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1、这个干果营养价值高 ,还可以做菜腰果是因为它的坚果像肾的形状而得名当 ,成为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养非常丰富 ,味道香甜的干果 ,即可当零食食用 ,还可以做成各种美味佳肴。腰果有保护心血管的功效 :在腰果中存在一些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用 ,对保护血管、防治心血管疾病大有益处 ;能延缓衰老、增加抵抗力、消除疲劳。腰果有哪些营养价值1、腰果含有热量较高 ,含有丰富的油脂 ,可以润肠通便 ,并有很好的润肤美容的功效 ,能延缓衰老。2、腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成 ,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,
2、增加高密度脂蛋白含量 ,没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应,因此对心脑血管大有益处。3、坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2 倍之多 ,并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。4、腰果中维生素 B1 的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。5、腰果含丰富的维生素A, 是优良的抗氧化剂 ,能使皮肤有光泽、气色变好。腰果味呈道甘甜 ,清脆可口 ,咱们最常见的是如花生般作为零食 ,最简单普通的吃法是在滚油中过一过 ,捞起来就可以食用 ,是一道理想的下酒菜。若是做菜 ,出名的就有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。腰果虾仁的做法材料 :虾、百合、腰果。制作步骤 :(1 鲜虾去头去壳 ,用刀在背部划开 ,去除虾线后冲洗干净 ,用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻 ;(2 百合剥成片冲洗干净 ,西芹洗净斜切成小段 ,大蒜和姜切片备用 ;(3 大火烧开煮锅中的水 ,放入百合汆烫 1 分钟 ,捞出放入冷水中浸泡 ;(4 锅中倒入油烧热 ,放入腰果炸至金黄色后捞出 ,再放入虾仁轻轻滑散 ,至虾仁卷曲熟透后捞出 ;(5将锅中多余的油盛出 ,留少量底油 ,烧热后放入蒜片和姜片爆香 ,放入西芹、百合、翻炒一下 ,放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开 ,淋入水淀粉勾芡 ;(6 最后撒上腰果炒匀即可出锅。本文作者 :小哲美食日记