饭店服务员培训ppt.pptx

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3、为家、热爱集体、无私奉献的风格和精神,就会有强烈的服务意识。,服务意识与服务能力,基本服务素质(意念、习惯、态度),优质服务体现,优质服务概述,客户的需求,优质服务的路径,优质服务的障碍,马斯洛需求层次理论(Maslows hierarchy of needs theory),两个基本出发点: 需求层次理论有两个基本出发点,一是人人都有需要,某层需要获得满足后,另一层需要才出现;二是在多种需要未获满足前,首先满足迫切需要;该需要满足后,后面的需要才显示出其激励作用。 需求的满足: 一般来说,某一层次的需要相对满足了,就会向高一层次发展,追求更高一层次的需要就成为驱使行为的动力。相应的,获得基本

4、满足的需要就不再是一股激励力量。,基本内容: 马斯洛理论把需求分成生理需求、安全需求、社会需求(归属与爱的需求)、尊重需求和自我实现需求五类,依次由较低层次到较高层次排列。 特点: 但这样次序不是完全固定的,可以变化,也有种种例外情况。,需求层次理论的应用,根据五个需求层次,可以划分出五个消费者市场:,优质的服务需要通过人员来完成,希尔顿酒店有一句名言:“如果没有希尔顿的员工队伍,希尔顿酒店只是一栋栋建筑”,因为是员工提供的优质服务使希尔顿酒店驰名世界。,员工素质要求,情商概述,情商与智商,情绪管理的三个等级,EQ = 人际关系 = 影响力 = 成功 !,情绪管理技能,有关情绪管理: 能力好不一定会成功 ! 能力不好也不一定不会成功 ! 但是情绪管理不好一定不会成功 ! 所以我们一定要小心翼翼地处理自己的情绪!,沟通技能,良好情感调节,其他素质要求,其他素质要求,感谢聆听 批评指导!,前瞻,感召,影响,决断,培训人:HR主管 培训地点:会议室 (请在母版里编辑),控制,

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