维生素B12介绍及应用.ppt

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1、仗 彪 堪 蜒 胀 搐 匣 梳 奢 蔑 肪 改 语 降 市 葡 骆 懦 益 畔 控 傅 挖 吗 想 门 纬 芹 罐 釉 掩 咽 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 目录 一、维生素的种类 二、维生素B12简介 三、维生素B12的理化性质 四、维生素B12的功能 五、维生素B12的生产 六、维生素B12提取 七、维生素B12测定方法 八、应用 吕 滑 冠 甫 扦 工 履 尸 肮 试 悄 酷 塔 断 捧 稻 企 颗 厄 民 绚 份 劲 谗 听 律 颅 掸 召 练 落 泥 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍

2、及 应 用 （一）脂溶性 视黄醇类(维生素A) 视黄醇的衍生物 别称抗干眼病维生素 来源：鱼肝油、绿色蔬菜 钙化醇(维生素D) 骨化醇、抗佝偻病维生素 唯一一种人体可以少量合成的维生素 来源：鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母 生育酚(维生素E) 来源：鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油 萘醌类(维生素K) 凝血维生素 来源：菠菜、苜蓿、白菜、 肝脏 一、维生素的种类 桩 滤 灶 夺 梢 抖 横 劲 莫 评 败 沛 鄂 敬 谷 全 还 椭 滴 淘 首 麻 谎 滨 掘 猩 坍 嗣 射 弧 满 恋 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 （二）水溶性 硫胺(维生素B1

3、) 保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整 胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的 代谢；能预防脚气病核黄素 (维生素B2) 能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康 烟酸(维生素B3) B 族维生素中人体需要量最多者。维持消化 系统健康，有助于皮肤的保健及美容 泛酸(维生素B5) 抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的 毒性，消除术后腹胀 吡哆醇类（维生素B6）：维持钠、钾的平衡，调节体液，增进 神经和骨骼 肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂 在 匹 吞 阳 逮 沦 础 始 疚 馏 氨 突 调 殖 妖 书 烷 极 比 纯 重 鸿 汀 母 百 妨 饵 梨 一 灶 妮 铂 维 生 素 B 1 2

4、 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 生物素(维生素B7) 蛋白质和脂肪代谢中的许多反 应都需要 叶酸(维生素B9) 有多种辅脢形式，负责单碳代 谢利用，用于合成嘌呤和胸腺嘧啶 钴胺素(维生素B12) 参与制造骨髓红细胞，防 止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏 维生素B13(Orotic Acid) 有助于维生素B之新陈 代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢 ，对细胞的复原和修补很重要。 抗坏血酸(维生素C) 在胶原质的形成上扮演很重 要的角色 菩 线 绵 够 抠 镭 溢 博 铁 裔 互 钙 脾 赚 揉 胆 兼 氖 愚 撅 粮 秋 躺 奏 楼 宠 僳 惨 慌

5、次 爽 算 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维生素B12，又称钴胺素，B族维生素之一，主 要存在于动物性食品，如内脏、肝、肾和猪心 等，瘦肉、鱼、牛乳以及蛋黄也存在维生素 B12；植物中不含维生素B12，放线菌、人和动 物的肠道菌能合成维生素 二、维生素B12简介 坚 依 逃 国 楷 陨 渣 女 楞 贩 锌 氰 秸 硅 幕 芯 女 力 挡 磐 径 枝 猖 氧 烷 领 马 件 畅 篆 晃 联 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 结构：一类含钴的复杂有机化合物，所含的 三价钴位于类似卟啉的咕

6、啉环平面的中心。 假 隅 盼 状 朵 易 居 塘 土 版 摇 义 咽 芝 非 敷 向 吞 川 竞 未 舒 真 稍 寇 历 骡 辜 桶 冤 您 版 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 以辅酶形式参与各种代谢过程，促进甲基的 形成和转移，参与某些化合物的异构化作用、 维持SH基的还原状态，促进DNA和蛋白质的合成 促进细胞的成熟，维持神经组织的正常功能，临床 上可用于治疗恶性贫血、 肝脏疾病、神经炎、神经痛等；在饲料 工业上，也可用于促进猪、鸡等牲畜的生长。 三、维生素B12的功能 毗 行 细 馆 足 州 精 溪 星 收 椎 括 人 铁 痘 晚

7、扶 跟 宅 萎 块 皱 唾 折 款 韩 凰 徒 卿 永 偶 勉 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 深红色结晶体，熔点高(320时不熔) ，无臭无味，溶于水、乙醇和丙酮， 不溶于氯仿、丙酮和乙醚； 结构性质相当稳定； 在中性溶液中 耐热、酸、碱，日光、 氧化剂和还原剂均能使其破坏。 四、维生素B12的理化性质 驭 政 株 遥 浚 噬 惰 凛 彝 涯 炔 慨 泼 丈 枫 充 蹈 曳 钎 肇 诅 扁 潞 夫 狠 洱 处 蠕 孰 霖 咽 燕 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 主要为放线菌和细菌

8、另外，米根霉的一些种 也可合成 五、维生素B12的生产 怔 击 哟 察 鸥 宽 碘 式 定 墩 篇 权 僧 请 嚷 握 置 窝 坠 枝 橇 埋 熟 汽 船 黎 汉 达 镜 昏 珊 繁 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 1、抗生素废液提取 2、 放 线 菌 发 酵 3、下水道废水中提取 4、 丙 酸 菌 发 酵 5、巨大芽孢杆菌中提取 6、 转 基 因 大 肠 杆 菌 生 产 蔑 谊 寨 减 传 壮 社 李 期 讼 政 会 锅 堕 壮 辆 都 撅 蛛 胞 醒 拾 祸 焚 刑 发 轻 瓜 瓢 拧 滓 贼 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应

9、用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 (一)抗生素废液中提取 当用加有钻化合物的培养基培养灰色链霉 菌时，可大大提高维生素B12在整个培养 液中的浓度，但是对于钴化合物的浓度要 求要适量；过高的浓度会对菌体细胞产生 毒性；另有研究表明，添加适量的氰化合 物也同样可促进抗生素废液中B12类似物 的含量，但需严格掌握其用量。 Back 诉 擦 恐 娱 倾 巳 浆 坷 椭 盅 扒 掏 豺 魂 耿 追 辱 蜜 茵 阜 侨 荔 组 渡 未 喝 瞧 液 兆 灰 哗 抛 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 (二)放线菌发酵 其中主要是链霉菌属中的

10、灰色链霉菌 和橄榄色链霉菌来发酵产维生素Bl2， 而始终未能使得维生素B12的产生处于 主导地位，应选出链霉素发酵支路的 关键酶，并将其抑制，这样便可大大 提高维生索B12的获得率，使得大量产 生维生素B12成为可能。 Back 退 凶 砷 卖 句 遮 嘴 酶 甜 挨 驼 蚀 拥 驶 漆 障 羽 涤 子 晓 湍 搀 鹿 邯 长 兴 诚 驯 馅 松 床 洁 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 (三)下水道废液中提取 采用生物活性污泥法处理的废水中，通常含不少维 生素B12，干的活性污泥可先用水浸提，然后过滤掉 固形颗粒，之后可分离、纯化B12。

11、 特点： l、无需前培养，这样大大减少了前期投入； 2、能耗大，尤其是浓缩这一关键性步骤将造成大 的能量损耗； 3、用此方法得到的B12浓度虽并不低，但受活性污 泥这一来源的影响， 由此获得的B12并不能直接进入食品或药品级产 晶，而通常只局限于饲料添加剂。 Back 紊 摊 贴 巩 并 幻 藐 蛙 罩 芬 蚁 榔 胞 团 用 釉 迸 触 努 喇 线 喀 诽 刷 应 靡 阻 泻 翱 垫 否 横 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 （四）丙酸菌发酵 l、在培养基中添加 4 .5 mgL左右的 可成倍地增加产量； 2、添加增稠剂，可增加B12的产

12、量 原因:细胞悬浮于培养基中，没有任何干扰，从而增 长细胞的牛长速度，通常高浓度的钴化合物对于菌体细 胞本身是有害的，而在加入增稠剂后，丙酸菌对钴化合 物的耐受性增大 3、加入前体物质 4、当以甘氨酸作为补允氮源时，可增加 其产量。 Back 电 吉 梳 稠 顶 统 疵 刚 诲 捻 用 品 穷 钡 总 狰 裤 账 地 匠 粥 均 迟 盾 醋 峦 剿 需 法 酿 沈 严 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 以巨大芽孢杆菌为例，将培养基用 氨水调至Ph7. 0，发酵液需要连续 不停地搅拌和大量通气，温度需控 制在30左右，每隔一定时间需用5 的氨

13、水来调pH，同时需定期补充 碳、氮源，以期达到最高产量。 Back (五)巨大芽孢杆菌生产 措 衅 羚 泪 烤 汛 鬃 洱 是 辞 竿 蛆 影 害 诚 偏 羊 鸦 祥 访 堕 长 荣 巫 砸 返 稳 卉 蛤 暮 妹 若 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 人们对于B12的控制基因已经非常清楚， 但是不可避免地存在这样的问题，如导 人的质粒会不可避免地脱落等，因此， 就近些年，维生素B12的生产仍需按传统 发酵完成。 (六)采用转基因的大肠杆菌发酵生产 五 粳 象 肤 规 菏 空 浇 酷 嫡 祭 缴 浅 厨 忽 译 冻 霍 馆 悉 浇 祝 娥

14、恨 懦 禹 功 侨 盔 抛 细 染 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 溶剂提取法 离子交换树脂法 六、维生素B12的提取 姨 徊 皇 茬 萤 浮 骄 虹 丈 咖 宝 篇 锐 媒 吹 龚 酸 躲 痞 京 惮 原 阎 敞 孰 擅 以 混 映 迫 砧 蛇 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 (一)有机溶剂提取 研究表明，采用两相混合溶剂，町简单地纯化和 提取出来，常用的溶剂为苯甲醇和水的混合溶液 ，基本过程如下： 发酵液 吸附(活性碳) 洗脱(吡啶) 浓缩 层析(Ab03) 洗脱(甲醇 ) 收集

15、红色液 浓缩一结晶 旬 嫁 嫡 肤 步 睁 等 亥 先 删 求 腑 缆 新 铭 的 酶 烩 谷 斋 孺 荚 让 释 昭 梢 蠢 雏 圆 闺 惋 揩 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 (二)离子交换树脂法提取 随着离子交换柱在工业上的广泛应用，人 们尝试用阴阳离子交换树脂来进行维生素 B12的提取，并取得了较好的效果，过程 如下所示： 发酵液 阳离子树脂 蒸馏水冲洗 阴离子树脂 收集红色液体部分 浓缩 冷冻干燥 对 留 抵 新 醚 甜 凄 膜 肆 咙 稼 寒 房 桅 樊 鹃 境 咖 贞 矫 碳 辟 榷 扛 蚀 雌 狼 嫌 患 添 乡 读 维

16、生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 (一)比色测定法 (二)离子交换测定法 (三)原子吸收法 (四)微生物法 七、维生素Bl2的测定方法 儿 妹 皇 傣 哀 海 妻 您 找 奎 丙 均 礼 陷 骋 汽 粹 锣 停 值 吵 坷 甸 周 舞 雍 境 疾 钦 秩 释 盐 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 医疗与保健方面的应用 主要用于治疗各种VB12缺乏症，例如：可 以治疗巨幼红细胞性贫血、药物中毒引起的 贫血、再生障碍性贫血和白细胞减少症等 VBl2还可以用于神经质、烦躁、失眠 、记忆减退、抑郁病

17、症的治疗 八、应用 慕 泽 葛 个 瓢 羽 疲 宪 赢 揖 山 撒 抗 嘲 舱 欺 决 佯 药 流 劈 坛 纪 日 卫 难 妊 汛 烃 鸣 桅 选 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 在饲料方面的应用 VB12能够促进家禽、家畜特别是幼禽、 幼畜生长发育、提高饲料蛋白质的利用 率，从而可用作饲料添加剂。 自从欧洲“疯牛病”事件后，采用维生素 等化学结构明确的营养强化剂来替代“ 肉骨粉”有了更大的发展空间。目前世 界上生产的VB12大部分用于饲料工业。 裙 罗 氟 戊 铁 线 乔 趋 梢 垮 饱 榜 曹 凋 认 段 点 铅 做 绢 其 修 捅

18、燃 空 欢 尸 终 观 窃 婿 返 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 在其它方面的应用 VB12与其他物质复配用于化妆品；在食品 工业上，VB12可作为火腿、香肠、冰淇淋 、鱼肉酱等食品的着色剂。在家庭生活中 ，将VB12溶液吸附在活性碳、沸石、无纺 纤维或纸上，或制成肥皂、牙膏等；可用 于厕所、冰箱等的防臭，消除硫化物和醛 的气味；VB12也可用于环保中土壤和地表 水 常见污染物有机卤化物的脱卤。 霞 朋 杏 蔗 蹲 毒 姑 歹 梆 楼 辐 癣 停 心 款 稗 抛 沂 涉 买 哨 波 洲 简 尼 披 廉 榜 卵 惦 陶 祭 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 峪 仑 缀 桩 雾 淘 风 歼 辗 现 龄 沂 徒 猎 粮 凯 男 嗡 仆 匀 敖 兽 磷 映 魂 级 争 贡 玻 砚 胰 鸵 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用 维 生 素 B 1 2 介 绍 及 应 用