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1、食品包装材料,本章内容,食品包装纸、纸板及容器 塑料包装材料与容器 金属包装材料与容器 玻璃包装容器 陶瓷包装容器 复合包装材料 食品包装辅助材料,用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称。包括木材、纸和纸板、玻璃、陶瓷、金属、塑料、纤维织物以及粘合剂、涂覆材料等各种辅助材料; 其中纸和纸板、塑料、金属、玻璃为包装工业的四大材料支柱。,包装材料,纸和纸板用作包装材料具有如下特点：,第一节 食品包装纸、纸板及容器,1.原料丰富、价格低廉，容易形成大批量生产。 2.纸与纸板适应性广、成型性好、制作灵活、品种广泛，且印刷性好，便于装潢。 3.具有一定的挺度和良好的机械适应性，重量轻；纸质容器(如纸
2、箱)缓冲性能好，能可靠地保护内装物，应用广泛。,4.卫生、无毒；包装废弃物处理灵活，可回收利用，有利于环境保护。 5.资源消耗较大(包括森林资源、电资源和水资源等)；造纸行业“三废”污染较严重。,一、纸类包装材料的性能,1、力学性能 纸和纸板具有一定的强度和挺度，机械适应性较好。它的强度大小主要决定于一定的温湿度及纸的厚度、质量、加工工艺以及表面状况等。另外纸还具有折叠性和弹性、撕裂性，很适合于制作成型包装容器或用于裹包，适应性强。,2、阻隔性能 纸和纸板均属多孔性纤维质材料，具有一定程度的气体、光线、水分、水蒸气及油脂的渗透性，这些性能对于某些包装，诸如水果、袋泡茶包装等是优点，且价格低廉；
3、而对于阻隔性要求高的包装又是缺点，但它可通过适当的表面加工来改善其阻隔性能。,3、温湿度性能 纸和纸板受温湿度的影响比较明显，温湿度的变化可导致纸的水分变化而最终影响纸的强度等性能。 因此，在测定纸或纸板的强度等性能指标时必须保持一个相对温湿度条件。 我国采用的是(652)相对湿度、(202)温度的试验条件；ISO标准采用(502)相对湿度、(231)温度。,由于纸的纤维具有吸湿性，因此，当湿度增大时，纸的抗拉强度和破裂强度便会下降而影响纸和纸板的实用性，但它可通过一系列防潮加工处理来改善。另需注意的是，纸的吸水及脱水是按不同轨迹变化的。,4、化学性能 单纯的纸是卫生、无毒、无害的。但由于加工
4、处理的关系，纸和纸板中通常会留下一定的杂质，如制浆时的化学残留质(包括碱性和酸性两大类)。因此，必须根据包装内容物来正确合理选择各种纸和纸板。,5、印刷性能 纸的印刷性能很好，其吸收和粘结油墨与涂料的能力较强，因此包装上常用以提供作印刷表面。纸和纸板的印刷性能要取决于表面平滑度、施胶度、弹性及粘结力等。,6、加工使用性能 纸和纸板具有优良的加工使用性能，表现为容易实现机械化加工操作、容易加工成具有各种性能的包装容器，且可折叠处理，容易撕裂开口，容易设计成各种平面和匀面包装结构，灵活性大；在决定生产率的粘合关键环节，它可方便地采用粘合剂粘合。 纸和纸板可以方便地在表面进行浸渍、涂布、复合等加工处
5、理，以提供必要的防潮性、防锈性、防虫性、热封性、强度物理性及电气性能。,二、包装用纸张及纸板,（一）包装用纸和纸板的分类和规格,1、纸和纸板的分类 纸和纸板根据其应用可划分为文化用纸、生活用纸、工业用纸、特种用纸和包装用纸等几种。包装用纸又可分为轻包装纸、重包装纸和其他包装用纸三种。,包装用纸和纸板的划分标准为定量。凡定量在225g/m2以下的称为纸；定量在225g/m2以上的则称纸板。绘图纸等通常也称为纸。 包装用纸主要用作包装商品、制作纸袋和印刷装潢商标等；包装用纸板则主要用于生产纸箱、纸盒、纸桶、纸罐等包装容器,2、纸与纸板的规格 纸与纸板规格可分平板与卷筒两种。其规格尺寸是根据用途来确
6、定的。单位为mm，一般由国家或行业标准确定尺寸系列，也可根据用户需要，生产许多特殊尺寸的纸和纸板。,（二）常用包装用纸,包装原纸 牛皮纸、羊皮纸、鸡皮纸、玻璃纸、半透明纸、食品包装纸、茶叶袋滤纸；,加工纸 涂布纸（防潮纸、防油纸、防锈纸） 复合纸,1、牛皮纸(Kraft paper),牛皮纸是一种以软木(针叶树)硫酸盐化学方法生产的高级包装纸，因其质量坚韧结实像牛皮而得名，具有高施胶度，其定量在30100gm2之间，其中以4080gm2居多。,加工方法,牛皮纸从外观上分 单面光、 双面光（压光和不压光）、 条纹牛皮纸三种， 牛皮纸又有漂白与未漂白之分，以本色未漂白牛皮纸为主。,分 类,特点及用
7、途,牛皮纸质地坚韧、结实而富有弹性，机械强度较高(本色牛皮纸更高)，而且防潮性和印刷性均良好，因此大量应用于运输包装和销售包装，如出口商品包装。 条纹牛皮纸的主要技术指标参见轻标（QB/T 1706-93）。,2、羊皮纸(Parchment paper),羊皮纸又称植物羊皮纸。它是用未施胶的高质量化学浆纸经过浓度为72的硫酸浴处理后，经洗涤,并用浓度为0.10.4的碳酸钠碱液中和过量酸，最后用甘油作塑化剂使纸湿润而变得富有光泽等一系列加工制成的。,加工方法,由于采用硫酸处理而羊皮化，因此也称为硫酸纸。通过硫酸腐蚀纤维素表面而使表面胶化、即羊皮化，从而形成紧密、坚韧的质地，呈半透明状。,羊皮纸也
8、可以认为是一种加工纸，它具有良好的防油性能、阻气性能和耐热、阻燃性能，可用于食品和工业品的包装。通常定量为45、60、75gm2三种，但应注意羊皮纸酸性对金属制品有腐蚀作用。 食品包装用羊皮纸的主要技术指标见轻工行业标准（QB/T 1710-93）。,特点及用途,3、鸡皮纸(Wrapping paper),鸡皮纸是一种单面光的平板薄型包装纸， 定量为40gm2，一面光泽好，有较高的耐破度和耐折度，且有一定的抗水性，供印刷商标或包装日用百货之用等。 鸡皮纸的技术指标见轻标（QB1706-93）。,4、玻璃纸(Glass paper),加工方法,玻璃纸又称赛璐玢，是一种天然再生纤维素透明薄膜。它是
9、用高级烧碱法漂白木浆，脱碱后用硫化剂CS2制成胶粘状，并通过喷嘴形成的一种透明薄膜。它是加工纸的一种。,特 点,透明性好，质地柔软，厚薄均匀，有优良的光泽度、印刷性、阻气性、耐油性，且不带静电，耐热性极好，可耐190高温，但不耐火。 防潮性差，撕裂强度较小，干燥后发脆，不能耐热封（最大缺点）。,5、复合纸(Compound paper),加工方法,复合纸是一类加工纸，它是将纸与其他挠性材料相贴合而制成的。常用的复合材料有塑料及塑料薄膜(如PP、PET、PVDC等)、织布以及金属箔(如Al箔)等。,例如:无菌砖形盒包装材料,厚约0.35mm的包装材料,分八层,其中有、纸和铝箔,从外到内分别为:
10、1.聚乙烯（PE） 2.印刷图案 3-4.双层纸 5.聚乙烯（PE） 6.铝箔 7.聚乙烯（PE） 8.聚乙烯（PE）,6、食品包装纸(Compound paper),I型为糖果包装原纸 型为冰棍包装原纸 型为普通食品包装纸,食品包装纸(QBl014-1991)标准规定分三种类型：,I型糖果包装原纸,经印刷、上蜡加工后供糖果包装商标用纸 。 分A、B、C、三等 A和B等：供机械包糖用； C 等：供手工包糖用； 糖果包装原纸为卷筒纸。,分B、C两个等级 B等：供机械包装冰棍和雪糕用。 C等：供手工包装用。 有平板纸和卷筒纸,型冰棍包装原纸,型普通食品包装纸,有双面光和单面光两种，分B、C、D三个
11、等级，色泽可根据订货合同规定白度或其他色泽,食品包装纸理化卫生指标,7、茶叶袋滤纸(Tea bag paper),原料 国外多用马尼拉麻生产。 我国用桑皮纤维打浆后抄造，再经树脂处理。 合成纤维(即湿式无纺布)制造。 性能 要求纤维组织均匀，无折痕皱纹，无异味。 湿强度。 滤水性好。,（三）包装用纸板,白纸板是一种多层结构的白色挂面纸板，在包装上它是一种高级销售包装材料。其主要用途是经过彩色印刷后制成纸盒，供商品包装用，起着保护商品、装潢美化商品的促销作用。 三大功能：印刷功能、加工功能和包装功能。产品按质量水平分为A、B、C三个等级。,1、白纸板,2、厚纸板,厚纸板用于制作特种纸盒和纸箱内隔
12、栅用，为平板纸板，经压光处理，表面平整，厚度一致，其技术指标见（QB13.591）。,3、箱纸板,A等：适宜制造精细、贵重和冷藏物品包装用的出口瓦楞纸板。 B等：适宜制造出口物品包装用瓦楞纸板。 C等：适宜制造较大型物品包装用瓦楞纸板。 D等：适宜制造一般物品包装用瓦楞纸板。 E等：适宜制造轻载瓦楞纸板。 箱纸板的技术指标见（GB1302491）。,箱纸板专用于制造瓦楞纸板，按质量分为A、B、C、D、E五个等级，其中A、B、C为挂面纸板,4、瓦楞纸板,瓦楞纸板是由瓦楞原纸轧制成屋顶瓦片状波纹，然后将瓦楞纸与两面箱纸板粘合制成。 瓦楞波纹宛如一个个连接的小形拱门，相互并列支撑形成类似三角的结构体
13、，既坚固又富弹性，能承受一定重量的压力。 瓦楞形状由两圆弧一直线相连接所决定，瓦楞波纹的形状直接关系到瓦楞纸板的抗压强度及缓冲性能，因此，国内外对瓦楞波纹形状的研究选择很重视。,（1）瓦楞形状及其特性,（2）瓦楞楞型及其特性,（3）瓦楞的种类,a)单面,b)双面,c)双芯双面,d)三芯双面,三、纸包装容器,成本低 性能好 加工简便 贮运使用方便 易于装潢，使用范围广,（一）瓦楞纸箱,1、瓦楞纸箱的特性,2、纸箱箱型结构的基本形式,（1）02类摇盖纸箱,由一页纸板裁切而成纸箱坯片，运输时呈平板状，使用时封合上下摇盖。,（2）其他各类纸箱,（二）我国常用纸箱箱型,特征 由一片纸板裁切而成，或用订合
14、、胶条封合、粘合剂粘合，可折叠平放，且摇盖宽度不同，经上下闭合便可使用。 02类纸箱箱型多，达20多种，我国国标中选入了六种，其基本箱型和代号为： 0201型：平口箱 0202型：搭口箱 0203型：大盖箱 0204型: 平口箱 0205型：搭口箱 0206型: 大盖箱,我国常用纸箱箱型为国际标准纸箱箱型中02类。,内摇没对拢，内摇长L/2,（L箱长）。 外摇对拢，外摇长B/2 （B箱宽）。,1、0201型：平口箱,内摇没对拢，内摇长B/2,2、0202型：搭口箱,内摇没对拢，内摇长L/2 外摇重叠，外摇宽B箱宽,3、0203型：大盖箱,4、0204型：平口箱,内摇对拢，内摇长L2 外摇对拢，
15、外摇宽B2,5、0205型：搭口箱,内摇对拢，内摇长=L/2. 外摇搭口，外摇宽L/2,6、0206型：大盖箱,内摇对拢，内摇长=L2, 外摇重叠，外摇宽B箱宽,（二）纸 盒,1、纸盒的种类 通常按制盒方式可分为折叠盒和固定盒 2、纸盒的选用 包装对纸盒的要求因素很多，如食品的物态、形状，包装的具体要求，商品展示陈列效果等等，很难提出具体的选用原则。一般地说，对于瓶装食品的装盒，一般采用一端粘封的筒式折叠纸盒。,3、液体包装用纸容器,液体包装用纸容器是以纸为基材用朔料、铝箔、石蜡等复合加工而制成，主要用于牛奶、饮料、酒类等液体食品包装，一般要求纸容器具有无毒、卫生、无异味、耐化学性及高温隔阻性
16、和热封性的特点。, 容器重量轻，节省贮运费用； 装潢效果好，便于销售；阻光和卫生性能好； 废弃物易处理，可省去容器的回收、清洗等工作； 减少包装作业所占车间面积,(1)液体包装用纸容器具有的主要优点,(2)液体包装用纸容器具有的主要缺点,包装成本较高； 包装效率较低； 耐潮性不佳。,(3) 无菌包装纸盒,这类纸盒主要用于液体奶、饮料的无菌包装，是国际液体奶、饮料包装发展主流，容量为150l500mL不等，常见的包装容量为2501000mL。按无菌灌装工艺分类主要有：, 预成型纸盒,此类纸盒在制盒厂已经成型，而后送用户灌装封口，由于此盒成本高、占空间、易破坏易污染，现已很少应用。, 预切压痕型纸
17、盒,在制盒厂将纸模切压痕成坯料，然后送往用户在盒成型一灌装封口机上完成纸盒成型、灌装、封口等包装操作，容器一般为巨型截面、人字形顶，材料为LDPE纸LDPE复合纸，也采用LDPE纸铝箔/LDPE复合纸，国际上典型的有国际纸业(Intenational Paper)公司和利乐包装(TETRA PAK)公司推出的人字形顶无菌包装盒。, 后成型纸盒,将卷筒复合材料放入纸盒成型一灌装机上进行成型、灌装、封口形成无菌包装盒。复合材料有5层和7层两种，容器形状有砖形、人字顶形和梭形(正四面体形)。国际上典型的有国际纸业公司和利乐包装公司推出的无菌包装纸盒。,管式折叠纸盒 由一页纸板裁切压痕后折叠，边缝粘接
18、，盒盖盒底采用摇翼折叠组装固定或封口的一类纸盒 常见管式折叠纸盒结构,(a)插入式折叠纸盒,(b)锁口式折叠纸盒,(c)插锁式折叠纸盒,(d)粘合封口式折叠纸盒,正揿封口式折叠纸盒: 在纸盒盒体上进行折线或弧线压痕，利用纸板本身的强度和挺度，揿下盖板来实现封口。 特点：是包装操作简单，节省纸板，并可设计出许多别具风格的纸盒造型，但仅限装小型轻量商品包装。,连续摇翼窝进式折叠纸盒： 这是一种特殊的锁口形式，通过盒盖各摇翼彼此啮合折叠，使盒盖片组成造型优美的图案，装饰性强，可用于礼品包装。 缺点：手式组装比较麻烦。,锁底式手提折叠纸盒： 需用手工组装，盒底能承受一定的重量，常用于中型纸盒的多件组合
19、包装。 自动锁底式结构其成型后仍可折叠成平板状贮运，可用于纸盒自动包装生产线。,间壁封底式折叠纸盒： 将叠纸盒盒底的4个底片设计成把盒内分割成相等或不相等的二、三、四、五、六、八等格的不同间壁状态，有效地分隔和固定单个内装物。,盘式折叠纸盒 一页纸板裁切压痕，其四边以直角或斜角折叠成主要盒型，在角隅侧边处进行锁合或粘接成盒。 由于盘式折叠纸盒盒盖位置在最大面积盒面上，负载面比较大，开启后观察内装物的面积也大，适用于食品、药品、服装及礼品的包装。,非管非盘式折叠纸盒 既不是单纯由纸板绕一轴线旋转成型，也不是由四周侧板呈直角或斜角折叠成型，而是综合了管式或盘式成型特点，并有自己独特的成型特点。 可用于瓶罐包装食品的组合包装。,2)固定纸盒,固定纸盒又称粘贴纸盒。 用手工粘贴制作，其结构形状、尺寸空间等在制盒时已确定，其强度和刚性较折叠纸盒高，且货架陈列方便。 生产效率低、成本高、占据空间大。 制造固定纸盒的基材主要选用挺度较高的非耐折纸板。 如各种草板纸、刚性纸板以及食品包装用双面异色纸板等。 盒角可以采用涂胶纸带加固、钉合等方式进行固定,管式粘贴纸盒： 盒底与盒体分开成型，即基盒由体板和底板两部分组成，外敷贴面纸加以固定和装饰。,盘式粘贴纸盒 盒体盒底用一页纸板成型，用纸或布粘合、钉合或扣眼固定盒体角隅，结构简单，便于批量生产，但其压痕及角隅尺寸精度较差。,