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1、.,美味,餐饮业,14营销1 杨蒙,.,logo,图解：,热情 温馨 友爱 安全 绿色 健康,整个图片：人的形象，强调“顾客至上” 上半部：两张笑脸拼成了一张笑脸，强调人与人之间的友爱 下半部：整体为A,是安全的拼音首字母，象征安全。绿色和左边红色图案构成饮食的首字母Y，突出我们的行业,.,目录,市场分析,财务情况分析,店面设想,.,一：发展前景：,令人头疼的吃饭问题，即食堂的饭菜问题，由于校园食堂普遍都以“大锅菜”的方式做的价格不低而且分量不多，学生对学校食堂的抱怨“自古有之” 。 虽然大学生可以到校外就餐，但由于经济因素，饭菜质量得不到保证，这对学生的身心健康埋下了隐患。,-因此，我们决定
2、整合学校食堂和路边摊贩的优缺，开一家学生自助的营养快餐店。,.,二;店面简介,非餐点时间，提供 各种冷热饮,厨房布置合理精致， 采光性好,经营面积约100平米,位于大学生中心地段,客户群体是大学生，教师，打工人员及周边居民,装饰自然，随意，同时有现代气息,墙面采用偏淡的暖色调,提供早午晚餐及特色冷饮 和休闲餐饮,自助快餐方式,时尚 温馨,.,三：营销战略,就餐环境,外卖方式,自助餐方式,开业之前,寒暑假,转移服务特点,环保，不锈钢的餐具,学校免费送,优惠，免费茶水和鲜汤,广告宣传,生产量减少,废弃物与养殖户联系，互利,三份以上者外送,情侣套餐，情侣套餐,传单，声响等形式,市场经济是快速发展的，
3、所以我们应根据变化及时调整和改进餐厅运营方式。,.,四:管理结构：,服务生3名,厨师2名,店长1名,外卖人员,大学生兼职,团结合作.,人员方面,.,经营理念,文化特色： 健康关怀，人文关怀，设置顾客便签墙壁，把顾客写在便签纸上的快乐心情贴“我的美丽心情”墙上。,服务特色： 会员制的跟踪服务,环境特色: 具有传统文化又不失时尚的绿色就餐环境,.,五：市场分析,.成立大学生饮食联盟，获得学生反馈。,为大学生提供高质量饮食和相对低廉的价格。,为各高校提供勤工俭学的工作岗位，以帮助贫困生完成学业。,基础目标,特别帮助,饮食联盟,.,本餐厅的经营优势及劣势的分析：,优势：,劣势：,方便快捷，节约时间，安
4、全卫生，品种多样，富于 特色，服务优质，与学生有着良好的互动。,由于刚起步，规模较小，就餐的人流量和服务项目 都比较局限，同时校外竞争激烈。学校的寒暑假 也会使客流骤减，这将会比较难处理。,.,六：促销和市场渗透,前后期分段,传单宣传,消费优惠,下午所有饮料免费续杯 晚上8点后所有消费88折优惠,赞助学校晚会，社团 节假日放电影、搞同乡聚会,客户口碑营销,参与学校的活动,美味,.,开业启动资金,50%,30%,15%,5%,50%,30%,15%,5%,店面租赁费4000元/月装修费用6000元,基础设施及其他6000元,厨房用具3000元,经营许可证及卫生许可证约1000元,2万,.,运营阶段成本,员工薪资,物料采购费用,场地租赁费,水电燃料费,各项零散开支,成本,.,每日经营财务及分析,据调查，大搞每日营业额保守估计约 1300，收益率30%，投资回收期约为三个月。,每日销售额保守估计,.,技巧营销策略,本餐厅将会建立一套完整的会员消息反馈系统,严格要求工作人员践行“顾客第一”宗旨,定期有专门人员对顾客进行跟踪调查,顾客反馈表,顾客服务调查表,赢得忠实的顾客群体,.,Thank You !,