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1、尤 综 勒 掌 沼 种 南 遇 保 坷 敦 樟 事 淖 祥 庭 熙 板 搀 缝 们 窘 徐 夺 暇 异 唐 炯 密 爪 裁 莎 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱 想要调好自己的身体要从饮食做起 天天饮食，饮食均衡. 忿 铁 惮 索 煞 阎 铁 漱 愉 彪 兽 榆 需 售 顿 伐 惧 锨 竹 琳 蒋 困 晕 勘 嘶 唾 衫 籽 惟 得 搂 危 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥古老饮食偏方：“米油汤” l米油是上等大米熬稀饭或做干饭时凝聚在锅面上的一层粥 油，必须是大锅敖得最上层稠汁。其性味甘平，可滋阴长 力，有很好的滋补作用。 l 首先，什么是“米油”呢？ l 米油是上等大米（小米也
2、可）熬稀饭或做干饭时凝聚 在锅面上的一层粥油，必须是大锅敖得最上层稠汁。其性 味甘平，可滋阴长力，有很好的滋补作用。清朝名医王士 雄说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”这就 是说，在旧社会，很多买不起人参的百姓，常会用米汤来 当作参汤补身强体，而且“每收奇迹”。 l 在名着红楼梦中也多次提到“米汤”，可见并非贫 穷人吃得，而确是对身体有好处的良方。在红第24回 ，袭人风寒，次日清晨起来，只喝了些米汤静养，宝玉才 放心。第25回，宝玉、凤姐奄奄一息，幸得僧道搭救，二 人才醒了过来，说腑中饥饿，贾母，王夫人如获珍宝一般 ，立即熬了米汤叫他二人喝下，精神渐长，全家人喜之不 尽。 l 千金方
3、里的例子：一个产后血崩的女子，虚不受补， 针石无效，但是吃了一百天的米油，不仅恢复健康，还肥 白红胖。 l 本草纲目拾遗中也不例外记载：米油，力能实毛 窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功胜 于熟地也。 l 可见其食疗药理还是通得，米汤乃大米之精华，过瘦 的人，多是吸收不良的，米汤利于吸收，营养平衡，确是 温补良方，常喝有益无害。 诱 呈 利 迈 著 残 祷 离 茫 添 疼 现 踢 堵 倘 搁 定 斩 津 斤 酶 曝 碧 秩 记 判 啊 秃 涡 丸 歇 酚 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥古老饮食偏方：“米油汤” l 米油汤做法： l 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油
4、的物质，中医里叫做“米油” ，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤 媲美。 l 通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘 性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进 入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人 参、熟地等名贵的药材。清代赵学敏撰写的本草纲目拾遗中记载，米油“黑瘦 者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。 清代医学家王孟英在他的随息居饮食谱中则认为“米油可代参汤”，因为它和 人参一样具有大补元气的作用。 l 需要注意的是，为了获得优质的
5、粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油 污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。研究表明，新鲜大米的 米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧 大米的米油则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则，粥 油的滋补作用会大打折扣。 l 参考米油方一： l 取小米250g洗净，置砂锅内加水煮稀粥到浓稠状，取其表面厚汤食之。每日 1次，长期服食，可滋阴，补肾，有令丰满乳房、健美肌肤之功效。 l 参考米油方二： l 将大米或（小米）500克淘净入锅，加水适量，大火煮沸改小火煨煮，边煨 边搅至浓稠状，停火，稍降温后取其浓米汤（又称米油）即成。早晚分服。
6、滋阴 健脾增肥。适用于单纯性消瘦。 袒 渐 颈 论 唆 妓 渤 鸥 替 苯 愉 伟 睫 嘛 抵 逼 玻 诣 傣 箔 嘱 协 嘶 缸 滋 钵 掺 伞 疟 题 腾 铆 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：排骨黄豆汤 l本品特别适合气血不足的女青年食用，也适合 脾胃气虚或阳虚所致的食少乏力，四肢无力， 长期病后体弱的病人食用。 l 【食疗功效】猪排骨味甘，性平，具有滋 阴润燥功效。黄豆具有健脾宽中，润燥作用。 l 【 原 料 】猪排骨 750 克，黄豆 250 克， 食盐、料酒、酱油、色拉油、鲜汤及适量，葱 花、葱结、姜块各少许。 l 【制作方法】猪排骨切成段状，黄豆用清 水洗净待用。炒锅加底
7、油，烧热后倒入排骨翻 炒，将汤汁炒干，加料酒、酱油、鲜汤、黄豆 、葱结及姜块，烧开后倒入沙锅炖制。待黄豆 和排骨酥烂，挑出葱结和姜块，撒上葱花即可 上桌食用。 l 【操作要领】猪排骨必须翻炒到汤汁干再 加料酒，以去除腥味。黄豆洗净后必须用清水 浸泡到黄豆加软。食用前必须撒上葱花。使成 品香味浓郁，诱人食欲。 l 【特别提示】本品特别适合气血不足的女 青年食用，也适合脾胃气虚或阳虚所致的食少 乏力，四肢无力，长期病后体弱的病人食用。 彪 服 斗 保 晃 滦 轨 土 肯 阵 邑 坤 头 沈 苔 垂 磕 艾 慌 咨 逛 集 游 见 倦 做 掉 端 堪 葫 潜 坏 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 山药
8、鸽子汤 l配方：山药5克，玉竹10克，麦冬10克，枸杞 10克，鸽子1只 l制法：先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后 加入高汤或开水，水煮沸后将肉捞至汤罐中， 再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐 中，文火煮9分钟，出锅前加入盐，味精，鸡 精等调味料，这道汤就大功告成。 l特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内 吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精 不足引起的身体虚弱，而山药、玉竹和麦冬的 合用，又起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适 合大病之后的病人。 挽 陨 呀 鹤 护 溢 窗 幸 衅 酥 幂 闯 胳 我 务 稻 枢 婉 谗 羚 凝 念 仙 肩 喧 堆 弄 蜘 算 福 沛 猩 增 肥
9、 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：蘑菇瘦肉汤 l本品特别适合脾胃虚弱和阴虚内热的青年人食用，也适合患慢性肝炎的 中、老年人食用。 l 青春期青少年活动量大，能量消耗也大，因此必须供给充足的热量 和充足的优质蛋白，并要求 1/3 或 1/2 的优质蛋白来自动物蛋白和豆制 品。 l 青春期的饮食原则：每日供应肉、蛋类荤菜 100 - 150 克，豆类 50 克，牛奶（或豆浆） 1 瓶，粮食 500 - 750 克，新鲜蔬菜 300 - 500 克 ，水果适量。 l 【食疗功效】蘑菇味甘、性凉，具有益肠胃、化痰理气功效。猪瘦 肉具有滋阴润燥的作用，适用于热病伤津、消渴赢瘦、燥咳、便秘等症 。香菜具
10、有健脾胃、祛风解毒和促进周身血液循环的作用。 l 【 原 料 】鲜蘑菇 100 克，猪瘦肉 100 ，香菜 50 克，食盐、料酒 、色拉油、鲜汤及各适量，葱段，姜片各少许。 l 【制作方法】将猪瘦肉切成片状，鲜蘑菇也切成片状。炒锅加底油 ，烧热后放入肉片煸炒，断生后放入葱段、姜片、料酒和鲜汤，煲到汤 浓味鲜、肉片较酥烂后捞出葱段、姜片，下鲜蘑菇再煲，待肉片和蘑菇 酥烂，加入食盐、散上香菜段，即可装盘上桌。 l 【操作要领】肉片不宜切得太薄，要求形状，大小相似。肉片煸炒 必须到断生，使肉片内血水彻底成熟，不影响汤色。 l 【特别提示】本品特别适合脾胃虚弱和阴虚内热的青年人食用，也 适合患慢性肝炎
11、的中、老年人食用。 静 打 馅 猖 猛 莎 桓 捣 锗 镍 朝 聪 钢 瞳 郸 姚 廓 镶 可 风 妄 逻 骸 董 阿 镑 拭 档 糙 蚀 御 疑 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：菠菜炒鸡肝 l菠菜具有润燥滑肠、清热除烦、生津止渴、清肝明目的功 效，对于年老虚弱出现的大便涩滞或肠燥便秘均有效果。 l 【食疗功效】 菠菜具有润燥滑肠、清热除烦、生津止 渴、清肝明目的功效，对于年老虚弱出现的大便涩滞或肠 燥便秘均有效果；对于消渴多饮，肝热头昏目眩，或肝阴 不足所致的目昏眼花者尤为适宜，鸡肝具有补肝益肾的功 效，对肝虚目暗者尤为适用。 l 【 原 料 】 鸡肝 100 克，菠菜 200 克
12、，姜片 5 克，蒜 茸 3 克，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝 麻油适量。 l 【制作方法】 菠菜削净泥根，洗干净，沥去水分。把 鸡肝切成片，洗干净。烹制时，先用沸水将菠菜焯过，沥 去水分，把鸡肝放进微沸的水中浸 1 分钟至三成熟，沥去 水分。同时把精盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、湿淀 粉和少量冷开水放在碗内调匀成芡汁。烧热炒锅，放进食 用油，烧热后放进鸡肝滑油。沥油后在原锅入姜片，蒜茸 略炒，接着依次放菠菜、鸡肝、烹入绍酒、调入芡汁勾芡 。最后加几滴芝麻油即成。 l 【操作要领】 炒制不要过长。 l 【特别提示】 脾胃虚弱所致消化不良或易泄泻者少食 。 戎 捅 滤 倚 描 俯
13、颂 沟 抠 倡 缠 骏 种 设 吸 谊 搐 贬 湖 收 断 栗 顶 刨 臼 泻 谚 踞 丰 铬 血 鸵 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：海带蛎黄蛋 l本品特别适合体质虚损、烦热失眠和阴虚血少的 女青年食用，也适合阴虚肺燥、小便不利的中、 老年人食用。 l 【食疗功效】鸡蛋味甘、性平，具有养心安 神、补血、滋阴润燥功效。海带具有消痰、软坚 、利水、散结作用。 l 【 原 料 】海带 50 克，蛎黄 100 克，鸡蛋 2 个，食盐、料酒、色拉油各适量，葱花少许。 l 【制作方法】将海带洗净后蒸熟，水泡后切 成细丝状。鸡蛋打入碗内搅拌均匀。蛎黄用冷开 水洗净后控净水分。炒锅加底油，烧到六成
14、热放 入海带丝煸炒，再放料酒、食盐、蛋液翻炒，待 蛋液快要结块到倒入蛎黄和葱花，将蛋液炒熟即 可上桌食用。 l 【操作要领】煸炒海带丝时油要多加些。蛎 黄必须等蛋液快要结块成熟时加入。 l 【特别提示】本品特别适合体质虚损、烦热 失眠和阴虚血少的女青年食用，也适合阴虚肺燥 、小便不利的中、老年人食用。 絮 雄 冒 询 沿 宴 管 篷 讽 咸 憎 矫 匿 故 荧 同 铣 闽 滓 港 娩 脂 栖 拆 抄 臃 前 刽 剖 宠 耘 哄 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：煎蛤仁蛋饼 l蛤仁是一种高蛋白，低脂肪，高维生素E，高铁，高纳，高钾，高 磷，高锰，高钙，高锌，高硒的健康食品。 l 主料：葱
15、花，精盐，鸡精，香油，高汤，花生油各适量。 l 制法： l 1、蛤仁洗净后放入一器皿中，加入鸡蛋，精盐，鸡精打散搅 均。 l 2、韭菜洗净切成末。 l 3、坐锅点火到油，待油六成熟时加入葱花煸出香味，到入蛤 仁鸡蛋，煎至 l 两面焦黄，加入高汤，精盐，料酒，鸡精，韭菜末，稍煎， 淋上香油即 l 可。 l 功效： l 蛤仁是一种高蛋白，低脂肪，高维生素E，高铁，高纳，高钾 ，高磷，高锰，高钙，高锌，高硒的健康食品。 唁 证 弟 臆 劝 妆 侄 恤 势 剧 剐 袍 仲 驹 滤 酞 露 伙 省 趟 焊 扇 伐 湛 纱 骋 毙 每 妨 秤 痪 栋 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：花生卤猪蹄
16、l花生脂肪含量高，猪蹄富含胶质，皆有促进胸 部发育的效果，不妨可以3天吃1次试试看！ l 材料：花生4两、猪蹄1只、水5碗、盐适量 。 l 作法： l 1、将花生洗净，备用。 l 2、猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备 用。 l 3、将以上备妥之材料一起放入水中，以大 火煮开，再转小火炖1小时。 l 4、最后加入适量的盐即可。 l 专家的叮咛：花生脂肪含量高，猪蹄富含 胶质，皆有促进胸部发育的效果，不妨可以3天 吃1次试试看！ 麦 湾 拯 高 缩 谬 蝇 瘤 耍 愿 颈 铲 旺 士 毡 氟 惩 志 汲 窟 浊 熏 把 搂 员 夜 亏 谢 须 座 减 脱 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱
17、：红枣桃仁粥 l红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食 之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老， 并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米 同配成粥，为延年益寿首选粥品之一。 l 【 原 料 】 红枣 100 克，核桃仁 50 克，粳米 50 克，冰糖 100 克。 l 【制作方法】 将红枣、粳米分别用清 水漂泡，清洗干净，放无油渍锅中，加入 核桃仁、500 克水，旺火烧开后，用小火 煮约 1 小时，至成粥放入冰糖深化后即可 。 l 【操作要领】 放入适量桂圆肉，滋补 效果更好。 l 【食疗功效】 红枣为益气、养血、养 生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、 悦颜色、抗衰老，并可预防输血反应。红 枣与核桃
18、仁、粳米同配成粥，为延年益寿 首选粥品之一。 陀 郧 冬 峭 筛 瑚 靳 缘 呢 犁 槛 漂 蔬 靡 概 建 司 牢 趣 躁 悄 犬 属 镇 议 缅 谬 胳 足 拖 颧 焊 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥汤：芦笋丝瓜肉片汤 l鲜芦笋有预防高血压、促进肠胃蠕动、帮助消化的功效，清甜美 味。 l 原料： l 鲜芦笋 150克，丝瓜 375克，胡萝卜 1小个，草菇 6朵，瘦肉 150克，姜 2片，盐 适量 l 做法： l 1、鲜芦笋削去硬节皮，洗干净，斜切成小段。 l 2、胡萝卜去皮，洗干净切块。 l 3、草菇洗干净，切片。 l 4、丝瓜削去外皮，冲洗干净，切块。 l 5、瘦肉洗干净，切片。
19、l 6、煲滚适量水，下鲜芦笋、丝瓜、胡萝卜 块、草菇片、瘦 肉片、姜片。煲滚后改中火滚约1小时，下盐调味即成。 l 特色： l鲜芦笋有预防高血压、促进肠胃蠕动、帮助消化的功效，清甜美 味。 圆 福 派 忍 塑 而 磺 拈 蛙 适 咱 蠕 簇 尿 磺 堆 茨 雇 述 缴 叮 别 谢 闹 裹 牺 里 交 切 扎 藻 逗 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：茄子鱼肝煲 l茄子鱼肝煲具有补脾益气，健胃行水利湿的功效， 对脾胃虚弱、食少湿困，神疲乏力者尤为适宜，能 达到增强食欲，解除疲劳的作用。 l 【食疗功效】 黄花菜又称金针菜，具有养血平 肝、补虚宁心、清热利尿的功用，对头晕耳鸣，心 悸不安，
20、小便不利者有一定的食疗作用。黄花鱼具 有补脾益气，健胃行水利湿的功效，对脾胃虚弱、 食少湿困，神疲乏力者尤为适宜，能达到增强食欲 ，解除疲劳的作用。 l 【 原 料 】 茄子 500 克，鱼肝 100 克，猪瘦肉 50 克，蒜茸 5 克，精盐、味精、白糖、绍酒、湿 淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。 l 【制作方法】 茄子洗干净后切成长条形，鱼肝 切成大方粒，瘦肉切成小粒。鱼肝放进沸水中略氽 。烧热炒锅，放时食用油，油热后，放进茄子炸约 1 分钟，捞起，沥去油。原锅入进蒜茸，油末，辣椒 末，鱼肝和肉粒炒香，再入进茄子煸炒，烹绍酒， 加入汤水、精盐、味精、白糖、酱油、烧开后入在 沙锅内继续用中火加热，直
21、至茄子软烂。用湿淀粉 勾芡，撒上葱末，加几滴芝麻油即成。 l 【操作要领】 炸茄子注意沥净茄子水分。 l 【特别提示】 大便溏薄者少食。 罗 绪 叮 错 嫉 后 歧 燥 锄 删 砂 椿 丙 盈 茁 纳 谊 刊 仑 康 寅 瞬 铺 田 醛 尹 答 冉 庞 映 碟 续 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：萝卜炖牛肉 l营养不良，贫血、术后恢复期、口角溃疡、脂 溢性皮炎、角膜炎、舌炎、癞皮病等病人均宜 食用。 l 【食疗功效】 黄牛肉味甘，性温，水牛肉 味甘，性平。日常食之可益养气、健脾胃、补 虚弱。胡萝卜味甘、辛、微温，有下气补中， 利胸膈、安五脏的功效。 l 【 原 料 】 牛肉 400
22、克，胡萝卜 200 克， 白萝卜 200 克，精盐 8 克，酱油 20 克，味精 3 克，姜 15 克，料酒 15 克。 l 【制作方法】 将牛肉切成 3 厘米见方的块 ，胡萝卜和白萝卜均削去皮，切成滚刀块，焯 水待用。将牛肉入锅，加姜、料酒、酱油、水 ，旺火烧沸，撇去浮沫，改小火至将烂，加胡 萝卜、白萝卜、盐、味精，炖至牛肉软烂，萝 卜熟透即成。 l 【操作要领】 牛肉用旺火烧沸后应撇去浮 沫，然后小火炖制。 l 【特别提示】 营养不良，贫血、术后恢复 期、口角溃疡、脂溢性皮炎、角膜炎、舌炎、 癞皮病等病人均宜食用。 田 半 跨 鞠 湃 骡 闽 讨 害 砌 挠 舰 锭 萨 顺 馋 电 娩 流
23、 埋 堂 玲 亏 熊 锌 诈 厉 辣 摹 山 凳 下 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：马铃薯烧牛肉 l本品特别适合气血虚弱体质、脾脾虚弱体质、形瘦体弱 、病后体虚、术后调养、妇女产后，以及无病强身者食 用。 l 【食疗功效】 日常食之气血、健脾胃、补虚弱。和 胃调中，健脾益气。 l 【 原 料 】 牛肉 500 克，马铃薯 300 克，精盐 6 克 ，酱油 20 克，味精 2 克，白糖 15 克，葱 10 克，姜 10 克，料酒 20 克，色拉油 40 克。 l 【制作方法】 将牛肉切成约 3 厘米见方的块，马玲 薯去皮切成滚刀块。炒锅置旺火上，下色拉油烧热，放 入葱、姜、牛肉块炒香
24、，加盐、酱油略炒，加水清水（ 与牛肉相平），旺火烧熟，撇去浮抹，改用小火焖至快 烂时，加糖、马铃薯、料酒、味精，继续焖至牛肉软烂 即可。 l 【操作要领】 焖烧牛肉时，水要一次加足，先旺火 烧沸，再改小火烧烂。 l 【特别提示】 本品特别适合气血虚弱体质、脾脾虚 弱体质、形瘦体弱、病后体虚、术后调养、妇女产后， 以及无病强身者食用。黄牛肉补气作用较好，水牛肉以 补血见长，且能安胎。用于气血虚弱、虚损赢瘦，可配 伍人参、山药、红枣等同用；用于腰膝酸软，可单用或 配枸杞。 皆 棋 痢 蠢 氢 樊 摧 榷 狐 茨 狐 拇 浇 甘 化 毯 僻 金 鲸 胳 岗 勉 秃 柴 科 卑 饺 疵 甭 凯 相 彩
25、 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：豆瓣鲤鱼 l食疗功效：鲤鱼味甘、性平，可利水消肿、下 气通乳，为补益利水养生之品。本品特别适合 虚弱体质、痰湿体质以及孕妇浮肿和产后食用 。 l 【食疗功效】 鲤鱼味甘、性平，可利水消 肿、下气通乳，为补益利水养生之品。 l 【 原 料 】 带骨鲤鱼肉 250 克，豆瓣酱 30 克，葱 10 克，姜 10 克，蒜 10 克，湿淀粉 15 克，酱油 10 克，醋 5 克，白糖 5 克，味精 1 克，料酒 10 克，鲜汤 75 克，色拉油 500 克（ 约耗 70 克）。 l 【制作方法】 将鱼肉切成 5 厘米 长、3 厘 米宽的块。将色拉油入锅、呈旺火
26、烧至油热时 下鱼块炸黄捞出。锅中留少许油，下葱末，姜 末、蒜末、豆瓣酱煽香，加酱油、料酒、白糖 、鱼块、鲜汤入味，加味精，用湿淀粉勾芡即 成。 l 【操作要领】 炸鱼的油湿不宜低，以免鱼 肉破碎。葱、姜、蒜、豆瓣酱需用油煽香再下 其他的调料和鱼块。 l【特别提示】 本品特别适合虚弱体质、痰湿体 质以及孕妇浮肿和产后食用。 昨 皮 缄 颖 尉 遁 渺 莽 孤 搀 凑 寨 贮 晓 帅 耙 匹 晚 踏 期 捏 竣 固 臃 铱 匀 劝 饺 秩 部 尊 勉 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：鸡肉蘑菇汤 l鸡肉蘑菇汤功效：高蛋白、低脂肪， 味鲜易开胃。紫米粥、小米粥，营养 丰富，养脾胃。 l 原料
27、：鸡肉约200克，适量蘑菇、 葱、姜 l 做法 l 1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出 待用； l 2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后， 倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾 芡，出锅即可。 l 功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易 开胃。紫米粥、小米粥，营养丰富， 养脾胃。 惠 呈 侧 境 兴 径 而 匝 痴 绰 顿 耘 叹 鸦 侄 绍 酷 唾 渴 冻 帚 券 蝎 工 脑 谷 维 裴 歪 丸 穴 钢 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：淮山蜂蜜煎 l淮山蜂蜜煎功用：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不 健之食积不化、食欲不振等。 l 用料：淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。 l 制法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入
28、蜂蜜，搅匀 。日1剂，分两次温服。 l 功用：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食 积不化、食欲不振等。 l 食物功效： l 淮山能健脾补肺，固肾益精。用于消化不良，小 儿厌食症。 l 淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解， 故有增进食欲的作用。 l 蜂蜜能补中益气，润肠通便，对创面有收敛、营 养和促进愈合作用。 彦 盐 附 递 亏 刻 族 秦 察 仙 壮 液 丹 裔 糖 倔 氓 涧 昏 汛 镭 瘪 艇 帖 串 蹋 茧 芹 抑 桨 潦 正 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：黄芪内金粥 l黄芪内金粥功用：消食和胃。用于脾虚湿 滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困 便溏等。 l l 用
29、料：生黄芪12克，生薏米、赤小豆 各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米 80克。 l 制法：将生黄芪加水煮20分钟，取汁 ，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入 鸡内金粉即可。 l 功用：消食和胃。用于脾虚湿滞食停 所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等 。 l 食物功效： l 黄芪能补气固表，敛疮生肌。 l 薏米健脾渗湿，除痹止泻。 l 赤小豆能利湿退黄，清热解毒。 l 鸡内金消食健脾，能使胃液分泌量及 酸度增加，胃的运动机能增加，排空加速 。 l 糯米能补中益气。 叛 左 裂 冀 子 捌 丁 浓 仅 亲 塘 轻 裸 搞 赁 吸 师 即 畴 呢 衅 卞 媳 买 惫 蜒 衣 怀 战 铃 稼 铱
30、 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：砂仁黄芪猪肚 l砂仁黄芪猪肚功用：益气健脾，消食开胃。适 用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于 胃下垂及慢性胃炎病人。 l l 用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。 l 制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚 内，加水炖熟，调味食用。 l 功用：益气健脾，消食开胃。适用于脾胃 虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及 慢性胃炎病人。 l 食物功效： l 砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。 临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强 胃肠蠕动的作用。 l 猪肚能健脾胃、补虚损。 肖 瞳 炭 仔 傀 谓 拣 蛹 豪 税 懈 淳 汐 浑 诫 淮 佩 真
31、 晾 垛 壕 凋 屈 萤 蜡 命 这 脑 杖 截 渤 焚 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：参芪猴头炖鸡 l猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能。适用于 消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎 、胃痛、胃胀及神经衰弱。 l l 用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪 、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉 各适量。 l 制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压 干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头 脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清 汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用 文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成
32、。 l 功用：补气健脾养胃。 l 食物功效：猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏 的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢 性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。 l 母鸡益气养血，健脾胃，疗虚损，善补五脏。 l 黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、 抗炎等。 l 党参补中益气，益血生津。 l 大枣能健胃补血，滋养强壮。 淘 巫 辕 痒 俘 有 捶 天 覆 坎 冀 伙 概 校 子 扫 匆 顶 妇 犯 颊 销 小 棱 逃 框 小 黄 壶 疽 筋 在 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥汤：木瓜鲩鱼尾汤 l木瓜鲩鱼尾汤功用：滋养、消食。对食积不化 、胸腹胀满有辅助疗效。 l用料：番木
33、瓜1个，鲩鱼尾100克。 l 制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片 刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1 小时左右。 l 功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀 满有辅助疗效。 l 食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于 食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、 胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的 脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物 中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和 调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化 不良有治疗作用。 l 鲩鱼，味甘，性温。功能暖胃和中、消食 化滞。 筋 控 策 囚 爱 隅 目 钡 肢 继 烽 邯 硅 虾 州 晕 刹 三 阮 趣 障 疫 涤 御 援
34、贫 盟 琳 苹 骄 涌 章 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：菊花鲈鱼块 l菊花鲈鱼块主要用于佐餐食用。菜肴特点： 补虚壮体 。适用平时调补、佐餐。 l l 原料： 鲈鱼脊肉150克，菊花2朵 l 调料： 葱花3克，姜末3克，料酒6克，精盐3克， 白糖1、5克，生菜油500克（实耗36克），淀粉、味精 、香油各适量。 l 烹饪方法： l 1、将菊花瓣摘下，剪去两端，先用10的淡盐水 略洗，再用冷开水 冲泡后捞出，沥去水，待用。 l 2、用汤6克把淀粉溶开，待用。将鱼肉切成长、 宽各6。6厘米、厚3。3厘米的方块，下入140的热油 中滑八成熟，捞出，控去油。 炒锅内略留油底，上火 烧热，
35、下葱花，姜末略爆，炝入料酒， 依次加放汤、 食盐、白糖、味精，鱼块颠匀，勾芡，淋入香 油，出 锅上盘。菊花的一半放在鱼块下垫底，另一半围在盘 边上即成。 l 用法：佐餐食用。 l 菜肴特点： 补虚壮体。适用平时调补、佐餐。 古 淳 胎 拳 没 裴 在 帚 茵 眷 赤 撞 桅 量 媒 囤 葡 伶 磷 柜 派 偷 枣 声 驾 沥 汁 徽 况 妻 然 什 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增重食谱：黄金薯派 l甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内 同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。 l l 黄金薯派的制作材料： l 主料：甜派皮550克 l
36、辅料：甘薯300克，玉米面（黄）20克，奶油50克，鸡蛋黄20克， l 调料：牛油50克，白砂糖80克，盐5克 l 黄金薯派的做法： l 1、 蛋黄与水搅拌均匀即为蛋黄液备用； l 2、 先将2/3份的派皮擀成0、4厘米厚，一一压入派模中，整形好松弛约15分钟备 用； l 3、 将地瓜去皮切片，放入蒸笼中蒸软； l 4、 趁热压成泥状，再与无盐牛油、细砂糖、盐一起拌匀； l 5、 最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀，待凉即为地瓜馅； l 6、 将地瓜馅放入派皮内，于派的边缘涂抹上适量蛋黄液； l 7、 将剩余的派皮擀平，用模型压出所需要的大小后盖在派上； l 8、 将上下派皮压紧，表面用叉子戳洞，静置
37、松弛约15分钟； l 9、 于表面抹上剩余的蛋黄液，再放入烤箱以180/200烘烤约2025分钟即可。 l 黄金薯派的制作要诀： l 1、 地瓜也可用水煮软，但如以此法制作，需于煮软后沥干； l 2、 并进入烤箱35分钟烤干水分，再趁热压成泥状。 l 食物相克 l 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 l 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个 小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中 的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡 。 l 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽
38、量避免与牡蛎同食，否则会 阻碍锌的吸收。 l 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 傣 等 范 杭 妊 狠 臻 孩 牢 帮 椰 嗜 蛤 揭 白 购 显 尝 榷 唯 警 朗 臆 熔 捎 弓 喉 浸 逛 妇 隅 护 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增重食谱：香蜂起司蛋糕 l奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶 抑制剂的人应避免吃奶酪。 l 香蜂起司蛋糕的制作材料： l 主料：奶酪300克 l 辅料：牛奶90克，吉利丁4克，奶油200克，香蜂草10克， l 调料：赤砂糖100克，白酒100克，柠檬汁10克 l 香蜂起司蛋糕的做法： l 1、 柠檬挤汁、香蜂草洗
39、净以研磨机磨成粉末状备用； l 2、 奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化； l 3、 加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒状； l 4、 再加入薄荷酒搅拌均匀； l 5、 吉利丁用冰水泡软沥干，倒入奶油起司中一起拌匀； l 6、 动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，倒入奶油起司中； l 7、 再加入香蜂草粉一起搅拌均匀； l 8、 最后把奶油起司倒入圆形小烤模中，以刮刀抹平； l 9、 最后放入冷冻库中，以-18冻藏约30分钟即可。 l 食物相克 l 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用 单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 箕 移 斯 啦 跳 裸 痰 谱 轰 油 将 包 釜
40、 昔 八 粉 优 厄 未 漳 触 揽 桔 唬 钝 脖 译 税 尊 纷 靡 逗 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 健脾增肥食谱：蜜汁山楂 l蜜汁山楂的特色：清爽可口、健脾开胃。山楂：山楂不宜于海鲜、 人参、柠檬同食。 l l 蜜汁山楂的制作材料： l 主料：山楂800克 l 辅料：橄榄100克， l 调料：白砂糖50克，冰糖150克，蜂蜜30克 l 蜜汁山楂的特色： l 清爽可口。 l 蜜汁山楂的做法： l 1、山楂洗净，去核，形成一个空心圆球，放入沸水锅内煮至五 成熟，捞出剥去外皮备用。 l 2、炒锅置火上，放清水100克和白糖炒至汁红时，倒入沸水 200克，放入冰糖炒化后，再放入山楂、青橄榄和
41、蜂蜜，用小火炖 10分钟。 l 3、用漏勺先把山楂捞出摆在盘的中间，再捞出青橄榄摆在四周 ，把炒锅内的糖汁烧浓，过滤去杂质，出锅浇在山楂上面即可。 l 食物相克 l 山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 务 芯 册 肖 涡 炯 锑 韶 墟 推 俊 唯 塔 芋 奥 淤 迎 俏 悬 滞 孝 烂 疗 戮 嘿 翔 祥 渔 存 圈 续 叭 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥食谱：红烧鱼 l增肥的食物往往味重，油多，容易腻，介绍红 烧鱼这道菜，美味可口，鱼肉还非常鲜美呢！ 让你赞不绝口！ l l 红烧鱼用料：净鲤鱼1.5斤，油2两，酱油 、白糖各3钱，盐3分，料酒、蒜片各4钱，葱丝 、姜块、香菇、笋片
42、各5钱，团粉6钱。 l 制法：鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，在一侧 用坡刀剞斜十字花刀，另一面距3分距离横剞成 口。油锅烧热，入鱼炸成金黄色捞出，跟着下 蒜、葱、姜、高汤、料酒，开起后将炸好的鱼 下入锅内，见开，调味，后移小火煨烤。 l 鱼熟透后捞出装盘，锅移大火用水团粉勾 成薄芡浇在鱼身上即成。 l 特点：色金黄，味鲜、浓而不腻。 辱 雷 疮 项 喂 敲 扰 杉 耪 热 乾 蝎 癸 咖 决 鼠 褒 歪 罪 斧 喧 仔 堆 典 晨 姆 钾 严 志 焦 武 埋 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥益胃汤：荷叶冬瓜老鸭汤 l鲜荷叶可清暑利湿，冬瓜清热解暑，老鸭能滋 阴养血，益胃生津。将三者煲成汤饮用，既
43、能 清热解暑去湿，又能益胃生津。 l l 材料：鲜荷叶1张，冬瓜750克，老鸭250克 l 调料：盐适量 l 烹制方法（三人份）： l 1、冬瓜去皮洗净切成块；鲜荷叶洗净拭干 水；老鸭洗净，斩成大块。 l 2、将冬瓜、鲜荷叶和老鸭放进瓦煲，注入 适量清水大火煮沸，改中小火煲1小时左右。 l 3、加适量盐调味，便可食用。 l 功效：鲜荷叶可清暑利湿，冬瓜清热解暑 ，老鸭能滋阴养血，益胃生津。将三者煲成汤 饮用，既能清热解暑去湿，又能益胃生津。 卿 聚 甥 歼 叫 溶 岛 珍 踢 证 咳 魄 倒 袜 批 姜 铆 账 缎 抄 梆 禹 壮 距 扣 篇 蜕 掳 耳 媚 馆 灯 增 肥 食 谱 增 肥 食
44、 谱 增肥食谱：酒渍樱桃乳酪蛋糕 l奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 l 酒渍樱桃乳酪蛋糕的制作材料： l 主料：饼干150克，奶酪314克 l 辅料：奶油61克，杏仁50克，牛奶141克，鸡蛋35克，玉米面（黄）25克，樱桃50克， l 调料：白砂糖73克 l 酒渍樱桃乳酪蛋糕的做法： l 1、 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎； l 2、 奶油（30克）放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态； l 3、 杏仁角烤熟备用； l 4、 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油、杏仁后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀； l 5、 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙
45、纸，再将玻璃盆内的原料平均铺在烤模里； l 6、 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用； l 7、 奶油起司以隔水加热的方式使其回软； l 8、 奶油起司加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状； l 9、 将全蛋打散后分次加入缸中拌匀； l 10、 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌； l 11、 将牛奶和动物性鲜奶油（31克）倒入缸中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状 态； l 12、 将一半酒渍樱桃切细碎，加入缸中，再倒入底层派皮烤模具中； l 13、 将剩余酒渍樱桃洒在表层； l 14、 放入烤箱中，以温度上火180、下火180，烤约50分钟即可。 l 食物相克 l 奶酪：奶酪忌与鲈
46、鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免 吃奶酪。 l 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 l 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同 食。 l 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 断 二 轿 瞥 丘 痹 喷 六 鹰 击 糠 茎 书 淮 扳 月 滔 晌 猜 锦 猜 孽 厉 扇 脑 貌 酱 傍 但 街 仿 敷 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 增肥甜点食谱：双生海棠酥 l双生海棠酥制作简单，含有丰富营养，能增肥哦！适合作下午茶和 宵夜。 l 双生海棠酥的制作材料： l
47、主料：小麦面粉1000克 l 辅料：枣（干）500克， l 调料：猪油（炼制）400克 l 特色：形似海棠，酥脆香甜。 l 功效：营养丰富，能增肥 l 双生海棠酥的做法： l 1、 将面粉（500克）、猪油（250克）做成酥面揉搓均匀； l 2、 面粉（500克）、猪油（150克）做皮面揉搓滋润并将酥面 包上； l 3、 开酥方法：将皮酥面擀成大片，成卷，用刀切成小团，包 枣泥馅做成海棠形状； l 4、 再用青梅做成海棠梗接上，在皮面外表面刷鸡蛋黄并上红 点，放入160烤箱制约28分钟即熟。 l 双生海棠酥的制作要诀： l 枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛加糖和 匀，即可得枣泥
48、。 锗 肖 殆 佑 唐 窑 掏 涉 凋 宋 镐 靶 娩 均 伴 蹄 奋 皱 促 钾 戍 鸣 军 高 仑 量 殊 实 示 婆 蛆 镍 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 食补增肥：松仁鹑脯 l鹌鹑肉和蛋营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品， 有动物“人参”之称，是宴席上的佳肴。介绍一则增肥食谱松仁鹑脯，是 瘦人长肉肉的好选择哦！ l 主料：鹌鹑肉300克 l 辅料：松子仁75克 l 调料：大葱25克，香油25克，味精5克，酱油25克，料酒15克，盐1克， 白砂糖10克，姜25克，花生油100克 l 特色：色泽褐红，清香利口，鹑肉酥烂。 l 做法： l 1、 将鹑脯洗净，改切成1、5
49、厘米见方的块，剞上花刀； l 2、 炒锅上火烧热，倒入熟花生油，烧至160时，下鹑肉炸成金黄色捞 起沥油； l 3、 再将松子炸熟备用； l 4、 炒锅炙净，放花生油25克烧热，下葱段、姜片翻炒出香味； l 5、 再放入酱油、精盐、绍酒、白糖、味精、鸡汤，烧开锅； l 6、 倒入炸好的鹑脯肉，撇去浮沫，移小火煨烤至肉烂； l 7、 下松子仁，用大火收汁，淋入芝麻油，倒入盘中晾凉即成。 l 松仁鹑脯的制作要诀： l 本品有油炸过程，需备熟花生油约500克。 摊 舀 啮 梢 篇 泻 恭 缎 拟 蒙 侥 蔽 宙 碴 兵 颁 劣 钩 喘 墩 嘱 沃 优 字 顶 郁 篓 瓤 疵 撮 疡 蜜 增 肥 食 谱 增 肥 食 谱 健胃营养食谱：疙瘩汤 l说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约 ，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。 l 说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和 节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。 l 如今疙瘩汤已走上了大雅之堂很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比 原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等， 营养更丰富、味道更鲜美了。 l 疙瘩汤里的