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1、活动三 认识调味品教学目标：知识与技能：让学生能认识常见的调味品，并能说出其名称和味道；通过对调味品的认识，使学生学会简单的使用方法；锻炼学生用嗅觉、味觉、视觉等感官对事物进行辨别的能力。过程与方法：通过探究、制作、品尝等多种方式，培养学生主动探索的精神。情感态度与价值观：培养学生友好合作的良好的学习习惯，并能在家帮父母做力所能及的家务事。教学重点：认识不同的调味品，并能用不同感官辨别。教学难点：自己动手调制美味的凉菜。教法： 演示法，讲授法，谈话法。学法： 自主探究法。教学准备：各种调料。课时安排：两课时授课时间：2016年5月2日5月6日教学过程：第一课时教学目标：知识与技能：让学生能认识
2、常见的调味品，并能说出其名称和味道；通过对调味品的认识，使学生学会简单的使用方法；锻炼学生用嗅觉、味觉、视觉等感官对事物进行辨别的能力。过程与方法：通过探究、制作、品尝等多种方式，培养学生主动探索的精神。情感态度与价值观：培养学生友好合作的良好的学习习惯，并能在家帮父母做力所能及的家务事。教学重点：认识不同的调味品，并能用不同感官辨别。教学难点：自己动手调制美味的凉菜。教法： 演示法，讲授法，谈话法。学法： 自主探究法。教学准备：各种调料。课时安排：两课时授课时间：2016年5月4日教学过程：一材料使用 1.白糖、 鸡精、盐、酱油、醋、辣椒油、香油、蒜泥、沙拉等调料。 2.黄瓜、西红柿、辣椒、
3、茄子、胡萝卜等蔬菜切好分盘。 3.筷子、餐勺等餐具若干。 二其他方法 1.情境创设有助于调动学生参与热情有条件的学校，可以提前布置好活动室，将调料分盘备好。让学生用各种方法感知不同调料的味道，了解调味品的名称。也可以通过多种途径，比如多媒体展示、超市参观、烹饪现场参观等感知。 2.尝试体验有助于学生获得直接经验通过尝试，教师引导学生分别从嗅觉、味觉和视觉的感受说出各种调料的名称和味道的特点，例如糖甜、盐和酱油咸、味精鲜美、醋酸、油香等。在实践活动中，出示调好的菜，请学生品尝并说出菜中用到的调料。提供切好的菜类，请学生调制凉菜，教师进行指导，提醒学生味道要搭配合理，根据不足进行补充加料，如淡的加盐，咸的加点味精或醋等。并在教师的引导下总结出各种调料品的作用。 3.展示交流有助于呈现评价效果在注意餐馆卫生和安全使用的前提下，请学生相互品尝调制的凉菜，为菜肴起名并做简单介绍。例如：“我们调制的菜名是糖醋萝卜，用的主料是萝卜，调料是白糖和醋，欢迎大家品尝。”通过这样的活动方式，进一步巩固所学知识，并丰富了评价效果。板书设计： 通过味道了解认识调味品 了解它们的形状 掌握它们的用法