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1、第 1 页 酒店管理层会议要求 特征码 EoSVTvuYGZthSSbdoYGV 酒店管理层会议要求 为促进各部门良性沟通，提供工作效率。故对管理层及各职能 部门的每周会议作以下调整： 会议时间：每月 8.18.28 日（如遇节假日按总经办通知办准） 会议地点：暂订二楼鸿和厅 参会人员：各部负责人，楼面部长级及以上及各职能部门负责 人 会议要求：准备茶水，不吸烟，电话可以振动也可以响铃离开 会议室接听，休息管理人员必须前来参加会议 不同时节和活动需求请对会议内容进行增加，暂定各部门准备 的相关内容如下 第 2 页 办公室：1.人员的招聘与流失（流失原因）2.员工宿舍的设备 设施及卫生情况 3.
2、员工的出勤情况（如旷工、病假、事假人员 的部门和日期）4.基层员工座谈会情况汇报 财务部：1.总营业额。2.平均每日营业额。3.总客流量。4.日 平均客流量。5.人均消费 客户总监：1.对有数据的活动进行量化总结。2.周边同行的营 销动向。3.个人目前销售额及完成率的百分比。4.个人目前订 桌数及完成率的百分比 客户经理：1.个人目前销售额及完成率的百分比。2.个人目前 订桌数及完成率的百分比 酒吧：1.果汁售卖扎数（4 杯为 1 扎）周增长或减少的扎数。2.同 比上升或下降的百分比。3.果汁售卖的总数。4.白酒销量前 5 名。5.红酒销量前 5 名。6.黄酒销量前 2。7.软饮销量前 2.
3、7. 近期水果的回货情况 出品部：1.热菜的前 10 位排行及后 5 位排行。2.凉菜的前 5 位 及后 3 位 第 3 页 楼面部：1.人员的在编数量及岗位缺编情况。2.招聘与流失情 况。3.有无休息三天以上的人员其岗位和姓名。4.仪容仪表不 合格的人数及预期何时可以督促完成。5 最新进来的服务员的 工作天数及其姓名及其业务能力和工作状态。6.认为有何问题 有待改善。 楼面部长：1.最近了解到基层员工的一些什么问题。2.有待去 了解的员工是谁，姓名是什么。 传菜部：1.最新进员工对各项工作的熟悉程度。2.最新进人员 对设备操作的熟悉程度。3.现有的各项设备工具是否运作正常、 完好无损 保安部：1.守夜人员的安全检查汇报。2.防火防盗防偷的防范 工作近期是如何进行的碰到什么样的阻碍。3 客人在停车方面 有何意见或不便 工程部：1.水电煤分别用量，约合人民币的价格。2.10 天来为 哪些部门解决了哪些工程（工程维修单为准）问题。3.目前还 有哪些工程问题有待完成。4. 仓库：1.各个供应商的回货及退货情况。2.有哪些原料酱料等 第 4 页 10 天内即将过期。