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1、第 1 页 厨师用工协议 特征码 MKlYJHMYkRUzuJnbvaYj 甲方：_ 乙方：_ 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与职责 1、甲方把_厨房承包给乙方管理、运作，并聘 请乙方为该厨房厨师长，聘期为_年，即从_年 _月_日起至_年_月_日止，其中试 用期为三个月，即从_年_月_日起至_年 _月_日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。 2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。 4、乙方每月总工资为人民币_元，每月日日发放上 月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资 总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况
2、定出合理的营业指 标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予 以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。 5、甲方给予乙方每月_天休班，在不影响正常营业情 第 2 页 况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。 6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙 方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。 二、乙方权力与职责 1、乙方须保证至少_人到甲方厨房工作（其中炒锅 _人、砧板_人、凉菜_人、面点_人、打 荷_人） ，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨， 头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家 二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，
3、并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员， 甲方有权进行调整。 2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求， 并保证达到的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差 数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的 10%扣除工资。 3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理 人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店 品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道 新菜品） 4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、 节日菜，不定时举办如美食节等活动。 5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时， 此损失由乙方承担。 第 3 页 6、乙
4、方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人 食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方 管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方 必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作 而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。 7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职， 营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒 店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责 任。 8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 9、乙方需交纳制服及工作保证金人民币_元整，合同 期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。 10、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能 离职，否则一切后果自负。 甲方法人代表签章：_乙方签名：_ （盖章）_ 签约日期：_年_月_日_年_月 _日