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1、第四单元第二章第一节食物中的营养物质 （第二课时)班级 - 小组- 姓名-学习目标 1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源； 2.说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状；学习过程【基础链接】 我们知道食物能为我们提供 、 、 、 、 、 和 六类营养物质。【新课学习】食物中的营养物质中有机物有：糖类、脂肪、蛋白质、 ，无机物是：水、无机盐。一、水和无机盐的作用1水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的6070。人体的 活动，离开水都无法进行。人体内的 以及 ，只有溶解在水中才能运输。2几种无机盐缺乏时的症状和食物来源。（自主学习，合作探究，阅读教材，组内同学
2、讨论、研究共同完成下列任务），（可参考38-39页常见的食物成分表。）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患 中老年特别时妇女缺钙，易患 含磷的无机盐 、 、肌无力、骨痛等含铁的无机盐 （乏力、头晕等）含碘的无机盐 ，儿童的智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐 、 发生障碍二、维生素的作用维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的 ，不为人体提供 ，人体每日对它们的需要量 。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。（自主学习，合作探究，阅读教材，组内同学讨论、研究共同完成下列任务），（可参考38-39页常见的食物成分表。）维生素的种类缺乏时
3、的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症 维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振维生素C 坏血病、抵抗力下降维生素D佝偻病、骨质疏松症【达标检测】1.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。2.下列食物中含有维生素C最多的是( )A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒3.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶4.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )A.镁 B.锌 C.铁 D.钙5.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症6.下列物质不属于糖类的是( )A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖7.脚气病例患者应该多吃的食物是( )A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉8.关于食物中的水说法不正确的是( )A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物9. 当你比较饥饿时，下列哪种食物补充能量较快（ ）A、糖 B、牛肉 C、肥肉 D、芹菜【疑问与收获】自我评价小组评价附：食物中的营养物质及其作用： 糖 类主要的供能物质有机物 蛋白质建造和修复身体 主要有机物，提供能量 脂 肪备用的能源物质 维生素 水 不提供能量，不可替代，缺之不可无机物 无机盐