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1、第 1 页 厨师聘用合同格式 特征码 WPBUGPSZIalBKWUHXgfw 甲方：aa 大酒店 乙方： 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与职责 1、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为 该厨房厨师长，聘期为 年，即从 年 月 日 起至 年 月 日止，其中试用期为三个月，即从 年 月 日起至 年 月 日止，期满如需继续聘 用，必须另行签订协议。 2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。 4、乙方每月总工资为人民币 元，每月 日 日发放上月 出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总 额。甲乙双方再试用期过
2、后根据经营情况定出合理的营业指标， 再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖 励，未完成则适当的进行工资下浮。 5、甲方给予乙方每月 天休班，在不影响正常营业情况下， 由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。 第 2 页 6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人 员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。 二、乙方权力与职责 1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作(其中炒锅 人、 砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人)，乙方人 员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到 国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙 方若对所带来人员调整时，需经
3、甲方同意，并到甲方人力资源 部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调 整。 2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保 证达到 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差 数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的 10%扣除工资。 3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员 参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌 菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。 厨师聘用合同范本由精品信息网整理！ 4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日 菜，不定时举办如美食节等活动。 5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉
4、、退菜时，此损 失由乙方承担。 6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物 第 3 页 中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问 题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格 遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负 伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。 7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营 私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店 造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 9、乙方需交纳制服及工作保证金人民币 元整，合 同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。 10、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职， 否则一切后果自负