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1、人体需要的主要营养物质同步测试 （第 1 课时）1关于“测定某种食物中的能量”的实验中，下列说法不正确的是（）A 测定食物中的能量可以用燃烧的方法B选用的食物应该是容易燃烧的C设置重复组可以减少实验误差D食物燃烧时散失的热量不影响实验结果2在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制定的下列计划中不正确的是（）A 在两个锥形瓶内加入同样多的水B实验前安装好实验装置，并测量水温C重复试验3 次，取平均值进行比较D取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异3为了比较蔬菜中维生素C 的含量，一位同学根掘维生素C 可使高锰酸钾溶液褪
2、色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2mL ，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，边滴边振荡边观察， 直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，观察纪录结果如下，判断哪种蔬菜含维生素C 最多（）蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14 滴8 滴15 滴11 滴A 黄瓜B青椒C芹菜D白菜4某生物兴趣小组用如图所示的实验装置，对不同食物中的能量 进行测定，实验结果如表：事物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）20202020水（毫升）505050温度上升（）2.21.431.3请回答下列问题：（1）该实验探究的问题是：。（2）该实验的变量是。（3）实验中，应
3、为。（4）根据实验结构分析，四种食物中，含能量最多的是。（5）表中温度上升值是测定重复了3 次后取的平均值，这样做的目的是。5小华在鉴定食物中含有的能量时，用易拉罐在锥形瓶外做了个罩，具体做法如下图。请思考：（1）小华在锥形瓶中装了50ml 的水，在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会，原因是花生中的通过燃烧被释放了出来。（2）在这个实验中，易拉罐的作用是。（3）如果要比较一下一粒花生和一块核桃仁哪个所含有能量多，用上述方法实验后，比较两次测得的水温，实验结果（填“准确”或“不准确”） ，原因是。（4）小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有，然后他又将
4、碘酒滴在压碎的花生种子上，发现花生种子变蓝色，说明花生种子中还含有。答案和解析1. D 解析： 测定某种食物中的能量，可以用燃烧的方法，每克食物完全氧化燃烧时所释放的热量叫做热价， A 正确。 通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等，B 正确。为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，C 正确。食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度， 就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量，食物
5、燃烧时散失的热量影响实验结果，D 错误。故选： D2. D 解析： 根据对照实验设计的原则，在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计，A 正确。实验前安装好实验装置，并测量水温，作为初始温度，B 正确。为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值， C 正确。应该取等质量的一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异， D 错误。故选： D。3. B解析： 高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C 可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C 较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体
6、含维生素C 较少，据此判断：青椒使用了8 滴就使高锰酸钾溶液褪色，为最少的，所以说青椒维生素C 的含量最多。故选：B。4（ 1）不同食物中的能量相同吗？（2）食物（ 3） 50（ 4）核桃仁（ 5）可以减小误差，提高可信度。解析： （ 1）某生物兴趣小组使用如图所示的实验装置，对不同食物中的能量进行测定，根据表格信息可知：表格中涉及花生仁、黄豆、核桃仁、大米，测量后使水升高的温度不同，因此该实验探究的问题是：不同食物中的能量相同吗？（2）对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同，其它量皆相同的实验。只有一个变量， 这就是实验中所要探究的问题，是可以改变的量， 即不同的食物是该实验的变量。（ 3
7、）探究某种食物中含有的能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中， 应该为 50。（ 4）从实验结果可以看出，花生仁、 黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁。 （ 5）要排除偶然因素造成的误差，应该设置重复组，多测几次，可以减小误差，提高可信度。5（ 1）升高；能量（2）防止热量散失； （ 3）不同：不准确；质量不等，不具有可比性；（ 4）脂肪；淀粉解析：（ 1）种子之所以能够燃烧，因为它们含具有可燃性的有机物，能释放出大量的能量，所以在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会上升。 （ 2）为了减少实验误差， 减少热量的散失，提高可信度， 应该在锥形瓶外罩一保温装置 （如底部有比锥形瓶口径略大圆孔的空易拉罐） ，或实验过程中尽量在密闭的环境中进行等， 所以在这个实验中， 易拉罐的作用是防止能量散失。（ 3）根据对照实验单一变量的原则：即在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。明明拿出一粒花生和一块核桃仁，想测量一下哪个能量更多，用上述方法实验，比较两次测得的水温，实验结果不准确。因为在此实验中变量不唯一，应该选取相同质量的核桃和花生。（ 4）小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现油迹，说明种子里面有脂肪，淀粉遇碘变蓝色。