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1、第 1 页 酒席礼仪 特征码 SxEVarIaBZxbYkkoLvWz 古人席地而坐， “筵”和“席”都是铺在地上的坐具。 周 礼春宫司几筵的注释说：“铺陈曰筵，籍之曰席“。意 思是说：铺在地上的叫做“筵” ，铺在“筵”上的叫做“席” 。 所以“筵席”二字开始是坐具的总称。 诗经中有：“肆筵设 席”之说， “筵席”二字就具有了酒馔的含义。记述战国，秦汉 之间的礼记中记述：“铺筵席，陈尊祖，列豆。 ”这时，筵 席又含有进行隆重正规的宴饮的意思，从这个意义上“筵席” 这个名词被沿用下来，后来专指酒席。 齐国在春秋战国时期一直以泱泱大国之风称雄于各诸侯国， 赢得了“天下膏腴之地，莫盛于齐者”的美誉。
2、这期间逐步形 成和发展起来的齐地饮食文化，成为中华饮食文化的重要组成 部分之一。临淄即齐国故都。 临淄民间婚宴，是最具代表性、气氛最隆重、典雅的一种 宴饮形式。酒席的上菜程序一般是：盅筷烟酒四干四鲜四 冷盘、四热炒羹匙大件随碗大件截菜饭（汤）菜 饭（主食） 。 酒席礼仪（一） 1、众欢同乐，切忌私语 第 2 页 大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人 能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、 知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海 北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不 要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你 俩好”的嫉
3、妒心理，影响喝酒的效果。 2、瞄准宾主，把握大局 大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首 先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝 酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒 徒搅乱东道主的意思。 3、语言得当，诙谐幽默 酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度， 有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无 形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语 言得当，诙谐幽默很关键。 4、劝酒适度，切莫强求 在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有人总喜欢把酒场当战 场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。 “以酒论英雄” ，
4、对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了， 有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。 5、敬酒有序，主次分明 第 3 页 敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位 高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序， 分明主次。香港上市规则概述说明好使与不熟悉的人在一起喝 酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中 要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。 敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上 时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份 或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊 者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。香港公司不年审年检 是否影响银行账户。 6、察言观色，了解人心 要想在酒桌上得到大家赞赏，就须学会察言观色。与人交 际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。香港 公司广州代表处不年审会有怎样后果。 7、锋芒渐射，稳坐泰山 酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动， 尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要 过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才 能稳坐泰山，不致给别人产生“就这点能力“的想法，使大家不 敢低估你的实力。