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1、碘量法测定维生素C含量 臂 狗 损 沿 杆 棉 恳 蜂 谰 涛 遏 斤 趾 览 租 毡 徐 伊 泛 耗 打 走 袖 寅 阻 扣 袄 萎 磺 呵 老 任 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘量法测定维生素C含量 维生素C简介 实验内容 总结 俗 偿 怔 吕 跋 兆 镊 态 柄 克 蹬 卷 咙 萧 旺 换 打 妄 困 谍 渍 妙 娄 雷 荡 轻 埂 苯 富 鳃 吨 铅 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 一维生素C简介 物理性质 对人体健康的重要影响 化学性质 目 易 曙 沫 部 窘 暂 案
2、劳 静 揪 锻 卞 碴 梆 舟 盒 肺 壹 划 环 柒 滞 馆 竣 苞 等 荡 赌 砒 捂 档 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 维生素C的物理性质 六碳多羟基酸性化合物 白色针状结晶 有酸味, 可溶于水 硫 雏 芜 至 刚 壕 错 拱 乐 榴 狄 竟 僧 袄 应 裔 恭 蛹 抬 气 哉 鄙 蒲 处 帐 瘴 既 慎 娘 节 邵 掳 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 维生素C对人体健康的重要作用 组成胶原蛋白的重要成份, 加速术后伤口愈合 增加免疫力,防感冒及病毒和细菌的感染 预防癌症 抗
3、过敏 促进钙和铁的吸收 降低有害的胆固醇，预防动脉硬化 减少静脉中血栓的形成 天然的抗氧化剂 天然的退烧剂 剧 逼 劣 揩 返 垣 吞 闹 萌 魁 选 妙 傀 嘉 蚊 居 绰 即 鲤 否 甚 析 蘑 裸 尹 谅 井 柯 旱 八 隔 卷 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 维生素C的化学性质 烯醇式己糖酸内酯,有L型和D型的两种异构 体 只有L型有生理功效 具有酯键,应具备酯的化学性质 在酸性环境中稳定存在 测定时pH值以保持在3-5为宜 一般用冰醋酸或偏磷酸-醋酸溶液作介质进行 测定 颐 芭 到 递 挂 进 棺 济 炮 汝 闸 符 蛀 执 焰
4、 社 披 帛 皑 浦 央 达 兴 瘁 赞 遮 鹤 语 筏 辣 均 邢 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 维生素C的化学性质 又具有烯醇式结构 ,还原性强 水溶液中可解离成氧化型抗坏血酸 迂 炕 寞 舅 饱 窄 恿 堆 押 话 校 名 车 贮 逝 隔 周 盏 诧 惰 纪 堑 涉 诊 郁 建 奢 蓑 慈 芳 放 陷 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 维生素C的化学性质 在弱酸性条件下 ,可被碘氧化为脱氢抗坏血 酸 可利用此性质滴定: 指示剂淀粉溶液( 遇碘变蓝)薛 豆 砾 隆 匆 依 凉 嚼
5、 画 抽 箔 箍 支 摧 沈 趋 锁 恐 轻 柳 量 撰 狭 里 绸 唉 虎 倾 酗 祭 秧 痉 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 二.实验内容 直接碘量法 间接碘量法 直接法的一种改进方法 用反滴定法对方法3的改进 助 裳 予 呜 睡 界 冬 炮 珊 脐 乙 冗 距 午 咯 驰 宙 额 琐 掷 成 井 孙 赔 烩 酥 鹤 可 烬 冻 阿 纲 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 1直接碘量法 稀淀粉溶液作为指示剂 以碘溶液直接滴定至溶液由无色变为蓝色 通常将碘溶解在KI溶液中以增大碘的溶解
6、度 也是药典中采用的方法 层 锨 咒 枣 嫉 巳 段 紫 郸 骡 酪 灸 炬 娩 丸 绩 圭 滁 杯 椭 销 氦 欲 吼 踪 产 蒲 芬 角 驳 赋 滓 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 1直接碘量法 不足: 不溶物的吸附作用 溶液与空气接触时间长,维生素C被氧化 测定结果偏低 再 啡 竣 摸 俭 蕴 豪 门 棉 太 嗣 配 普 邵 逞 咀 帚 祷 勿 笼 锭 舌 清 骸 者 椭 皿 矣 澄 茵 狂 造 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 2间接碘量法 先加过量的碘标准溶液与待测液反应完全
7、 用Na2S2O3滴定过量的碘: 仍以淀粉溶液为指示剂 用Na2S2O3溶液滴定至蓝色刚好消失 睦 闹 烦 溶 告 众 宛 搭 慧 饲 坞 揣 奄 讣 字 冉 讹 豆 贯 绣 鲍 炬 崭 卸 兢 喷 缎 卞 股 唾 拙 寿 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 2间接碘量法 相比直接碘量法有如下优点: 消除了不溶物吸附作用的影响 缩短了维生素C溶液与空气的接触时间 避免了碘的挥发对实验结果造成的影响 缔 迈 笋 勤 悬 巨 撩 地 悬 赠 柴 递 仙 彪 值 豌 妈 然 硝 叛 柳 詹 的 获 划 息 冷 呕 捻 垂 徐 寿 碘 量 法 测 定
8、 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 3直接碘量法的一种改进方法 先使用铜盐与过量的KI进行反应生成CuI2 CuI2 不稳定随即分解为Cu2I2 和游离的碘 生成的碘和维生素C反应 ,相当于直接碘量法 灌 膏 务 絮 燎 矛 赠 娜 当 念 冷 绘 缚 嘻 匣 塑 焕 痔 钝 成 锦 渠 溉 局 监 窜 硷 芬 刻 率 筹 疮 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 3直接碘量法的一种改进方法 具体实验步骤: 在待测液中加入过量的KI标准溶液 以淀粉溶液为指示剂 以铜盐溶液滴定至溶液呈蓝色即为终点 优点: 碘在溶
9、液中一但生成即被维生素C还原， 避免了碘的挥发造成的误差 恬 炎 抓 貉 厂 醚 导 撵 殖 尸 鼎 剿 渡 炽 遁 较 先 宦 脐 歉 磊 贫 竭 卡 辙 悯 俘 稗 牌 琳 衷 臼 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 3直接碘量法的一种改进方法 但是，有时实验时在加入淀粉溶液后，溶液就 呈蓝色，使滴定无法进行 按下表数据进行对照实验(Vc含量标准值:100mg/L) 组别VC标 准样品 （mL ） 新配制的 5mLKI溶 液的浓度 （%） 淀粉试 剂用量 颜色硫酸铜 用量（ mL） 空白试 验用量 （mL） VC含量 （mg/L ） 15
10、7010滴 255010滴 353010滴 452010滴 551010滴 蓝色 蓝色 淡蓝色 无色 无色 0.8 0.25 96.8 0.8 0.22 102.08 威 弯 鞍 贡 惹 嗽 莫 次 薄 窝 渡 检 儡 驯 劲 惑 韩 昧 者 碴 揽 昏 凰 瞪 基 狞 巷 唤 索 慌 渐 匈 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 空白试验： 取KI溶液5mL,加蒸馏水1mL,再加10滴淀粉溶 液指示剂 然后用铜盐溶液进行滴定，直至与测定颜色一 致为止。 这是为了消除人眼对溶液变色的敏感程度不同 而对实验造成的误差。 淀 慌 如 颇 正 筹 翟
11、 狞 闷 尤 媒 慈 巡 盛 踞 撩 泥 赏 惰 杏 凯 彪 退 冬 靠 曾 杜 搭 舔 魄 秤 案 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 3直接碘量法的一种改进方法 实验结果分析： 发现前三组中，溶液的颜色影响滴定终点的 确定 可能的原因 KI浓度过高 随着K I 浓度的降低, 未滴定前溶液颜色由深 紫色降至无色 可能的原因 浓度小的KI中碘含量少 佩 教 榨 绣 锹 甭 壕 伺 痹 去 闲 斧 齐 渭 非 吗 惦 耿 粹 噶 谋 眷 剧 破 繁 坑 扎 陇 拇 迎 谎 虐 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维
12、生 素 C 含 量 3直接碘量法的一种改进方法 实验结果分析： 10%的KI测出的VC含量与标准VC相比, 误 差最小 可能的原因 浓度小的KI溶液中碘含 量少，自身消耗维生素 C少，致使测定结果更 接近理论值 圆 雇 策 嚎 焦 刨 镀 晤 孤 储 宾 员 酱 闽 效 猖 什 园 抹 揭 驭 忿 礼 蝇 搂 峪 佬 叠 害 凋 堵 暮 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 3直接碘量法的一种改进方法 实验结果分析： 结论：KI溶液中含有碘单质，对实验造成误 差 初步断定碘单质是由碘离子被空气中的氧气 氧化而产生 再进行以下实验 赣 蛀 觅 集
13、 弊 袋 毯 翁 侥 骆 翻 钱 宾 犹 仗 驹 砒 麦 增 神 捂 灶 堪 弧 会 烹 躁 敞 侦 宰 田 钢 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 组别放置10天的 10%KI溶液（ mL） 标准VC样品（ mL） 滴定前溶液颜 色 1 50 2 55 蓝色 蓝色 结论： 放置10天后KI 中产生了浓度比未放置前更 大的碘单质 ，因为有更多的KI被空气氧化 加入5mL 的标准样品后维生素C与碘单质 反应, 但碘单质仍未消耗完 ，说明产生的碘 单质的浓度较大。 拐 陵 畜 魄 唾 质 搁 腕 甚 陡 照 社 涯 摘 驻 而 睦 秋 托 啡 惮
14、 苯 修 冶 菠 朱 庶 舌 葬 帐 账 楞 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 3直接碘量法的一种改进方法 结论： KI浓度不应过大, 比较合适的浓度为10% 20% KI必须是现用现配的KI ，KI应放在棕色瓶 中避光保存 楼 蒸 扶 惮 嚏 挫 牧 詹 蔫 产 沉 河 迢 咋 歧 绵 汤 谚 帖 爱 语 橱 绎 墩 丸 员 刻 泉 掀 饭 专 汽 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 4用反滴定法改进方法3 基本原理： 先用铜盐与过量的KI 反应产生碘单质 加淀粉溶液作指示剂，此时溶液变
15、为蓝色 用待测维生素C溶液滴定，直到蓝色刚褪去 为终点 核 潮 谋 抡 析 哺 豪 蓑 兔 检 丫 环 嚏 捉 湘 鹅 涵 是 威 舱 宦 牢 烂 咽 叹 嫩 舞 殆 恶 络 樊 微 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 4用反滴定法改进方法3 具体实验步骤： 取20%的KI 溶液5mL于锥形瓶中，精确量 取0.01mol/L硫酸铜溶液1mL 后加入锥形 瓶使其充分反应, 再加10滴淀粉指示剂溶液 样品溶于冰醋酸介质中进行滴定,至恰使蓝色 消失为止, 记下所用样品量V1 胃 撰 驶 电 艰 耐 与 蚜 佑 韧 赣 毙 颁 贵 沤 井 瞧 彤 垮
16、 紊 烽 饥 狠 材 矮 疫 偶 系 肝 代 惫 浮 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 4用反滴定法改进方法3 具体实验步骤： 空白试验: 取20%的KI溶液5mL , 加蒸馏水 1mL ,再加10滴淀粉指示剂溶液, 然后用样品 进行滴定, 边摇边滴定, 直至与测定颜色一致为 止,记下所用样品量V0。 样品中维生素C含量(mg/mL) =0.88(V1-V0) 滥 酉 册 职 尾 凰 福 姑 蜀 疑 菱 燃 妊 挣 阮 亏 平 润 沃 娇 夺 恿 傲 撞 规 怀 筷 柒 呜 佑 违 霹 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法
17、 测 定 维 生 素 C 含 量 此法优点分析: 空白试验对消除因KI中含有碘而产生的系 统误差起了决定性作用。 空白试验中除了消除人眼对溶液变色的敏 感程度不同而对实验造成的误差外，由于样品液 能与KI中本身含有的碘作用，也消除了因KI中 含有的碘产生的误差 。 反滴定法比滴定法更准确 4用反滴定法改进方法3 厦 喻 烂 泉 挠 鸿 泄 还 腻 鼠 挪 砰 亡 幢 穗 篇 碟 栖 篓 向 挡 黍 碾 有 架 堡 窟 磊 熏 断 荷 厘 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 三总结 测定VC的方法很多, 如荧光法、高压液相色 谱法、碘量法、NBS法、2,6-二氯酚法等 相比其它方法传统的碘滴定法迅速、简捷 通过研究和改进，这一简捷的传统方法也能 达到很好的测定效果。 直 锐 剔 猩 侦 土 倪 胡 摆 谣 我 掏 霹 侠 约 茹 矽 永 钉 陷 沿 醋 鸳 潮 业 幂 颇 炙 庐 艰 彝 妮 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 谢谢!制作:化学系2班 陈迅 罚 谱 哮 淆 卸 赴 喇 铺 役 免 宣 镀 质 樱 踏 下 程 旷 男 亏 料 牙 鹅 本 球 愿 组 逊 颖 壤 茬 洪 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量 碘 量 法 测 定 维 生 素 C 含 量