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1、酒店市场营销学 - 课程标准作者：日期 :酒店市场营销课程标准课程代码课程性质必修课程类型理论 ( 含实践）课程学分2总学时32理论学时2实践学时8现代酒店管理、酒店前厅前导课程与客房管理、酒店餐饮服后续课程专业顶岗实习务与管理适用专业旅游管理、酒店管理制定人仝泽柳制定日期2013.3.15审核人仝泽柳修订人仝泽柳修订日期014.5.2审核人仝泽柳签发人钱宏签发日期201.6 20一、课程定位酒店市场营销 是酒店管理专业的一门专业基础课程 ,具有实际应用性强、知识内容内在关联度高等特点。 通过对酒店市场营销知识的系统学习， 使学生树立正确的酒店市场营销理念、 掌握实用的酒店营销手段与方法， 具
2、备酒店市场营销方案制订能力 ,为酒店产品服务开发与调整、市场调研以及促销、沟通工作打下必要的任职基础。该课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置的。 鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑 ,课程设计走项目化基础酒店市场营销路线 ,即从培养酒店营销理念入手， 打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划制订的工作顺序为逻辑主轴组织教学过程， 将酒店市场营销环境分析、酒店消费者购买行为分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来 ,灵活运用模块化案例教学、案例分析、小组讨论、实地调研、启发引导、汇报交流、
3、多媒体等教学方法与手段,形成项目引导、行业支持、融“教、学、做”为一体的课程特色。二、课程目标1、知识目标（1）理解各种营销理念（2）熟悉酒店产品所面临的宏观环境、微观环境（3) 理解酒店整体产品理论知识(4) 掌握酒店产品生命周期理论(5 ）比较不同的酒店营销渠道(6 ）熟悉酒店营销渠道选择的影响因素(7) 熟悉酒店促销的各种手段、能力目标（1）能运用合理的酒店营销理念(2 ）能分析指定酒店产品所面临的宏观环境、微观环境(3 ）能分析指定酒店产品的竞争状况和目标消费者的购买行为特征(4 ）能运用酒店市场营销的调研手段，进行调查问卷设计， 组织实地调研并分析结果，撰写调研报告（ 5) 能运用定
4、位理论为酒店产品进行产品定位设计（）能针对不同的酒店产品生命周期调整产品策略（ ) 能分析酒店产品渠道模式，对指定酒店产品设计合适的分销渠道模式（ 8) 能确定合适的酒店广告宣传主题，制定符合要求的酒店媒体宣传计划3、素质目标（1) 具备良好的职业素养(2) 具备良好的沟通能力（3) 具备良好的团队协作意识(4）具有吃苦耐劳的精神三、教学内容和要求序单元内容能力目标知识要求建议学时号理论学时实践学时酒店市场营销理能运用合理的酒熟悉酒店市场营念店营销理念销关注点与核心2概念2酒能分析指定酒店了解酒店宏观环店宏观产 品 的 宏 观 环境的组成及各组环境分境，及其带来的成部分的主要内分析酒析机会与威
5、胁容2店市场.2 酒能分析指定酒店熟悉酒店微观环机会店微观产 品 的 微 观 环境 的组 成 , 重 点2环境分境，尤其是自身学习酒店企业与析及竞争状况酒店竞争者2.3 酒能分析指定酒店掌握酒店消费者22店消费产品的目标消费购买行为分析者分析者购买行为特征酒店市3.1 酒能运用酒店市场了解酒店市场调场调查店市场营 销 的 调 研 手研的方式、 步骤、调研段 , 能设 计调 查调查表、注意点问卷、能组织实地酒店调研并分析结果3.2 编能编写符合规范掌握酒店市场营写酒店的 , 有实 际行 业销基本原理2市场调指导意义的酒店研问卷市场调查问卷.3 实能 按 照 课 堂 所掌握酒店市场营施酒店学，发挥
6、自己的销基本原理市场调主观能力，组织22研有条理的小组调3研34 分进行调研结果分掌握酒店市场营析酒店析销基本原理市场调2研结果 . 能编写逻辑性较掌握酒店市场营撰写酒强的酒店市场营销基本原理店市场销报告2调研报告3. 组能灵活运用酒店掌握酒店市场营织酒店营销 基本 原理 ,销基本原理市场调正确评价酒店市22研报告场调研报告评价酒店市场营销战能用酒店市场细熟悉酒店市场细4略选择分原理及目标市分、酒店市场选2场原理确定酒店择与酒店市场定目标 市场 ; 能 运位用定位理论为酒店产品进行定位设计酒店市5.1 制能设计酒店产品了解酒店产品整场营销定酒店的附加价值；能体概念；酒店产策略制产品策设计酒店产
7、品品品组合；酒店产定略牌名称；能针对品生命周期；酒不同的酒店产品店产品品牌策略生命周期调整产品策略5. 制能识别竞争对手掌握酒店产品定定酒店酒店产品的价格价方法；酒店产价格策策略并为酒店产品定价策略22略品制定合适的价格5. 制能分析酒店产品熟悉酒店中间商5定酒店的渠道模式；能类 型 ; 酒店销 售渠道策设计有效的面向渠道类型及设计2略酒店中间商、酒应考虑的因素店消费者的营业推广方案.4 制能确定合适的酒熟悉酒店市场营定酒店店 广 告 宣 传 主销推广方式；酒促销、题 , 并制 定符 合店市场营销推广沟通策要求的酒店媒体方案设计略宣传 计划 ; 能 综22合 运 用 人 员 推销、销售促进 ;
8、 能设计制定酒店产品的公共关系方案机动2合计26四、实施建议1. 教学方法本课程教学过程中 ,灵活运用模块化案例教学、案例分析、小组讨论、实地调研、启发引导、汇报交流、多媒体等教学方法与手段，形成项目引导、行业支持、融“教、学、做”为一体的课程特色。2. 教学条件与环境本课程采用项目导向、任务驱动、案例教学、教学做一体化的“工作站”式教学模式。在教学中采用边讲解、边操作、边指导的方法进行教学。 “教学做”一体化体现在三个方面 :一是每名教师既是理论教师,又是实训指导教师；二是构建实训环境（实训室） ,将课堂搬入实训室 ,完成学习性工作任务 ; 三是根据学习性工作任务开发教学资源（参考资料、特色
9、教材、教学课件、教学录像等 )。参考教材与文献1. 教材李萍 酒店市场营销云南大学出版社 2013.4教参1王道兴 酒店营销科学出版社 011.2张翼 现代酒店营销重庆大学出版社210.3何云凯 市场营销学复旦大学出版社 01 . 3五、考核评价1、素质考核每一个学习性工作任务学习和完成的过程，都是一个考核的过程, 老师根据学生完成的项目任务、团队协作情况等方面进行考核, 所有任务完成后取其平均分，作为素质考核成绩。2、核心技能考核本课程讲授完后， 每名学生在技能库中随机抽取三个核心技能进行考核，取其平均分作为本课程的核心技能考核成绩。3、专业知识考核在学期末 , 学生集中进行专业理论知识考核
10、。4、各项考核比例素质考核 :20%核心技能考核 : 0%专业知识考核 : %六、其他说明1、理论教学要求有多媒体设备。积极推行工学结合，充分利用企业与行业协会的教育资源 , 加强与行业协会与企业的合作。、教学组织总体采取任务驱动、项目导向等教学模式。 对于项目任务的教学主要通过模块化案例教学、案例分析、小组讨论、启发引导、汇报交流等方法进行 ; 对于项目任务的实践主要通过分组讨论、实地调查、汇报交流、体验实战等方法进行。3、教学项目尽可能来自企业, 同时，引导学生模拟制定酒店企业营销计划,以加深对酒店市场营销理论的理解与实际工作中的灵活运用。4、校内项目化教学实践中 , 教师重点加强引导、辅导，注意学生积极性、主动性要素的培育。