酞，一定变红，不能说明油脂是否已经完全皂化，A项错误；蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，需要加入氢氧化钠中和硫酸，再与银氨溶液混合加热，才能有光亮的银生成，同时不能说明蔗糖溶液已经水解完全，只能说明蔗糖已经水解，B项错误；向氯化铁溶液中滴入NaH
7、CO3溶液，因发生双水解反应，也可产生无色气体，C项错误；向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，蛋白质发生了变性，产生白色沉淀，加水沉淀不消失，D项正确。答案：D8某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是()A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解C淀粉没有水解D淀粉已发生水解，但不知是否完全水解解析：由于在水解液中加入了过量NaOH溶液，I2会与碱发生反应而无法判断中和液中是否还有淀粉存在，因此无法判断淀粉是否水解完全。若改为加入过量的碘水或直接在水解液中加入碘水可证明淀粉是否水解完全。答案：D9下列说法正确的是()A的一溴代物和的一 溴代物都有4种(不考虑立体异构)BCH3CH
8、CHCH3分子中的四个碳原子在同一直 线上C按系统命名法，化合物的名称是2，3，4三甲基2乙基戊烷D都是氨基酸且互为同系物解析：A.甲苯有4种氢原子，分别是甲基上的氢和苯环邻、间、对位上的氢，2甲基丁烷也有四种氢原子，它们的一溴代物都有4种，A项正确；B.乙烯是平面形分子，键角为120，甲基取代乙烯碳碳双键两侧上的氢原子，所以四个碳原子一定不在同一直线上，B项错误；C.按照系统命名法，选择最长的碳链为主链，该分子名称是2，3，4，5四甲基己烷，C项错误；D.这两个有机物分子结构不相似，不能互为同系物，D项错误。答案：A10下列实验能达到预期目的的是()A可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿
9、物油B向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在C将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖D蛋白质溶液中加入乙醇可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解解析：B项中淀粉在唾液淀粉酶的作用下已完全水解；C项中未用NaOH中和剩余的H2SO4；D项中乙醇可使蛋白质变性，加水不溶解。答案：A11核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下它们都能发生的反应是 ()氧化还原酯化水解加成中和A BC D解析：两种物质分
10、子结构中都含有醇羟基，可发生酯化反应；都含有醛基，可发生氧化、还原、加成反应。答案：A12吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如下图所示。下列关于该物质的说法中正确的是()A该物质属于芳香烃B该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物C该物质可以发生水解反应和取代反应D该物质是一种蛋白质解析：从结构简式中可知，除C、H元素之外还有N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高分子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有，故可发生水解反应，同时含有苯环和CH2，故也能发生取代反应。答案：C二、非选择题(本题包括6个小题，共52分)13(7分)(1)下列有机实验操作或叙述不正确的是_(填序号)。A用
11、银氨溶液检验某病人是否患糖尿病B乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去C蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂D在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，微热会产生黄色物质E在植物油中滴入溴水，溴水褪色F用盐析法分离油脂皂化反应的产物G在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精(2)下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横线上。有机物试剂现象甲苯苯乙烯苯酚葡萄糖淀粉蛋白质a.溴水b酸性KMnO4溶液c浓硝酸d碘水eFeCl3f新制的Cu(OH)2A.橙色褪去B紫色褪去C呈蓝色D出现红色沉淀E呈黄色F呈紫色_；_；_；_；_；_。解析：(1)蔗糖水解时不能用浓H2SO4作催化
12、剂，应用稀H2SO4。(2)甲苯能使酸性KMnO4溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的橙色褪去，苯酚与FeCl3溶液反应呈紫色，葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液加热煮沸生成红色沉淀，淀粉与碘水作用呈蓝色，蛋白质与浓HNO3作用呈黄色。答案：(1)C(2)b、Ba、Ae、Ff、Dd、Cc、E14(8分)豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，水解生成A、B两种有机物。其中A的化学式为C4H7NO4，B的化学式为C6H14N2O2；已知A、B的分子结构中均不含甲基，且链端都有官能团。(1)A的结构简式为_；B的结构简式为_。(2)题中酶的作用是_；影响其作用的主要因素有_。解析：(1)A、B均是天然
13、蛋白质的水解产物，故含有 ，结合A的分子式C4H7NO4，且分子结构中无甲基，链端均含有官能团，从而得出A的结构简式为，同理可得出B的结构简式为。(2)题中酶的作用是催化剂，影响酶作用的主要因素有温度和溶液的酸碱性。答案：(1) (2)催化剂温度和溶液的酸碱性15(8分)今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：请计算回答：(1)这个“多肽”是几肽？_肽(填汉字)。(2)该多肽水解后，有几个氨基戊二酸生成(指一分子该多肽完全水解)？_个(填数字)。解析：(1)氨基酸在形成多肽的同时只掉下小分子H2O，而每种氨基酸分子中都只含有1个N原子，故多肽
14、中的N原子数等于氨基酸分子数，故该多肽是十肽。(2)十肽中含有9个肽键，如果每个氨基酸分子仅有1个羧基和氨基，则该多肽中应有11个O原子，因此多余的O原子都由氨基戊二酸提供，且每个这样的氨基酸可提供2个O原子，故水解后可生成4个氨基戊二酸。答案：(1)十(2)416(6分)皂化反应实验的操作步骤如下：在小烧杯中加入约5 g新鲜的动物脂肪(如牛油)和6 mL 95%的乙醇，微热使脂肪完全溶解；在的混合液中加入6 mL 40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边加热，直至反应液变成黄棕色黏稠状；用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若无油滴浮在液面上，说明反应液中油脂已完全反应，否则要继续加热使之反
15、应完全；在另一只烧杯中加入60 mL热的饱和食盐水，把得到的反应液倒入食盐水中，搅拌，观察浮在液面上的固体物质，取出，用滤纸或纱布吸干，挤压成块，并与日常使用的肥皂比较去污能力的大小。根据上面的实验步骤，请回答下列问题：(1)加入乙醇的原因是_。(2)请写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：_。解析：如果不加入乙醇，氢氧化钠只能和油脂在溶液表面进行反应，反应速率较慢，油脂在乙醇中有一定的溶解性，氢氧化钠在乙醇中也有一定的溶解性，因此乙醇加快了皂化反应的速率。答案：(1)溶解油脂，加快皂化反应的速率17(12分)(1)科学家发现某药物M能治疗血管疾病，是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”
16、D。已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%, 则M的分子式是_。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为_。(2)油脂A经下列途径可得到M：图中的提示：ROHHONO2RONO2H2O(R代表烃基)。反应的化学方程式为_。(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式：_。(4)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗_g金属钠。解析：(1)N(C)3，N(H)5，N(N)3，N(O)9，所以M的分子式为C3H5O9N3。根据D是双原子分子，
17、相对分子质量为30，可知D为NO。(2)反应生成了脂肪酸，说明反应为油脂在酸性条件下的水解反应。根据提示，反应应为醇羟基和无机酸硝酸发生的酯化反应，B为丙三醇(甘油)，1分子丙三醇可与3分子硝酸酯化生成三硝酸甘油酯。(3)B为丙三醇，B(C3H8O3，相对分子质量为92)乙酸(C2H4O2，相对分子质量为60)C(相对分子质量为134)H2O。根据926013418，可知丙三醇与乙酸反应的物质的量之比为11，即丙三醇分子中只有一个OH被酯化，根据3个OH中有两个对称，可知产物有两种结构。(4)B分子中有3个OH，所以1 mol B完全反应需 3 mol Na，0.1 mol B需消耗金属钠0.
18、3 mol，即6.9 g。答案：(1)C3H5O9N3NO(4)6.918(11分)已知氨基酸可发生如下反应：且D、E的相对分子质量分别为162和144，可发生如下物质转化关系，如下图所示：(1)写出B、D的结构简式：B._，D._。(2)写出CE的化学方程式：_。(3)写出CD的化学方程式：_。解析：氨基酸能发生成肽反应，脱去H2O分子，COOH脱去OH，NH2脱去H。由此可推知，2个丙氨酸分子间脱去2个水分子可生成B：。由题目中所给信息可总结出：在HNO2作用下，氨基酸中的NH2可转变成OH，可得C：CH3CHOHCOOH。由于C中含有COOH和OH，所以分子间可以脱水，脱去1个水分子可得D：脱去2个水分子可得E：答案：(1)