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餐厅吧台酒水员工作程序工作项目工作标准工 作 程 序 根据预定做好各类酒水的申领准备工作。保证餐准备充分厅使用。餐前准备 检查酒水的保质期、酒单是否清洁。确保使用 摆好展示台，准备好酒篮、冰桶等开餐用具。 根据预订向服务员发放酒水、酒具。餐中服务避免差错 根据订单向服务员发放酒水、酒具。积极配合 协助服务员做好酒水推销工作。认真仔细 清理酒吧的卫生，做好空瓶罐的回收工作。餐后收尾 汇总订单，做好统计，并查看酒水消耗与订单是避免差错否相符。