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1、食物中毒事故专项应急预案12020 年 4 月 19 日中交隧道108局线禹门口跨黄河公路大桥食物中毒事故专项应急预案编制：王宗江复核：王乐宁审批：蔺炳辉中交隧道局禹门口黄河大桥项目经理部二 0 一六年十二月文档仅供参考，不当之处，请联系改正。目录一、总则1二、事故类型和危害程度1三、事故处理基本原则2四、事故的监控2五、预防措施3六、预警行动4七、应急处理程序4八、应急措施5附件一、应急物资6附件二、施工驻地到韩城市人民医院路线图及韩城市各医院急救电话。8附件三、应急救援队通讯录1032020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。食物中毒事故专项应急预案一、总则1.1 编
2、制目的为有效预防、控制和消除重大食物中毒的危害，提高项目部处理重大食物中毒的能力和救援水平，保障企业员工的身体健康和生命安全，特制定本预案。1.2 编制依据中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生事件应急条例、国家突发公共卫生事件应急预案、国家突发公共卫生事件医疗卫生救援应急预案和其它有关法律、法规及规定。1.3 适用范围本程序适用于中交隧道局国道 108 线禹门口跨黄河公路大桥及引道工程项目在食物中毒发生时采取的应急准备与响应的控制措施。二、事故类型和危害程度实物中毒有以下几种类型1. 细菌性食物中毒：是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。中国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直
3、以沙门氏菌食物中毒居首。2. 真菌性中毒：真菌在谷物或其它食品中生长繁殖产生有毒12020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒。3. 动物性食物中毒：食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。如河豚鱼中毒、猪甲状腺中毒。4. 植物性食物中毒：一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。5. 化学性食物中毒：食入化学性中毒食品引起的食物中毒即为化学性食物中毒。化学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性，病人有相同的临床表现。三、事故处理基本原则1、个别人出现食物中毒症状，应立即送往医院治疗。2、群体性食物中毒事故，要立即向120 急救中心求援。并派人等候在交叉路口处，指引救护车迅速赶到现场，救治伤员。3、在等候120 急救人员到来的同时，要根据中毒症状采取针对性的急救措施。四、事故的监控食堂管理人员和食堂厨师，每天验收购汇的视频、把好食品采购、加工、储存等各个环节的卫生关、消除食品卫生事故隐22020 年 4 月 19 日