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1、第 1 页 在市直学校儿童食品安全综合整治行动工作会议上的 讲话 特征码 jWXtzfXIvVaBAqObRRft 同志们： 5 月 31 日省食品安全委员会组织召开了全省儿童食品安 全综合整治行动电视电话会议，会议决定，从今年 5 月中旬至 6 月底，在全省范围内开展儿童食品安全综合整治行动。会议 还传达了吴瑞林副省长关于儿童食品安全工作的重要批示。省 会结束后，徐恒菊副市长就我市贯彻落实省会精神，提出了明 确要求，徐市长要求各地、各部门、各单位，要充分认识儿童 食品安全综合整治工作的重要性，深入开展儿童食品安全综合 整治工作，特别要强化对学校集体食堂和校园商店的监管，采 取切实有效措施，净
2、化校园周边食品消费环境。市直各学校、 幼儿园、各有关民办教育机构和驻盐中专校（技校）要以本次 全省儿童食品安全综合整治行动为契机，集中开展一次学校食 品安全专项整治行动，查找学校食品卫生安全隐患，并认真加 以整改，切实维护学校公共卫生安全。下面，我就市直学校如 何贯彻省会要求和徐市长讲话精神，确保此次市直学校食品安 全综合整治行动取得实效，讲几点意见： 第 2 页 一、从提高全民健康水平的高度，充分认识学校食品安全 工作的重要意义 儿童青少年是祖国的未来和民族的希望，他们的健康素质 好坏关系到全民族健康素质的发展后劲，关系到中华民族综合 素质的提高。维护儿童、青少年的身体健康和生命安全，关系
3、到未成年人的健康成长，关系到社会的和谐稳定。作为教育部 门有责任有义务密切关注学校的食品安全工作和学生的健康与 安全，各学校、幼儿园也有责任有义务通过教育，来提高广大 学生的食品安全意识与责任意识，并将这种意识辐射到全社会。 “民以食为天” ，我们千万不能忘记：食品安全责任重于泰山， 生命不保，健康不在，谈何教育！市直各学校、幼儿园、各民 办教育机构要进一步提高认识，借这次综合整治的东风，与有 关部门加强协调配合，进一步理清思路，狠抓各项措施的落实， 促进学校食品安全工作再上新台阶。 二、切实加强学校健康教育，全面提高师生员工的食品安 全意识和责任意识 各学校、幼儿园、各民办教育机构要充分发挥
4、教育优势， 通过课堂教学、知识讲座、班会活动、社会实践等形式多样、 生动活泼的健康教育，增强师生员工的卫生防病意识和能力， 培养师生员工的食品安全意识和社会责任意识。首先，各学校、 幼儿园要按照江苏省儿童食品安全综合整治行动方案的要 求，在 6 月 5 日前，面向全体学生，普遍上一堂食品安全科普 第 3 页 教育课，宣讲食品卫生安全常识，提高学生防病防中毒的意识 和能力。要注重健康教育的实效，促进学生的知识转化，培养 学生良好的个人饮食卫生习惯，特别要教育学生不买街头无照、 无证商贩出售的各类食品，不吃、不喝来历不明的食品、饮料。 二是要重视对食品从业人员的健康教育，不仅要培训他们的操 作技能
5、，更重要的是培养他们的安全意识与责任意识。三是要 通过家长会、家长学校、告家长书等形式，向家长宣传讲解食 品卫生安全知识和预防食物中毒的常识，争取家长对学校食品 卫生安全工作的配合与支持，形成学校、家长和社会共同关注 食品安全的良好氛围。 三、认真落实各项规章制度，进一步强化学校食品安全责 任制。 学校、幼儿园和各民办教育机构要认真贯彻落实学校食 堂和学生集体用餐卫生管理规定 ，建立健全学校食堂和学生集 体用餐卫生安全的各项规章制度，包括食品采购制度、贮存制 度、食品加工销售制度、餐饮具消毒制度、食品卫生从业人员 管理制度、学生就餐制度，等等。各类教育机构要建立主管校 长（园长）负责制，落实专
6、人严格管理，狠抓各项法规制度的 执行和落实。根据此次综合整治行动的要求，各学校、幼儿园 的食堂、校园商店以及校园周边的食品店，要全面接受卫生部 门的检查，检查面要达到 100%。为此，各学校和幼儿园要迅速 行动起来，积极开展自查，查找食品卫生安全隐患，制定整改 第 4 页 措施，在卫生、质监等部门指导下，认真做好学校食品安全治 理工作。要在卫生部门的指导和协助下，建立健全食物中毒事 件的应急处理机制和报告制度。对玩忽职守，疏于管理，造成 食物中毒或者其他食源性疾患的学校与责任人，以及造成食物 中毒或者其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的学校与责任人， 一经查实，将按照江苏省学校卫生防疫与食品卫生
7、安全行政 责任追究办法（试行） 和市直学校卫生安全工作责任状的有关 规定，严肃处理。对违反规定，造成重大食物中毒事件，情节 特别严重的，要依法追究有关责任人的法律责任。 四、进一步加强学校食品安全的日常管理，着力改善学校 食品安全的薄弱状况 一要严把学校食品入口关。必须做到专人采购、专人登记、 专人保管，防止假冒伪劣食品流入学校。食品和原料要实行定 点采购，对大宗食品及原料，必要时可通过招标，实行集中供 应，采购食品及原料必须索取有效证件。二要强化学校食堂内 部管理。各学校、幼儿园食堂必须有有效的卫生许可证，食堂 从业人员必须凭有效的健康证和培训合格证上岗；要保持食堂 环境卫生整洁，消除“四害
8、”孳生地；定期彻底清理库房，销 毁过期变质食品及原料；加工食品要充分煮熟，做到生熟分开， 不销售隔顿、隔夜的剩余饭菜，坚决清除腐败变质食品；认真 落实餐食具消毒工作，提高消毒效果。三要加强学校食堂的安 全保卫工作，这根弦一刻也不能放松，要加强值班力量，非食 第 5 页 堂工作人员一律不得进入食品贮存和加工场所，严防投毒事件 的发生。四要加强对校园商店的食品卫生安全管理。校园商店 出售的食品饮料，必须是通过正规渠道购进的合格产品，进货 时必须索取生产经营单位的有效证明。不得销售“三无”食品、 饮料，校园商店的食品饮料要及时进行清理，不得将过期、变 质或劣质的食品饮料销售给学生食用。对饮料、乳制品
9、和膨化 食品等三类儿童青少年日常食品要进行重点检查与管理，一经 发现过期、腐败、变质或感官性状异常的食品及饮料，必须立 即予以销毁。各学校、幼儿园还要加强对校内饮用水的管理， 防止水污染造成学校公共卫生安全事件。五要实行定期巡查制 度，校长要坚持每周至少一次、分管校长要坚持每周至少两次、 后勤管理干部和校医以及卫生监督员要坚持每天至少一次，对 学校食堂、校园商店、小卖部和饮食摊点等重点场所进行巡查， 发现问题及时整改。六要加强与各相关部门的沟通与协作。与 公安、工商、卫生、质监等部门，加强沟通，密切配合，齐抓 共管，努力营造良好的校园周边食品消费环境，确保广大师生 饮食卫生安全。 借此机会，我
10、想再强调一下学校传染病的预防与控制工作。 近来，我市个别学校发生了学生群体性腹泻（病因为细菌性痢 疾）事件，严重影响了学生的学习生活，干扰了学校正常的教 育教学秩序。各学校、幼儿园务必从这一事件中吸取教训，做 到举一反三。各学校、幼儿园要从实际出发，建立行之有效的 第 6 页 晨、午检制度和工作人员日检制度，防止传染源进入校园；对 患传染病的学生，学校要劝其就医，并实行有效的隔离治疗， 等身体完全康复，不构成传染，方可准其复学；对患传染病的 教职工，学校要劝其离岗，隔离治疗，决不允许带病上岗。要 加强对教室、学生宿舍、学生食堂等公共场所的卫生管理，定 时通风消毒，保持环境整洁卫生。要明确专人负责疫情上报工 作，确保一旦发生传染病疫情，能及时上报，争取卫生部门和 教育主管部门的支持，使疫情能迅速得到控制和扑灭。 同志们，学校卫生安全工作任重而道远，松懈不得，马虎不得， 我们一定要从实践“三个代表”重要思想，全面落实科学发展 观，构建和谐教育、和谐社会的高度，认识这一工作的极端重 要性和紧迫性，以强烈的事业心、责任感和永不懈怠的精神， 艰苦奋斗，扎实工作，为实现我市教育的全面、协调、可持续 发展，作出我们应有的贡献！ 谢谢大家。