1、2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步强化学校食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，我校于2024年X月至X月开展了食品安全排查整改工作。此次排查覆盖了全市范围内的各级各类学校，共计XX所，覆盖率达到XX%。通过自查与抽查相结合的方式，采用问卷调查、实地检查和座谈交流等多种形式，全面了解学校食品安全管理现状及存在的问题。一、排查整改工作基本情况（一）学校食堂基本情况1 .食堂数量与经营模式：全市共有食堂XX个，其中自营食堂XX个，占比XX%；承包经营食堂XX个，占比XX%；校外供餐学校XX个，占比XX%。2 .供餐人数：学校食堂日均供餐人数约为XX人,其中小学供餐人数占比XX%
2、中学占比XX%,高校占比XX%。（二）食品安全制度建设情况1 .制度建设：XX%的学校已建立食品安全管理制度，但仍有XX%的学校在制度制定和执行上存在不足。2 .主体责任落实：XX%的学校能够有效落实食品安全主体责任,签订责任书并制定相关措施，但仍有部分学校在责任落实上存在缺失。3 .明厨亮灶：全市推广“明厨亮灶”工作，已完成率达XX%。部分学校因资金不足，未能全面实施。4 .鼠患防治：经排查，发现约XX%的学校存在鼠患隐患，需进一步加强防治措施。（三）经验和做法在排查中，我们发现了一些学校在食品安全管理方面的优秀经验和典型案例：LXX小学：通过建立家长委员会参与食品安全管理，增强了透明度和
3、家长的信任感。2. XX中学：定期组织食品安全知识培训，提高了食堂工作人员的安全意识和操作技能。3. XX高校：实施校园食品安全巡查制度，定期对食堂进行检查，确保食品安全管理常态化。二、排查整改的主要问题在此次排查整改中，发现了一些突出问题，主要包括：1 .学校主体责任落实不够：约15%的学校未能有效落实食品安全主体责任，责任意识淡薄,导致食品安全管理薄弱。2 .食堂承包经营问题：承包经营的食堂在管理上存在漏洞，部分承包商未按规定执行食品安全管理制度，造成安全隐患。3 .教育主管部门责任落实不足：部分教育主管部门对学校食品安全管理的监督力度不够，导致个别学校问题频发。4 .问责与处理情况：在排
4、查中，共对XX所学校进行了问责，涉及人员XX人，主要为责任落实不到位的食堂管理人员。三、下一步工作建议针对排查发现的问题，我们提出以下改进措施建议：L加强主体责任落实：各学校需重新梳理和明确食品安全主体责任，确保责任到人，定期开展责任落实情况的自查与整改。建议定期组织责任人培训，提高其食品安全管理意识。5 .完善食堂承包经营管理：对承包经营的食堂进行全面审核，确保承包商具备相关资质，并签订食品安全责任协议。加强对承包食堂的日常监管，定期检查其食品安全管理情况，确保其符合标准。6 .加强教育主管部门的监督：教育主管部门应加大对学校食品安全管理的监督力度，定期开展专项检查，确保各项制度落实到位。7
5、 .强化食品安全宣传与培训：定期组织食品安全知识培训和宣传活动，增强师生和家长的食品安全意识，形成良好的食品安全文化氛围。通过以上措施的落实，旨在进一步提高学校食品安全管理水平,切实保障师生的饮食安全，为创建安全、健康的校园环境贡献力量。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告幼儿园食品卫生安全事关广大师生的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展。一直以来，我园始终将食品卫生安全工作视为各项工作的重中之重，秉持着对广大师生、幼儿高度负责的态度，认真贯彻落实各项制度，全面加强幼儿园食品卫生安全管理工作。现将我园2024年食品卫生安全工作开展情况向大家作如下汇报：一、加强组织领导，严格落实责任制1
6、 .明确责任人：我园食品卫生安全工作实行责任制，XX为食品卫生安全第一责任人，XX为食品卫生安全直接责任人。2 .成立领导小组：成立了以XX为组长，XX为副组长兼食品管理总监，各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作。3 .签订责任书：负责人带头签订食品安全责任书，并与食品管理总监、各班班主任层层签订责任书，明确各自食品卫生安全责任，强化落实安全责任到每一个人。4 .召开会议：每月召开一次膳食会议、总结分析会，不断健全完善校园食品安全管理体系和制度，负责落实食品安全的重大决策、自查报告、整改工作审核等，及时研究解决本园食品卫生安全工作中的问题，使食品卫生安全工作做
7、到万无一失。二、建立健全工作制度，确保工作有章可循办园至今，我园严格按照教育局、食品药品监督管理局等有关文件要求，制订了一系列食品卫生安全相关制度，包括幼儿园食品安全管理制度营养膳食制度食品采购与验收制度食品储存与保管制度食品加工与留样制度消毒与卫生管理制度陪餐制度等。在日常工作中，我们依照制度，狠抓落实，并在实际工作中不断完善，进一步明确了有关责任人的责任，有效保障了食堂工作的顺利开展。三、严把质量关，强化日常监管工作1 .规范食堂建设：我园设有独立、规范的食堂，并按上级要求办理食品经营许可证,完成“互联网+明厨亮灶”建设工作。食堂总面积XXX平方米，分区明确，设有洗涤区、粗加工区、烹调区、
8、备餐间、消毒区、库房等，配齐各种符合操作要求的设备设施，各区间标识规范。2 .严格食品采购：我园食堂自主经营，严把食品采购关，定点购买，做到索证索票齐全。每天采购入园的食品都按规范程序验收方可入库，严格筛选没有滥用添加剂的食物，并建立进货台帐。对采购的食材，如大米、花生油、猪肉等要求商家提供质量检测报告。不购买四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等有危害性蔬菜，确保幼儿安全，有效预防食物中毒。3 .确保厨房卫生安全：我园厨房操作人员进入厨房前先进行体检，确保无异常现象后,穿好工作服，戴好帽子、口罩，清洗消毒手后才能进入厨房。严禁外来人员出入厨房，食堂仓库存放食品有专人专门管理，其他人不得进入食
9、品加工间和操作间。每天加强餐具、用具、炊具的消毒工作，严防食物中毒和经食物传播疾病。厨房门窗、下水道、排气口加装纱网、地漏盖等，做到防尘、防蚊、防鼠。厨房坚持每餐后进行清洗，每天紫外线消毒，保证不留卫生死角。4 .规范操作细节：我园厨房有洗菜池XX个，洗肉池XX个，备用池XX个，水池分类使用，预防交叉污染。蔬菜到园，验收合格，进行农药检测。确定无农药残留之后，将蔬菜进行清洗。先清洗第一遍，然后用清水浸泡半小时，最后再清洗一遍。清洗餐具时，用洗洁精清洗一次后，再用流动自来水进行清洗，最后擦干放入大型消毒柜进行物理消毒。厨房操作区分半成品和成品区，生熟食物分开存放。设有独立的备餐间，供食堂工作人员
10、进行配餐操作。食堂人员分发餐用具时戴好一次性手套和口罩，预防细菌污染。厨房定时操作，热汤、热粥、开水提前煮好，严防烫伤事故；制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品，严格按规定烧熟、烧透。5 .执行试吃、陪餐制度：严格执行食品试吃、陪餐制度，坚持48小时食物留样做法，每样成品留样不少于125g,并做好食品留样记录、陪餐记录。6 .保障燃气安全：严格使用有编码煤气瓶，定期检测，煤气由普宁市正规公司（普工）供给，确保安全。使用的煤气瓶都装有燃气泄露报警器，预防煤气漏气事故发生。7 .加强自查工作：我园定期对食品卫生安全工作进行自查，落实好“日管控、周排查、月调度”制度。及时排查隐患，确保
11、师生健康安全。四、加强人员管理，提高服务水平1 .健康管理：食堂工作人员每年按时到普宁市人民医院进行体检，取得健康合格证方可上岗。幼儿园与食堂工作人员签订安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。2 .培训学习：定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训和政治学习，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示，切实提高工作人员理论操作水平，增强他们的服务意识。园长和食品总监均取得食品安全管理人员培训合格证明。五、积极开展宣传工作，增强安全意识1 .向家长宣传：利用家长会、微信平台等向广大家长宣传食品卫生安全相关知识，让家长了解什么是安全食品，为什么要吃安全食品等，增强家长和儿童的食品卫生安全防患意识。2
12、 .组织师生学习：组织全园师生学习食品卫生安全知识。为提高全园师生的食品卫生安全意识，我园定期组织教师参加培训，并采用主题教育、国旗下讲话等方式，在全园开展食品卫生安全教育的活动，加强了教师和孩子们对食品卫生安全的认识。六、工作成效与不足1 .工作成效：(1)通过一系列的食品卫生安全管理措施，我园在食品卫生安全方面取得了显著的成效。全年未发生任何食品安全事故，师生的身体健康得到了有效保障。(2)食堂的规范化管理和严格的食品采购、加工流程，确保了食品的质量和安全，得到了家长和社会的高度认可。(3)食品卫生安全宣传工作的开展，提高了师生和家长的食品卫生安全意识，形成了良好的食品安全氛围。2 .存在
13、的不足：(1)尽管我们在食品卫生安全工作方面取得了一定的成绩，但仍存在一些不足之处。例如，部分工作人员在食品加工过程中的细节操作还需要进一步加强规范。(2)食品卫生安全管理制度在执行过程中，有时会出现一些小的偏差，需要进一步加强监督和管理。(3)食品卫生安全宣传工作的形式和内容还需要进一步创新和丰富，以提高宣传效果。七、改进措施与未来展望1 .改进措施：(1)加强对食堂工作人员的培训和管理，定期组织食品加工操作规范的培训和考核，提高工作人员的业务水平和责任意识。(2)进一步完善食品卫生安全管理制度，加强对制度执行情况的监督和检查，确保制度的严格落实。(3)不断创新食品卫生安全宣传工作的形式和内
14、容，结合幼儿的特点，采用更加生动、形象的宣传方式，提高师生和家长的参与度和积极性。2 .未来展望：(1)在今后的工作中，我们将继续加强食品卫生安全工作的力度,不断完善各项管理制度和措施，确保师生的饮食安全和身体健康。(2)我们将进一步提高食堂的管理水平和服务质量，努力为师生提供更加营养、健康、美味的膳食。(3)我们将持续加强食品卫生安全宣传工作，形成家园共育的良好氛围，共同守护孩子们的健康成长。总之，食品卫生安全是一个艰巨的、长期的任务。为保证我园广大师生的身体健康和生命安全，我们将一如既往地高度重视食品卫生安全工作，不断加强管理，提高工作水平，为孩子们的健康成长创造一个安全、卫生、优质的环境
15、2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024年，我校食堂食品卫生安全管理工作在上级部门的指导下,围绕提升食堂管理水平和保障学生饮食安全与健康，进行了全面的整治与优化。通过各项措施的落实，食堂在食品卫生、管理制度、用餐环境等方面取得了显著成效。以下是对我校食堂食品卫生安全管理工作汇报如下：一、食堂管理制度提升1 .完善制度体系我们修订并完善了XX中学食堂食品安全管理制度、XX中学食堂卫生管理制度等一系列规章制度，确保在食材采购、存储、加工到售卖的全链条中都有章可循、有据可依。这些制度为日常管理提供了坚实的法律基础和操作指南。2 .加强监督管理学校成立了以XX为主任、XX为副主任的膳食
16、管理委员会，负责食堂的日常监管。食品安全管理员每日进行不定时协同检查，确保各项规章制度的落实。同时，食品安全总监每周进行不定期抽查，对发现的问题及时整改，有效提升了食堂的管理水平。3 .注重责任落实为强化责任落实，我们明确了食堂管理人员和工作人员的岗位职责，实行责任到人。定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核,提升团队整体素质。通过这样的方式，使每一位员工都能认识到自己在食品安全管理中的重要角色。二、食堂“三防”设施升级1 .防鼠防虫我们增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯等设施，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护。通过这些措施，有效降低了鼠害和虫害的发生，保障了食
17、品安全。2 .防尘防污管理所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置了防尘纱网，保持清洁无尘。此外，优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染，为食品卫生提供了有力保障。三、食堂用餐环境改善L环境美化与文化建设对食堂进行文化建设，增补用餐文明标语，文化制度上墙，提升用餐文化氛围。通过营造良好的用餐环境，促进学生养成文明用餐的习惯。3 .空间布局优化对食堂大厅进行了局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐的舒适性。这一改造有效提升了学生的用餐体验，让他们在轻松愉悦的环境中享受美食。4 .卫生清洁工作我们加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，
18、确保食堂环境的整洁与卫生。卫生的环境不仅提升了学生的用餐体验，也保障了食品的安全。四、食材采购与食品安全保障1 .源头把控建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障食材的质量与安全。通过对供应商的严格把控，我们确保食材的来源合法、质量可靠。2 .索证索票严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。我们定期对索证索票的落实情况进行检查，确保每一批食材都有明确的来源和合格证明。五、落实陪餐制度建立校级和行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐按时在指定食堂陪餐，确保食品质量和用餐体验。同时，定期开放校园食堂，邀请家长和社会各界人士监督我们的工作，增强
19、透明度，提升信任度。六、学生餐食评价改进1 .意见征集设立投诉意见箱、张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议。我们重视每一位师生的声音，积极反馈和改进。2 .菜品调整根据反馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求。我们在菜品选择上更加注重健康与多样性，确保每位学生都能享受到营养均衡的餐食。3 .满意度调查定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量。通过满意度调查，我们及时了解学生的需求与期望,做出相应调整。七、餐食质量及价格管控1 .质量提升在保障食品安全的基础上，不断提升餐食的色、香
20、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意。我们加强了厨师的培训，提升了他们的烹饪技巧，确保餐食的质量。2 .价格稳定加强成本控制，确保餐食价格稳定合理，为学生提供高性价比的餐食选择。我们定期评估市场行情，确保价格的合理性与透明度。八、学生爱护节约粮食举措1 .宣传教育活动通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”。这些活动不仅提高了学生的节约意识，也培养了他们的责任感。2 .实践活动体验组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛，增强节约意识与责任感。通过实践活动，学生们对粮食的珍惜有了更深刻的理解。3 .激励机制引导设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，
21、树立正面典型,形成良好风尚。通过激励机制，我们鼓励更多的学生参与到节约粮食的活动中来。我们将继续秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境。同时，我们诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来。通过大家的共同努力，我们坚信食堂的管理与服务将不断提升，为学生的健康成长保驾护航。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、学校基本情况学校名称：XXX学校学校地址：XXX市XXX区XXX路XXX号师生数量：共有师生XX人学校食堂数量：X个许可证号：许可证号分别为XXX、XXX供餐方式：自主经营监管部门核定最
22、大供餐人数：XX人二次供水、直饮用水情况：均已通过相关部门检测合格学校食堂大宗商品原料供应商：均已签订食品安全协议，供应商资质齐全二、成立学校自查领导机构，明确责任根据中华人民共和国食品安全法第四十七条的规定，学校成立了食堂食品安全检查小组，全面负责学校食堂食品安全自查工作。组长：XXX（法定责任人）副组长：XXX、XXX（含后勤管理人员、食品安全管理员、食品采购、厨师长等）小组成员名单：XX（食品安全管理员）、XX（食品采购）、XX（厨师长）、XX（后勤管理人员）。三、自查措施（一）检查主动公开信息是否符合要求。学校食堂已按照要求主动公开了米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明、市场监
23、管和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息。同时，学校组织家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统进行监督。（二）检查持证经营与食品安全管理制度落实情况1 .学校食堂或承包单位持证经营情况：均已持证经营，证件齐全、合法有效。2 .食品安全管理制度：学校已按照XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引，建立了一套完善的食品安全管理档案，包括食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程等。（三）检查设施设备维护保养情况。学校食堂的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备均满足食堂生产经营需求，设施设备保养良好。有害生物防制设施健全，食堂环境卫生整洁。同时，“互联网+明厨亮灶”系统运行正常。
24、四）检查食品采购和贮存情况。学校食堂或承包商与供货单位签订食品安全协议，严禁供货单位分包或转包行为。食品进货查验和索证索票制度执行到位，现场评价和退出机制健全。高风险食品如生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等已严格禁止经营。（五）检查加工控制是否符合要求。学校食堂在加工制作食品时,严格按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行。库存食品定期检查，防止过期、变质。色标管理、生熟分开得到有效执行，食品烹饪过程中能确保烧熟煮透。餐饮具清洗消毒、保洁规范，食品留样落实到位。专间操作人员严格按照专间规范操作要求进行操作。（六）检查事故应急与处置。学校已按要求制定食品安全事故处置方案，并组织开展模拟演练，
25、提高应对食品安全事故的能力。四、食品安全承诺学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，已将学校食堂食品安全列入学校重要议事日程。学校建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度。学校承诺已对学校食品安全状况开展全面自查，并采取有效措施杜绝隐患。学校将全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。总之，学校高度重视食品安全工作，通过自查发现了存在的问题,并采取有效措施进行整改。在今后的工作中，学校将继续加强食品安全管理，确保师生饮食安全。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为确保校园食品安全，严防严控食品安全风险，我校按照相关要求，积极开展了校园食品安全排查整治专项行动。现将本
26、次专项行动的情况报告如下：一、行动背景校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，是学校工作的重中之重。为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位食品安全主体责任，确保校园食品安全排查整治专项行动有序推进,取得实效，我校积极响应上级号召，迅速开展了此次专项行动。二、行动目标通过本次专项行动，实现以下目标：1 .推动食品安全“两个责任”有效落实，加强学校食品安全管理。2 .规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理，降低食品安全风险。3 .开展食品安全风险隐患排查整治，及时发现和解决问题。4 .提升校园食品安全监管成效，消除食品安全风险隐患。5 .开展宣传教育活动，提高师生和食品从业人员的食品安
27、全意识。三、行动内容及实施情况（一）切实推动食品安全“两个责任”有效落实1 .严格按照企业落实食品安全主体责任监督管理规定的要求,依法配备具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员。我校已明确了食品安全总监和食品安全员的岗位职责，并加强了对他们的培训教育和管理考核。通过建立并认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，我校严把原材料查验关，严控食品加工制作和配送过程中的风险，有效保障了学生的饮食安全。2 .进一步强化包保督导与日常监管联动，指导包保干部落实“三张清单加一项承诺书”制度。我校积极配合包保干部的工作，督促学校食堂严格落实常态化隐患排查机制。同时，以“两个责任”为抓手，我校进一步强化
28、了食品安全管理，严格落实校长负责制和相关负责人陪餐制度。通过陪餐制度，学校领导能够及时了解学生对饭菜的意见和建议，发现问题及时解决，提高了师生对学校食堂的满意度。（二）切实规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理L督促食堂严格落实食品安全自查、索证索票、进货查验、从业人员健康管理、成品留样等制度。我校食堂严格执行这些制度，确保了食品原材料的安全和可追溯性。同时，严格执行储存、加工、供应、配送和餐饮具、食品容器及工具清洗、消毒等各环节场所、设施、设备、人员要求，严控各个环节的食品安全风险。3 .指导督促学校食堂和食堂承包或委托经营者做好开学前餐饮具、容器工具全面消毒，加工制作和就餐场所卫生清洁、定
29、时消毒等相关工作。我校保证了通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施的正常运转，为师生提供了一个安全、卫生的就餐环境。4 .严格规范食材储存进购管理，及时清理腐败变质、超过保质期的食品。我校加强了对食品原料供货商的管理，完善了食品安全追溯体系，确保了食材的新鲜和安全。（三）切实开展食品安全风险隐患排查整治L我校严查严管进货查验把关不严、食品原辅材料变质或超过保质期、餐饮加工制作不规范、餐饮具清洗消毒不彻底、异物控制不严格、问题整改不落实、制度执行不到位等食品安全问题。对检查中发现的食品安全问题和隐患，我校督促限期整改到位，对违法违规行为依法严惩。5 .加大对校园周边食品经营单位的监督检查，对发现的销售
30、假冒伪劣、过期、变质等不合格食品等问题严肃查处。我校联合相关部门对校园周边的食品经营单位进行了多次检查，有效净化了校园周边的食品经营环境。（四）切实提升校园食品安全监管成效1 .以推动落实“校园食品安全排查整治专项行动”为契机，强化协调联动，压紧压实各方责任。我校积极与相关部门沟通协作，形成了工作合力，共同推进校园食品安全工作。2 .聚焦突出问题，采取有力有效措施，坚决消除校园食品安全风险隐患。我校针对排查中发现的问题，制定了详细的整改方案，明确了责任人和整改期限，确保问题得到及时解决。3 .推动学校有效开展自查自纠，及时将问题隐患消除在萌芽状态、未发之时。我校定期组织学校食堂进行自查自纠，发
31、现问题及时整改，不断提高学校食堂的食品安全管理水平。4 .畅通学校食品安全投诉举报电话或电子邮箱，及时处置学校食堂、食堂承包经营企业以及校外集体用餐配送单位等存在的食品安全投诉举报。我校设立了专门的投诉举报渠道，并及时对投诉举报进行处理，维护了师生的合法权益。5 .加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，持续巩固学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖。我校定期检查维护智慧监管系统，对Al识别出的违规行为，及时督促落实整改，提高了学校食堂的监管效率和透明度。6 .持续推进“色标”“4D”管理，加强食源性疾病防控工作，坚决遏制学校食品安全事件发生。我校通过实施“色标”“4D”管理，规范了食品加
32、工制作流程，提高了食品安全管理水平。同时，加强了对食源性疾病的防控，有效预防了食品安全事件的发生。7 .加强对学校及校外集体用餐配送单位反食品浪费的教育指导,规范食品加工制作过程，减少食材浪费。我校通过开展“光盘行动”等活动，提倡按需、适量取餐，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。（五）切实开展宣传教育活动L积极组织开展“食品安全进校园”活动及校园食品安全大学习大培训。我校创新培训形式，拓宽培训渠道，为学生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能，全面提升了学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识、法规意识和安全意识。2.积极组织各类校园食品安全宣传活动，加大食品安
33、全法律法规、国家标准和科学知识的宣传。我校通过举办讲座、发放宣传资料等形式，切实提高了食品生产经营者以及公众的食品安全风险防范意识和法治素养。四、行动成果通过本次校园食品安全排查整治专项行动，我校取得了以下成果：（一）食品安全管理水平得到提高。通过落实食品安全”两个责任”，规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理，开展食品安全风险隐患排查整治等工作，我校的食品安全管理水平得到了显著提高。学校食堂的各项管理制度得到了进一步完善和落实，食品从业人员的食品安全意识和操作规范得到了加强，有效降低了食品安全风险。（二）师生食品安全意识增强。通过开展宣传教育活动，师生对食品安全的认识和重视程度得到了提高。学
34、生们了解了食源性疾病的防控知识和平衡膳食的重要性，养成了良好的饮食习惯。教师和食品从业人员的责任意识、法规意识和安全意识也得到了提升，为保障校园食品安全奠定了坚实的基础。（三）校园食品安全环境得到改善。通过对学校食堂和校园周边食品经营单位的监督检查，及时发现和解决了存在的食品安全问题,净化了校园食品安全环境。学校食堂的卫生状况得到了明显改善，食品加工制作过程更加规范，食材的储存和进购管理更加严格，有效保障了师生的饮食安全。（四）食品安全监管成效显著。通过加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，持续推进“色标”“4D”管理等措施，我校的食品安全监管成效得到了显著提升。监管部门能够更加及时
35、准确地掌握学校食堂的食品安全状况，对违规行为进行及时处理，提高了监管效率和透明度，有效遏制了学校食品安全事件的发生。五、存在的问题及改进措施在本次专项行动中，我们也发现了一些存在的问题：（一）部分食品从业人员的食品安全知识和技能有待提高虽然我校通过培训教育等方式加强了对食品从业人员的管理，但仍有部分从业人员对食品安全知识和技能的掌握不够熟练，存在一些操作不规范的情况。改进措施：进一步加强对食品从业人员的培训教育，增加培训的频次和内容，提高培训的针对性和实效性。同时，加强对从业人员的考核和管理，对考核不合格的人员进行重新培训或调整岗位。（二）食品安全管理制度的执行力度还需加强虽然学校制定了完善
36、的食品安全管理制度，但在实际执行过程中，仍存在一些制度落实不到位的情况。改进措施：加强对食品安全管理制度执行情况的监督检查，建立健全监督考核机制，对制度执行不力的部门和个人进行严肃处理，确保各项制度得到有效落实。（三）校园周边食品经营单位的管理还需加强虽然我校联合相关部门对校园周边的食品经营单位进行了多次检查，但仍有部分经营单位存在一些食品安全问题。改进措施：进一步加强与相关部门的协作配合，加大对校园周边食品经营单位的监督检查力度，建立长效管理机制，对违法违规行为进行严厉打击，确保校园周边食品经营环境的安全。六、下一步工作计划（一）持续加强食品安全管理我校将继续严格落实食品安全“两个责任”，不
37、断完善食品安全管理制度，加强对食品从业人员的培训教育和管理考核，确保食品安全管理工作的常态化、规范化和科学化。（二）深入开展食品安全宣传教育我校将进一步加大食品安全宣传教育力度，创新宣传形式和内容，提高师生和食品从业人员的食品安全意识和自我保护能力，营造良好的校园食品安全氛围。（三）加强食品安全风险防控我校将持续加强对食品安全风险的监测和评估，及时发现和解决潜在的食品安全问题，建立健全食品安全应急预案，提高应对食品安全突发事件的能力。（四）强化校园周边食品经营单位监管我校将继续加强与相关部门的协作配合，加大对校园周边食品经营单位的监督检查力度，严厉打击违法违规行为，维护校园周边食品经营环境的安
38、全。总之，我校将以此次校园食品安全排查整治专项行动为契机，进一步加强校园食品安全管理，切实保障广大师生的身体健康和生命安全。我们将不断总结经验，改进工作，努力提升校园食品安全水平,为师生创造一个安全、健康、和谐的学习和生活环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告食品安全直接关系着广大师生的身体健康和生命安全，是学校开展教育教学工作的基本保障。为此，我校始终将食品安全工作作为重中之重，并严格按照国家及地方的相关法律法规要求，加强学校食品安全管理，确保师生饮食安全。一、落实食品安全主体责任的重要意义与具体举措确保食品安全不仅关乎每一位师生的身体健康，更关乎学校整体的稳定与发展。为此，我
39、校采取了一系列措施，确保食品安全主体责任的得到有效落实。（一）完善责任体系我校已构建了一套完整的食品安全责任体系，明确了学校食堂、超市等各类食品经营单位的主要负责人为食品安全第一责任人，必须时刻坚守食品安全底线，确保食品安全不出任何问题。同时，将食品安全责任分解到每个岗位、每个环节，做到人人有职责、事事有人管。（二）配备专业人员为了进一步保障食品安全，我校严格依照企业落实食品安全主体责任监督管理规定的详细要求，依法配备了具备专业资质的食品安全总监和食品安全员。这些专业人员不仅具有丰富的食品安全知识，还具备极高的管理能力，能够深入到食品加工制作与配送的每一步骤中进行实时监管与精准指导，从源头上有
40、效防范任何食品安全风险可能出现。（三）构建培训管理机制为了全面提升食品安全管理水平，我校建立并不断完善了以提升从业人员专业知识与技能为核心的培训管理体系。通过定期组织食品安全法律法规培训、食品安全知识和操作规范培训等系列课程。同时，还采取实践操作演练等多种有效的教学方式，切实帮助学校食堂、超市等各类食品经营单位的全体员工不断提升对食品安全的重视程度的同时，持续增强自身的业务水平与实际工作能力，为学校的饮食安全筑起一道坚固的保护屏障。（四）执行“日管控、周排查、月调度”制度为进一步强化日常监管力度，我校严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”的制度。每日，各相关责任人员都会仔细检查各个环节的食
41、品安全状况，确保万无一失；每周，学校会组织一次全方位的食品安全排查，对可能存在的隐患进行及时整改；每月，学校会召开一次食品安全调度会议，总结当月的问题和经验，并部署下个月的重点工作。（五）加强食材管控我校严把原材料查验关，所有进货食材必须具备合法合规的检验检测证明以及相关的索票索证资料，并通过严格的查验后方可入库。对于有特殊存储要求的食材，我们建立了专门的存储保管制度，确保食材在整个储存期间始终保持质量安全且不变质；同时建立了严格的过期变质食品销毁制度，杜绝使用任何不合格的食品原材料进入加工制作环节。（六）严格供餐环节管理在食品的加工制作与配送过程中，我校采取了一系列严格的控制措施以确保食品安
42、全无虞。首先加强了对操作间的环境管理，确保各区域均能达到规定的卫生标准和要求；其次强化了人员管理，要求从业人员必须持有有效的健康证明，并定期进行体检和食品安全知识培训；此外还通过规范操作流程来减少人为因素导致的食品安全风险概率；同时还严格执行食品留样制度和做好详细记录以便于万一出现问题时可以展开迅速追溯并依法追究相关责任人的责任。二、全面开展食品安全风险隐患排查整治的具体行动与成果为切实保障广大师生的饮食安全，我校根据有关要求并结合本单位的实际情况全面深入地开展了食品安全隐患的大排查和大整治专项活动。（一）制定排查计划与整治方案为确保排查整治工作取得显著成效我们首先制定了周密的排查计划与详尽的
43、整治方案。明确了具体的时间步骤安排、负责人员分工以及重点要检查整改的内容范围等方面的问题。成立了以校长为首的学校主要领导亲自带队的专项督导检查组。（二）实施全方位无死角的校园全覆盖式检查整治行动本次排查整治活动的重点是那些用餐人数较多的学校食堂以及位于基础设施相对薄弱的农村地区的其他学校食堂和集体用餐配送单位等关键场所；同时对校内所有超市及其他提供食品销售服务的商户也进行了深入细致的检查。通过一系列的检查发现了以下主要问题如：个别食堂在进货查验环节未能严格执行索证索票的规定或存在查验记录不完整的现象；部分从业人员没有严格按照要求佩戴帽子、口罩以及手套等个人卫生防护物品；还有极少数学校由于条件有
44、限无法完全保持食品加工制作间的环境卫生干净整洁等。（三）限期整改与跟踪复查对于在大排查过程中所发现的各种食品安全问题及其隐患点我们都及时下达了限期整改通知书并明确了整改期限和要求；同时安排专门的督查人员对整改的过程以及最终的结果进行详细的跟踪复查确保每一个问题都能够得到彻底有效的解决。（四）对违法违规行为零容忍态度坚决查处在整个排查整治过程中对于发现的任何违法违规行为我们都采取了严厉惩处的态度。一旦发现立即依法依规对涉事单位和相关责任人进行了严肃处理并公开曝光其违法事实起到了极强的震慑警示作用有效遏制了类似事故的发生。经过全校上下齐心协力努力奋斗我们圆满地完成了本次校园食品安全隐患的大排查和大
45、整治任务取得了以下显著成果：1 .师生们对于食品安全的意识有了极大的提高都认识到了食品安全的重要性；2 .食品安全的管理制度得以进一步建立健全和完善了相关环节标准和流程规范；3 .食堂的各项工作特别是日常管理和食品安全质量得到了显著提升优化了学校的办学环境。三、进一步提升校园食品安全监管成效的若干策略与创新实践举措虽然我们在本次食品安全隐患排查整治工作中取得了比较显著的成果但我们清醒地认识到这仅仅是开始并非是结束！为了持续巩固所取得的成效并且进一步有效地提升校园食品安全监管的效能我校特制定并实施了以下创新策略和实践措施：（一）构建多层次全方位食品安全监管体系除了校内自检自查之外我们还建立了学校
46、所在地的市场监管部门以及学生家长代表等多方参与的共治共建共享监管新模式。通过与这些力量的紧密配合形成齐抓共建的良好态势从而确保了监管范围的全覆盖和无死角。（二）强化学校食堂“6S”规范化精细化管理“6S管理理念”主要包括整理（SElRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）,清洁（SElKETSU）、素养（SHrrSUKE）和安全（SECURnY）共六个方面，这六个元素的每一个都不可或缺，它们相互配合共同构建了一个科学完整的管理体系框架。1 .整理（SElRD：对食堂后厨所有的物品进行归类并进行全面检查确认；把那些与工作无关且不经常使用的物品进行处理。2 .整顿（SEITON）：对食材调
47、料等物品进行精确定位存放并使用醒目的标识以方便取用降低人为误差几率。3 .清扫(SEISO)：保持厨房各功能区域以及用餐场所地面的干净整洁；每天工作完毕后及时清理各种垃圾。4 .清洁(Seiketsu)：持续维持前述工作的成果巩固整理、整顿和清扫所获取的成效并使之成为食堂员工的良好习惯。5 .素养(SHITSUKE)：不断提高员工的专业技能培养积极主动的工作态度和认真严谨的作风使员工养成良好的职业习惯。6 .安全(SECURrTY)：保障食品原料的安全可靠防止在操作间及就餐区出现任何安全事故威胁到师生生命财产安全。(三)加强智能化管理手段创新应用充分借助现代信息技术手段持续完善并高效运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统实现对食堂操作全过程的可视化实时监管，使整个流程处于透明状态；同时借助先进的Al识别技术对违反食品安全规定的行为进行自动识别并提醒相关责任人及时予以整改确保规范操作落到实处。四、持续宣传教育与培训提高师生参与共治水平一直以来，我们都高度重视食品安全知识的普及宣传以及相关法律法规的教育工作。通过各种不同的渠道形式向广大师生大力宣传食品安全知识以及有关法律法规规定使其能够真正深入人心并转化为自觉行动。(一)多渠道拓宽普及教育覆盖面借助校园官方公众号、校园广播电台等多种媒介向广大师生推送食品安全科普知识和最新动态信息；定期邀请食品行业的专家学者来校举办专题讲座为师生细致讲
免费区 
