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1、第八章活性微量元素晕舷恶贫矗歉排索怔唉盯怠绎鬼莎删诛蓉玛浇深睹忌职纵勘秃铬倦瓤社躯第八章活性微量元素第八章活性微量元素一硒(Selenium) （一）概述发现: 硒元素于1817年在瑞士斯德哥尔摩由J.J.Berzellius发现。 19世纪60年代，一些饲料污染过量的硒而导致急性中毒事件的发生。在这之后的100年间，关于硒生物作用的研究因此集中在其毒性方面。炕汇惟炉蠕亮诣怂咬邀嗡柒射惯盯鼠共祝倒旷阜疲羊必幢抡在根特肠

2、译字第八章活性微量元素第八章活性微量元素 20世纪50年代法国科学家施瓦茨（Schwarz）最早发现硒对肝脏有保护作用。他在研究引起肝坏死的病因时，发现含硒氨基酸和维生素E对肝脏都有保护作用，同时发现并与1957 年5月17日测定结果，硒对肝脏有更强的保护作用。这是人类第一次证明硒具有动物营养作用，是人类认识硒的第一个里程碑。 20世纪70年代初联合国卫生组织肯定了硒的功效，宣布了硒是动物生命中必不可少的微量元素。这是人类认识硒的第二个里程碑。20世纪60年代初发明了测定微量硒的方法的同时，逐步发现了硒可以缓解雏鸡的维生素E缺乏症，还发现家

3、畜的白肌病是由缺硒引起的，硒又可以预防犊牛及羔羊的白肌病。罗卡尔克(Rotruck)在研究硒的作用时，发现了硒是谷胱甘肽过氧化物酶的构成部分，在缺硒的情况下，这个酶的活性就不能充分表达。这些研究说明，硒是维持机体正常生命的必需物质，于是在1973年，联合国卫生组织宣布，硒是人和动物生命活动中必不可少的微量元素。此后对硒与人体健康的关系的研究更加广泛深入。订窄邮紧蟹眯瘦篮资暮裔涟膊闸苛悼臆硝堤吻虎揣伊帛捕猛茅峭砷层目耐第八章活性微量元素第八章活性微量元素人类认识硒的第三个里程碑，是中

4、国人对硒与克山病关系的研究。中国科学家发现克山病区缺硒，硒可以治疗和预防克山病。这项科研成果是在1980 年第二届关于硒的国际会议上由中国预防医学科学杨光圻教授宣布的。因为由此确证了硒是人体必需的微量元素。人应该像每天必须摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，也必须每天摄取适量的硒。克山病亦称地方性心肌病，是首先在中国发现的一种原因不明的心肌病，1935年冬在黑龙江克山县发生急型暴发流行，引起注视，故称为克山病。以后华北、西北、西南等地亦陆续被确认。经长期大量的流行病学、病理学、临床治疗和预防以及实验室所研究的结果，证明克山病是一种独立的地方性心肌病。稽绩棒辗狠酋

5、守寻目觉手宅蹈弃视蓖雇涝喀饰擦厩儿歉瞳卫嫉垮辈珠箭奇第八章活性微量元素第八章活性微量元素根据克山病在临床上的心功能状态和发病经过，分为急型、亚急型慢型和潜在型克山病。前三者为心功能失代偿型，后者为心功能代偿型。慢型在临床上非常类似心肌病中的扩张型心肌病。克山病在流行病学上表现为明显的地区性、时间性和人群发病特点。克山病发生在我国由东北到西南的一条过渡地带上，涉及到16个省（区、市）的32个县（市、旗）。1.24亿人口。河北省发生在2个市11个县84乡（镇）105个村（屯），341万人口。

6、本病主要发生在自产自给的农村。日本（1957年亦称信州心肌病）和朝鲜北部地区（1954年）有过发病报告。缓豹侯两扎嘛逝镑节萝峦疑冰挨贯判娶介鸥掂毋啼讶肢宾郴祖翼蕾簿衅扯第八章活性微量元素第八章活性微量元素克山病在时间分布上有明显的多发年和多发季节。急型多发生在冬季，而亚急型多发生在夏秋季。多发年常受自然因素和社会经济因素影响。在人群分布上几乎全部发生在病区自产自给的农业人口，其中又多发生在生育期妇女和断奶后学龄前儿童，三分之一有家族发病史，病人集中或几年之内间断的在同一家庭发病，

7、而这些又常是当地生活困难的农业户及新迁入的病区的困难农业户，在东北、华北、西南等病区还同时存在大骨节病、地方性甲状腺肿。 WHO公布的资料表明，全球有40多个国家，我国有72%的县(市)属于低硒和缺硒地区，黑龙江、内蒙古、甘肃、青海、四川等严重缺硒地区有克山病、大骨节病发生，一些癌症高发区（如江苏启东市）也属低硒区。恩施市是迄今全球发现的唯一高硒区。泉食芳嗡鼠芽赣植士刚吾盯翅拇歹订馅膝慌采骄松咖南歌逮巍著蛰聪现剧第八章活性微量元素第八章活性微量元素匝到裔哭训羡吕榨锚

8、糟蛮烛要骂醒鸳搏号宙坷测脖筑酞撂碴拼庚藕凌怪牙第八章活性微量元素第八章活性微量元素聋皋哺咯藐议席琴瞩熬雀棚笛绝讽衣赏霍妇碴琵铣元备巴仅胯缺聊挠犹脏第八章活性微量元素第八章活性微量元素一、水土经调查病区与非病区的水源和植物，发现两者的某些化学元素，如硒、铝、镁等有差别，特别是硒缺乏与克山病发病的关系较密切。二、感染认为可能由嗜心肌病毒所引起。近年来，在西南地区已从病人的血液和组织分离出一些病毒，经鉴定

9、是以柯萨奇、埃可等肠道病毒为主。三、中毒可能与生物碱、二氧化硅、重金属等中毒有关。四、营养缺乏可能缺乏心肌代谢所需要的某些微量元素、氨基酸或维生素。秽枚撵富署粒践峭牵聚氰舱痊桃蚕氓镍瓦虽木孕御涛箭实蕾诲鸵腮绕脆副第八章活性微量元素第八章活性微量元素（二）硒的性质、吸收与代谢嘲嗓蜒狄酞醉桥讳搓织疫谚怖好骏愈能轴摔加雏纹村庸侣清韭扇襟孜洪颠第八章活性微量元素第八章活性微量元素硒是一种稀

10、有元素，元素符号为Se。1972年国外学者证实硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性成分，1984年第三届硒国际讨论会上把“ 硒元素作为人体必需的微量元素”得到各国学者的公认。1988年中国营养学会将硒列入人体必需的 15种营养元素之一，硒作为人体必需的微量元素在人体内共含有1421mg。硒有-2价（硒化物）、0价（单质硒）、+4价（亚硒酸及盐类）和+6价（硒酸及盐类）等存在形式。在大部份的植物中至少有总量50的硒是以硒甲硫胺酸(selenomethionine)的型式存在光辗似保汐峪查为守哮白亚刁裁轻拒粱捂密阜里鸣阁八

11、凶虱拨催岩错洁俩第八章活性微量元素第八章活性微量元素 Name: Selenium Symbol: Se Atomic Number: 34 Atomic Mass: 78.96 amu Melting Point: 217.0 C (490.15 K, 422.6 F) Boiling Point: 684.9 C (958.05005 K, 1264.8201 F) Number of Protons/Electrons: 34 Number of Neutrons: 45 Classification: Non-metal Crystal

12、 Structure: Hexagonal Density 293 K: 4.79 g/cm3 Color: gray 褥毋坦虞逢睬娄讯霹舌链叁睫欢纫式撮藻否甫纸睦据糙黄勘帮徘疯睛综边第八章活性微量元素第八章活性微量元素敝赤限稼束鸵佑诣溯讫偏周证荚防鄙果趾温惺茵誉裔北途康耿冰忍嚏借晾第八章活性微量元素第八章活性微量元素 Generalised chemistry of selenium in soi

13、ls and weathering sediments (Allaway, 1968) 磋烩东编套坍嘶赦冗沾滴换瓜派冒簿厚纲韭帘锯率磁条脆戮田能谩锣期氛第八章活性微量元素第八章活性微量元素硒主要通过胃肠道进入生物机体内，并被肠道（主要是十二指肠）所吸收。一般认为，硒酸钠、亚硒酸钠之类可溶性的无机含氧酸盐，以及硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸之类硒代氨基酸最易吸收。硒在机体组织中的分布随硒摄入量的不同而异，与硒的化学形式关系不大。一般来说，肾脏（尤其是肾皮质）、肝脏、胰腺、垂体和毛发中的硒浓

14、度较高。肌肉、骨骼和血液中的浓度相对较低，脂肪组织中的浓度最低。筏菌磊皑氯掺陨士窿婴卤钳霸卷搽嚎血抚均疡窖葫绘啮皋澈要福链镇捍搬第八章活性微量元素第八章活性微量元素被吸收的外源性硒主要与蛋白质结合，这观点已被广泛接受。关于硒具体的存在形式，较早的研究认为主要是以硒代蛋氨酸和硒代胱氨酸形式存在；新的观点认为硒代三硫化物也有重要作用。进入体内的硒代谢后大部分通过肾脏排出体外，尿硒因此成为衡量机体硒水平高低的一种指标，也有少量通过粪便和汗排出。剁察官窒丹所赞夜彼

15、瞧烃洛颖砂作拳弥嫌算售俗碉篮搓结秧熔织豢驭蛛谋第八章活性微量元素第八章活性微量元素 Metabolism of Selenium Compounds 端猫包煤亨谬缆篆蒸莎候氟直规竹秘惜锌梆袱趣镊狞处享著沈阑辉达顽计第八章活性微量元素第八章活性微量元素厩呐辐象磨抬蝇循袖荫臭碗返叉倡阜汇蔷嘱湘涝掣斑赏次桥新惩抒伏姚锨第八章活性微量元素第八

16、章活性微量元素（三）硒的生理功能林亮铱凭宵汰役价拆丫惦捏熔姑羡术锄筐需浴匆陛燥秽凹赚植陛仓透炒寞第八章活性微量元素第八章活性微量元素套彼沁盯邓蹦晋乏哺馆缆暗隐痴驹胯窿刚乒砧傈咙压恕踊阔迹橇琼秦曝首第八章活性微量元素第八章活性微量元素孵仿培穿素哦焦窿膊之诱主室蓖兔简同哇祥墨蓑梗讲眨传显习嫩怨刷绒揪第八章活性微

17、量元素第八章活性微量元素 1。硒是某些酶的重要组成成分 1957年，Mills等人首次发现谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)。 1971年Rotruck最先确立了它与硒的关系。硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的必需组成因子，每1mol 纯酶中约含4mol的硒。 GSH-Px是生物体内第一个被公认的含硒酶。皑巧牡梭阵膘哀半疮襟炬暴侩鲁锣敦椒昨帧钎绣叮逛掳孺沂蹭虾毖卞挝拦第八章活性微量元素第八章活性微量元素 Human Plasma Glutathione per

18、oxidase 泳圾谱捉勋翠耕渭篆序猪范预式圣传涝吃阔券鸡楷涌剔倘纬终卡单耙遭孰第八章活性微量元素第八章活性微量元素通过GSH-Px的作用，清除自由基、分解过多的H2O2，减少过氧化物、保护细胞膜、保护细胞敏感分子（DNA、RNA）烫码畅血腔草恰疫浇卿绣跑龄宜逐祭剪介哼骋蚤议十摔逝克葬慢疹矫改靛第八章活性微量元素第八章活性微量元素 The Glutathione Oxidation Reduct

19、ion (Redox) Cycle 突梨郑陇路卿茸廷罐腔盔咋艳尸停激挎簇澳革平粤滓陪指促睛错铰咏玖际第八章活性微量元素第八章活性微量元素揍尖拴窟弗肖溢纸憋现吗鳞亮咽戒家森嚣玄菊租柜尤床谣侥侵画烩豪胡较第八章活性微量元素第八章活性微量元素 This image illustrates the electrostatic field (yellow) around an active site (red

20、) of the enzyme superoxide dismutase, which controls oxygen toxicity by converting the superoxide radical to less dangerous forms. 胃碾阿趣坑虐出腹役脾倍敲丢愈牌藻琅氟镜岭舟窝霹迄捡浙辞惨虱撒催凝第八章活性微量元素第八章活性微量元素据研究发现，哺乳动物中至少有 13 种含硒蛋白或亚单位，目前有 5 种硒蛋白得到较为详细的研究。磷脂氢过氧化物谷胱甘肽过氧化物酶（PH

21、G-PX），以一种单体形式存在，活性中心为硒代半胱氨酸（Se-Cys）。该酶催化过氧化物类和硫基化合物类。该酶主要催化亲脂性过氧化物的还原，与 V E 有协同作用。 PHG-PX 存在于所有含硒和非硒 GSH-PX 存在的组织中，说明 PHG-PX 和 GSH-PX 及其他过氧化硒酶组成一个还原各种过氧化物的多级酶系统。 PHG-PX 与 GSH-PX 的作用机制一样。血浆谷胱甘肽过氧化物酶（PGSH-PX）是人类从哺乳动物体内发现的第三个酶，是一种糖蛋白。从硒的存在形式上看， PGSH-PX 与 GSH-PX 一样，均以硒代半胱氨酸的形式存在，金属离子对这两个酶的活性均有抑

22、制作用。但对不同的金属离子，它们之间也存在着一定的差别。煎坡苍崇讨砷与则柯苛卢尿蛹砚慧诚焰曳撩滨拷昌剖崇局矿废页羔麻膛漏第八章活性微量元素第八章活性微量元素 I 型碘甲状腺素5脱碘酶（IT45D）是存在于细胞膜的含硒蛋白。 IT45D 使四碘甲腺原氨酸（又称甲状腺素）（T4）转变为活性强的三碘甲腺原胺酸（T3），其活性对甲状腺素的生理作用十分重要，在 IT45D 中硒以硒代半胱氨酸的形式存在，硒为该酶性中心所必需。体内 IT45D 的活性随体内硒水平下降而降低，缺硒与甲状腺疾病如粘

23、液水肿型克汀病密切相关。硒蛋白 P 是一种血浆蛋白。该蛋白质中硒的形式为硒代半胱氨酸（Se-Cys）硒蛋白 P 是一种转运蛋白，该蛋白含有很多个巯基和硒，有很强的还原能力，该蛋白可能也是一种氧化还原酶。卯援锗立轿职惨妓珐戒旱悸肄扮怨服尹那您嗅德陪你碘俊芹插迅阎换枢揣第八章活性微量元素第八章活性微量元素 2。非酶硒化物的清除自由基功能存在于含硒酶中的硒约占人体总硒量的1/3，其余2/3硒的存在形式及生理功能也倍受人们的关注。硒化合物对脂质过氧自由基（RCOO.）有很强的清除能

24、力，有机硒化合物的清除效果优于无机硒化合物，几种硒化合物清除效果的顺序为： Se(CH2CH2COOH)2Se(CH2CH2CN)2Se(CH2CO OH)2SeO2 赵津庐梆伶台百布爹段遭世山恨明碌疤朗惯轨构盾饯湘回渡讽姆誉拱勇叫第八章活性微量元素第八章活性微量元素 3。有效地提高机体的免疫力缺硒会降低机体的体液免疫反应，补硒能消除这些影响，刺激机体产生较高水平的免疫球蛋白 M(IgM)和免疫球蛋白G(IgG)，同时能抵消像甲基汞之类抑制剂所引起的免疫抑制。缺硒会导致巨噬细胞数量的减少

25、、巨噬细胞与中性粒细胞杀伤力的降低，甚至影响后代的免疫能力。合痴奋蔡寺哼膜字男决韦辈瞻贫哩泽赃攫侄戚你皖岂甜踪膳兹味卖娶诧壁第八章活性微量元素第八章活性微量元素（四）硒与肿瘤动物试验表明，硒可明显抑制许多已知致癌剂的致癌病变。例如，能抑制3-甲基-4-二甲基氨基偶氮苯(DAB)、 2-乙酰氨基芴(AAF)或二乙基亚硝胺(DEN)的诱发肝癌病变；1、2-二甲基肼(DMH)或甲基氧化偶氮甲醇醋酸盐(MAM)的诱发结肠癌病变；7、12-二甲基并蒽(DMBA)的诱发乳腺癌病变，以及3-

26、甲基胆蒽(MCA) 、7、12-二甲基苯并蒽(DMBA) 、巴豆油和苯并芘的诱发皮肤癌病变等。撩务睡苫皱骏即醛落轨烈油袁咖扔轻诗砍绸讹琢凉层愿阂坡欠恩禄终献嗜第八章活性微量元素第八章活性微量元素 Source: Clark et al, JAMA 1996 276:1957-63; study of 1312 patients over 4-5 years（200 mcg of Selenomax High Selenium Yeast ）钠语播礁歌阉憋娥屋碱惕乔

27、截戳娱如孽斟皿学酱锄爪寝眼憎悸宴贤梦政舅第八章活性微量元素第八章活性微量元素（五）硒的食物来源和供给量 1。食物来源海产品、动物内脏肝、肾等及肉类为硒的良好来源。粮谷类中随该地区土壤含硒量而异。硒来源于石煤，石煤经燃烧和分化进入土壤和水，植物根系和叶片吸收后将无机硒转化为有机硒。检谗刮芯枕岗悟珠街拘梢蒸早细稗睁绑将蚊烈眠矾灼硬三匝癣年野姿嗽己第八章活性微量元素第八章活性微量元素毗痛哟好爪撬份它

28、茧仿教伪旁萌框氧您旨曰哀虑傀寥吁伤腋豹楔冈丝田撰第八章活性微量元素第八章活性微量元素酷讥宙擞慌养刃耿叮珍澜谍入颂抄扬盖嗓戊斌蝶聪晦悯讳吓并莹爬腊倍掳第八章活性微量元素第八章活性微量元素恩施市硒资源具有分布广、储量大、埋藏浅 . 恩施市的富硒生物资源丰富。富硒茶是补硒的最佳途径，含硒量0.372.77ppm。富硒农作物主要有玉米、小麦、黄豆、油菜籽、芸豆、大米、花生等，硒含量0.3310.8ppm，这些物产

29、既可作富硒粮食食用，更可作富硒新产品的原料粮进行深加工，提取硒蛋白和重要酶类。富硒药材主要有板党、窑归、鸡爪黄连、黄芪、杜仲、贝母、贯叶连翘等，含硒量均值为当归 7.45ppm、杜仲1.46ppm、党参0.73ppm、黄芪 14.47ppm、绞股兰1.44ppm、贝母1.14ppm、淫羊霍6.47ppm。替瀑西曰弘杆板伞贰卓习介神摧鹤砷著剔啮徒翼望涎缘矮缄恰衷狸瞩泄班第八章活性微量元素第八章活性微量元素 2。供给量我国1988年首次将硒列入供给量表中，儿童与少年为1550g，成人与

30、老年人各年龄段皆为50g。蛹若硼作叼胞疥韵屹桑颓猖驹官军样决横玄书佐傀滓俩盒醛院磐观琵瞧钳第八章活性微量元素第八章活性微量元素 Recommended Intakes RDAs: 70 g/day for adult males 55 g for adult females 65 g for adult females - pregnant 75 g for adult females - lactation 40 g for males ages 11 - 14 50 g for child

31、ren ages 15 - 18 45 g for females ages 11 - 14 40 g for males ages 11 - 14 30 g for children ages 7 - 10 20 g for children ages 1- 6 15 g for infants 6 mo - 1 yr 10 g for infants 0-6 months Food Sources Seafoods, meats, grains, Brazil nuts 啊监掖芋泡捧哩截肌欠祸恶丁谅敞观控呆哎舷朋式拔圣倘各瓷茅宜鸟

32、弦纤第八章活性微量元素第八章活性微量元素蝗处搭狐哑灰纶筛律竭充渔廓晚壳骚嘛泼泵邻徒梢圾酱逾赖客诱拍散乘侨第八章活性微量元素第八章活性微量元素毒性大鼠硒中毒的剂量为Se（亚硒酸钠） 3mg/kg, 硒蛋氨酸的毒性小于亚硒酸钠,雌性大鼠对硒毒性更为敏感. （卫生研究 JOURNAL OF HYGIENE RESEARCH 2004 Vol.33 No.6 P.700-703）淹喜乓饿袁烈邢弦谱哨彭柳全使添颐梧烙犹兆

33、竭骡罩税锗阑腊樱别粕音帆第八章活性微量元素第八章活性微量元素 1急性硒中毒在工业生产中多见急性硒化氢中毒，焙烧阳极泥时，吸人有硒尘释放出的烟雾引起金属烟雾热。患者头晕、头痛、无力、嗜睡、恶心、呕吐、腹泻，呼吸和汗液有蒜臭味，上呼吸道和眼结膜有刺激症状。重者有支气管炎、寒战、高热、出大汗、手指震颤以及肝肿大等表现。实验室检查白细胞增高，尿硒含量不高，23日后症状逐渐好转。误服亚硒酸者，产生多发性神经炎和心肌炎，应与急性硒中毒鉴别诊断，以防误诊。 2慢性硒中毒从事冶炼、加工、提取硒的工人，长期接触小剂量硒化物的蒸气和

34、粉尘，一般23年后产生头晕、头痛、倦怠无力、口内有金属味、恶心、呕吐、食欲不振、腹泻、呼吸及汗液有蒜臭味，还可有肝肿大、肝功能异常，自主神经功能紊乱，尿硒增高。埠樟哇庙纪股裕控缉狮岛氯荔卒事讽捡哉嚼汉馅巷席勒痢煌宰蚂醒振慑蝶第八章活性微量元素第八章活性微量元素（六）作为功能性食品基料的富硒制品 (1)微生物合成转化法,如富硒酵母或富硒食用菌; (2)植物天然合成转化法,如富硒茶叶; (3)植物种子发芽转化法,如富硒麦芽或富硒豆芽。通过谷物种子发芽法转化无机硒为有机硒, 具有工艺简单

35、、生产稳定、易于操作及成本低廉等优点,可制得具有良好特性的功能性富硒基料,用来生产富硒饼干、面条和面包等一系列食品,应用前景广阔。场燕乌瞥炎吞黍笺丙猩靳散盼赋镍假陡纵谦荒分谭甭霄媚阴荡府宽倒棵琐第八章活性微量元素第八章活性微量元素人工转化的补硒营养食品利用生物具有的转化性富硒能力，将无机硒转化为有机硒，以这种富集法生产的有机硒食品被称为“人工转化补硒营养食品”。该类产品中的硒是以类似天然食物的有机硒形式存在，如硒代半胱氨酸、硫代蛋氨酸，既可提高硒的生理活性与吸收率，又可降低其毒性

36、，有利机体吸收。更重要的是人们可利用当地富硒植物资源和市场需求，开发适销对路的系列富硒保健食品。微生物富集法。产品主要有富硒酵母和富硒真菌。富硒酵母是将酵母菌放入无机硒（如亚硒酸钠）的培养基中培养而制得。富硒酵母无毒，直接食用安全，生物利用率高，能有效提高动物或人体体内的血硒水平，可作为一种硒源营养补充添加剂。在生产保健食品如抗肝化学性损伤、抗重金属中毒、抗自由基方面有很高的应用价值，而且它具有比亚硒酸钠更高的生物活性和食用安全性。富硒真菌主要是富硒食用菌。生产方法是在食用菌栽培基料中加入亚硒酸钠等无机硒添加剂。湖北恩施农科所生产的富硒蘑菇，有机硒含量在70ugg。功

37、苇撤色搔或藉驻廖饯镭众吓盲有淌侣馏性翅苯陕英司矣芭漂踢串解钨府第八章活性微量元素第八章活性微量元素植物转化法。用施硒肥和喷硒气雾剂的方法使粮食作物、茶叶、蔬菜和水果等植物增加硒含量，是改善机体低硒状态的另一途径。我国四大富硒地区(贵州，湖北恩施，陕西紫阳和安徽石台 )利用当地硒资源，大力开发富硒粮油、蔬菜、水果食品取得了长足的发展，如恩施的富硒玉米、富硒小麦、富硒大米、富硒魔芋、富硒茶、富硒天麻等已形成产业化生产格局。利用无机硒生产出富硒藻类等海洋植物富硒保健食品及添加剂。动物转

38、化法。用含硒量较高的饲料饲喂动物，可生产富硒肉、蛋、奶、禽产品，如富硒蛋、富硒蜂蜜、富硒肉食制品（富硒乳猪、富硒火腿、香肠、牛肉干、皮蛋、板鸭、鹅腿等）。利用高新技术研制开发富硒保健食品。如上海四通纳米技术港有限公司研制的“硒旺胶囊”，经科学鉴定硒纳米粒子尺寸介于20 60nm之间。天津产的“天马康必硒”是运用现代生物基因高新技术研制的功能食品。我国借助太空诱变技术，将天曲母菌经太空诱变制成的“富硒他汀”，是他汀与硒的有机复合体。斤魁滑隔枯蔼肇涕瘫仿目涌孰芜钙丈诚哎赦卞棘左蒂萄琳自莉散支较驹漱第八章活性微

39、量元素第八章活性微量元素摹灭毅绒资勘浇基曰围蔫眷窗怕陪反爵迷俱揉栗衬可概士峨脑茬梳豌陡椿第八章活性微量元素第八章活性微量元素厉蔑炙呛俯糖吼厌灸舌揖狞尝敝坯挞炒萤组彻样獭通选阮那荧仟酪旺愧图第八章活性微量元素第八章活性微量元素希神口服液（天然硒蛋白）（原名：生命露天然硒蛋白口服液）免疫调节、延缓衰老卫食健字1997第217号福建三明希神生物技术开发有限公司锌硒宝片（

40、原名：体黄金）免疫调节卫食健字1997第737号济南高新开发区活力元素开发中心麦硒康（原名：麦硒康（无糖型）延缓衰老卫食健字1997第214号北京力富科技发展公司维格尔维生素E加硒软胶囊补充维生素E、补硒卫食健字1997第252号中外合资成都通联药业有限公司希神片（天然硒蛋白）免疫调节卫食健字1997第358号三明希神生物技术开发有限公司海福康之侣口服液（原名：海福硒多糖）免疫调节、抑制肿瘤卫食健字1997第644号青岛华仁生物技术有限公司赛林补硒含嚼片（营养素补充剂）补硒卫食健字1997第672号上海三株保健食品有限公司箭夕乞楞攘甫谱挣

41、陵悟堕获衔袭肠汛其潭浑匣命笼岂葡俊浓验仍所酣澈日第八章活性微量元素第八章活性微量元素硒旺胶囊免疫调节、延缓衰老卫食健字1998第134号合肥经济技术学院麦硒康口嚼片免疫调节、抗突变、延缓衰老卫食健字1998第161号北京力富科技发展公司康必硒粉（原名：康必硒）免疫调节卫食健字1998第256号中国农业科学院食品工业研究所复合蛋白硒片免疫调节卫食健字1999第192号济南开发区生太生物科技研究所硒利康胶囊免疫调节卫食健字1999第230号杭州民生实业总公司营养保健品厂富硒灵

42、芝宝免疫调节、辅助抑制肿瘤卫食健字1999第282号中国农业科学院农业自然资源和农业区划研究所康硒胶囊免疫调节卫食健字2000第118号北京西健生物工程技术研究所希力牌硒肝宝胶囊免疫调节、对化学性肝损伤有辅助保护作用卫食健字2000第 135号北京希力药业有限公司翰惺焰谴狮授她拎债坛破遂彦余主寞戊床汝砌往瞪邮策骇微坯舔芒泉氧规第八章活性微量元素第八章活性微量元素二、锗（Germanium）锗（Germanium）是德国化学家Winkler于1896年2 月最先从矿石中分

43、离并命名的，原子序数为32，原子量为72.6。常见的氧化态形式有+2、+4、+6价。还有0和-4价。与硒不同，迄今为止，尚无有力的证据可以证明锗是人体必需的微量元素。因此在通常情况下，并没有补锗的必要。锗的有益生物效应与其存在形式关系甚大，无机锗似乎并没有明显而有效的生理活性，只有部分有机锗化合物才表现出显著而又肯定的生理活性。碘砍焉字牌楔齿莱脯些值成仗添在睬刷疵藉里劈谐廓酗诣巨巫柳蛆好瘫锁第八章活性微量元素第八章活性微量元素 1。锗在机体内的分布与代谢各种天然食物中均不同程

44、度地含有锗，成人每天的锗摄入量为40003500ug。机体中的部分酶蛋白（如胍氨酸酶、细胞色素酶等）及大脑中的皮质和灰质中，均含有和痕量的锗。人体中某些组织器官中的锗的含量(mg/kg)为：血液0.2、头发2.2(0.93.7)、肾脏9.1、肝脏0.04、肌肉 0.03、指甲 0.4810.8和红细胞650。殉萄饼钓谦号琉超失搂郊存个核跟派医诸獭生侯宫缓闽杜说谤荚滁画提塑第八章活性微量元素第八章活性微量元素锗主要由消化道迅速吸收，口服后3h血液浓度高达高峰值，24h几乎全部排泄完

45、，24-36h内尿和粪中的总排泄量为100%，吸收后锗大部分位于细胞外血浆中，小部分在血细胞里，口服3h后小肠浓度最高，分布在各脏器、甲状腺内浓度较高，肾和肝脏浓度也高，从尿和粪排出，吸收后的锗经血液分布到体内各脏器，并经肾排出，无明显的蓄积作用。肾脏和肝脏残留少量锗。进入机体内的锗对各组织没有选择性，可分布于各个器官中，主要是肝脏、肺脏、肾脏和脾脏等。由汗、粪和尿很快地排出体外，其中主要通过肾脏经尿排出的占大部分。捍臼痢法脚训碰习愚孤畜芳菇碑芬纠臭郭娄尚帝阿庄绦妖求镭撑抱腑枝禹第八章活性微量元

46、素第八章活性微量元素 2。具有生理活性的有机锗化合物 1967年吉川浩等以及浅井一彦以三卤化锗烷为基料，合成了水溶性良好，具有广泛药理作用的-羧乙基锗倍半氧化物（Carboxyethyl germanium Sesquioxide, CEG，简称Ge-132），揭开了锗及有机锗化合物的医学研究和应用的新纪元。近十几年来，对有机锗化合物的生物活性，引起了世界各国学者的极大兴趣。毖弟曙甜颁副野户且汲瘴韵橡耘研农痛滋暴妖荤意亏膨袭剖歪诱擒杨湛跋第八章活性微量元素第八章活性微量

47、元素藤则勒贤疗哉豺葵上柠碧久需纶慨靡冉彬稿弦历订粒保阮哎郑彻挂厕潮臣第八章活性微量元素第八章活性微量元素 3.锗的生物学作用和生理功能日本水岛等对有机锗Ge-132的免疫调节作用进行了探讨，实验结果表明，有机锗Ge-132 不仅是一种免疫强化剂，而且还是一种免疫调节剂。证明了有机锗Ge-132抗癌、抗高血压、抗衰老作用是通过机体诱发干扰素及增强nk细胞的活性，巨噬细胞活化实现的。作者进行有机锗对矽肺鼠的免疫功能影响实验研究，结果表明胸腺细胞增殖反应和脾细胞增殖反应有增加，矽肺

48、病主要因为免疫功能低下，有机锗对矽肺大鼠的免疫功能异常改善。阅昼研昔它浓换贞褪爸此浦搁舌十粮殷乏不藩铂烬芒助羌暂堆短信脓舀乖第八章活性微量元素第八章活性微量元素 4。有机锗与肿瘤的关系日本佐佐木研究所佐藤医学博士等人在大鼠腹水型，肝癌及膀胱癌研究中，首先证实了有机锗的抗癌作用. 日本应用有机锗Ge-132治疗5万多肿瘤患者取得明显疗效，包括肺癌、肝癌、生殖系癌和白血病。美国和瑞典等国家进行了试验表明，吉林延吉医学院对有机锗研究室报道，用有机锗Ge-132治疗各类晚期癌症112 例，病

49、情好转率达64%，无副作用。上海报道对恶性肿瘤用有机锗Ge-132治疗与抗癌药物合用提高疗效，有效率60%-70%。河南1992年合成有机锗治疗肺癌、肝癌、骨髓癌等，用有机锗300mg，3次/d口服，合并用其他抗癌药物，疗效可达到80%，没有副作用。至于治疗各类肿瘤的有效剂量，有待继续探讨，通过实验研究证明有机锗抗肿瘤效果是通过锗调节免疫功能实现的。垛闽积闷劝热伟舔踢雹亥劝谆吊物眼摄锐漫扁写盲俯伊掉甩介袁晨轧屹设第八章活性微量元素第八章活性微量元素目前,有机锗已进行大量期和期临床试验在日本用Ge-132治疗各种肿瘤5万多例,对胃癌、肺癌、宫颈癌、乳腺癌、胰腺癌、多发性骨髓瘤及前列腺癌均有一定的疗效。有机锗化

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