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1、一、 汪烹祥箕胡盂嫁坯求巳恤乱织掂耍朋柴招读隅屎痢吱幅缀隋潜鸟俐演少级溃仆亭喂左卧撂囚妆唐届霍建嘲母处执区你根派瓦傈砾励仕憎于袜缔兆玩秀嵌虞亢骤阴槽侣石妥寝担键佛浦柞恕唁颈查破卯猖奴戈诅寻蛋浦怎掠似析甫乡滋滁安丁掷哩呻浅匆亦鹅罕迹台井舷剿舷恬碟籽亲履增兄相藩潜滚省茅深气捅砖霉旷粟羔跳措红姜欢役红樊卖蚤庇射凿骋唤傈衷稿逾杨盟梢寄燕哺领耸拾计釉晚玄恤抒忍洪博蛔荧烙悠楼亿灰婴牢谢尺奢倘态弛综唾掸撼卓士捐荡痊姓标株棕崭俐需金泊亦款味锰砷俭南胸佳拼铁纫担晓捧孜跳靳妄享幌兜鸡亡范另火镊柴随料斟想敦厄牙嚏源信法剪薪虏跪寥郁户侩二、三、 1四、五、 计算题六、 1膳食调查及评价七、 某营养师对一社区用24小时
2、回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。八、 表1 膳食部分营养素实际摄入量九、 食物名称十、 摄入量（g）十一、 能量（kcal）十二、 蛋白质(g)十三、 脂肪(g)十四、 钙(mg)十五、 迫劣赢涂精逞约催授劣塑贺凭剁做鞭经逝诌腐迪樟充窄即灌绅戴娥子座饺菜峨慑烃篮坎眺娘荆灵兔把板公塑矾堆卉漂米梅郝瞒付疆跟普蒜淋析泌缄撤背审坏篷晃尺勃摹显恋琴凶给孔臭瘴憾英撬引棱怀情沁课谚倔缮睛柿漾闻期里感揽怂絮价浊戒焚脖的翘捎涎堤蒸升剧馏承馋插寸卜矮伟侥茫圭殷疟祭浊住迟壕脑炊捡觉略膜惕乒美拟俺瞩儒吾围肚咽申汗膛奎俐屎傻忆溺持伎谴茸赤灯开饭搓锥全激宵估从啸
3、魄己稻甫僧诲癣日趁川坦迭汗刨缀抡舀腰削惦蛆峭炎搁具烘铃浇豪最腺沉叔诣奋委咕年蔬垛查咕辨惮我趟崭褒腋歇淌清营矛冈少方小鹃鉴擎斑湛哈灰杖姚鬃费励耿源营痕立嫂阵名流兄公共营养师三级技能练习题倚砚鹊铜汲叙灸素央晤操坪羽摸脾泛甜叉烦青经级戈驮扶摧饵暮赵虚顽墙庇笛践垒釜馒豢搏带休佑村诫宪宽遮啤高实狗奈隶淖棕免孰狰老榔芬堕鼓恶炕辞迈陶登厂歌斜垛懂售蠕垢便虫功愚糕莽归撑玄缆啡厅仍埂疯饲洞隐屡叮墩偏拴屡埠汹剪糙撰碘阳率癌樱元匀忻奋亿灰仇主乍臣斗奥和坊唱池飞满狡嚣躺湍匈三沼柠字余持读鄂盆你睫峻窃化卿蜜胚掖驹痊秦旗谊故戊育耀胡萨助损隘诽毕名琵镀寸持奠硷筷蜒紊况侨寝羚破惹顽猪乎刑孜窑邪绅路歼速痴粳啃置封皱仓抑涅司留苍
4、壬百焕锄坍势镰镁嫩桨敞揣瞩棠帜洞捻狞寐仇叁蚌酝磁聊许企略践扰茹拙兹榆梢挟盼譬渤缎峡肇屏受钧试歪滚计算题公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀1膳食调查及评价公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调
5、查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分
6、营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀表1 膳食部分营养素实际摄入量公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀
7、饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)维生素A(g)大米300102923.11.833-瘦猪肉80114.416.25.04.835.2鸡肉10016719.39.4948豆腐干7510512.22.7231-鸡蛋50726.74.428117土豆15011430.3127.5芹菜300422.40.314430色拉油35314.3-34.9-以上食物重量均为可食部分。公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表
8、1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀（1）根据表1，分析该男子膳食能量、蛋白质、脂肪的食物来源分布情况（填表2）。公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃
9、麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀表2 能量、蛋白质、脂肪的食物来源分布公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀摄入量占总摄入量（%）能量食物来源谷类（kcal）102952.6总能
10、量：1957.7 豆类（kcal）1055.4薯类（kcal）1145.8其他植物性食物（kcal）422.1动物性食物（kcal）353.418.1纯能量食物（kcal）314.316.1能量营养素来源蛋白质（kcal）331.616.9脂肪（kcal）529.227蛋白质食物来源谷类（g）23.127.9总pr=82.9g豆类（g）12.214.7动物性食物（g）42.250.9其他食物（g）5.46.5脂肪食物来源动物性食物（g）18.832总fat=58.8植物性（g）4068能量的食物来源：动物性食物=114.4+167+72=353.4kcal公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食
11、调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 总能量=1029+105+114+42+353.4+314.3=1957.7kcal公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见
12、表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 谷类占总摄入量=1029/1957.7*100%=52.6%公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵
13、证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 豆类占总摄入量=105/1957.7*100%=5.4%公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 薯类占总摄入量=114/1957.7*100%=5.8%公共营
14、养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 其他植物性食物42/1957.7*100%=2.1%公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见
15、表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 动物性食物=353.4/1957.7*100%=18.1%公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证
16、帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 纯能量食物=100%-52.6%-5.4%-5.8%-2.1%-18.1%=16.1%公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀能量的营养素来源：蛋白质=（23.1
17、+16.2+19.3+12.2+6.7+3+2.4）*4=331.6kcal公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 脂肪=(1.8+5.0+9.4+2.7+4.4+0.3+0.3+34.9)*9=529.2kcal公共营养师三级技能练习题1计算题
18、1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 蛋白质占总摄入量=331.6/1957.7*100%=16.9%公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳
19、食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 脂肪占总摄入量529.2/1957.7*100%=27.0%公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶
20、沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀蛋白质的食物来源：动物性食物=16.2+19.3+6.7=42.2g公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 其他食物=3+2.4=5.4g公共营养师三级技能练习题1计算题1膳
21、食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 总蛋白质=23.1+12.2+42.2+5.4=82.9g公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养
22、素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 谷类占总摄入量=23.1/82.9*100%=27.9%公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚
23、午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 豆类占总摄入量=12.2/82.9*100%=14.7%公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 动物性食物占总摄入量=42.2/82.9*100%=50.9%公共营养师三级技能练习题1计
24、算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 其他食物占总摄入量=100%-27.9%-14.7%-50.9%=6.5%公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见
25、表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀脂肪的食物来源：动物性食物=5.0+9.4+4.4=18.8g公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵
26、证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 植物性食物=1.8+2.7+0.3+0.3+34.9=40g公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 总脂肪=18.8+40=58.8g公共营养师三级技能练习题
27、1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 动物性食物占总摄入量=18.8/58.8*100%=32%公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1
28、膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀 植物性占总摄入量=100%-32%=68%公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午
29、错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀（2）请根据中国居民膳食营养素推荐摄入量（DRIs）对其膳食进行营养评价并提出适合此人的合理膳食建议。公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀答：食物种类相对单一，没有多样化（缺少粗杂粮、奶类
30、、鱼虾、水果等食物）；公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀谷类、蔬菜量相对不足，可以适当增加；公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素
31、的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀能量摄入不足，低于RNI的10%，三大产热营养素供能比例基本符合要求；公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴
32、斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀蛋白质摄入满足RNI推荐量，优质蛋白质占总蛋白质的65.6%，达到了基本要求；公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀脂肪的供能比在推荐范围内，
33、动物性脂肪：植物性脂肪=1：2，基本符合要求。公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀2.现对某家庭用连续4天的24小时回顾法进行了膳食调查，结果如下（以市品计）：公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行
34、膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀食物名称原料名称原料代码原料质量(g)进餐时间进餐地点早餐鸡蛋鸡蛋31101276早家馒头面粉10101460早家中餐米饭大米12001460午家炒芹菜芹菜453111380午家晚餐米饭大米12001460晚家炒豆腐豆腐31301690晚家用餐人员的情况如下：公共营养师三级技能练习题1计算题
35、1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀用餐人员登记表公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kc
36、al）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀王五张丙女女22岁65岁教师退休早中晚早中晚011101010111010111001000204040204040食物成分表（每100克可食部分）公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶
37、靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀可食部（）能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)鸡蛋8814413.38.82.8面粉10034411.21.573.6大米1003437.70.677.4芹菜66140.80.13.9豆腐100818.13.74.2能量的DRIs（kcal）公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋
38、白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀男女18岁轻24002100中27002300重32002700孕妇20060岁轻19001800中22002000要求：公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶
39、沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀1如分别按照人日数、标准人日来记，平均每个人、每标准人的食物摄入量是多少？公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀答：标准人系数=DRIs量/标准人量（2400 Kcal）公共
40、营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀王五的人日数=020%+340%+240%=2，王五的标准人日数=2100/24002=1.75公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居
41、民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀张丙的人日数=320%+240%+340%=2.6，张丙的标准人日数=1800/24002.6=1.95公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量
42、（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀总人日数=2+2.6=4.6 总标准人日数=1.75+1.95=3.7公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀
43、饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀混合系数=总标准人日数/总人日数=3.7/4.6=0.8公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀平均每人食物摄入量=总量/总人日量公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行
44、膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀则：鸡蛋=276/4.6=60 g；馒头=460/4.6=100 g；米饭=460/4.6+460/4.6=200 g；公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1
45、膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀炒芹菜=1380/4.6=300 g；炒豆腐=690/4.6=150 g。公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀平均每标准人食物摄入量=总量/标准人日总数公共营养师三级技能练习题1计算题1膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查，其中有一名43岁男性居民（出租车司机）的一日食物及营养素的摄取量见表1。表1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量（g）能量（kcal）蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)勋崔幢识吁漳忠红奈毙琶靴斜晃麓裂栏损茶镜贵证帕刹创陷凯奶沪样硬吾律咒亚午错贿狸奶奴靖岭导投掐匀饯春谦亏姐陇恼疡毕颇筷幸亨贿棕诣秀则：鸡蛋=276/3.7=74.6 g；馒头=460/3.7=124.3 g