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1、欢 迎 你进入科学的世界！,米饭、淀粉和碘酒的变化,米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢？,会变味的米饭,实验要求： 1、先品尝一口，说说米饭是什么味道？ 2、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？ 3、米饭出现了甜味，说明了什么？,1、没有什么特别的味道。,2、味道有点改变。 出现了甜味。,米饭中都富含有淀粉. 唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。 当以淀粉为主的米饭在咀嚼过程中与唾液充分接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有 甜味的物质-麦芽糖。,科学小博士：,观察淀粉：,观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）,在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。,注意点：,1、用
2、滴管吸取碘酒，滴 1-2滴碘酒与物体上，胶 头滴管的管尖不要接触 到食物。,管尖,滴管,将碘酒滴入淀粉中会怎样？,2、滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。,在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。,淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。,在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？,你知道吗,米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质，它们都发生了化学变化。,验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色的新物质即可。,实验小结,检验下面这些食物中是否含有淀粉。,要求,1、在实验过程中要注意节约，争做节约小卫士。,2、在实验过程中遵守实验规则，
3、当老师说开始才 能动手做实验。完成实验后，将实验材料放在桌子的中间。需要什么材料就用什么材料。,3、实验结束后，别忘了洗手。,注意1,温馨提示：,科学实验中有很多的观察方法，但是在不确定所观察物品是否安全和卫生的情况下，最好不要用嘴巴去尝。,寻找淀粉的踪迹,制作神秘信件要领：,1、取一白色信纸 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了,神秘信件的看法,在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。,当堂检测题,1、馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。（ ） 2、利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。（ ） 3、遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉。（ ） 4、在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。（ ）,二、选择题 1、咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（ ）。A、糖 B、淀粉 C、甜蜜素 2、马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（ ） A、是马铃薯 B、是碘酒 C、不是马铃薯也不是碘酒,B,C,再见,