餐饮外卖策划书汇总.pdf

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1、1 随食随递 同城美食速递 -生活就是随心所欲，幸福就要随食随递！ 一、核心卖点：二、营销策划： 1、新鲜卫生 1、线上互动 2、健康养生 , 2、线下实体 3、私人定制 3、用户体验 4、方便快捷 4、网络传播 5、时尚主题 5、人脉口碑 6、代理微商 6、媒体广告 三、运营方案四、菜品规划 1、资金预算 1、麻辣诱惑 2、运作流程 2、养生食谱 3、售前话术 3、地方特色 4、售后回访 4、佐餐酱料 5、微商管理 5、酒店配送 6、人力资源 6、应季食材 7、利润核算 7、小菜饮品 五、随食随递 1、设定目标 2、传播理念 3、成就梦想 4、未来生活 2 （首稿、草案） 一、核心卖点 1、

2、新鲜卫生 新 鲜： 第一点、根据市场食材保证百分百新鲜来订购。 第二点、考虑配送过程，不但要保持新鲜还不影响菜品口感、味道、 脉象等。 第三点、结合准食客享用场合、享用人群、享用口味来搭配一套不但 能保证食材新鲜且合适准食客需求点的菜品。 卫 生： 从食材本身就要干净卫生的清洗，辅料要干净卫生的清理， 操作 环境的干净卫生清洁。每天录制我们的食材本身、操作过程、操作环 境并附带当日报纸日期发放朋友圈等网络平台。做一个真正意义的透 明公开的中央厨房， 让大家享受到和家庭厨房一样干净卫生的中央厨 房。每一位食客吃的都是看的见的放心。 2、健康养生 选购应季食材摄入时节人体对所需营养成分，在当地土特

3、产研发 传统菜新做法的创新迎合一方水土养一方人的传统。菜单以荤素五谷 搭配均衡人体膳食营养。自主研发养生靓汤结合本草纲目调配而成。 所有香料都有药房订购，把传统食材与传统菜品加以时尚元素的注 入。 3、私人定制 3 记录每一位客户订餐讯息，内容除客户姓名、地址、电话之外， 还要有客户每一次订餐记录和订购菜品明细，并对食客口味详细注 明，有无忌口等细节在日后实操中不断完善并添加记录。以上信息建 立客户数据库，只有了解食客的细节才能更好周到能打动人的贴心服 务。 4、方便快捷 引导消费的理念， 让食客习惯提前预约订餐消费的模式。这样我 们可以进行菜品食材的统筹定量，降低成本，如在送餐时间段内客户

4、特殊要求我们必须有能力在45 分钟内准时送到，轻松美味一个电话 美食送到家！ 5、时尚主题 根据不同年龄段，不同消费群体策划送餐主题，如:家庭聚会（温 馨和谐） ，情侣就餐（爱情），朋友聚会（友情年代）设定主题加以菜 品配套的喝酒，鲜花以及餐桌小摆件，在根据不同的主题，配送不同 的桌布款式以及不同的包装主题正如灌装可口可乐现在的外包装。从 细节攒侧不同客户需求。用心满足不同客户需求。 6、代理微商 以微信朋友圈传播为主，集思广益进行招募。与代理建立信任关 系，达到攻克代理商朋友圈内潜在客户。合纵连横，以点带面，点面 结合，编制网络财富的源泉。 4 二、营销策划 1、线上互动 在微信朋友圈公共平

5、台账户、微博、陌陌，大众点评，团购网等 互联网传播工具发布信息。 通过打折，免费活动与网友互动起来激发 客户转发，并达到对我们产品有一个初步认知的概念。 2、线下实体 通过线上的互动营销， 发掘潜在客户建立信任， 邀约潜在客户不 惜成本免费体验，目的是要把客户从线上拉到线下体验是未来成功关 键的环节，并反馈售后信息发现问题，解决问题，完善问题。 整合夜场资源，如、ktv。棋牌室等。拟定针对能吸引这部分消 费群体的套餐，以及与商家的合作。扫街式寻找一些高端会所，例如 高端洗车行、健身房、美容院、私人会所等类似场合建立共赢互利的 合作关系，资源共享。 3、用户体验 用户体验可分为三类： 第一、感官

6、体验：首先线上客户看到我们产品的视觉色彩，图片 文字内容为第一印象。 下线订购是在通过菜品包装， 菜品脉象以及配 套主题元素。带给食客多少舒适度来决定食客对我们的产品的接受程 度。 第二、互交体验：与食客交流过程的体验，注重互动性、交流性。 5 以互动的方式建立关系， 在交流的过程中体现我们周到的服务，简单 舒适的流程， 把我们正规化的模式、 专业化的形象以话术的形式呈现 给食客并建立互信。 第三、情感体验：给客户心理上的体验，注重内心认可度，需要 传播我们对产品百分之百的自信， 才能带给客户百分之五十的的认同 感，和我们对产品热情的服务加以渲染，最终升华客户的认可度，形 成一种高度的情感认可

7、的效果，才能让食客更好的把随食随递分 享传播。 4、网络传播 线上利用微博大 V(针对石家庄吃货专注度高的名博)， 编辑图片 文案做付费转发广告，微信(针对石家庄吃货专注度高的公共平台)发 布付费图文广告并建立的自己微信公共平台发布软文广告。 5、人脉口碑 让身边朋友免费真实的体验一次随食随递就餐过程。只有真 实的体验，才能发出真实有效的号召。 6、媒体广告 与石家庄电视台美食栏目组，建立长期合作关系， 满足栏目组拍 摄条件并录制播出。 6 三、运营方案 1、资金预算 场地：要求面积在50 平以下，市中心一环以内，二环以内去哪 送餐都比较方便租金一千五百元押三付一。6000 元 厨房设备：简单

8、装修、灶具、锅碗瓢盆、货架、冰箱冰柜、厨房 杂物等五千元以内。5000 元 交通工具：电动车一千五一台， 需两台3000 元 食材辅料：首一批进货四千元。4000 元 广告投放：宣传单、微信公共平台、新浪名博六千6000 元 流动资金：一万五千元15000 元 包装：包装盒、包装瓶、标签、打包纸袋、桌布、礼品、小摆件 五千、8000 元 以 上 结 算 所 需 储 备 资 金 共 计 两 万 五 千 元 共计 约：47000 元 2、运作流程 开业进程： 选址-团队建设 -设备采购 -人员培训 -菜品尝试 -广告宣 传-免费发放 -开业完成。 工作流程： 7 广告投放 -发觉客户 -建立互信

9、-接订单 -配送订单 -完 成。 3、售前话术 大致分为三类： 1、通过网络广告宣传慕名而来界定为：直接客户 2、通过微信朋友圈或实际朋友介绍：间接客户 3、多次消费已建立信任：老客户 所有我们要整理文字性、口述性不同的话术，根据客户对我们的 认知程度的不同， 在通过与客户话术建立信任， 轻松的带入并让客户 有舒服感达到首次消费的方便。在于老客户建立朋友关系， 达到帮助 我们口碑传播以及分享连接朋友圈。 4、售后回访 根据客户签收时间预估客户就餐完毕时间，在此时间段进行客户 回访，我们能接收到客户对产品第一感觉，首次用餐客户直接电话回 访，以光顾客户微信回访即可， 如有问题立即电话回访并满足客

10、户一 切合理要求，解决客户一切合理问题。给客户百分之百的服务，给我 们百分之零的客诉。珍惜我们每一位来之不易的客户。 5、微商管理 建立良好的互信关系，建立完善的提成机制。微商以朋友关系业 余时间友情互助、互惠、互利。 6、人力资源 厨工一名：负责产品前期准备工作、打杂工作。 8 配送两名：负责产品准时准点送达客户签收、以及日常勤杂。 网络推广：制作PS、CAD 图片，拍摄制作菜品小视频。建立客 户数据库，每天更新数据库和网络平台产品资料以及新品发布等一切 资料。 7、利润核算 我们生存利润 =食客需要 +产品好吃 +便宜方便 从便宜中占有市场， 在市场里做领军人， 只有领军人才能握住手 里庞

11、大的客户资源，以资源保障利润。例如：食客花88 块钱在门店 买了一盆菜，觉得商家赚了他很多钱，这是常人所具备的正常反应， 如果反过来想，食客在随食随递买的产品同样是88 元，发现味 道、分量比上次在实体门店吃的好多了，试想他以后还会光顾。逆向 思维就是要让食客一直在感觉赚到我们的便宜。那我们就太成功了。 比如我们一天卖 10 份，一份赚 30 元。 ，如果一天卖 150 份，一份赚 2 元，这就是一样的利润。你会选择哪种方式？重要的是10 个人和 150 个人所给你带来的宣传效果不是一个等量级的，我们做的不是生 意，而是英雄造时势，把势造起生意自来！ 给产品提高超值服务与私属定制的附加值才能提

12、高产品的利 润，只有在高利润的支撑下我们才能全面推广，发觉更多的食客走上 送餐的轨道。只有让食客对我们的产品以及服务感到随心所欲享受当 下并乐在其中，就达到我们随食随递的服务宗旨，为之良性循环 稳步发展再求创新。 9 四、菜品规划 1、麻辣诱惑 主菜品项：虾兵蟹将、麻辣小龙虾、麻辣凤爪、干锅鸭头 麻唇辣舌、香辣烤鱼（江团鱼） 螃蟹（葱姜椒盐蟹、香辣蟹、清蒸醉蟹） 富贵虾（椒盐皮皮虾、麻辣富贵虾、清蒸醉虾） 2、养生食谱 主菜品项：珍珠翡翠白玉堂（娃娃菜、豆腐、鲜肉丸、鸡汤） 自制丸： （鱼丸、虾丸、香菜羊肉丸、 牛肉丸、鲜肉丸） 老火汤：（老母鸡、排骨、） 3、地方特色 主菜品项：重庆麻辣火锅

13、 广东烧腊 4、佐餐酱料 主菜品项：香婆香辣酱，豆豉酱、牛肉酱、香菇酱 注释：可直接拌饭、拌面、炒菜。 。 5、酒店配送 秘制料包：一麻一辣香锅酱、黄记煌焖锅酱、巫山烤鱼酱 铁板鱿鱼酱、面筋酱、烧烤酱。 6、本地食材 10 主菜品项：行唐红薯，制作芝士焗番薯 张家口土豆：土豆泥 赞皇核桃：琥珀核桃仁等 7、小菜饮品 主菜品项：爽口紫苏叶豉油西生菜 应季鲜榨果汁杨枝甘露 注：以上菜品不是最后定稿！ 11 五、随食随递 1、设定目标 只要你有微信、 你爱吃美食、 爱时尚那么你手机里一定有我们的 电话。你要你叫外卖，第一个想到到就是随食随递 2、传播理念 美食都去哪了，寻找那些年儿时的味道。 美食解决不了人生当中的任何逆境，但在饥饿的时候美食一定能 为你带来瞬间的幸福，且赋予你力量并指引你走入顺境。 但在你幸福快乐的时候如有一餐精心烹制的美食为您锦上添花 3、成就梦想 。 其实我们就希望每一个食客吃的开心快乐，只有给别人快乐自己 12 才能快乐同时获取你们赋予我们的成就感，这就是我们的梦想。 4、未来生活 未来的随食随递，就是今天的阿里巴巴。 未来的随食随递，就是今天的腾讯微信。 未来的幸福快乐，就是明天的随食随递。